- 38 dakika önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:03Merhabalar sevgili izleyiciler, efendim bir Necmince ile Zirvedekiler programıyla yine sizlerle birlikteyiz.
00:10Evet Zirvedekiler programında birbirinden önemli konuklarımızı misafir etmeye devam ediyoruz.
00:17Bizlere sorununuzu, görüşlerinizi ve düşüncelerinizi iletebilirsiniz sevgili izleyiciler.
00:21Evet sözü fazla uzatmadan bugünkü değerli konuğumu takdim etmek istiyorum.
00:27Değerli Genç Ada Gıda Yönetim Kurulu Başkanı, başarılı genç iş adamı Sayın Saffet Genç ile birlikteyiz.
00:34Efendim hoş geldiniz programımıza.
00:35Hoş bulduk merhaba.
00:36Nasılsınız?
00:37Teşekkür ederim siz nasılsınız?
00:38Sağ olun bizleri bu nezih ortamda misafir ettiniz. Öncelikle teşekkür ediyoruz efendim.
00:43Evet birbirinden önemli sorular var ama en zoruydu da başlayacağız.
00:47Saffet Genç kimdir efendim? Ondan sonra diğer sorularımız.
00:491996 yılında Bursa'da doğmuş bir kardeşiniz.
00:52İlk ve orta öğretimi Bursa'da tamamladım.
00:57Ticarete girmek için açıkçası üniversite terkim.
01:00Şu anda açıktan Osman Gazi Üniversitesi'nde işletme bölümü okuyorum.
01:04Bu şekilde işimle ve aynı zamanda açık öğretimden okuluma devam ediyorum.
01:08Evet tabii iş dünyası genç yaşta bu sektöre adım attınız.
01:13Biraz sonra diğineceğiz gerçi ama iş dünyasına nasıl başladınız efendim?
01:17Kimler sizi bu yöne yönlendirdi?
01:18İş dünyasına nasıl başladım?
01:2113-14 yaşlı benim babam zaten ticaretle uğraşıyor.
01:24Ailemizin geneli ticaret kökenli bir aileyiz.
01:2713-14 yaşlarında ticarete olan merakım ve babamın da ticaretle uğraşmasından kaynaklı.
01:32O hevesle babamla işe gidip gelmeye başladım.
01:35O süreçten beri ticarete merakım var.
01:38Evet tabii bu süreçte yine siz hem Bursa'da hem memleket itibariyle Amasyalısınız.
01:47Oradaki süreçle ilgili nasıl bir tecrübeniz var?
01:50Babanız, dedeniz bununla ilgili?
01:52Şöyle tecrübem babamdan geliyor.
01:55Dedem zaten Karadeniz bölgesinde büyük bir gıda toptancısıymış kendisi.
01:59Babamlar da onların yanında, dedemin yanında çıraklıkla başlamışlar bu işe diyeyim.
02:05Sonrasında işi devraldıktan sonra babamlar bir süre devam etmişler.
02:09Sonrasında 90'lı yıllarda ailem Bursa'ya gelmiş.
02:13Ben de zaten Bursa'da doğdum.
02:15Ondan sonrasında benim ailem gıda toptancılığı yapıyordu.
02:18Üretime aileyi sokan kişi ben oldum açıkçası.
02:21Yani üretim kanalında bu işe öncülük yapan kişi benim.
02:26Sağ olsun babamın, amcalarımın destekleriyle bu sürece girdik.
02:31Çok da güzel şeyler yaptık.
02:32Yapmaya da devam edeceğiz Allah'a izin verirseniz.
02:34Evet bu arada Amasya ile Bursa ile ilgili de köprü kuruyorsunuz.
02:37Yani bundan önce amcanız da Amasya Spor Kulüp Başkanlığı yaptı.
02:42Metin Genci de buradan selam olsun.
02:44Onunla ilgili neler söyleyeceksiniz?
02:45Yine federasyonla ilgili yine çalışmalarınız var herhalde.
02:48Ya tabii ki ben doğma büyüme Bursa'lıyım ama kalbimiz tabii ki babatanımızda.
02:54Amasya ile bağımızı hiçbir zaman kesmedik.
02:56Babam zaten çok sık gidip geliyor.
02:59Hatta bir esprisi...
03:00Evet, Mehmet Genci de selam söyleyelim burada.
03:02Bir esprisi vardır kendisinin arkadaşlarıyla böyle sohbet ederkenler.
03:05Ben bir 5 dakika Amasya'ya gidip geleceğim gibi bir espri yapar 800 kilometre bir yol için.
03:11Amcam zaten Amasya Spor Başkanlığı yaptı.
03:13Ben aynı zamanda Amasyalı Dernekler Federasyonu Başkanıyım şu an hali hazırda.
03:18Görevdeyim.
03:19Yani gönül bağımız hiçbir zaman memleketimizde kopmadı.
03:22Devam ediyor.
03:23Dayım, önceki dönem belediye başkanı Mehmet Sarı benim dayım olur kendisi.
03:28Buradan ona da çok selam olsun.
03:30Yani gönül bağımız her zaman devam ediyor Amasya'ya.
03:32Evet bu birlikte devam ediyor.
03:34Gelelim kendi firmanıza genç ada gıda nasıl kuruldu efendim?
03:39Hangi amaçla kuruldu?
03:41Ve nasıl başladınız efendim?
03:42Şöyle babamın işte başa dönecek olursak babamın yanında gidip gelmeye başladığım zaman işte babamın başarılı ticaretlerini gördüğüm zaman bir babamı
03:52kendime bir idol edindim ve hep onun izinden gitmeye çalıştım.
03:562019'lu yıllarda böyle bir girişimde bulunmak istediğimi söylediğim zaman sağ olsun ailem de bu konuda bana çok destek oldu.
04:04Babam, amcalarım olsun işte diğer ayrı fertlerim olsun.
04:07Küçük bir yerde başladık biz kendimizi görelim tanıyalım diye.
04:11Çünkü bilmediğimiz bir iş üretim ilk defa.
04:13Farklı bir sektör.
04:14Bir iş tabii toptancılık yani alıp satmakla üretmek ikisi çok ayrı bir dünya yani.
04:19Hatta zıt bile diyebiliriz.
04:21Tabii kesinlikle.
04:22Sonrasında tamamen işte üretim odaklı çalışmaya başlama kararı aldık ve üretime girdik.
04:28Küçük bir alanda 150-160 metrekare bir alanda başladık kendimiz demek için.
04:33Sonrasında güzel komplike bir tesis oluşturduk kendimizi geliştirerek.
04:37Yani zor süreçler oldu ama işi hakkıyla yapmaya çalıştığımız için, elimizden geldiğince hakkaniyetli ürün üretip insanlara tükettirmeye çalıştığımız için.
04:48Yani Rabbim de herhalde burada bize yardımcı oldu sağ olsun.
04:52Bu şekilde şu an ilerlemeye devam ediyoruz.
04:55Peki tabii sektör anlamında gıda sektörü hakikaten çok önemli bir sektör.
05:01Bu sektörü neden seçtiniz?
05:03Neden bu sektöre yatırım yaptınız efendim?
05:06Ya gıda şöyle yani dünyada bitmeyecek sektörlerden bir tanesi gıda ve süt ürünleri işte yoğurdundan kaymağına, peynirine tutun.
05:16Bugün gelir düzey en düşük aileden gelir düzey en yüksek aileye hitap edebilecek her sofrada her masada bulunan ürün süt
05:24ve süt ürünleri.
05:25Yani bu sektör geliştirilmeye her zaman açık olduğu için benden sonraki işte kardeşim olsun, yeğenlerim olsun bu işi daha ileriye
05:34taşıyabilecek, bitmeyecek bir sektör olduğu için açıkçası bunu tercih ettik.
05:39Yine bu konuyla paralel tabii pandemi süreçlerini yaşadık.
05:43Sektör anlamında aile şirketleri de olsa diğer kurumsal firmalarda çok sıkıntı çekti.
05:49O süreci nasıl atlattınız efendim?
05:51Şöyle Rabbim o günleri tabii ki bir daha asla göstermesin ama pandemi süreci tabiri caizse bizim için avantajlı bir süreç
05:59oldu.
05:59Ama tekrar söylüyorum Rabbim o günleri göstermesin.
06:02Çünkü o dönemlerde insanlar evde olduğu için ve tüketim çok fazla olduğu için ve manda yoğurdunun insan sağlığına diğer süt
06:11ürünlerine göre kat ve kat daha iyi geldiği söylendiği için o süreçte bizim işlerimizde ciddi bir hızlanma oldu.
06:19O süreç öncesine kadar çok zor bir dönem geçirdik.
06:22Neden zor bir dönem geçirdik?
06:24Hem işi bir yandan tanımaya çalışıyoruz açıkçası.
06:26Bilmediğimiz bir iş.
06:27Aynı zamanda süt ürünlerinin üretimine girdikten sonra aslında nasıl diyeyim çok hileli kurdalı ürünler üretimler olduğu için rekabet şansımız çok
06:38düşüktü.
06:39Yani rafta rekabet etme pazarda rekabet etme şansımız olmuyordu.
06:43Ama biz dedik ki biz doğru ürünü yapacağız.
06:45Yani bu ürünün maliyeti veya rekabeti ya da mücadelesi ne şekilde olursa olsun biz hep doğru ürün yapma taraftarında olacağız.
06:53Yani bu süreç bize yaklaşık 4-5 seneye mal oldu.
06:564-5 sene çok zor süreçler geçirdik.
06:58Hem işi öğrenelim hem işte fiyat politikasında nasıl pazarda yarışabiliriz yanlış bir ürün yapmadan derken Cumhurbaşkanımız çıktı açıklama yaptı.
07:09İşte manda yoğurdu tüketiyorum işte kestane balı Medine uğurması gibi.
07:13Ondan sonra manda yoğurdu manda sütünde ciddi bir talep oluştu.
07:16Tam da bu noktada yani manda sütü de çok kolay bulunabilen bir süt değil ve bununla ilgili bu ihtiyacı nasıl
07:23karşılıyorsunuz efendim?
07:24Şimdi şöyle Balıkesir bölgesindeki manda sütlerini biz topluyoruz.
07:28Bizim orada bir toplama merkezimiz var.
07:30Aynı zamanda bizim Karacabey bölgesinde bizim kendi 12 dönüm bir manda çiftliğimiz var.
07:35Orada da kendi mandalarımız var.
07:37Pazardaki payımız hem ürün mamül tedari anlamında hem de yoğurt kaymak anlamında pazardaki öncü firmalardan bir tanesiyiz biz.
07:49Yani süt bulmakla alakalı bizim hiçbir problemimiz yok şirket olarak.
07:53Peki tabii manda yoğurdu dedik zor bir aslında sektör.
07:58Hani inek sütü bile artık Türkiye'de çiftçilik noktasında belli başlı sıkıntılar var.
08:04Bununla ilgili ilk üretim olarak seçtiğinizde zorluklar yaşadınız mı efendim?
08:10Tabii yaşadık.
08:11İşte dediğim gibi bilmediğimiz bir iş.
08:14Ürünü nasıl üreteceğimizi bilmiyoruz.
08:17İşte bu ürünün ham maddesi sütü nereden tedarik edeceğimizi bilmiyoruz.
08:21Ondan sonra işte ambalaj kısmı var.
08:24İşte doğru ambalajı nasıl buluruz?
08:27Pazarda yani şey tamam gıda toptancılığından gelmiş bir ailemiz var.
08:32Geçmişte gıda toptancılığı ile uğraşıyoruz.
08:36Ama işte üretim kısmı zor olduğu için problemli süreçlerimiz oldu o dönemde.
08:43Ama bir şekilde toplayıcının bize güvenmesi.
08:45Bizim onu bir şekilde hiçbir şekilde mağdur etmememiz.
08:48Ve pazara doğru ürünü sunmamız bizim bazı şeyleri hızlı şekilde gerçekleştirmemize yardımcı oldu.
08:54Peki talepler nasıl?
08:56Yani bu firma işte yaklaşık 8 yıldır 9 yıldır faaliyet gösteriyorsunuz.
09:00Size geri dönüşler nasıl kullananlar sonrasında neler söylüyor efendim?
09:05Bize geri dönüşler bu zamana kadar gerçekten zaten en gurur duyduğumuz aynı zamanda motive kaynağımız bizim geri dönüşler.
09:14Şimdi biz baktığınız zaman kasaptan restoranta işte şarkı teresinden marketine birçok reyonda varız birçok noktada varız ve tüketicilerimiz sağ olsunlar
09:26bize çok doğru çok güzel geri dönüşler yapıyorlar.
09:29Bu da bizi motive ediyor.
09:31Yani bulunduğumuz noktalar da aslında bizim kendimizi kanıtladığımızı biraz ortaya çıkartıyor.
09:37Yaklaşık 2 sene önce yaptığımız işimizle ilgili bir kalite ödülü de aldık.
09:42Uluslararası bir kalite ödülümüz de var.
09:44Ürenlerimizle şirketimizle ilgili teşekkür ederim.
09:47Yani kendimizi kanıtladığımızı düşünüyoruz.
09:50Çünkü neden?
09:51Bugün Türkiye'nin diğer ucundan bile bize bayilikle ilgili telefonlar geliyor.
09:55Bu süreçte tabii ki onlara da yardımcı olmaya çalışıyoruz ama önceliğimiz bulunduğumuz alanı daha iyi değerlendirmek, daha sağlıklı doğru şekilde
10:05ilerlemek.
10:05Çünkü biz böyle merdivenleri bir anda fırlayalım çıkalım değil de adım adım gidelim, yere ayaklarımızı sağlam basalım ve doğru şekilde
10:14ilerleyelim mantığında bir şirketiz.
10:16Yani bugün nerede bulunduğumuzu soracak olursanız, Bursa ve civarillerinde zaten mevcutuz işte Balıkkesir'dir, Manisa'dır, İzmir'dir, bu tarafta Eskişehir, İstanbul, Konya,
10:28Ankara, Kars.
10:30Bu bölgelerde hep bayiliklerimiz var.
10:32Sahil bölgelerinde ciddi bir pazar payımız var.
10:35Tüketicilerimiz sağ olsunlar bizi tercih ediyorlar ve ürettiğimiz ürüne güvenip gönülleri rahat bir şekilde tüketiyorlar.
10:42Evet tabii bu gıda özellikle ürünleri olduğu için genelde süt ürünleri, hijyen ve denetimi noktasında vatandaşların çok ciddi bir beklentisi
10:54var.
10:54Yani hakikaten kattığı maddeleri ne kadar var ne kadar yok, denetim, hijyen, bununla ilgili işte steril bir ortam var mı,
11:02paketleme nasıl, son dağıtıcıya neler gidiyor diye belli çekincilere var efendim.
11:07Siz bunları nasıl aşamalardan geçiriyorsunuz?
11:09Ben şimdi ona kısa ve net size baştan sona net bir açıklama yapayım.
11:15Bulunduğumuz noktalar Türkiye'de bilindik ve güvenilir markalar, kendini kanıtlamış ulusal markalara çalışıyoruz.
11:22Ve bu markaların çok ciddi denetimleri oluyor.
11:26Dışarıdan özel denetimler yaptırıyorlar.
11:29Ve bu markalarda puanlama sistemiyle ürün verebiliyoruz biz o şirketlere.
11:33Yılda birkaç kez hiç habersiz şekilde tesislere bu danışman firmalar gelip denetim yapıyorlar.
11:41Aynı zamanda işte Tarım Bakanlığımızın da denetimleri oluyor bu süreçlerde.
11:46Yani ciddi markalarla, ciddi firmalarla çalıştığımız için biz zaten denetimlerde veya hijyenle alakalı bir problem yaşamış olsak bu markaların reyonlarında
11:56bulunma şansımız yok.
11:58Tarım Bakanlığından da aynı şekilde düzenli olarak denetime geliyorlar.
12:01Hatta geçen hafta yine burada bir toplantı yapıyorduk.
12:05Bir anda geldiler.
12:07Dediler işte Tarım İl Müdürlüğü'nden geldiler.
12:09Dedim uyursunlar, girsinler.
12:11Yani problem yok.
12:11Hatta biz hiç onlarla bile biz toplantımıza devam ettik.
12:15Onlar girdiler, bonelerini, galoşlarını taklar, tesisi gezdiler.
12:1910 dakika sürdü sürmedi.
12:21Gezdiler, geldiler.
12:22Çayımızı, kahvemizi içtik.
12:23Denetim raporumuzu yazdılar.
12:25Teşekkür ettiler bize.
12:27Buradan artık nereye gittilerse oraya devam ettiler.
12:30Şimdi tam da bu noktada gıda ürünlerinde özellikle süt ürünlerinde bu raf ömrü uzasın diye katkı mahkeleri noktasında vatandaşların ciddi
12:40bir endişeleri var efendim.
12:42Bunu siz nasıl bu endişeyi bertaraf ettiriyorsunuz?
12:46Aslında şöyle orada bizim gibi üretim yapan firmaların anlayamadığı bir gerçek var.
12:52O gerçek şu.
12:53Bizim konumuz tamamen hijyene bağlı bir konu.
12:57Şimdi arkadaşlar gidip ürünün raf ömrünü uzatmak için ürünün içine farklı maddeler katıyorlar.
13:05Ve bu farklı maddeler aslında bakıldığında şirkete ciddi maliyetler getiren maddeler.
13:11Ama onun yerine tamamen o maddeleri satın alıp kullanmak yerine biraz daha zor olanı seçip hijyene önem verseler.
13:19Yani ürünün ömrünüyle alakalı hiçbir problem olmaz.
13:22Çünkü yani sağlıklı ve hijyenik ortamda üretilen bir yoğurt yaklaşık bir ay artı dört derecede bozulmadığı sürece sağlıklı bir şekilde
13:32tüketilebilirliğini koruyor.
13:34Bu tamamen aslında şey tabiri caizse üreticinin biraz tembelliğine giriyor bu konu.
13:40Çünkü hijyene önem verip hijyene ağırlık verse katkı maddesi kullanmadan bu ürünü sağlıklı bir şekilde raflara sunabilirler.
13:49Ama maalesef işte bazen insanlar işin daha kolay tarafını seçebiliyorlar.
13:54Tabi bu Bursa ile devam edersek Bursa'dan merkeziniz Bursa'da civar illeri de daha ürünleri noktasında sevkiyatlarınız var.
14:03Bursa'da bu ürünleri üretmenin avantajı ve dezavantajı nedir efendim?
14:07Bursa'da bu ürünleri üretmenin avantajı nedir?
14:11Bize göre avantajı şu an süt bulabileceğimiz noktalar aslında bu bölgede çok daha kolay.
14:18Çünkü neden Balıkesir bölgesinde dediğimiz gibi Balıkesir bölgesinin manda sütünü biz topluyoruz.
14:23Aynı zamanda Karacabey'deki bizim kendi çiftliğimiz oradan da sütlerimiz geliyor.
14:30Çiftliğimizden kendi hayvanlarımızdan topladığımız sütlerimiz.
14:33Lojistik olarak bunun bize kolaylığı çok fazla.
14:36Yani ana maddenin ana ham maddenin tesisimize geliş kısmındaki lojistiği çok kolay.
14:42Ve şehir merkezinin ortasında bulunmamız da bizim mamülü dağıtmamız için çok kolay.
14:48Çünkü şehrin tam merkezindeyiz.
14:50Araçlarımız dağıtıma çıktığı zaman tam şehrin ortasından iki bölgeye de açılabiliyorlar kolay bir şekilde.
14:56E maliyetleri de göz önünde bulundurursak bizim lojistik maliyetlerimizi düşürmüş oluyor.
15:01Tabii bununla ilgili de yakıt tabii.
15:03Tabii.
15:03İlgili MTA fiyatları yükseldikçe sizin maliyetler de yüksel.
15:07Maliyetlerle devam edelim efendim.
15:09Yani normal yoğurdun üretim şekli fiyatlandırmasıyla manda yoğurdu özellikle Türkiye'mizde hakikaten çok ciddi anlamda bir talep var.
15:18Ve sizin kapasite anlamında bunun ne kadarını karşılıyorsunuz efendim neler söyleyeceksin?
15:22Bizim şimdi şöyle biraz önce bahsettiğim şehirlere baz alırsak şu an oradaki tüketim kapasitesiyle alakalı bir problemimiz yok.
15:31Ama tabii biz yaklaşık 8-9 senelik bir firmayız.
15:35Aynı zamanda kendimizi de büyütmeye ve geliştirmeye, süt verimliliğini arttırmaya, içerideki üretim kapasitesini yükseltmeye aynı zamanda devam ediyoruz.
15:44Şu anda onunla ilgili bir çalışmamız var zaten.
15:46Nasip olursa çok yakın zamanda daha büyük bir tesise taşınma planımız var.
15:51O büyük tesise taşındığımız zaman kapasitemiz de olduğundan fazla olacak.
15:56O aynı zamanda manda yatırımına da devam edeceğiz.
15:59Yani pazarı bu şekilde kendimizi geliştirdikçe yatırım yaparak sürdürmeyi planlıyoruz.
16:06Birden fırlayalım değil de adım adım gidelim.
16:09Pazardaki payımızı büyüttükçe yatırım yapalım.
16:12Daha sağlıklı ve daha doğru şekilde yürümek her zaman daha iyi olur bizim için ve tüketici için de aynı zamanda.
16:18Evet süt ürünlerinde manda yoğurdu başta olmak üzere kaymak bir yer çeşitlerle yolunuza devam ediyorsunuz.
16:24Genç Ada Gıda'da tabi başka bu alanla ilgili yaptığınız ürünler var mı efendim?
16:30Neler vatandaşı sunuyorsunuz?
16:31Var bizim Genç Ada manda yoğurdu manda kaymağımızın yanı sıra Saffet A diye bir markamız var.
16:37Saffet A'da benim dedem olur kendisi.
16:40Sizin isminiz de Saffet.
16:41Benim isim de Saffet onun ismi taşımaktan da onur gurur duyuyorum aynı zamanda.
16:45Buradan dedeme de selam olsun.
16:46Saffet A markasıyla da inek yoğurdu ve inek kaymağımız aynı zamanda inek tereyağı üretimimiz var.
16:53Bu markayı da yeni bir sene oldu hayata geçireli.
16:57Şu an o markamızın altındaki ürünlerin yanına şimdi bir de kaşar peynirini ekledik nasipse.
17:0415-20 güne kadar da kaşar peyniri de bu ürün portföyünün içine girmiş olacak.
17:10Saffet A'yı kurmamızın sebebi de Genç Ada artık manda ürünleriyle bilinen bir marka ve pazarda lider olan bir marka.
17:18Saffet A'yı da yine Genç Ada gibi spesifik ürünlerle altını doldurup yine inekte de normal piyasadaki standart işte inek
17:29yoğurdu ya da inek kaymağı değil de yine spesifik bir manda yoğurdu.
17:32İşte şey inek yoğurdu işte inek kaymağı ve diğer mamullerle doldurup pazarda da yeni öyle bir marka oluşturduk.
17:40Buna da devam ediyoruz.
17:43Tabii bu arada yani bu markalar ürünler yapılırken bir anlamda da sizin ciddi anlamda da bu ürünleri sunarken hem kendiniz
17:54kullandığınız ürünler hatta babanız Mehmet Genç'te bir sabah kahvaltısında böyle ürünlerin hepsi masadaydı.
18:01Yani hem yiyorsunuz başkalarını da tatlandırıyorsunuz efendim.
18:06Tabii bunları vatandaşa ulaştırırken bir sıkıntı yaşıyor musunuz?
18:10Yani sizi hem bununla ilgili hem de marka olarak sizi diğerlerinden ayırıcı özellik nedir efendim?
18:16Marka olarak bizi diğerlerinden ayıracak özellik şudur.
18:20Biz yani kendi analizlerimizden geçmemiş bir sütü tesisimizden içeri bir sokmuyoruz.
18:28Yani cihazlarımızın onayı doğrultusunda biz bu ürünleri sahaya sürüyoruz.
18:35Üretimden tüketime kadar yani tüketicinin masasına girene kadar biz bu ürünleri takip ediyoruz.
18:42Şöyle araçlarımızda bile biz Kembas sistemlerini kullanırız.
18:45Kembas sistemi dediğimiz olay nedir?
18:48Biz ürünleri reyona teslim edene kadar ürünün artı dört derecesini korunup korunmadığını kendi bilgisayarlarımızdan ve telefonlarımızdan takip ediyoruz.
18:59Çünkü bizim ürünümüzü ürettikten sonraki en önemli nokta ürünün soğuk zincirinin kırılmaması.
19:06Çünkü o ürünün soğuk zincirinin kırılması demek yani ürünün bozulması, küflenmesi ya da ekşimesi ya da işte tüketici sulanması.
19:14Tüketicinin çünkü bu tür durumlardan rahatsız olma ihtimali çok büyük.
19:17Mesela size gelen geri dönüşleri ne yapıyorsunuz öyle yani saklanması uygun koşulda mesela kalmışsa tüketici almışsa nasıl yardımcı olur?
19:25Şöyle biz taze ürün çalışıyoruz, biz sipariş üzeri çalışıyoruz.
19:30Biz böyle biraz daha endüstriyel işte örnek veriyorum bugün 5 ton üretelim de işte bu 5 tonu işte depoda muhafaza
19:37edelim nasıl olsa ürün bir ayda yanıyor gibi bir durum söz konusu değil.
19:40Bizim süt tesisimize sabaha karşı gelir.
19:43Mesela kaç ton ortalama bir işte manda yoğurdu tüketiyorsunuz efendim?
19:47Bir aylık olarak mı?
19:49Yani aylık.
19:49Şöyle aylık 20 ton civarında bir manda yoğurdu tüketimimiz var.
19:54Yaklaşık 2 ton civarında bir manda kaymağı tüketimimiz var.
19:58Yaklaşık 500 kilo civarında manda tereyağı tüketimimiz var.
20:02Biz taze yani biz siparişi toplarız.
20:04Tabiri caizse soğuk satış dediğimiz sistem.
20:07Biz siparişi toplarız.
20:08Siparişler toplandıktan sonra üretim yapılır.
20:11Üretim yapıldıktan sonra yoğurtlar bir gün buzhanede yani soğuk hava deposunda demlenir.
20:16Çay gibidir yoğurtta.
20:18Yani durdukça lezzetlenir.
20:19Bir gün demlendirdikten sonra biz yoğurtları ondan sonra sahaya çıkartırız.
20:24Yani bugün 20 ton biz aylık manda yoğurdu satıyorsak ortalama %3 %4 gibi bir geri dönüşümü olur bu ürünün bize.
20:32Biz de o %3 %4 geri dönüşümü imha ederiz.
20:35Anladım.
20:36Peki manda yoğurdu tabi sayın cumhurbaşkanımızın o açıklamaları sonrasında herhalde Türkiye'de ya manda yoğurdu bu kadar faydalı mıymış deyip de
20:45kullanmayan tüketmeyen kişilerde bir anlamda kullanmaya başladı.
20:48Peki manda yoğurdunun hakikaten biliyoruz ki mineral vitaminler noktası çok ciddi katkıları var.
20:55Bağışıklık sistemini ki pandemide de onu gördük.
20:58Bununla ilgili neden söyleyeceksiniz?
20:59Şimdi manda sütü şöyle.
21:01Manda sütü aslında baktığınızda çok yağlı bir süttür.
21:04İnek sütüne veya diğer sütlere göre çok yağlı bir süttür.
21:08Ama yağlı olmasının da şöyle bir avantajı var tüketiciler için.
21:12Kolesterol oranı çok düşük bir süttür.
21:14Yağlı olmasına rağmen.
21:15Diğer sütlere göre kolesterol oranı çok düşüktür.
21:18Pandemide hatta şöyle durumlarla karşı karşıya kaldık biz.
21:21Özel bir doğal bir şey varmış şimdi.
21:23Tam hatırlamıyorum onu ne oldum.
21:25Tüketiciler bizden özellikle bunu çok talep etti.
21:28Pandemi döneminde astım hastaları için çok riskli bir dönem olduğu için.
21:32Polen mi?
21:33Polen de mi?
21:33Sanırım öyle bir şey.
21:36Astım hastaları özellikle çok talep etti.
21:39Yani koronaya iyi geldiği söylendi.
21:41O dönemde manda sütünün.
21:43Ne kadar doğru ne kadar değil bilmiyorum.
21:45Hatta sokağa çıkma yasakları olduğunda.
21:48Tüketiciler bir şekilde evlerinden çıkıp işte polis kontrollerini açıp buraya geliyorlardı.
21:54Bize işte manda yoğurdu verin manda sütü verin.
21:56Çünkü o dönemde işlerimiz çok hızlıydı.
21:58Pazara yetişemediğimiz zamanlar bile oldu.
22:01Yani bazı noktalarımız var.
22:03Günde 80 kasa 100 kasa tek bir noktaya ürün indirdiğimizi biliyoruz.
22:07O günlerde yani tek bir noktaya 80 100 kasa dediğimiz zaman 400-500 tane yoğurt yapıyor yani günde tek bir
22:13noktada.
22:14Yani yetişemediğimiz dönemlerde tüketiciler neredeyse şirketi basma noktasına geldi yani bir dönemde.
22:19Yani çok faydalı olduğu söyleniyor.
22:21İşte hamile gebe kadınlar için çok faydalı olduğu söyleniyor.
22:26Yine Ayvalık'tan özellikle bir hamile bir ablamızın eşi geldi.
22:33Doktor özellikle çocuğun karnında gelişmediğini, manda yoğurdu tüketmesi gerektiğini doktor beyinde buraya yönlendirdiğini söyledi.
22:42O arkadaşlar da Ayvalık'tan buraya gidip geldikçe şirkete uğrayıp manda yoğurdu alıyorlardı.
22:46En son doğuma yakın geldiler.
22:48Bize teşekkür ettiler.
22:49Bebeğin annesi ve babası yoğurdu yedikten sonra çocuğunun gelişiminin hızlandığını söyledi.
22:54Çocuğun anne ve babası.
22:55Yani çok farklı sağlıkla ilgili yorumlar alıyoruz.
23:00İşte olumlu geri dönüşler alıyoruz.
23:01Her gün yeni bir şey öğreniyoruz manda yoğurdu ile ilgili 10 sene olmasına rağmen.
23:06Yani sağlıkla ilgili birçok şeye iyi geldiği söyleniyor.
23:09Peki tabi manda yoğurdu normal yoğurtlarla ilgili hem fiyat skalası hem ürün zenginliği noktasında belli başlı bir konumda.
23:18Fiyatlandırılması nasıl diğer firmalara göre sizin firmanızın fiyatlandırılması nedir efendim?
23:24Ya zaten şöyle manda sütü ile inek sütü arasında yaklaşık 3,5-4 kat gibi bir fiyat farkı var.
23:31Toptan da 3,5-4 kat.
23:34Yani bugün 30 lira manda şey inek sütünü baz aldığımız zaman manda sütünün 150 liralara kadar toptan da verildiği söyleniyor.
23:45Yani toptan da 150 liralara kadar verildiği söylendiği zaman tabi ki doğal olarak fiyatsal olarak arada ciddi bir makas oluyor.
23:53Şimdi bugün inek kaymağını 750-800 liradan iyi inek kaymağı ama satıldığı söylenirken manda kaymağında 2000 liralara 2200 liralara kadar
24:06satışlar görülüyor.
24:08Bugün bir kilo inek yoğurdunu işte 100 liraya alabiliyorken bir kilo manda yoğurdunu 300-350 liralara alıyorsunuz.
24:17Ama ne var?
24:18Bir kilo inek yoğurdunu 4 kişilik bir aile rahat rahat yiyorken bir kilo manda yoğurdunu oturup 8 kişi, 9 kişi
24:27rahat rahat yiyebiliyor.
24:28Hatta yiyemediği de oluyor.
24:29Yoğun olduğu için doyurucu, tokluk hissi veriyor.
24:34O yüzden fiyat olarak pahalı kalıyor ama kalabalık aileler için manda yoğurdun açıkçası daha avantajlı oluyor.
24:41Sizin pekala kurum olarak yani işletme olarak bu satış noktaları ayrıca internetten satışlarınız var mı efendim?
24:48Biz internetten satış yapmıyoruz.
24:50Çünkü mevcut pazarı daha ön planda tuttuğumuz için internetten satış yapmıyoruz.
24:56Şehir dışından arayan işte tüketicilerimiz olursa onları genelde bayilerimize ya da bayilerimizin ürün verdiği satış noktalarına yönlendiriyoruz.
25:05Evet.
25:06Şimdi gelelim tabii aile şirketisiniz.
25:08Aile şirketinde üretim noktasında bir firma kurdunuz, bir marka hatta markalar kurdunuz diyelim.
25:15Bu süreçte yine bu şirket içerisinde yönetim işçisi süreç nasıl işliyor efendim?
25:22Ve yaşadığınız zorluklar oldu mu bu dönemde?
25:24Yani kendimizin yaşadığı zorluklar oldu.
25:28Hala da o zorluklar olmaya devam ediyor.
25:30Çünkü iş hayatı her gün yeni bir şeyle karşılaşabiliyorsun.
25:33Ama tabii ki bundan beş sene öncesine ve bugüne bakarsan çok ciddi gelişimler ve yol katettik.
25:41Artık her şey daha sistematik işte daha doğru daha orantılı gidiyor.
25:45Geçmişe baz aldığımız zaman üretimde kardeşim duruyor.
25:50Üretim müdürü kardeşim.
25:52Sahayla pazarlamayla amcam ilgileniyor.
25:55Aynı zamanda aile dostumuz, elinde büyüdüğüm dediğim bir abim var.
26:00Onunla birlikte sahaya onlar, amcamlar ve Mehmet abi bakıyor.
26:04Ben şirketteyim.
26:06Daha çok kurumsal firmalarla direkt birebir diyalog halinde olan kişiyim.
26:11Muhasebe de ablam var zaten.
26:13Finans bölümüne ablam bakıyor.
26:14Üretimde yine çok tecrübeli bir ustamız var.
26:17Yani işe başladığımız günden beri beraber olduğumuz kişi kendisi.
26:21Kardeşimle birlikte süreci o yönetiyor.
26:24Yani bir hala aynı çatı altında ailemizle birlikte hepimiz bir alanda işimizi sağlıklı şekilde ilerletmeye çalışıyoruz.
26:31Evet büyüme hedefleri dediniz.
26:33Yani biraz önce konuşmanın ortalarında işte yeni bir yere geçeceğiz.
26:38İşte tesislere geçeceğiz.
26:39Bununla devam edelim.
26:40Yani genç adlı gıdayı nerelerde göreceğiz bu alanda büyüme hedefleriniz nedir efendim?
26:46Şimdi üretimden önce söylemiştim size gıda toptancılığı yapıyorduk biz.
26:52Üretime başlayınca biraz gıda toptancılığını rafa kaldırdık biz.
26:57Yakın zamanda tekrar gıda toptancılığı ile ilgili yeni bir girişimde bulunduk.
27:01Pandora Gıda Hayvancılık diye bir şirket kurduk.
27:04O şirket üzerinden de şu an aynı zamanda gıda toptancılığı yapıyoruz.
27:08Yeni bir tesise geçip hem üretim hattına hem de ürettiğimiz ürün portföyünü geliştirip
27:15hem de aynı zamanda gıda toptancılığı şirketini de aynı çatı altında buluşturup
27:20birlikte yürütmeyi süreci ilerletmeyi hedefliyoruz.
27:25Hedefimiz şu anda o.
27:27Yeni fabrikamızda da zaten şu anda üretim hattı ile ilgili çalışmalar devam ediyor.
27:33Kurulumlar devam ediyor.
27:35Yani mevcut bulunduğumuz pazarda çok memnunuz.
27:38Çünkü şöyle manda ürünlerinde pazar payı en büyük şirketlerden biriyiz demeyeceğim.
27:44Pazar payı en büyük şirket biziz şu anda manda ürünleri üzerinden.
27:48Tabii kendimizi geliştirip işte yeni jenerasyona ayak uydurarak
27:54pazar payımızı olduğumuz yerlerden daha da geniş bir elpazeyle dışarıya taşımak.
28:00Yani hedeflerimiz arasında açıkçası yurt dışı da var.
28:03Ama şu an sadece iç pazara odaklı.
28:062027'nin sonuna kadar iç pazarı tabiri caizse tamamıyla ele geçirdikten sonra artık dışarıya doğru açılmayı düşünüyoruz.
28:15Peki bu manda üretimi veya sütüden hem yoğurt yapıyorsunuz.
28:19Bunun üretimiyle ilgili yani manda yetiştiriciliğiyle ilgili hayvancılıkla ilgili bir adımlarınız var mı?
28:25Süreçte oradaki hedefiniz nedir efendim?
28:27Şu an zaten Karacabey bölgesinde bizim 12 dönümlük bir çiftliğimiz var ve o çiftlikte bizim kendi yetiştirdiğimiz hayvanlardan topladığımız sütlerimiz
28:35var.
28:36Geçen hafta o hayvanlarımıza yaklaşık 25 tane daha yeni hayvan ekledik.
28:41Manda ekledik.
28:42Tabii tabii.
28:43Nerede yetişiyorlar manda efendim?
28:44Mandalar özellikle sulak alanlarda yetişir ve şeydir.
28:48Bursa'da var mı üretimi onun için sordum.
28:51Şey mi hayvancılık mı?
28:53Kemalpaşa bölgesinde var Mustafa Kemalpaşa bölgesinde var manda hayvancılığı.
28:58Artık eskisi kadar çok yok tabii ki ama hali hazırda yapan arkadaşlarımız, dostlarımız var.
29:04Bizim gibi diğer üreticilere süt tedariği sağlayanlar.
29:08Çok yoğun olmasa da yani kendi hayatlarını idam ettirebilecek kadar devam et yani devamlılıkları var.
29:16Orada yatırımlarınız devam edecek o zaman?
29:17Tabii tabii yani çiftliğimizde yatırımlarımız devam edecek.
29:20Aynı zamanda İnegöl'de biz yeni bir çiftlik aldık.
29:23Bu çiftlikteki yatırımlarımızı bitirdikten sonra İnegöl bölgesine geçmeyi düşünüyoruz.
29:28Ama sütle ilgili bir yatırımımız yok herhalde.
29:30Yani direkt kullandığınız için hani manda sütü satışı...
29:34Yok.
29:35Sütü biz direkt mamule çeviriyoruz.
29:37Yani süt satışımız dışarıya çiğ süt satışımız.
29:40Peki yeni yatırımlar bir kısmını söylediniz.
29:42Önümüzdeki süreçte adım adım merdivenlerin çıkacağını söylediniz.
29:46Bununla ilgili planlarınız nedir efendim?
29:48Yani bunlarla ilgili planlarımız işte öncelikle iç pazarı kontrolünü tam elimize aldıktan sonra yani bunu en sağlıklı, en yürünebilir hale
29:57getirdikten sonra yurt dışıyla zaten hala hazırda görüşmelerimiz var.
30:02Ama sadece şu an iç pazara odaklı olduğumuz için orayı biraz asaya aldık.
30:07Oradaki çözüm ortaklarımız birlikte iş yapabileceğimiz arkadaşlarla durumlarımızı netleştirdik.
30:14Ama tabii ki imza boyutuna geldiğimizde biraz beklemeye aldık.
30:18Çünkü doğru ilerlemek gerekiyor.
30:19Malum şu anda zaten ülkede bir kriz durumu söz konusu.
30:24Yani sağlıklı gidelim derken doğru adımlar atığımızı düşünürken bir de yanlış bir şey yapma durumunu da göz önünde bulunduruyoruz.
30:31O yüzden biraz sağlıklı ve temkinli gitmeye çalışıyoruz.
30:34Biraz daha yavaşlıyoruz yani.
30:36Evet şöyle bir toparlarsak yani genç ada mandırada çeşitlilik ürün çeşitli olarak neler var efendim?
30:45Bununla ilgili şöyle bir çeşitleri sayar mısın?
30:48Manda yoğurdunun çeşitli gramajları var.
30:52Yaklaşık 5-6 kalem manda yoğurdumuz var.
30:54Bu nedir?
30:56Evde bu pandemi döneminden sonra özellikle ev hanımları dışarıdan süt alıp kendi yoğurtlarını mayalamaya başladılar.
31:03Ev hanımları için 200 gram mayalık manda yoğurdu yaptık.
31:07Pandemi döneminde ilk biz o projeyi hayata geçirdik.
31:10Yani Türkiye'de ilk yapan şirket biziz bunu.
31:13Mayalık manda yoğurdu.
31:14200 gram çömlek yoğurdumuz var.
31:17Restorant kanalında ciddi anlamda tüketimimiz olan.
31:20625 gram çömlek yoğurdumuz var.
31:22Onu ev hanımları biraz daha böyle 55-60 yaşlarındaki ablarımız tercih ediyor.
31:27Yoğurdu yedikten sonra o çömlekte işte çiçek dikiyorlarmış, fasulye yapıyorlarmış falan böyle pişiriyorlarmış, yiyorlarmış.
31:35500 gram yine ambalajda manda yoğurdumuz var.
31:39800 gram kaymaklı manda yoğurdumuz var.
31:42Yine restorant kanalı için 4500 gram ve 10 kilo şeklinde manda yoğurdumuz var.
31:47Manda kaymağının gramajları var.
31:49Manda tereyağının gramajları var.
31:51Aynı zamanda Gençada tesislerinde saffeta ürünlerin üretimi var.
31:55İnek tereyağımız var.
31:56İnek kaymağımız var.
31:58Kaşar peynirimiz var.
31:59Kaşar peynirine bir ay önce başladık, daha yeni başladık.
32:01Ve 1000 gram kaymaklı inek yoğurdumuz var.
32:04Bu kaymaklı inek yoğurdumuz da yaklaşık 15-15,5 kuru madde.
32:094.2 yağlı bir inek yoğurdumuz.
32:11Ne demek o?
32:12Yani halkın anlayacağı şekilde söylersin.
32:13Halkın anlayacağı şekilde kerpiç gibi bir yoğurt.
32:16Kerpiç gibi bir yoğurt.
32:18Yağlılığı yüksek.
32:20Şimdi biliyorsunuz piyasada 1,5-2 yağ oranında genellikle inek yoğurdu satılır.
32:24Ama biz bunu 4-4,5 yağlı yaptık.
32:27Yani şu söylemek istediğim, köyde minelerimizin yaptığı yoğurdun aynısını biz burada inek yoğurdunda yaptık.
32:36Usul de o şekilde, üretim sistemi de o şekilde, yenilebilirlik, lezzet de o şekilde.
32:43Yani yaklaşık şu anda baktığımız zaman gramajlamaya baz aldığımız 16-17 kalem şu an tesisimizde ürün üretimi var.
32:51Maşallah.
32:51Peki bu süreçlerden geçerken sizi başarıya götüren en önemli karar neydi efendim?
32:58Beni başarıya götüren en önemli karar neydi?
33:01Ben şunu hep böyle düşünüyordum.
33:05Sürdürülebilir bir iş yapılması gerekiyor.
33:07Çünkü sürdürülebilir bir işin bence bir insanı başarıya götürdüğüne inanıyorum ben.
33:12Yani ben gündelik işlerden ziyade sürdürülebilirlikle yani elde oluşan bir markayla hayatıma devam edersen ben arkamdan gelecek işte benim işte
33:24kardeşlerim olsun, yeğenlerim olsun, çocuğum olsun.
33:27Ben işte yarın tamam benden buraya kadar dediğimde arkamdan gelen aile bireylerime ne bırakabilirim?
33:36Ben bunu düşünerek açıkçası bu işe girdim.
33:38Ve geliştirilebilir, benden sonrakilerin de sürdürebileceği bir iş olduğuna inandığım için ben bu sektöre girdim ve bu markayı kurdum.
33:50Ve gerçekten büyük emeklerle yeri geldi uykularımızdan fedakarlık ettik, yeri geldi günlerce uyumadık.
33:59Yani evdeki çocuğumuza nasıl bakıyorsak buradaki ürünlere de açıkçası öyle baktık ve şuna inandım.
34:05Yemediğim hiçbir şey kimseye yedirmeyeceğim dedim.
34:08Ve yemediğim hiçbir şey kimseye yedirmedim o zamana kadar.
34:13Zaten geçtiğimiz günlerdeki toplantıda da ürünleri kahvaltıda yedik yani hakikaten siz de yediniz, biz de yedik.
34:21O anlamda da teşekkür ediyoruz hakikaten.
34:24Yani insan kendi yemediği şeyi başkasına sunarsa orada bir sıkıntı vardı ama kendi yediğini başkalarına sunuyorsa hakikaten güvenilecek, yenilebilecek gıdalar
34:33olduğunu görüyoruz.
34:34Peki en zor döneminiz ne zamanda efendim?
34:37En zor dönemimiz genç adayı kurduktan sonraki ilk dört sene.
34:43O dört sene bizim için çok zordu, müthiş zordu.
34:48Neden müthiş zordu?
34:50Biz şimdi bu ürünü üretiyoruz ama bu ürünü ürettikten sonra sattıracak birilerine ihtiyacımız var.
34:56Satacak ve sattığımız kişilerin de bu ürünü tüketiciye satması gerekiyor.
35:02Bir de aslında en önemlisi şey onları tüketmesi gerekiyor ki size geri dönüştürür.
35:07Tabii işte satış noktalarımızın da bizden önceki süreçlerde özellikle manda ürünleriyle ilgili çok ciddi güvensizliği var.
35:16Neden güvensizliği oluşmuş?
35:18İşte bir firma gelmiş size demiş manda yoğurdu getirdik, vermiş, parasını almış, üç gün sonra ürün küflenmiş, adam çöpe atmış,
35:27parası gitmiş.
35:27Başka bir firma gelmiş gitmiş gelmiş, böyle uzun zaman senaryolar olmuş uzun bir zaman.
35:32Biz pazara girdiğimiz zaman yani bu tür durumlarla çok fazla karşılaştık.
35:37Yani bu tür konuları böyle bertaraf edebilmek için, unutturabilmek için elimizden gelen mücadeleyi çok fazla verdik.
35:45Tüketici ürünü tanımıyor.
35:47Yani inek yoğurdunu biliyor tamam, inek kaymağını biliyor ama manda yoğurdu ne?
35:52Manda kaymağı ne?
35:53Kardeşim inek yoğurdu 100 lira, manda yoğurdu niye 200 lira? Ben giderim inek yoğurdunu alırım.
35:58Tüketiciye bunu tanıttırana kadar, inandırana kadar bilinmeyen bir ürün, bilinmeyen bir marka.
36:05Bu marka kimdir, nedir?
36:07Yani bu süreçleri aşmak çok zor oldu.
36:10Bu süreçlerin yanı sıra rekabet olayı var pazarda.
36:13Hileli ürün çok fazla.
36:15Adam manda yoğurdu adı altında bir ürün getiriyor 100 lira.
36:19Biz getiriyoruz bu ürün 200 lira.
36:21E diyor ki bu firma diyor getirdi diyor manda yoğurdu 100 lira senden iyi 200 lira.
36:26Açıklama yapsan adam diyor ki tüketicinin alabileceği rakama ben ürün alırım satarım diyor.
36:31200 liraya niye ürün alıp satayım diyor.
36:34Bunları aştık.
36:35Bunları aştıktan sonra çok şükür bu problemlerle karşı karşıya kalmadık.
36:40Neden kalmadık?
36:41Çünkü genç adı artık tüketicinin beğendiği ve güvendiği bir ürün haline geldi.
36:44satanın da tüketenin de güvendiği ve gönül rahatlığıyla yiyebildiği, gönüllü rahatlığıyla satabildiği bir ürün oldu.
36:52İlk 4 senemiz o yüzden bizim çok çetin mücadelelerle zorluklarla geçti yani.
36:57Evet bu arada tabii bu yaşadığınız genç yaştaki sıkıntılar, sorunlar, büyüme süreciyle ilgili.
37:04Tabii gençlere tabii genç bir iş adamı olarak neler söyleyeceksiniz efendim?
37:08Yani şöyle söyleyeyim.
37:09Çalışmak her şeyden önemli.
37:12Çalışmak gerçekten çok kıymetli ve çok değerli.
37:15Ama çalışırken işini gerçekten seversen işinde sana o kadar geliyor.
37:20Ama sevmiyorsan, işte gönülden o işi yapmıyorsan istediğin kadar mücadele et.
37:25Hiçbir şekilde sen o işten karşılığını yani geri dönüşünü alamıyorsun.
37:29Ama çalışmak derken şöyle de bir durum var.
37:31Planlı çalışmak.
37:33Planlı çalışmak.
37:34Şimdi sen kendini istediğin kadar yırt, istediğin kadar parçala, gece gündüz çalış.
37:39Ama bir planın, bir programın, bir hedefin yoksa senin çalışmanın hiçbir değeri kıymeti kalmıyor.
37:45Çünkü çalışırken planlı programını ve hedefini net belirleyeceksin ki çalıştığının karşılığını o zaman alabilesin.
37:52Tabii siz yıllardır mücadele ediyorsunuz.
37:54Tabii gençlerin, genç girişimcilerin de bu kapsamda aslında hemen işi kuralım, para gelsin, keyfimize bakalım mantığı var herhalde.
38:02Keşke, keşke.
38:03Öyle şu an genç arkadaşlarımızın şu an odağı şu.
38:08Yattığım yerden para gelsin.
38:10Ondan sonra ya ben işte çalışmaya başladım, işi öğrendim.
38:13İşte ben şu kadar maaş oluyordum, bana şu kadar maaş gelsin.
38:17Veya işte bir iş yapacak ama bakıyorsun sürdürülebilir bir iş mi?
38:23Hayır.
38:23Geleceği olan bir iş mi?
38:25Hayır.
38:25Yani 20 sene çalışsan elinde avucunda böyle bir donen olabilecek bir iş mi?
38:30Değil.
38:30Yani anlatıyorum, konuşuyorum.
38:33İşte bazı arkadaşlarımız var, onların kardeşleri var.
38:36Bak işte diyorlar Saffet abin şu zamanda şu işe girdi.
38:38O günden beri yüzünü görmüyoruz, çalışıyor.
38:40E abi o kadar kendisini işte yıpratmasına ne gerek var?
38:44Para bir şekilde gelir.
38:46Bir tek mevzu para değil ki.
38:48Başarı, hedef, kariyer.
38:50Bunlar da çok önemli.
38:51Bunlar paradan daha önemli.
38:52Zaten başarılı olursan, bir hedef koyarsan ve o hedef doğrultusunda bir kariyer oluşturursan,
38:58arka planda geri kalanı zaten sana bir şekilde gelir.
39:00Aslında şöyle, para kazanmak için değil, başarılı olmak için arkasında.
39:03Kesinlikle.
39:04Sonrasında süreçler ilerliyor herhalde.
39:06Ki bunu da gençler görmüyor.
39:07Yani gençlerin zaten en büyük handikapı bu.
39:11Ama ne kadar anlatırsak anlatalım.
39:13Yani finalde onların da bir şeyleri tecrübe ettikten sonra anlayacaklar.
39:18İnşallah geç olmaz bu şekilde, farklı şekilde düşünen arkadaşlar için.
39:24Geç olmaz diye düşünüyorum.
39:26Benim kardeşime, benim kardeşim 17 yaşında, geri geliyor, sabah bahara çağrı ben onu kalkıp şirkete getiriyorum.
39:33Ama baktığın zaman günün sonunda mutlu oluyor.
39:36Çünkü bir şeyler başardığına inanıyor.
39:38Bugün bu yoğurdu, yoğurda bakıyor.
39:41Yani baktıktan sonra o yoğurdun oraya nasıl geldiğini bilmiyor.
39:45Ama işe girdikçe, işi sevdikçe, geçen gün mesela diyor arkadaşına, sen diyor yoğurt diyor.
39:50Ne mücadelelerden geçiyor, ne çetin diyor savaşlardan geçiyor da.
39:54Farkında mısın biliyor musun?
39:55Aynen o sofraya geliyor, sen diyor farkında mısın diyor mesela arkadaşına.
39:58Onu duyuyorum, telefonla konuşuyor, onu söylüyor mesela.
40:01Mutlu ediyor beni.
40:02Çünkü artık benimsemiş yani.
40:04İşe sahip çıkıyor ve bu da beni mutlu ediyor.
40:07Üstümden bir yük kalkıyor, bir yük alıyor yani.
40:09Evet aslında bu hedefler noktasında da şunu söylemekte fayda var.
40:13Aslında sizin başarı hikayesi işte Amerika'ya giden Çobani markasını kuran işte Hamdi Ulukaya'nın bu yoğurt markasıyla milyar dolarlık
40:21işte Erzincan'ın köyünden gidip.
40:23Hikayesi de hakikaten çok enteresandır.
40:26Ben kendisiyle de görüşme fırsatı bulmuştum Uludağ'da ekonomi zirvesinde.
40:31Yani inanmış, inananlar başarıyor.
40:33İnanmak gerekiyor herhalde.
40:34Kesinlikle inanmak gerekiyor.
40:35Çalışmak gerekiyor programlı, disiplinli.
40:37Bir de azmetmek gerekiyor.
40:39Kesinlikle o çok önemli.
40:40Azmetmek gerekiyor.
40:42Yani zoru gördüğünde kaçmak yerine onun üstesinden nasıl gelirim?
40:45Bir kriz varsa o krizi nasıl yöneterim?
40:47Bunlar çok önemli kısacılar yani.
40:49Peki bu hedefleri söylediniz.
40:52Mesela bir 5 yıl arasında genç ada gıdayı nerede görmek istiyorsunuz efendim?
40:58Aslında genç adayla ilgili şunu söyleyebilirim.
41:01Biz hedeflediklerimizin yani başarmak istediklerimizin yaklaşık %45-50'sini başardık gibi şu anda.
41:07Yani en azından %50'ye gelmek üzereyiz.
41:11Ondan sonrasında açıkçası ben %100'ünü tamamlayabileceğimi düşünmüyorum.
41:16Niye düşünmüyorum?
41:17Artık arkadan kardeşim geliyor.
41:20Kalan hedefleri onun böyle planlıklarıyla, hedefledikleriyle kendisi ilerletmesi taraftarıyım.
41:28Çünkü çok hevesli oturuyoruz, toplantı yapıyoruz, işte planlıyoruz, programlıyoruz.
41:33Biraz daha artık evet yaşı genç tüm kontrolü ona bırakmayı düşünmüyorum.
41:38Ama onun hedefleri doğrultusunda şirketi biraz daha bir yerlere taşıma planım var.
41:43Şu an sadece onu bekliyorum.
41:47Mesela 5 yıl sonra kaç çalışanınız olabilir?
41:49Yani bizim şu an zaten hali hazırda...
41:51Ürün kapasitesiniz 20 tonda 200 ton mu olacak mesela?
41:53Yok manda ürünlerinde belli bir tonajın üstüne çıkma gibi bir durum söz konusu değil.
41:59Çünkü belli bir tonajın üstüne çıktıktan sonra iş tamamen hileye döner.
42:04Yani tamamen hile pozisyonuna döner.
42:06Neden dönüyor?
42:08Çünkü neden?
42:08Manda sütü az bulunan bir sütü olduğu için ve pazarda belli.
42:13Bugün yani Türkiye pazarına bırakın artık dünyaya açılmanız lazım.
42:18200 ton, 250 ton manda sütü işleyebilmeniz için.
42:22O da artık Emir'in başarısına kalmış.
42:24Yaparsa ne ala.
42:26Büyük başarı diyorsunuz.
42:27Tabii çok büyük başarı yani Hamdi Ulukay'a kadar bir şeyleri başarmış olacak demektir yani.
42:32Siz önü açtınız yani.
42:33Tabii ben artık yavaş yavaş Emirhan'a böyle biraz yetki vermeye başladım.
42:38Tabii ki hedeflerimiz çok fazla.
42:40Bizim şimdi kalkıp her mahallenin bakkalı yani diğer X firmalar gibi her köşe mahalledeki bakkalında bizim ürünümüz satılamaz.
42:49Tabii satılamaz zaten tüketilebilecek bir nokta, bir portföy var.
42:54Biz o portföylere ne kadar ulaşabiliriz, ne kadar sağlıklısına ulaşabiliriz ona bakıyoruz.
42:59Bu portföylerin zaten %50'sini tamamladık gibi.
43:03Kalan %50'si de artık Emirhan'ın başarısı olacak bundan sonraki süreçte.
43:06Evet programımızın artık sonuna geldik.
43:09Hakikaten zaman akıp geçiyor.
43:10Tabii siz işletmenin o işte emekleme safhası, yürüme safhası, şimdi belki koşma safhasına geldiniz.
43:17Şöyle toparlarsak efendim genç ada gıdayı ile ilgili neler söyleyeceksiniz efendim.
43:24Genç ada gıda bizim çocuğumuz, büyüttüğümüz, büyütmeye devam ettiğimiz çocuğumuz.
43:31Allah nasip kısmet ederse çok daha güzel yerlerde, çok daha doğru ürünlerle, çok daha doğru şekilde her sofrada bulunacağımızın aileme
43:42özellikle ben sözünü verdim.
43:44Bundan sonra da o doğrulukta gitmeye devam edeceğiz Allah'ın izniyle.
43:49Büyüyerek her geçen gün üstüne daha güzel şeyler katarak ilerleyeceğiz.
43:52Evet Rabbim güç kuvvet versin.
43:54Son olarak izleyen izleyicilerimize neler söyleyeceksiniz efendim?
43:57Yani bizi tercih etmeye devam edin.
44:00Hepinize çok teşekkür ederim.
44:02Gerçekten firmamızla, ürünlerimizle ilgili çok güzel geri dönüşler alıyoruz.
44:07Ve bu bizi çok mutlu ediyor ve bizim en büyük motivemiz de zaten sizlerin geri dönüşleri.
44:13Yani bizim gibi bir markaya sahip çıktığınız için hepinize teşekkür ediyoruz.
44:17Hayırlı olsun efendim.
44:18Yani Allah yolunuzu, bahtınızı açık eylesin.
44:20Hakikaten genç girişimcilere yerli ve milli olma noktasında önemli bir adım.
44:26Gençlere de önemli bir adım.
44:28İşte sizden sonra kardeşiniz, kardeşinizden sonra onun çocukları veya sizin çocuklarınız bu markayı daha iyi yerlere taşırlar.
44:35Türkiye'de belki bir dünya markası da çıkabilir.
44:38İnşallah.
44:38Bursa'dan çıkıyor, niye çıkmasın?
44:40Belli başlı devlerimiz de var.
44:42Çok teşekkürler.
44:43Bizlerimiz sağlık.
44:43Ben teşekkür ederim.
44:44Ayağınıza sağlık.
44:45Bir başka programda görüşmek üzere.
44:46Görüşmek üzere inşallah.
44:47Sağ olun.
44:47Evet sevgili izleyiciler.
44:48Bir Necmi İnce ile Zirvedekiler programı sonuna geldik.
44:52Evet genç girişimci, başarılı girişimci, değerli Genç Ada Gıda Yönetim Kurulu Başkanı,
44:58Sayın Saffet Genç ile hem gıda sektörü hem süt ürünleriyle ilgili işletmenin kuruluş hikayesi sonrası ve hedefleri noktasında önemli bir
45:11değerlendirme oldu.
45:12Güzel bir röportaj gerçekleştirdik efendim.
45:15Sürçülisan ettiysek affola.
45:16Bir başka programda yine sizlerle olmak ümidiyle.
45:19Hepinize alhasma aldık.
45:20Haydi günler.
Yorumlar