00:00Hier soir, je buvais un verre avec l'équipe vidéo des Echos pour fêter la sortie du mini-documentaire d
00:04'Elise sur le trading de matières premières.
00:06On était neufs et 5 verres de Spritz trônaient devant nous.
00:09Je me suis demandé comment cet apéritif est-il devenu un classique de nos terrasses en quelques années.
00:14Moi c'est Raphaël et aujourd'hui je t'explique comment le Spritz a généré 900 millions de dollars de
00:18recettes l'an dernier.
00:19A la base, le Spritz n'a pourtant rien à voir avec les terrasses parisiennes.
00:23Le cocktail est inventé à la fin du 19e siècle pour les soldats de l'Empire autrichien stationné en Vénécie,
00:29la région de Venise.
00:30La recette va évoluer et ce n'est que dans les années 1950 qu'elle va se stabiliser en incluant
00:35le fameux apérole.
00:37Un apéritif italien qui, tenez-vous bien, doit son nom au mot français « apéro ».
00:41Le cocktail vit sa vie tranquillement jusqu'à ce qu'en Paris, un groupe italien, rachète apérole en 2003 et
00:48décide d'en faire une boisson tendance.
00:50La recette est simplifiée, le verre est changé et le groupe mise à fond sur la couleur très instagrammable du
00:56cocktail.
00:57Le décollage est spectaculaire.
00:59Alors qu'il générait à peine 50 millions de chiffres d'affaires en 2003,
01:02apérole a vu ses ventes multipliées par 5 au cours de la décennie suivante.
01:07La prestigieuse banque d'affaires Goldman Sachs lui a même dédié un rapport complet de 35 pages.
01:12C'est que le Spritz rapporte.
01:14L'an dernier, apérole a réalisé 900 millions de dollars de ventes, soit environ un quart des ventes totales du
01:19groupe.
01:19Preuve de son succès, le Spritz original est aujourd'hui concurrencé de partout,
01:24avec du Saint-Germain, du Limoncello ou encore en version soft.
01:27Mais les cocktails, c'est comme les vidéos, rien ne vaut les créations originales.
01:31Alors pour consommer le documentaire d'Elise sans modération,
01:33rendez-vous dès maintenant sur le site des Echos ou dimanche sur notre chaîne YouTube.
01:37Sous-titrage Société Radio-Canada
01:39Merci.
