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00:00y saber cómo cuidarlas, pero vamos a cambiar completamente de tema porque bueno, nuestra presentadora del día de hoy
00:05tiene además información de muchísima utilidad que a usted le va a encantar en casa y es que vamos a
00:10hablar acerca de la canela.
00:11Sí, Camila Rojas es naturista y hoy viene con todas las bondades que tiene la canela.
00:15Ahora que decíamos lo de las canciones, hay una canción bella que se la recomiendo, se llama Canela en Rama
00:20del Canca.
00:21Escúchenla para que le pongan adrezo a su día, de verdad que es preciosa, pero Camila, la canela no solo
00:26aromatiza ni decora,
00:28es que además tiene propiedades que deberíamos de aprovechar mucho más. ¿Cómo estás? Buen día.
00:31Así es, buen día a todos en casita y a ustedes, gracias por la invitación y muy complacida y pues
00:35bueno, así es.
00:36La canela creo que de alguna manera la hemos tenido como olvidada, ¿verdad?
00:40Y la canela tiene muy buenas propiedades y yo partiría tal vez con la primera de ellas
00:45y es que nos ayuda con su sabor, tiene un sabor muy peculiar, a reducir los niveles de azúcar,
00:51no solo en sangre sino también en el alimento, digamos.
00:54Nos ayuda que por el paladar que empieza a desarrollar cierto sabor, se disminuye mucho la necesidad de colocarle azúcar
01:02a la comida.
01:03Bueno, de hecho, es buenísimo.
01:05La semana pasada, Cam, estuvimos hablando, ¿te acuerdas, Cati?
01:07Sí, de endulzantes naturales y la canela era uno de los que por excelencia aparecían sobre la mesa.
01:12Claro, entonces muchas veces inclusive hay gente que dice, no, el cafecito amargo,
01:16pero bueno, le puede poner un poquito de canela, eso le ayuda a evitar los picos de glucosa, por ejemplo.
01:20Ok, entonces es una muy buena opción, agregar la canela a nuestros alimentos tienen muy buenas bondades
01:25y dentro de ellas definitivamente es ayudar a regularnos los picos de glucosa en sangre.
01:30Y es que aromatiza muchísimo los alimentos y eso no sé si de alguna manera nos genera como ese efecto
01:34de sentir como que es dulcito.
01:36Claro, en el paladar.
01:37En el paladar.
01:38Y aquí tienes una preparación que es la primera porque la canela solita no es la idea,
01:43sino también hacer combinaciones para poder degustarla, disfrutarla e incluirla en los alimentos.
01:47Exacto, exacto.
01:48Yo siempre digo que podemos tener maneras muy prácticas y creativas de poder incluir ciertos alimentos,
01:53como en este caso la canela, a nuestro día a día.
01:55Entonces, no sé quién de ustedes quiere ser la que prepara hoy.
01:59Adelante.
02:00Cati tiene que saber.
02:01Está bien, entonces, bueno, cambiamos de campo, Cati.
02:03Esto sería yogurcito natural, aquí le vamos a agregar perita.
02:07Lo primero que hacemos es la fruta.
02:08Sí.
02:08Ok.
02:09Frutita.
02:10Ahí la colocamos al gusto en realidad, pero bueno, ahí tenemos unos trocitos, exacto.
02:16Le vamos a agregar esas que son nueces mixtas.
02:19Ahí lo que hicimos fue picarlas un poquito, ¿verdad?
02:22Ajá.
02:23Para darle un sabor, ahí está perfecto.
02:25Y le da el crujiente también que a veces no necesito.
02:27Y vamos a cerrar con una cucharadita o de canela para darle ese sabor que estábamos hablando ahorita.
02:34Ahí un poquitito, exacto.
02:35Sí, delicioso.
02:35Súper rico, exacto.
02:38Exacto.
02:38De hecho, ahí tenemos la receta para que la puedan preparar en casita.
02:41Media taza de yogur natural.
02:43También tenemos por aquí la perita.
02:47También tenemos las nueces mixtas y una cucharadita de canela.
02:51Importante que esta canela es Ceylan, que ahorita ya vamos a hablar de eso.
02:54Eso te iba a preguntar de una vez.
02:56De una vez.
02:56Te iba a preguntar si existían tipos de canela.
02:58Porque, a ver, uno la ve así en astilla, luego aparece molida y uno dice, ¿será que todas son iguales?
03:02No, efectivamente no. En este caso la que estamos usando es la Ceylan. No sé si aquí pueden ver un
03:07poquito más en cámara.
03:08Y la Ceylan, a diferencia de las otras, como por ejemplo la acacia, viene bastante enrolladita, tiene muy buenas capas.
03:14Su sabor es un poco menos fuerte, pero también es más suave y tiene menos cumarina, que eso es una
03:21sustancia que si consumimos mucha canela, por ejemplo de la acacia, la canela acacia puede afectar nuestro hígado.
03:27Entonces lo ideal es que siempre sea canela Ceylan.
03:29Nosotros la vendemos y la trabajamos tanto en astilla como molida.
03:33Para esta receta utilizamos canela Ceylan molida.
03:35Y decime algo, Cami, si yo tengo en la casa así astillitas o trocitos, ¿yo lo puedo machucar como en
03:42estos morteritos o algo y agregarlo también?
03:45Claro.
03:45¿O no es recomendable?
03:46Sí se puede hacer, lo único es que la textura de la canela es dura, es durita.
03:50Entonces, verdaderamente, digamos, no va a quedar tan rica como la que hicimos acá, por ejemplo, que es en polvo
03:56y que queda, digamos, el sabor queda bastante esparcido en toda la receta.
04:00Pero si la cocino, porque aquí también tenemos una preparación que es en caliente y ahí sí digo yo que
04:06si no tengo la canelita en polvo, tal vez las astillas las pueda.
04:08Claro.
04:09Y eso puede definitivamente dar el sabor.
04:11En este caso lo que tenemos son unas manzanitas que ya cocinamos, Nati.
04:16En este caso, me voy por acá, ya las cocinamos las manzanitas con canela.
04:21Y lo que hicimos aquí fue simplemente en el sartén le pusimos agüita, dejamos que se cocinara un poquito,
04:27le podemos agregar un poquito de canela ahí, Nati, extra, ¿verdad?
04:32Y da igual que esté cocinado cruda la canela, digo, las propiedades van a ser iguales.
04:36Sí, las propiedades van a ser las mismas, obviamente la ventaja de cuando se cocina es que nos va a
04:40dar muy buen sabor, ¿verdad?
04:42Y además, para darle un toque diferente y balanceado, le vamos a colocar almendra fileteada, que viene ya como en
04:48rebanaditas.
04:49Ven, aquí se usa la manzanita, la canela molida y también la almendra fileteada.
04:55Eso le da como un sabor crocante también a la receta y puede ser un postre saludable y natural también.
05:01Eso te iba a decir, Cami, que tal vez en este caso me parece que podría ser un postre o
05:04una merienda saludable,
05:06pero no sé si, por ejemplo, en la primera preparación podríamos hablar de un desayuno completo o en qué momento
05:12del día.
05:12Sí, definitivamente sí, porque es una buena manera de hacerlo.
05:16Puede ser de snack, en esa porción, digamos, podría ser un snack, pero claro que sí podría ser en desayuno.
05:22Nada más se ajustan un poco las porciones y puede ser una excelente manera de desayunar.
05:27Hasta que se me hace la boca de agua esto.
05:28Además, ¿cómo asocia uno ciertos aromas o sabores con momentos, verdad?
05:33Uno dice algo calientito, algo arrullador, ¿verdad?
05:37¿O navidad o navidad?
05:38Eso te iba a decir a mí la calienta, pero recuerda como la navidad, me encanta.
05:42Sí, es delicioso.
05:43Así que bueno, esta es una opción de postrecito saludable también y es súper práctico.
05:47O sea, no tarda uno más de cinco minutos en hacerlo y súper saludable.
05:50Y el cocinar la manzana hace que la fructuosa salga más.
05:54Ah, es diferente.
05:55No es necesario ponerle azúcar adicional.
05:57No, no, no, porque además ya la manzana viene con su dulzor.
05:59Al igual, por ejemplo, allá en la pera ya trae su dulzor,
06:02entonces nada más le agregamos la canela y tiene un muy buen contraste.
06:05Perfecto.
06:05Bueno, y hablando de bebidas, nos movemos de este lado entonces,
06:11que viene por acá la infusión.
06:15A veces buscamos como, ay, después de almuerzo, después de cenar,
06:18algo como que nos ayude un poquito a entrar en un mood más tranquilo.
06:22Pues bueno, efectivamente esta es una infusión que ya, digamos,
06:26aquí le agregamos sobre todo la canela para que fuera soltando, ¿verdad?
06:30Y cuando la tomemos, entonces pues ya tenga su sabor.
06:32En este caso es una infusión muy rica.
06:35Ahora tenemos con la canela en astilla, que está por acá,
06:38tenemos unas rebanaditas de naranja y en este caso le vamos a agregar por aquí
06:44unas rebanaditas de manzana.
06:47Las pusimos hasta ahorita porque si no, pues se oxida, ¿verdad?
06:49Pero en realidad la idea es que se pueda dejar ahí buen tiempo después de que hierva el agüita.
06:56Al principio la vamos a hervir con la canela en astilla,
06:58pero después vamos a dejar con el hervor, la naranja y la manzana también para disfrutar de una muy rica
07:03infusión.
07:03Chicas, yo he visto que en algunas bebidas, como la sangría, por ejemplo,
07:09que ya es otra categoría, pero he visto que flambean la canela.
07:14Toman el pedazo de astilla o todo el rollito de la canela como tal
07:19y lo encienden con un encendedor, con un soplete.
07:23Ajá, exacto.
07:24Y lo dejan como que humee un poquito y después lo ahogan en el frago.
07:27Es que le da mucho sabor.
07:28En este caso.
07:29¿Se puede hacer igual en una infusión como para todavía darle un acento mayor de ese aroma?
07:33Se puede, se puede.
07:34Aquí en realidad la ventaja de la canela ceilán es que tiene un sabor muy agradable.
07:38Si alguien quiere un sabor un poco más intenso,
07:39entonces puede hacer ese toque artístico que dice Nati,
07:43que en realidad está muy bueno.
07:44Es para darle un sabor todavía más acentuado a la infusión.
07:48Claro que también me gustaría mucho insistir sobre todo en la parte de la sensibilidad a la insulina,
07:53que bien lo estabas explicando hace un ratito,
07:55pero tal vez para que lo tengamos más claro,
07:58¿cómo podría favorecer al metabolismo y precisamente a esas personas que también tienen resistencia a la insulina
08:02el hecho de agregar canela a sus comidas?
08:04Hay algo muy importante siempre, si ustedes tienen alguna condición médica,
08:09consulten con su médico antes de y no suspendan tratamiento.
08:11Es súper importante.
08:12Lo que les decía al principio, efectivamente la canela tiene una función de ayudar a evitar los picos de glucosa
08:19en sangre.
08:19Entonces, eso nos ayuda cuando la persona padece, por ejemplo, de diabetes o tiene resistencia a la insulina,
08:24lo puede consumir sin ningún problema.
08:26Ahora hablemos, no de excesos, ¿verdad?
08:28Claro.
08:28Si uno empezar a utilizarlo en las diferentes, tal vez, opciones y recetas que consuma durante el día,
08:33siempre y cuando, por supuesto, no eliminen ni piensen que esto es una sustitución de su tratamiento porque no lo
08:39es.
08:40Adicionalmente a este beneficio, que es importante resaltarlo,
08:43la canela tiene un muy buen beneficio y es que tiene un poder excelente antioxidante.
08:47¿Qué es eso en español?
08:48Bueno, que nos ayuda a proteger la célula del daño oxidativo que sucede diariamente por múltiples factores.
08:54Entonces, en realidad, consumir la canela aporta muchísimo a nuestra vida y a nuestra salud.
08:59Qué interesante porque he visto algunos tecitos que ya venden en el mercado y dicen frutos rojos y canela,
09:05o enfatizan mucho canela y no sé qué, y dentro de las especificaciones dicen antioxidantes.
09:10Ajá.
09:10Entonces, imagínate, si ya vienes sin una infusión que no puede hacerse un tecito,
09:13pues, ¿por qué no tener esto que hasta le decora uno a la cocina o algún espacio?
09:17Y de repente, si no tenemos el sobrecito de té, pues, ponerle la astillita o cargar un poquito de canela,
09:23la verdad que no cuesta nada.
09:24Total, y yo siempre le digo a la gente, una bolsita de té es muy diferente porque eso ya viene
09:27procesada.
09:28Cambio esto, usted lo puede preparar a su gusto, cantidad, y usted sabe que va la calidad 100% ahí,
09:34que eso es bien importante también.
09:35Por ejemplo, en mi vida, la recomendación es que el agüita esté tibia para que la astillita de canela vaya
09:39soltando,
09:40o igual la podemos poner en frío para una bebida fría.
09:43Lo importante es que hierva con la canela, para que la canela suelte bien.
09:47Una vez hierva, apagamos el fuego, agregamos la naranja y la manzana,
09:52y ahí empieza a soltar y lo dejamos hasta que ya vaya teniendo una temperatura más baja para tomar.
09:57Muy bien.
09:58Listísimo.
09:58Bueno, ya para finalizar, ahí tenemos en pantalla el ABC de la canela,
10:03para que usted lo tenga bastante presente, para que lo tenga ahí, si puede,
10:06está tomando una fotografía para que tenga estas características.
10:10Lo primero es, combínenla con frutas como ya Camila hoy nos enseñó.
10:14Combínenla también con nueces, almendras y otras semillas.
10:18Puede utilizarla para disminuir el azúcar, el azúcar añadida, que eso es importante.
10:24Incorpórela regularmente en pequeñas cantidades.
10:26Perfecto.
10:26Un montón, ¿verdad?
10:27Para que no se empachen y que no vayamos a...
10:28Nada de los extremos, todo en balance.
10:31Exactamente.
10:31Cami, muchísimas gracias por estas recomendaciones que nos has dado hoy,
10:35valiosísimas a ponerle canela.
10:37Por eso uno dice, ay, métale canela, póngale...
10:39Bueno, métale candela.
10:41Métale candela.
10:41Métale candela.
10:42Póngale canela, póngale sabor.
10:43Bueno, sabe rico y tiene muchas propiedades.
10:45Gracias, Cami.
10:46No, con todo gusto.
10:47Y ya saben que solo por el día de hoy, que es 5 de octubre,
10:51van a tener un descuento especial para las personas que ven el programa,
10:55un 15% de descuento en los productos de Saluda Granela.
10:58Ahí en el cintillo tienen a dónde contactarnos.
11:00Realizamos envíos a todo el país.
11:01Gracias, Cami.
11:02Con todo gusto, un placer.
11:04Bueno.