00:00Evet yani Ankara Lezzet Doktorları'nda aslında tarihi restoranlar var, konsepti olan restoranlar var, yorum restoranlar var.
00:06Kültür yorumundaki restoranların hepsi geleneksel değil.
00:10Çok farklı konseptlerde ve temalarda servis eden restoranlar var ve bu restoranların hepsini zaten bakanlığımızın sitesinden görebilecekler.
00:19Valla şöyle ben işin aslında şu tarafındayım.
00:21Ankara'ya geldiklerinde hemen ne bulabilecekler?
00:23Bir kere burada görüyorsunuz sakatat çorbalarımız var onları bulabiliyorlar, döneri bulabiliyorlar, Ankara tavayı bulabiliyorlar.
00:29Tatlıları bulabiliyorlar.
00:31Onun için Ankara'ya geldiklerinde herkesin kendine uygun lezzet noktaları bulunuyor.
00:35Bu lezzet noktalarını bir heyetle oluşturduk.
00:38Bu heyetin içinde ben de bulunuyorum.
00:39Dolayısıyla herkesin beğeneceğini umuyoruz.
00:41Ya Ankara mutfağı deyince aslında ben önce üründen başlamak istiyorum.
00:45Çünkü Ankara'nın en büyük özelliklerinden bir tanesi şu.
00:48Buradaki ürünlerin hiçbir yani çoğunluğu sulamayla değil toprak yağmurla birlikte ürüyorlar.
00:54Bu bence çoğu şeye göre daha organik ve daha düzenli.
00:58Ve aslında Ankara ürünlerine baktığımız zaman bir kalibrasyon sorunu da yaşamıyoruz.
01:03Çünkü doğal ilerlediği için bu doğal ilerlemede herhangi bir ürünlere dokunuş yok.
01:07Bu yüzden de hepsi çok lezzetli ve organik.
01:10Dolayısıyla bu yemeklere de sirayet ediyor.
01:13Baktığımız zaman Ankara mutfağında biraz hamur ağırlıklı gittiğini görüyoruz.
01:17Et ve hamur ağırlıklı gittiğini görüyoruz.
01:19Bu da bizim zaten Anadolu'nun ve bu bölgenin aslında bir yansıması.
01:22Her zaman ben şöyle bir şey söylüyorum.
01:24Her bölge, il kendi kilerine göre ilerler.
01:28Burada dikkat çeken ve aslında başka illerde olmayan şeyler mesela erkeç pastırması.
01:33Yani bir keçi pastırması, üzümler, turşular, efendime söyleyeyim meyveler ve iyi etler var.
01:38Dolayısıyla burada hayvancılık da çok iyi yapılıyor.
01:41O yüzden tamamen bölgeye has.
01:43Özellikle sakatatlar çok iyi değerlendiriliyor.
01:45Ankara'ya gelen herkes kendinden bir şeyler bulabilir.
01:47Ya şöyle katkı sağlayacak hepimiz bir şehre gittiğimizde öncelikle Tayol'da aslında araştırmaya başlıyoruz.
01:53Yani ben en azından öyle yapıyorum.
01:54Bu lezzet noktaları artık onları uğraştırmayacak.
01:57Yani nereden iyi yiyebilirim, hangi esnaf lokantasına gidebilirim, nerede balık yiyebilirim, nerede çorba içebilirim, nerede tatlı yiyebilirim.
02:03Bu çok önemli ve bu da deneyimli bir kurul tarafından yapılmış olduğu için aslında Ankara'ya gelen turistlere ve misafirlere
02:10ciddi anlamda bir kolaylık sağlayacak.
02:12Bu arada tabii şunu da söylemek isterim.
02:14Burada özellikle Sayın Bakanımıza, Sayın Mehmet Ersoy'a çok teşekkür etmek istiyorum.
02:18Çünkü Türkiye'de gerçekten gastronoma anlamında büyük adımlar attı.
02:22Özellikle ülkemize Mişten Yıldızı'nın gelmesi, farklı destinasyonlarda bu restoranların ortaya çıkması ve özellikle ve özellikle göreve geldiğinden itibaren gastronomimize
02:32verdiği destek için çok teşekkür ederiz.
02:34TGA'ya çok teşekkür ederiz.
02:36Emeği geçen herkese çok teşekkür ederiz.
