00:00Seguro que te has parado en el pasillo del supermercado buscando esos yogures que prometen
00:05bajar tu colesterol. Es normal, todos queremos la solución que nos libre de las pastillas,
00:10pero ¿y si te dijera que la herramienta con más evidencia no está en la nevera, sino que está en
00:19la sección de frutos secos? Hoy vamos a ver a fondo un nuevo análisis de múltiples estudios
00:25del año 2025 que confirma que este alimento ataca a un enemigo invisible que es mucho más peligroso
00:34que el colesterol total. Vemos la dosis exacta para que sea medicina y no sea una grasa extra.
00:40Soy el doctor Alberto San Agustín y vamos al dato. Antes de que pienses que estamos ante otro super
00:45alimento milagroso, pues seamos claros, las almendras no borran una mala dieta, pero este
00:51estudio con 2485 personas nos da un dato fascinante. No solo bajan el colesterol malo, el LDL, lo vital
01:00es que reducen la APOB, la apolipoproteína B. Piénsalo así, el colesterol son los pasajeros y la APOB son los
01:08coches que los transportan por tus arterias. Puedes tener pocos pasajeros, pero si tienes muchos coches
01:14circulando, el riesgo de accidente y de atasco sigue siendo altísimo. Las almendras lo que hacen
01:21es sacar coches de la carretera, es decir, APOB, y eso sí que protege tu corazón. ¿Cómo lo hace? Pues
01:28actúa en dos frentes al mismo tiempo. En primer lugar, actúa en tu intestino como si fuera una
01:34esponja. La fibra de la almendra secuestra el colesterol de la comida y literalmente bloquea su
01:40entrada a la sangre y lo que no se absorbe, pues no circula. En segundo lugar, actúa en tu hígado
01:48como
01:48si fuera un interruptor inteligente. Las grasas saludables de las almendras le mandan una señal
01:54al hígado y le dicen ya tenemos energía suficiente, deja de fabricar tanto colesterol y a la vez también
02:02activan los receptores que retiran más rápido el que ya circula. Esto es algo así como si fuera una
02:09ingeniería biológica en un envase crujiente. Y ahora rigor. Me refiero a que el estudio dice
02:16que la reducción es modesta, unos 5 puntos menos de LDL, el colesterol malo. No vas a ver un cambio
02:23radical en tu analítica mañana mismo. Y un detalle de rigor científico, como los participantes sabían
02:29que comían albendras, es posible que se cuidaran más en otros aspectos de su dieta. Pero incluso
02:36asumiendo esto, el efecto sobre la APOB que hemos comentado antes se mantiene consistente
02:43en todos los estudios. ¿Qué significa esto en la vida real? Pues es importante, porque esto significa
02:51que esa pequeña reducción mantenida años se traduce en hasta un 7% menos riesgo de infarto.
02:58Es como el interés compuesto. Parece poco día a día, pero en 10 años te puede cambiar en la salud
03:05cardiovascular. Y atención, porque aquí viene un dato que es importante. El dato importante es que si
03:10tienes el colesterol LDL por encima de 130, el efecto de las almendras se duplica. Es decir,
03:16que funcionan mejor justo en quien más lo necesita. Y me preguntarás, ¿cuál es la dosis de almendras
03:22validada? ¿Qué recomiendan? Pues entre 30 y 50 gramos al día. Esto sería un puño cerrado de unas 25
03:30almendras. Y ojo con la forma. Han de ser crudas o tostadas, nunca fritas, ni saladas, ni garrapiñadas,
03:36porque aquí pierdes todo el beneficio. Además, con piel, porque ahí están los antioxidantes que
03:42potencian el efecto. Y todos los días. Esto no sería un snack ocasional, sino que es en realidad
03:48una herramienta terapéutica, que es como lo estamos planteando. Ahora ya tienes el filtro
03:54para limpiar la sangre, pero de nada sirve limpiar las tuberías si el motor, es decir,
03:59tu metabolismo, está atascado por la resistencia a la insulina. Si quieres que esto funcione
04:04de verdad, también necesitas activar tu sensibilidad metabólica. Y hay un ejercicio,
04:10hay un ejercicio de solo tres minutos que lo hace mejor que correr media hora. Te lo explico
04:16justo aquí.
