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00:00Son las 11 con 15 minutos de la mañana.
00:04En realidad, muchísima gente en este país acostumbra a eso de las 12 de mediodía,
00:09a empezar a almorzar, a veces algunos más temprano, otros un poquito más tarde.
00:14Y los que siempre después de almorzar decimos,
00:16¡Cualgo dulce! Este momento es especial para ustedes,
00:19porque vamos a conocer Bocaditos, un emprendimiento que llega hasta su lado positivo
00:24para contarnos qué ofrece y de qué manera ustedes ahí en la casa o en su lugar de trabajo
00:31pueden optar por las delicias de Bocaditos.
00:35Y no son solo Bocaditos, son bocados muy grandes, exactamente.
00:39Alejandra Monestel es la persona que está detrás de este emprendimiento
00:43y hoy la recibimos para que nos cuente la historia detrás de Bocaditos.
00:47¿Cómo está, Alejandra?
00:48Muy bien, muchas gracias por la invitación.
00:50Un placer, de verdad.
00:51Antes, Tami la estaba sonsajando, decía mi mamá,
00:56sobre por qué y qué tal cosa y no sé qué, no sé cuánto.
00:59El chisme, el chisme.
01:00Empecemos por el nombre, ¿por qué Bocaditos?
01:04Pues nos gustó esa palabra, incita como a qué rico eso, sabe rico eso.
01:11Entonces se nos ocurrió.
01:13¿Hace cuánto tiempo?
01:14Seis años aproximadamente.
01:16Ok, estábamos en pandemia.
01:18Estábamos en pandemia, sí, nació en pandemia.
01:21Yo tenía otro negocio y pues en pandemia como todo se paralizó,
01:26entonces había que hacer algo.
01:28Siempre me ha encantado cocinar y entonces de ahí nació.
01:31Yo voy a preguntar esto, vean, porque hemos tenido muchos emprendimientos
01:34que cuando nos cuentan la historia de la parte de pandemia y todo el asunto
01:37y nunca se lo he preguntado a nadie.
01:39Alejandra, se lo voy a preguntar a usted.
01:41Sorry, pero lo tocó a usted.
01:42Me saqué la lotería.
01:43Ajá, se sacó la lotería.
01:45Compró varios boletos de la rifa y se lo sacó.
01:48Que yo, digamos que si yo hubiera estado en ese lugar, en esa posición y yo hubiera
01:54dicho, voy a poner un negocio, yo habría tenido mucho miedo y habría pensado.
01:59Seguro mucha gente también está pensando en poner un negocio de la parte gastronómica.
02:04Entonces, ¿no le dio miedo a eso?
02:06No, la verdad que no.
02:08Nunca sentí como ese temor o ese miedo a que no fuera a funcionar.
02:12Yo dije, bueno, si no me arriesgo.
02:15Nunca dejamos de comer.
02:16Exactamente.
02:17Es un negocio que uno siempre en cualquier evento, tienes que tener comida,
02:21tienes que tener algo rico para ofrecerle a tus amigos que llegan a la casa.
02:25Si vas a hacer un evento, pues también nosotros tenemos servicio de catering.
02:29Entonces, si van a hacer un evento, pues hacemos el servicio del catering.
02:33Hacemos también entregas a domicilio.
02:35Si ustedes no quieren algo ya como tan serio, porque ya, digamos,
02:40el servicio de catering ya es como para algo más formal.
02:43Formal.
02:43Exactamente.
02:44Si se van a reunir con amigos y lo único que quieren es que les llevemos
02:47la comida a la casa, se las llevamos muchas veces hasta caliente,
02:50porque tenemos los recipientes, exactamente, para llevar todo caliente.
02:56Entonces, ustedes me dicen, a las 7 de la noche tenemos una cena.
02:59Yo llego a las 7 de la noche, les dejamos toda la cena,
03:01de entradas, dips, platos fuertes, guarniciones, postres, todo lo que ustedes quieran.
03:08O sea, que no solamente son dulces.
03:10No, no solamente son dulces.
03:11Todo el servicio completo.
03:14Alejandra, ¿ya tenías extraño en esto?
03:16Sí, ajá.
03:16Pues, me gustaba mucho cocinar, pero cuando salí al aire, digámoslo así,
03:23pues, nunca había hecho nada.
03:26Nunca había hecho nada referente a comida.
03:29No habías llevado cursos.
03:30Había llevado cursos de manipulación de alimentos,
03:32había llevado cursos de decoración de queques,
03:35porque siempre me ha gustado.
03:36Pero no porque en algún momento pensara que fuera un negocio.
03:39Alguien había tenido que probar lo que hacías.
03:42Alguien fue al punto de partida.
03:43Y alguien tuvo que haberte dicho, ¡qué rico!
03:46Una prima, una prima, cuando mi hermano se casó,
03:50pues, nosotros hicimos todo, porque a mi familia le encanta cocinar.
03:52Entonces, todas hicimos de todo.
03:54Ok.
03:54Cuando mi prima se dio cuenta que eso era lo que habíamos hecho nosotras,
03:59¿verdad?
03:59Me dice, ¿cómo que usted hizo esto?
04:01Él le dijo, sí, yo hice esto.
04:03Me dice, bueno, queda contratada para la fiesta de mi hijo
04:06del cumpleaños en diciembre.
04:08El siguiente evento.
04:08Y yo dije, pero si yo no me dedico a esto,
04:10pues, ahora se va a dedicar a eso.
04:12Bueno, ahí está la prima volviendo de acá,
04:14entonces, presentándonos bocaditos.
04:16¿Y en qué parte están ubicados?
04:18Estamos ubicados en Tres Ríos.
04:19Ustedes no tienen tienda física, ¿verdad?
04:21No tenemos tienda física.
04:22Damos servicio, entregas a toda el área metropolitana.
04:25Y si yo quiero encargar para un evento,
04:27¿cómo es el proceso?
04:28¿Con cuánta anticipación lo tengo que hacer?
04:30Porque no es lo mismo que yo le diga,
04:31hágame una torta chilena, por ejemplo,
04:34a que le diga, hágame todos los bocaditos.
04:37Correcto.
04:37Para un evento, ¿verdad?
04:39Correcto.
04:39Bueno, si es para un evento de catering,
04:43por lo menos con ocho días de anticipación,
04:46porque gracias a Dios, pues, la agenda la tenemos bastante llena.
04:48Entonces, con unos ocho días de anticipación,
04:51pues, para organizarnos,
04:53le damos el servicio a muchas empresas en este país
04:56como servicio corporativo.
04:59Entonces, más o menos un aproximado de ocho días.
05:02Si es para un almuerzo, para dentro de dos días,
05:05una cosa así.
05:06Algo más pequeño.
05:07Algo más pequeño, unos dos días antes.
05:09Correcto.
05:09Unos dos días antes.
05:10Ok, de bocaditos.
05:12Y a propósito de que obviamente está haciendo Alejandra hoy
05:15presentación de la parte dulce,
05:17yo tengo que decirle, de bocaditos,
05:20¿cuál es la tarjeta de presentación que usted dice?
05:23Ese es...
05:24Ese es mi postre más vendido.
05:26Torta chilena.
05:27Si quiere, la podemos partir para que la vean por dentro.
05:29La torta chilena.
05:31Que además a todos nos encanta la torta chilena.
05:33De ahí.
05:34La partimos.
05:35De ahí parto.
05:37Partala.
05:38Voy a hacerme para acá, para darle espacio.
05:40Para que la vean y se les antoje.
05:44Ahora, no la saque todavía, para que la saque en cámara lenta
05:47y el compañero que tenga cámara ahí.
05:49Yo creo que tenemos que darle vueltita para que la cámara lo vea.
05:52Exactamente.
05:52Ajá.
05:53Como por ahí, la saca en cámara lenta para que la gente vea
05:56dónde va a salir esa torta chilena.
06:00Que esa sí es torta chilena.
06:01Sí.
06:02Yo lo tengo que decir.
06:03Ahí se ven todas las capitas, vea.
06:04Ajá.
06:05Alejandra, ¿cuál es la particularidad de esa torta?
06:08Que usted dice, no, es que mi torta es la más rica
06:10y es diferente a todas las demás.
06:11Bueno, primero que las capas son súper delgaditas.
06:15El dulce de leche es artesanal y tiene muchísimo dulce de leche.
06:20Bueno, y además de que todo lo que hacemos, lo hacemos con muchísimo...
06:23Pásenme, por favor, un pedacito de papel para que ella pueda poner el cuchillo.
06:26Acá, acá tengo el...
06:27Sí.
06:27Sí.
06:28Para no ser tanto en barrijo.
06:29Les voy a decir una cosa, Alejandra, y con el respeto que me merezca
06:33toda la gente que en este país hace torta chilena
06:36y resulta ser que son unas tortas chilenas, que son unas galletonas,
06:43horrorosas.
06:44Aquí puede haber, ojo, o sea, las capas, exactamente.
06:50Eso es una verdadera torta chilena.
06:52Ahora la prueban.
06:54Y usted no es chilena.
06:55No.
06:56Tica como el gallo pinto.
06:57Bueno, y contarnos cuántas variedades de postres hay,
07:01porque aquí nos traes, ¿verdad?
07:02Aquí les traigo alguna probadita.
07:03Tenemos tiramisú, flan de caramelo, flan de coco,
07:08este, mousse de maracuyá, mousse de chocolate, tres leches,
07:14en, así enteros, en porciones, en shots, como para mesas de dulces.
07:18Uy, qué práctico, sí, qué súper práctico.
07:20Para mesas de dulces.
07:22Eso es aproximadamente lo que tengo en postres.
07:26Después tenemos bocadillos, empanaditas, canastitas de palmito, de hongos.
07:31O sea, que si yo tengo un té, por ejemplo, puedo encargar también la repostería.
07:34La repostería, alfajores, brownies, chiclosos, de todo lo que ustedes quieran.
07:40Alejandra, ¿verdad que, bueno, ustedes ya tienen también cierta cantidad de años de estar en el mercado?
07:47De que en los últimos años, la parte gastronómica y específicamente de repostería,
07:55este, y de, sí, este, que tiene que ver con la parte dulce,
08:01ha venido en evolución y la gente siempre quiere algo dulce,
08:06pero se ha incorporado mucho a la parte de frutas y todo,
08:10para que las cosas sean como más livianas y más frescas y más balanceadas, ¿verdad?
08:13Sí, más balanceadas.
08:14Porque es cierto que ahora muchísima gente ha bajado un poco el consumo del azúcar, ¿verdad?
08:19Correcto.
08:20Entonces, a veces buscan un, por decirte algo, un flan de maracuyá,
08:25que es un postre un poco más liviano.
08:27Un flan de caramelo, que es un poco más liviano.
08:30Porque esto es una bomba de dulce, es una delicia, pero es una bomba de dulce.
08:35Y hay algunas opciones saludables también, que la gente busca.
08:38Como que te diga, quiero algo, pero más bajo en azúcar.
08:41Lo más bajo en azúcar que yo tengo es la tartaleta de frutas.
08:45Claro.
08:45Sí.
08:46Y después, no tenemos nada gluten free, porque para trabajar gluten free,
08:50tienes que tener...
08:50Otro proceso.
08:51...matidoras, todo que sea solamente para trabajar cosas sin gluten, ¿verdad?
08:56Entonces, no nos dedicamos a nada que no tenga gluten.
08:58¿Cómo es el bocadito sin pena?
09:00Sí, sí, sí.
09:01Si usted peca, usted peca y después se arrepiente.
09:03¿Cuál es la...?
09:04Sí, sí, sí.
09:04Luego salga a caminar o a correr.
09:06Sí, si usted después se arrepiente.
09:07Tres kilómetros, tres kilómetros, cinco kilómetros.
09:09Correcto, correcto.
09:09Alejandra, ¿de qué manera la gente se puede poner en contacto con ustedes para hacer los pedidos y todo?
09:13Al celular, al 8854-2938.
09:16Y en redes, en Instagram, bocaditos-s.
09:22Y en Facebook, bocaditos.
09:25Así que están en todas las redes sociales.
09:26Bocaditos con K.
09:27Sí, bocaditos con K.
09:29Número de teléfono, 7076.
09:31No, 8854.
09:33Ah, es que ahí tenemos otro.
09:35Este no, entonces.
09:36Entonces, metemos eso.
09:388854-2938.
09:40Y cuando lo dijo, yo dije, no puede ser que yo puse, yo puse eso.
09:43Ahí lo tienen.
09:44Ahí está.
09:468854-2938.
09:47Cocinando con pasión.
09:49Exactamente.
09:50Muchísimas gracias.
09:50Gracias a ustedes.
09:51Éxitos, de verdad.
09:52Ahí los espero.
09:53Que crezca montones.
09:54Que llamen para que prueben bocaditos.
09:56Claro que sí.
09:57Muchísimas gracias, Alejandra, por traernos todos estos postres deliciosos.
10:01Me están preguntando en la línea, ¿qué es este antes de despedirnos?
10:03Ese es queque de chocolate.
10:05Es queque de chocolate.
10:05Con luz de brigadeiro.
10:06Ay, con luz, sí, porque aquí se le ve.
10:08Y relleno de dulce de leche artesanal.
10:10Porque me estaban diciendo que si era como una especie de brownie, yo no, porque se ve más grande.
10:14No, no, es un queque de chocolate.
10:16Genial, a deleitarse de verdad.
10:18Y redes sociales, bocaditos.
10:19Bocaditos, guión bajo, ese en Instagram y en Facebook, bocaditos.
10:23Con K.
10:23Genial.
10:24Con K, sí.
10:2411.25.