00:00La gastronomía mexicana, a grandes rasgos, ok, nadie se me ofenda, pero a grandes rasgos, pues sí es muy similar
00:07y bastante repetitiva.
00:09Hay un stand-up muy viral de una comediante mexicana que cuenta esto, que es así como de, a ver,
00:14¿qué son las enchiladas?
00:16Pues maíz, salsa y alguna carne, ¿sabes?
00:21¿Y qué son las tostadas? ¿Y qué son los tacos? ¿Y qué son las chalupas? ¿Y qué son las...?
00:24O sea, todo es virtualmente lo mismo.
00:26Hay mucho la concepción, sobre todo en el extranjero, así como de, ah, bueno, pero ¿cuál es la receta original
00:31del taco?
00:32Y ves muchos videos de gringos en Instagram y así, ¿no? The original taco.
00:37Y es así de, güey, no existe un original taco, o sea, no existe una receta original de un taco.
00:42Un taco es cualquier cosa envuelta en una tortilla, ¿ok? Cualquier cosa.
00:48O sea, todo mexicano crecimos comiendo tacos de sal, por ejemplo.
00:52¿De sal?
00:52De sal, o sea, tal cual, tu mamá, junto con tu sopita, te agarraba una tortilla, le ponía sal y
00:58lo enrollaba.
00:58Y es un taco de sal, es un taco, ¿sabes?
01:00Vale.
01:00Entonces, una vez que entiendes eso, entiendes la masiva variedad cultural que hay en el taco.
01:07Mi taco favorito, por excelencia, es un taco que le llamamos el taco árabe.
01:12Llamado así, pues, por cuestiones culturales, que pues es el taco que más se parece a un kebab, ¿sabes?
01:18Que bueno, hay todo un debate ahí, también el taco al pastor, se dice mucho que realmente se origina del
01:24método de Turquía y tal.
01:27Mira, son temas que para qué nos metemos.
01:28Pero el taco árabe, que le llamamos en mi ciudad, en Puebla, es un taco que justamente se prepara con
01:36la carne muy similar a la del kebab, en una tortilla que suele ser harinosa, como si fuera un kebab.
01:42Entonces, esos tacos, uff, la verdad son una maravilla.
01:46Y salsa, ¿no?
01:47La salsa va de ley, claro, cómo no, cómo no, sí.
01:50No sé si lo más importante de un taco al final es la salsa.
01:54Ah, difiero, difiero, difiero, porque sabemos quienes la verdad no toleramos muy bien las salsas.
02:02Me pongo yo de ejemplo, o sea, yo voy a la taquería y la neta siempre me pongo de la
02:07que pica menos, ¿eh?
02:08O sea, pero sí hay quien le pica, o sea, que le pone que le gusta que le arda cuando
02:13va al baño, ¿sabes?
02:15Hay quien, hay quien tiene esos gustos.
02:17Yo personalmente no, sí me gusta que pique, pero poquito.
