00:00Az Európai Unióban Magyarországon csökken a leggyorsabban a vendégrátóhelyek száma.
00:062021 és 2024 között 6%-os volt a visszaesés, miközben 22 tagállamban bővülést regisztráltak.
00:14Egy nemrég megjelent tanulmány szerint ennek egyik oka az, hogy a silány minőségű, a külföldi turistákra építő és nagy áréssel
00:23dolgozó lángos és gulyás bárok kiszorítják a piacról a minőségi éttermeket.
00:28Ez a kevesetköltő, például a legénybúcsús turistákat vonza, ami az országi más szempontjából is problémás.
00:37Merem állítani, aztán lehet, hogy rámcáfol valaki, hogy a világon nálunk van egyedül görög salátás lángos, marha pörköltes lángos, és
00:45sorolhatnám.
00:46Nem az a baj, hogy egy egyszerű étel jó, ezzel semmi probléma nincsen.
00:49Az a baj, hogy ezt az egyszerű ételt próbáljuk meg úgy tálalni, ami már nem az az étel marad,
00:54és erre próbálunk ráadásul kötni egy gasztromi kultúrát.
00:592025 rekord év volt a turizmusban, de a vendéglátást ez sem tudta felpörgetni.
01:05Idén aztán sűrűsödtek a gondok.
01:07A választás utáni forint erősödés 12-14 százalékkal drágította meg az euróval fizető turistáknak Magyarországot,
01:15és az országi más kampányok is leálltak.
01:18Augusztusban 14 százalékkal kevesebb külföldi turista érkezett, mint egy évvel korábban.
01:24A hazai éttermeknek óriási versenyképességi problémáik vannak egy 35 vendéglátóhelyen rendelkező cégcsoport alapítója szerint.
01:35Elértük szinte minden költségelemben az európai árszintet, tehát az energiát szinte ugyanáron kapjuk, a bérköltség az szinte ugyanaz.
01:43Ma már Dél-Olaszországban vagy Dél-Spanyolországban olcsóbb vendéglátó ipari szakembereket alkalmazni, mint Magyarországon.
01:49Ausztriában talán még kicsit drágább, de hát összességében nincs nagy különbség.
01:53Az alapanyag árak szinte ugyanaz, szinten vannak, tehát költség szerkezetében ugyanaz.
01:58Miközben a költségek nyugat-európaiak, a bevételek nem azok.
02:02Ausztriában például hasonló számú vendéglátóhely van, a szektor árbevétele viszont a duplája a magyarnak.
02:09Ez pedig nem csak a turistákon, hanem a belföldi vendégeken is múlik.
02:14Pogácsa Zoltán közgazdász nemrég arra hívta fel a figyelmet, hogy a magyar társadalom kétharmada kevesebb pénzből él, mint az uniós
02:21alsó középosztály.
02:22Már pedig széles, vizetőképes középlétek nélkül a visszatérő vendégekre építő éttermek nem tudnak működni.
02:29Magyar Ádám, Euronews, Budapest.
