00:20Yaş fındık, patostan çıkan fındık %40 nem içeriyor.
00:26Bunun %10'un altına indirilmesi gerekiyor.
00:30Dolayısıyla bu tane fındıkları kurutmamız gerekiyor.
00:34Nerede kurutmamız lazım?
00:36Bunu toprak üzerinde, çimen üzerinde alttan rutubet alabilecek bir yerde yapmamamız gerekiyor.
00:42O çimen üzerinde kurutacaksak mutlaka çimenle veya toprakla arasında bağlantıyı kesen branda,
00:47işte naylonu pek tercih etmiyoruz, ter yapıyor çünkü, branda ve bez vari örtülerin üzerinde direkt güneşin altında kurutmamız gerekiyor.
00:58Ya da beton üzerinde, rutubetsiz kuru bir beton üzerinde kurutmamız gerekiyor.
01:04Bunu %10'un altına indirmemiz gerekiyor.
01:08En kötü ihtimalle %10.
01:10Bunun en ideali %6'ya kadar indirebilmek.
01:13Eğer indirebilirsek, o fındığın raf ömrü, saklama süresi, depolama süresi çok uzun.
01:23Bunu ağzınıza attığınız zaman acımsı bir tat veriyor.
01:26Zaten insanlar bunu asla yememeli.
01:29Hemen tükürmeliler, çıkarmalılar.
01:33Yağ edilirse ne olur?
01:35Karaciğer yetmezliğine sebep olabilir.
01:37Karaciğerde toksik etkiler yapabiliyor.
01:40Hatta katte bile zarar verebiliyor.
01:42Dolayısıyla bu aflatoksinli fındığı asla yememek gerekiyor.
01:46Sağlık açısından çok tehlikeli bir durum söz konusu oluyor.
01:50Fındığı çok güzel kurutmamız gerekiyor.
01:57Dünyayı da taradık, gezdik Şili'den İtalya'ya, Serbistan'a, Ukrayna'ya.
02:05Bir sürü ülkeyi gezdik.
02:06Fındık üreten ülkeleri gezdik.
02:09O ülkelerin maddi durumları veya üreticilerinin maddi durumlarından kaynaklı fındığı kesinlikle silolarda kurutuyorlar.
02:20Yerden topluyorlar.
02:22Ondan sonra ayıklayıp temizledikten sonra silo içerisinde kurutuyorlar.
02:27Burada Türkiye'de de var silolar, kurutanlar var.
02:30Burada bir risk var.
02:32Güneş enerjisinin kurutmasıyla silonun kurutması arasında dikkat edilmesi gereken bir konu.
02:37Belki bizi izleyenler buradan dikkat ederler.
02:4335-40 dereceden fazla silonun sıcaklığını artırmamak gerekiyor.
02:48Bu sefer içerisindeki yağlarda bozulmalara neden olabilir.
02:51Dolayısıyla kendi imkanlarıyla silolarda fındığını kurutma makineleriyle kurutmaya çalışan kişilerin bu konuya dikkat etmesi lazım.
03:01Çok aşırı sıcaklık vermemeleri gerekiyor.
03:03Dünya bunu makineleriyle kurutup %6 nemi getirip kasalayıp ondan sonra bunu işleyen firmalara satıyor.
03:11Biz de burada buna yönelik çalışmalarla gündeme gelmek istiyoruz.
03:17Henüz makinelerimizi tamamlama aşamasındayız, henüz bitmedi.
03:22Burada da örnek olması amacıyla kurutma şeyimiz var.
03:28Akçakoca'daki merkez binamızda kurutma laboratuvarımız var.
03:33Orada birkaç siloyla tamamlayıp bu yağmur döneminde özellikle de Batı Karadeniz'de Eylül ayına geldiğimiz zaman tam fındık döküm zamanında sürekli
03:42yağmuruyor.
03:43Bir şekilde vatandaşları uyardık, uyandırdık.
03:46File üzerinde bu aflatoksin oluşumunu mümkün olduğu kadar engelleyebiliyoruz ve uzun süre bekleyebiliyor.
03:53Çünkü yağın yağmur filenin altına inince yukarıda temiz fındık kalıyor.
03:57Toprakla temasını kesmiş oluyor.
03:59Dolayısıyla bu şekilde temiz bir üretim sağlamış oluyoruz.
04:09Mümkünse Batı Karadeniz'deki fındık üreticileri için köy köy olabilir bu.
04:16Köy tüzel kişiliği, muhtarlığın olabilir.
04:18Veya işte kooperatif kurabilirler, kooperatiflerde olabilir.
04:21Ama her köyde bana, bana göre benim önerim her köyde bir silo fındık işte beş tonluk, sekiz tonluk, on tonluk
04:29neyse üç tonluk silo yapıp bunu muhtarlığa zimmetleyip köylü kendi sırasıyla fındığını orada kurutup garanti altına alsınları.
05:06Bu şimdi fındıkla,
05:10Aflatoksin bulaşmayan temiz fındık arasındaki fark dıştan bu şekilde.
05:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
05:14İzlediğiniz için teşekkür ederim.
