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00:20El colomero es padre y madre de todas las semillas.
00:23O sea, de ahí siguieron todas, todas las semillas.
00:26Pues justamente podemos encontrar las semillas sumadas en los estables, ¿no?
00:29Por eso se llaman razas indígenas antiguas.
00:38Y las palomitas cerca del fuego, o de la ceniza caliente, revientan.
00:50Lo que están haciendo es justamente poner la sal súper caliente, ya que esté súper caliente.
00:57Se ponen los granitos de maíz.
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01:24El 90% de las palomitas que se consumen en México son extranjeras.
01:29Yo estimo que menos del 5% de lo que se consume es nacional.
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01:39Se acaba de ponerla.
01:41De repente los acompañamos a algunas cuestiones que se atoran.
01:47Nutrición, algún manejo en especial de suelo, análisis de suelo, toma de muestras, selección masal, selección de semilla.
01:56Ahí la magia la tienen los productores.
02:02Mis experiencias, primeramente Dios, nuestras cosechas ahora son mucho más abundantes que en anteriores años.
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02:15Lo que nosotros estamos haciendo es una técnica de acceso universal al conocimiento.
02:20Y utilizamos esas, combinamos la información de los pueblos originarios de la forma de reventado ancestral con técnicas de mejoramiento
02:29que se pueden utilizar en las comunidades.
02:31Para que ellos seleccionaran sus propias mazorcas y a partir de ello están sembrando algunas de las mazorcas que mejor
02:39les reventaron allá.
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02:54Son costumbres, tradiciones que vienen desde, te digo, desde que yo tengo uso de razón.
03:01Las consumimos y son parte de la dieta de nosotros.
03:05Es parte de nuestra alimentación.
03:08Una de las ventajas que tiene el maíz tolonqui es que tiene un mayor rendimiento.
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03:18Se hizo una declaratoria de que el maíz palomero toluqueño, el tolonqui, es patrimonio biocultural de San Marcos Tlaxalpan.
03:25Eso ya quedó inscrito a nivel asamblea ejidal por decisión unánime.
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03:37No solamente se trata de una semilla, se trata de una comunidad, se trata de un pueblo, de una cotidianeidad,
03:44de un espacio.
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