00:00Şanlıurfa'nın arı kovanı biçimindeki kümbet evlerinin şeklinden esinlenen haram kubbesi tarifini glutensiz lavaşla hazırlıyoruz.
00:07Hazırlığa zeytinyağı ve baharatları karıştırıp tepsimizin tabanına yayarak başlıyoruz.
00:12Ardından patatesleri ortadan ikiye kesiyoruz.
00:14Düz kısımları alta, yuvarlak kısımları üste gelecek şekilde tepsiye yan yana dizip üzerlerine bıçakla çapraz kesikler atıyoruz.
00:21Bu dizilim kubbeli çatıları temsil ediyor.
00:24İkiye böldüğümüz domatesleri de tepsiye ilave ediyoruz.
00:27Soğanı ortadan ikiye kesip ekliyoruz.
00:29Kırmızı kapya biberi ve yeşil biberi üzerlerine ilave ediyoruz.
00:32Bir baş sarımsağı da ortadan ikiye kesip aralarına yerleştiriyoruz.
00:36Rivayete göre bu tarihi evlerin harcına gül yağı karıştırılır.
00:40Harrana yağmur yağdığında sokakları mis gibi bir gül kokusu yayılırmış.
00:43Biz ise yemeğinin lezzetini tamamlamak için kalan zeytinyağını sebzelerin üzerine sürüyoruz.
00:48Şanlıurfa fırınlarında her gün onlarca tepsi pişen bu yemeği evde önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
00:55Fırından çıkan sebzeleri sıcaklığı üzerinde tutarken ısıttığımız glutensiz lavaşın üzerine alıp çatalla eziyoruz.
01:02Orijinal tarifinde dürüm şeklinde sarılan bu lezzetin üzerine biz bir adet ısıtılmış glutensiz lavaş ekleyip keserek bekletmeden sıcak sıcak servis
01:10ediyoruz.
01:11Tarifi hemen kaydedip deneyin. Afiyet olsun.
Yorumlar