00:00San Pedro Actopan, en la Alcaldía Milpalta, se prepara para recibir la 49 Feria Nacional del Mole,
00:06que se realizará del 3 al 25 de octubre de 2026. Durante 23 días, esta comunidad celebrará una
00:12de las preparaciones más representativas de México, el Mole Almendrado, acompañado de
00:17gastronomía, cultura y tradición. De acuerdo con el comité organizador, San Pedro Actopan
00:23concentra alrededor del 60% de la producción nacional del mole, una actividad que sostiene
00:28a cientos de pequeñas empresas familiares y representa una importante fuente de empleo
00:33para la comunidad. La historia de esta tradición se remonta a décadas atrás. En 1977 se realizó
00:39la primera Feria Nacional del Mole, con cuatro restaurantes y cuatro productores, con el
00:43objetivo de promover el Mole Almendrado de Actopan. La receta tradicional incorpora 26 ingredientes,
00:50entre distintos tipos de chile, almendras, nueces, semillas, especias, plátano, chocolate y otros
00:55productos, que primero son tostados o fritos y después molidos para integrar la mezcla.
01:00Con el paso de los años, la producción evolucionó del metate a los molinos, permitiendo aumentar su
01:06elaboración y convertirla en una actividad comercial. Para la edición 2026 participarán
01:1123 restaurantes y 17 productores, con variedades como Mole Almendrado, Rojo y Verde. Además,
01:18la feria busca establecer un nuevo récord con la enmolada más grande del mundo de aproximadamente
01:2380 metros de longitud. La celebración también incluirá artesanías, espectáculos culturales,
01:29juegos mecánicos y actividades para toda la familia.
