00:02A cerveja vai além de ser a bebida preferida do brasileiro.
00:06Cada vez mais está presente na gastronomia.
00:09O chefe Tiago a utiliza como ingrediente para receitas com massas e camarão e também nas carnes vermelhas.
00:17É dele a carne de panela com legumes regada à cerveja escura.
00:22Primeiro ele doura a carne no azeite, alho e cebola.
00:26Essa carne é uma paleta, você vai trabalhar com uma carne de panela.
00:30Pode ser uma paleta sem...
00:31Sim, carne de panela, uma carne mais dura, né?
00:34Por quê? O cozimento dela é lento.
00:36Em seguida vem os temperos e especiarias.
00:39Entre elas, a cerveja.
00:41No fim, mel para caramelar.
00:44Depois de uma hora e meia, como ela ficou?
00:47Deu uma boa reduzida, tá?
00:49Essa aqui ficou uma hora e meia.
00:50Se você fizer na panela de pressão, o mesmo resultado.
00:56Esta sexta-feira, 5 de agosto, é o dia da cerveja.
01:00E como a gente viu, é possível aproveitar o dia não só com um copo da bebida,
01:05mas também saboreando um bom prato, onde a cerveja faz parte da receita.
01:13Hum, ficou maravilhoso.
01:15É bom lembrar que a cerveja na comida tem apenas sabor.
01:19O álcool evapora todo durante o preparo.
01:22Além de compor a receita, a cerveja também pode harmonizar com a comida.
01:27Ou seja, é a bebida que acompanha vários pratos.
01:31O chefe Orlando revela como preparar um gamberoni amalfitano.
01:37Gamberoni é camarão em italiano.
01:39Da região de Amalfi, no sul da Itália, a receita leva limão siciliano e também azeite e alho,
01:46ervas finas e, claro, a pasta, que é o macarrão.
01:50Depois de pronto, o prato é servido com uma boa cerveja artesanal.
01:55A gente aqui no Brasil costuma tomar cerveja praticamente o ano todo, né?
01:59E agora com essa onda de cervejas artesanais, elas têm aromas, sabores e vários tipos diferentes de cervejas.
02:07Você vai falando e eu vou comendo aqui, tá bom?
02:09A cerveja, essa cerveja que se trata de uma maneira, é uma white ipa.
02:13Ela é bem aromatizada, ela tem um toque de limão siciliano,
02:18que com frutos do mar, cara, ela acaba ajudando a limpar o paladar e harmoniza perfeitamente.
02:25O dia da cerveja não podia ter caído em data melhor.
02:28Sexta-feira, na confraternização do fim de expediente,
02:33abrindo os trabalhos para o final de semana.
02:35E também, por que não, no sabor da comida.
02:39E também, por que não, no sabor da comida.
