- há 1 dia
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NotíciasTranscrição
00:05Na Cozinha com Cecília Chaves
00:09Oferecimento
00:10Senac
00:11Você pronto para o mercado do presente e do futuro
00:28Bom dia, gente! Começou mais um Na Cozinha com Cecília Chaves
00:34E hoje a nossa conversa é sobre gastronomia, empreendedorismo
00:39E aquelas mudanças de rota que muitas vezes acabam levando a gente exatamente para onde a gente deveria estar
00:46O meu convidado para o bate-papo é Lucas Sampaio, proprietário do Ofbal
00:51Ele é dentista de formação, chegou até consultório, morou na Austrália
00:55Mergulhou em outras culturas e voltou para o Recife, decidido a empreender no ramo de alimentação
01:02Depois eu venho para a cozinha com Levi para a gente mostrar para vocês o preparo do bal
01:10Uma comidinha que eu amo
01:12É isso, gente! O programa já começa com uma dica incrível para vocês
01:17Tem sabor que vira memória e tem memória que vira tradição
01:22O bolo de noiva Cecília Chaves carrega o sabor das nossas festas, das casas cheias e das histórias que passam
01:30de geração em geração
01:32É receita com afeto, feita no tempo certo, com o cuidado de quem acredita que cozinhar é cuidar
01:40A nova embalagem chega com elementos da bandeira de Pernambuco
01:44Porque esse bolo tem identidade, tem orgulho e tem a cara do nosso estado
01:50É o presente que emociona antes mesmo da primeira mordida
01:54É Pernambuco em forma de bolo
01:57Bolo de noiva Cecília Chaves
01:59O sabor que é tradição, afeto e celebração
02:03Disponível nos principais cafés, padarias e delicatessas
02:08Adquira já o seu!
02:10Gente, já estou aqui na sala com o Lucas
02:14Um prazer enorme lhe receber aqui no programa
02:16Bom dia!
02:17Bom dia!
02:18Lucas, você começou sua trajetória como dentista
02:22Chegou até consultório e literalmente mudou de rota
02:27Conta aí um pouquinho pra gente sobre essa mudança de rota
02:32Como foi que isso aconteceu?
02:34Assim, desde muito novo eu sempre tive um sonho de empreender nessa parte de gastronomia
02:41E aí sempre quando eu ia trabalhar e tal
02:44Sempre ficava procurando ideias
02:46Pra montar negócio e voltado pra essa área
02:48Só que eu nunca tive uma pessoa
02:50Que pudesse me orientar e me direcionar pra mostrar mais ou menos o caminho
02:56Do empreender
02:57Do empreender
02:58Então foi tudo muito no acerto e no erro
03:00E aí por influência da família acabei indo pra uma outra área
03:04Que foi a odontologia
03:05E aí me formei, montei o consultório
03:07Passei um tempo trabalhando, atuando na área
03:11E aí quando veio a pandemia eu resolvi fechar
03:14E aí foi quando eu quis mudar realmente, recomeçar
03:19Aí fiz uma viagem que foi pra Austrália
03:21Pra poder realmente abrir meus horizontes e ver o que eu poderia fazer
03:25E aí foi na Austrália onde você teve contato com a culinária asiática
03:31Como foi que isso te ajudou assim a despertar para o empreender ou não?
03:36Você só vislumbrou ainda mais o empreendedorismo no ramo da alimentação
03:41A Austrália foi uma coisa muito boa porque me ajudou muito a aprender na prática
03:46E estar mais perto da cultura oriental
03:50Então uma das coisas que me encantou muito foi a panqueca japonesa
03:54Num festival gastronômico eu conheci o bao
03:56E outros produtos também, outras culinárias
04:01Então foi uma coisa muito boa
04:03E nisso foi um pouquinho difícil pra mim
04:05Porque foi um momento que o inglês não era muito bom
04:09Tem a questão de trabalho também
04:11Eu só fui com o que eu recadei do consultório que eu vendi
04:15Fui
04:16E disse, pronto pra recomeçar realmente
04:19E aí foi nessa
04:21Eu disse, teve um momento lá que eu achei até que não ia realmente a coisa andar
04:25Mas eu disse, se eu tiver que cair aqui eu vou cair atirando
04:29Então fui tentando, tentando
04:31Depois consegui um trabalho
04:32E aí foi quando as coisas fluíram pra mim
04:34Então você chegou a trabalhar lá pra só então resolver voltar pra o Recife
04:39Isso, aí quando eu fiquei trabalhando lá eu consegui juntar um dinheiro
04:42E aí quando eu tava pra voltar eu já tava decidido que eu realmente ia empreender
04:46Só não sabia exatamente o produto que eu ia utilizar e tal
04:51Aí uma coisa que me encantou muito foi as conquecas japonesas
04:55E aí minha primeira loja
04:57Que a gente montou no Espinheiro e tal
04:59Foi voltado pra isso
05:00Aprender receita
05:01Fiquei um mês lá tentando fazer e tal
05:03Porque é um suplezinho
05:03Dá muito trabalho
05:05E aí eu consegui
05:06Mas aí por algum motivo de sinergia
05:08Ali talvez com o local
05:10O que eu queria apresentar
05:12E o público também
05:14Eu acho que foi uma coisa que não funcionou muito bem
05:16Não vingou
05:16Mas pra mim foi uma experiência muito boa
05:19Porque criou uma casca muito grande
05:21Pra eu poder conseguir ir pra o moinho e criar alfibal
05:25Porque no moinho a operação é uma operação pesada realmente
05:29Que não dá pra...
05:31Se eu errasse eu não ia ter o que fazer mais
05:34Porque eu tinha gastado boa parte do meu dinheiro já na parte com a panqueca
05:42E aí vai ser minha última cartada
05:44Quando eu fui pro moinho a gente resolveu mudar um pouco
05:46Eu pensei um pouco o que eu poderia fazer
05:49Mudar um pouco o produto
05:50Pra ver o que se adequava melhor com o público
05:53O que frequenta lá
05:54E aí foi quando veio na minha memória a questão do bal
05:59Que foi um produto que eu conheci lá
06:02Também em um dos festivais gastronômicos que tinha na cidade
06:06E aí eu comecei a estudar, pesquisar sobre o bal
06:09E procurar quem já fazia por aqui
06:12Como é que era e tal
06:13Então foi muito nessa questão de acerto e erro
06:17E tentando ir construindo
06:18E me diz uma coisa, Lucas
06:20Hoje a equipe já somam quantas pessoas?
06:23Contando aí os estabelecimentos que você já está
06:26A gente está com quatro pessoas na equipe agora
06:29E já está buscando trazer novas pessoas
06:31O espaço lá já está pequeno pra o que a gente quer apresentar
06:35E o que a gente quer entregar
06:37Então a gente está vendo até espaço novo
06:42E outras coisas também
06:43Pra poder expandir e melhorar a operação como um todo
06:46A produção de vocês central funciona lá no moinho?
06:50A produção hoje é no moinho
06:53A gente sempre faz em pequenos lotes
06:54Então a gente tenta deixar o bal o mais fresco possível
06:59Seja de um dia anterior ou no mesmo dia ali
07:02Já de manhã cedo
07:04Produzindo
07:04Então a gente sempre tenta trabalhar desse jeito
07:06Pra que o cliente receba o bal da melhor forma possível
07:10E o ponto no César é só pra finalização?
07:15Isso, o ponto no César é mais uma proposta
07:18Que o pessoal lá
07:19A gente recebeu o convite
07:21Porque gostaram muito da gente
07:22O pessoal do César abraça muito a loja lá
07:27Então a gente recebeu essa oportunidade
07:29De montar um quiosquizinho
07:30E lá fica como se fosse só o ponto de venda mesmo
07:33E vem dando super certo lá também
07:35E vem dando super certo
07:36Foi um projeto piloto
07:37E a partir daí que surgiu essa oportunidade também
07:40De a gente trazer uma franquia
07:43Que em breve aí vai estar saindo
07:46Muito bacana
07:47E me diga uma coisa
07:48Conte pra gente
07:49Como é pro público que ainda não conhecia o bal?
07:53Porque eu acho que muita gente não conhece
07:55Por isso que eu pedi pra você explicar
07:57Bem direitinho o que é o bal
07:58Eu conheço porque
08:00Assim, só do ramo de gastronomia
08:03Tem um filho que ama cozinhar
08:05Que faz bal em casa
08:06Então conta pra gente
08:08Como é a receptividade do público
08:12Tem muita gente que estranha um pouco
08:14Às vezes, por exemplo
08:15Tem gente que chega na loja e faz
08:16Pô, eu vi essas panelinhas de bambu
08:18Nos doramas e tal
08:20O que é que tem aí?
08:22Aí olha assim
08:23Pô, eu quero provar e tal
08:24Aí às vezes acontece um efeito assim
08:26De prova um
08:26Aí tipo, gosta muito
08:28Uau
08:28É, aí gosta muito
08:30E me dá outra
08:31E a gente acabou conseguindo
08:33Fidelizar alguns clientes assim
08:35Que tem gente que vai lá
08:36Na semana
08:37Quase todo dia
08:38Né?
08:39Então
08:40Graças a Deus
08:41A coisa
08:42Que bacana
08:43O bal foi uma coisa que o pessoal gostou bastante
08:45E aí vocês
08:47Além do bal salgado
08:48Vocês também trazem o bal doce
08:50Vocês tentam regionalizar alguma coisa
08:53Como é que vocês trabalham aí
08:55Essa questão dos sabores
08:57Dos sabores
08:58Vai muito
08:59Eu sou uma pessoa muito criativa
09:01Então eu fico
09:03Pensando em casa
09:04Algumas coisas
09:04E a gente tenta regionalizar um pouquinho também
09:08O último que a gente
09:10Lançou
09:10A gente sempre faz algumas edições
09:13Especiais
09:14Limitadas
09:15Assim por um tempo limitado
09:16É, e aí a gente
09:17Ah, quer saber
09:18Vamos testar pudim
09:20Aí a gente pegou o pudim mesmo
09:22E botou dentro do bal
09:23Para ver como ficaria
09:25E deu certo
09:26O pessoal gostou
09:27Aprovou
09:27Assim
09:28Então a gente sempre está buscando novidades
09:30Para trazer
09:31E rechear
09:32Porque a massa do bal
09:33Era uma massinha neutra
09:35Isso
09:35Super neutra
09:36Então ela combina com o que você quiser
09:38Se você quiser botar um peixe
09:41Um, sei lá
09:43Um cozido
09:44Alguma coisa
09:44Você consegue encaixar ali
09:46E fica muito gostoso também
09:48Você que vivenciou na Austrália
09:51O consumo do bal
09:53Lá eles também trabalham com muitos sabores
09:56Ou apenas um padrão
09:58Como é que...
09:59Na Austrália a gente vê muito
10:01Tem um doce
10:03Que não é tão doce
10:05Que é de ovo
10:06Que a gente está fazendo os testes agora
10:07Para ver se a gente consegue colocar
10:09Também uma edição
10:11Desse recheio
10:13E...
10:13Mas o tradicional mesmo
10:14É o de porco
10:15E que na loja também
10:16É o campeão de vendas da gente
10:18Mas eles fazem um pouquinho diferente
10:20Porque normalmente eles fazem
10:23Do...
10:23O porco ali cru
10:26Põe o tempero
10:27E ele já cozinha direto no vapor
10:28E a gente faz
10:30O cozimento da carne antes
10:32Fora
10:33Fora
10:33Passa 4 ou 5 horas ali no fogo
10:36Por exemplo
10:36De pernil
10:37E aí com o tempero ali e tal
10:39Deixa aquela carne desmanchar
10:40E aí depois a gente pega aquele recheio
10:43Para poder fazer e jogar dentro do bal
10:46É...
10:46E meu filho fazia assim também
10:48Separado
10:49Fazia o de porco
10:49Aí fazia separado
10:51E depois recheado
10:52É...
10:52Eu acho que assim
10:53Eu consegui trazer
10:54A gente conseguiu trazer mais sabor
10:55Porque antes a gente também
10:57Uma das primeiras versões da gente
10:58A gente fazia cru
11:00Né...
11:01Então ele ficava tipo um hamburguinho dentro ali
11:03A carne
11:04Acho que ela comprimia um pouco mais
11:05Então...
11:06Acho que perdi um pouco de sabor
11:07E eu queria mudar isso
11:09Né...
11:10Aí a gente foi testando
11:11E hoje a gente está com
11:12Com essa versão de pernil
11:14Tem gente que
11:14Foi lá na loja
11:15Desde a primeira versão assim
11:17De alguns recheios
11:17Aí faz...
11:18Pô, cada vez que eu venho aqui
11:19Tá melhor
11:20Tá melhor
11:21A intenção é essa
11:23A gente está buscando...
11:24Bom demais, né?
11:25É...
11:25Sempre melhorar
11:26E alcançar
11:27Novas coisas
11:29Muito bom
11:30E aí Lucas
11:31Olhando para a tua trajetória
11:33Dentista
11:34Austrália
11:35Pesquisa
11:36Erros
11:37Grande acerto
11:38O que o off-ball
11:40O que empreender
11:42Te deixa assim
11:44De legado
11:44Como
11:45Você nunca desistir
11:48É...
11:48Eu acho que é isso
11:49Porque
11:49Quando eu montei a primeira loja
11:51Né...
11:52Eu poderia...
11:53Eu passei várias semanas ali
11:54E recebia pouquíssimas pessoas
11:56Então
11:57Em um momento ali
11:58Eu poderia ter desistido
11:59Talvez voltado para a minha profissão
12:00Né...
12:01Então eu tive que...
12:02Acho que você tem que ter
12:03Muita disciplina
12:04Muita resiliência
12:05E realmente insistir
12:07No seu sonho
12:08Então foi isso que eu fiz
12:10E...
12:10Continuo hoje
12:11No campo de batalha
12:12Lutando
12:13Para que a gente
12:14Consiga alcançar
12:16É...
12:16Novos horizontes aí
12:18E que o off-ball
12:18Realmente cresça
12:19Né...
12:20Em proporções
12:21É...
12:22Absurdas
12:23Muito bom
12:24Parabéns aí
12:25Pelo trabalho
12:26Parabéns pela persistência
12:29Porque o empreendedor
12:30Ele precisa
12:31Dessa persistência
12:32Né...
12:33A gente...
12:33É...
12:34A gente erra muito mesmo
12:36E a gente acerta muito
12:37E é muito bom
12:38Quando a gente acerta
12:39Mas tudo
12:40Tem o seu tempo
12:41Né...
12:42De maturação
12:43De melhoria
12:44De adequação
12:45Deus na frente
12:46Sempre
12:46Ele sabe o caminho
12:47E aí...
12:50Acredite
12:50Lute
12:51Tenha disciplina
12:51É isso aí
12:52As coisas vão acontecendo
12:53No momento certo
12:54Né...
12:55Muito bom
12:55Obrigada
12:56Por esse bate-papo
12:57É tão inspirador
12:58E agora
12:59Gente...
13:00Eu vou pra cozinha
13:01Porque tem off-ball
13:04Lá na cozinha
13:05Eu espero vocês
13:06Lá na cozinha também
13:07Até já
13:11Gente...
13:11Depois desse papo delicioso
13:13Agora eu tô aqui
13:14Na cozinha
13:15Com o Levi
13:16Que é o chefe
13:17De cozinha
13:18Do off-ball
13:18Seja muito bem-vindo
13:19Ao meu programa
13:20Muito obrigado
13:21Uma felicidade enorme
13:22Trazer essa comida
13:23Que eu amo tanto
13:25Viu gente?
13:25Adoro
13:26Eu tava até conversando
13:27Aqui com ele
13:27E contando que
13:28Benjamin já fez
13:29Muitos balls
13:30Aqui em casa
13:31E que eu adoro
13:33Eu adoro comida asiática
13:35Então assim
13:37Maravilhoso
13:37Receber
13:38Hoje ele vai mostrar
13:39Pra gente
13:39Como o processo
13:40É muito demorado
13:42Vamos dizer assim
13:42Ele vai mostrar
13:43Só algumas etapas
13:44Desse processo
13:45Mas eu queria que você
13:46Começasse
13:46Enquanto você vai fazendo
13:48Antes
13:48Já contando pra gente
13:50Um pouco
13:50Sobre o processo
13:52Aí
13:53Do ball
13:54A massa
13:55Da gente
13:56É uma massa assim
13:57Até um pouco fácil
13:58De se fazer
13:59Na internet
14:00Por aí hoje em dia
14:01Tem muita massa
14:02Que você pega
14:03Como exemplo né
14:04A gente preferiu
14:05Trazer ela assim
14:06Porque ela costuma
14:06Ter um tempuzinho
14:07De fermentação
14:08De cerca de 40 minutos
14:09A uma hora
14:10Pra encurtar esse tempinho
14:11Também não pegar muito
14:12Do seu tempo
14:13Aí a gente preferiu
14:14Trazer já pronto
14:15Sobre o nosso recheio
14:17Esse é um recheio
14:18Campeão de vendas
14:18Na nossa loja
14:19Ele
14:20É um recheio
14:21Feito de carne
14:22De costela bovina
14:23Com geleia de abacaxi
14:24E um chili óleo
14:25Que a gente também
14:25Faz lá na casa
14:26Delícia
14:27É
14:27Aí é um dos baldes
14:28Que a gente mais vende
14:29Na casa
14:29É esse
14:30O de pernil
14:30Aí hoje a gente
14:31Preferiu trazer esse
14:32Pra você provar
14:33E trazer pro pessoal
14:35Bom demais
14:36Eu acho que o mais
14:39Tradicional
14:40É o de porco
14:41Não é isso?
14:42Ou eu tô enganada?
14:43É o de porco
14:43O de porco
14:44É o mais tradicional
14:44É o que a gente conhece
14:46Assim
14:47Mais amplamente
14:48Como o recheio de bal
14:49Mas aí cada um
14:51Vai fazendo sua gastronomia
14:52E aí além desse
14:53Vocês também
14:54Trazem outros sabores
14:56A gente tem cerca
14:56De sete a oito sabores
14:58Salmão
14:59Maçã
15:00Que é uma opção doce
15:01Também
15:01Pudim
15:02A gente conseguiu
15:03Fazer um balde de pudim
15:04Esses últimos dias
15:05Ragú coreano
15:06Que é um tipo
15:07De boloiza
15:07Bem apimentada
15:08Que usa um pouquinho
15:09De gochugan
15:10Que é uma pimenta asiática
15:11E aí vale a sua criatividade
15:14Que massa
15:15Muito bom
15:15Então vamos ao balde
15:18Conte aí pra gente
15:19Como é esse processo
15:21Depois da massa pronta
15:23A gente vai sovar
15:24A mesa
15:25Certo
15:25Sovar a massa
15:26Usar um pouquinho aqui
15:28Tá
15:29Um pouquinho de farinha de trigo
15:30Pra ela não grudar
15:33Na mesa
15:33Isso
15:35Um pouquinho de farinha de trigo
15:43Fazendo de pouquinho
15:44Tá bom
15:46Uhum
15:48E aí me conta um pouco
15:49Sobre a tua trajetória
15:51Você me falou
15:51Que tá aí no off-ball
15:52Desde o começo
15:53Do empreendimento
15:54Né
15:55E conta aí um pouco
15:56Da tua trajetória
15:57Com a comida
15:58Quem foi tua grande inspiração
16:00Alguém em casa
16:00Já cozinhava
16:01E você acompanhava
16:02Em casa
16:03Quem costumava cozinhar
16:04É a minha mãe
16:06Mas
16:06Por que me pareça
16:08Quem me fez
16:10Gostar mais de cozinhar
16:11Foi meu pai
16:13Que
16:13É
16:15Fazia um prato
16:16Que eu nunca esqueço
16:17Esse prato
16:18É um prato
16:19Era um macarrão
16:19Com salsicha
16:20Que ele fazia
16:21Que todo mundo
16:22Tentava replicar
16:23E ninguém conseguia
16:24Replicar esse macarrão
16:25Com salsicha
16:25É aquele simples
16:26Que ninguém faz igual
16:27Que ninguém faz igual
16:28Isso
16:28E aí
16:30É
16:32Sendo honesto
16:33Nunca imaginei
16:34Que iria acabar
16:35Na cozinha
16:36Eu sempre tive
16:38Outro tipo de visão
16:39Tanto é que eu
16:40Corri para outros lados
16:41Como radiologia
16:42Administração
16:43E tal
16:43Mas
16:44Eu senti
16:45Que eu tinha
16:46Uma
16:47Uma espécie de
16:48Ligação
16:49Com a culinária
16:50Com a cozinha
16:51Sabe
16:54Esse processo
16:55Que eu estou fazendo
16:56Para cortar
16:57É bem importante
16:58Que a gente
16:59Preste atenção
17:00Numa situação
17:00Aqui
17:00Vou te mostrar
17:02Quando a gente vai fazer
17:03O bal
17:03Você está vendo
17:04A espessura da massa
17:05Ela
17:06É ideal
17:06Que fique nessa espessura
17:07Porque se ela
17:08Fica um pouco
17:09Mais grossa
17:09Quando a gente recheia
17:10E ele cozinha
17:11Fica muito maçudo
17:13Você sente mais massa
17:14Do que recheio
17:15Entendi
17:15Aí
17:16Aqui deve ter
17:17Mais ou menos
17:18Uns 40 a 50 gramas
17:19De massa
17:19Aí é ideal
17:20Que fique nessa
17:22Nessa espessura
17:23E se ficar também
17:24Mais fino que isso
17:25Quando você for moldar
17:26Para rechear
17:26Ela vai ficar fino demais
17:27Fica fino demais
17:28E acaba de se rasgar
17:30Rasgar
17:30Isso
17:34E aí a cozinha
17:35Ele chamou
17:36E eu tive que atender
17:38Tive que atender
17:39Aí começou lavando pratos
17:41Comecei lavando pratos
17:42E
17:44Pelo menos esperei
17:46Coisa de
17:474 meses
17:48Eu já estava tirando
17:49Férias dos cozinheiros
17:51Descobri que eu tenho
17:52Uma habilidade muito boa
17:53Com a cozinha
17:54Apenas coisas muito fáceis
17:55Essa parte aqui
17:57Que é a parte chatinha
17:58Certo
17:58Vamos ver
18:02Quebrei muita cabeça
18:03Para aprender a fazer isso
18:05Olha
18:07Dobrou
18:08Ele costuma ter 16 voltas
18:10Assim
18:17Olha aí minha gente
18:18Está vendo
18:19Que coisa linda
18:20Olha que coisa linda
18:23Fazer esses quadros
18:25E aí tem que ser
18:25Exatamente
18:26A quantidade
18:28Certinha
18:29Certinha
18:29Porque senão
18:30Também não vai caber
18:31Dentro
18:32Do circulozinho
18:33Que foi cortado
18:34Isso
18:34Se a gente põe recheio demais
18:36Ela
18:37Fica estourando
18:38Alguns recheios
18:40Que são um pouquinho
18:40Mais caldosos
18:41Ele também
18:43Sai
18:44Acaba saindo
18:45E
18:46Também tem outra situação
18:47As nossas mãos
18:48Ela tem que estar
18:49Com um pouquinho
18:50De farinha
18:51Porque
18:51A umidade
18:53Em contato com a massa
18:54Faz com que a massa
18:54Fique elástica
18:57É bem importante
18:58A mão está bem sequinha
19:01Minha gente
19:01Vou me arriscar
19:02Vou tentar
19:03Fazer um aqui
19:04Será que eu acerto?
19:05Acho que acerta
19:06Vamos lá
19:07Deixa eu botar aqui
19:08Um pouquinho de trigo
19:18E aí não precisa
19:19Fazer nenhum
19:20Fechamento inicial
19:21Eu já vou beliscando
19:22A massa
19:23E empurrando
19:24O recheio
19:25Isso
19:34Eu acho que eu fiz
19:35Uns 14
19:35Viu
19:36Minha gente
19:36Não foi
19:37O meu ficou feio
19:39Junto do dele
19:40Mas até que
19:41Assim
19:43Ficou bom
19:44Ficou bom
19:44Ficou uma confeiteira
19:46Vamos dizer
19:46Até que eu desenrolei
19:48Deixa eu dizer pra tu
19:49Quando eu comecei
19:51Eu fazia uns baús
19:52Tão mal formados
19:54Que eu até pensei
19:55Em mudar o fechamento
19:56Em vez de deixar ele assim
19:57Deixar só a bolinha
19:58Fechadinha de cabeça
19:59Pra baixo
20:00Que eu não conseguia
20:01De jeito nenhum
20:02Deixar ele fechadinho assim
20:04Eu demorei um tempo
20:06Pra conseguir
20:06Eu digo sempre
20:07Gente
20:08O treino
20:10Leva a gente
20:11Até onde a gente
20:12Não imagina
20:13Na perfeição
20:14Eu tenho um exemplo
20:15Por exemplo
20:16De dar laço
20:17Eu tenho uma assistente
20:19Que quando chegou
20:19Ela fazia assim
20:20Meu Deus
20:20Seus laços são uns
20:21E ela canhota
20:22Eu não conseguia
20:23Dar laço
20:23De jeito nenhum
20:24E eu dizia
20:25Treine
20:25Treine
20:26Hoje em dia
20:26Ela dá laços
20:27Maravilhosos
20:28Então é isso
20:29A gente
20:30Às vezes não tem
20:31A habilidade
20:32Mas exercita tanto
20:34Que a prática
20:35Faz toda a diferença
20:36Pronto
20:37Do jeito que ele está aqui
20:39Daqui ele já vai pro fogo
20:40Pra cozinhar no vapor
20:41Cerca de 18 minutos
20:43Está pronto
20:44Mas também é importante
20:45Esse tempo ali
20:47Porque
20:49Caso ele fique
20:50Um pouquinho
20:50Antes de 18 minutos
20:52Ele acaba
20:53Solando
20:55Porque a massa
20:56É bem fofinha
20:57Pra quem ainda
20:58Não conhece o bao
20:59Ele lembra
21:00Assim
21:00Uma textura
21:01De um pão
21:02Vamos dizer assim
21:03Mas
21:04É um pão
21:05Muito leve
21:07Né
21:08Assim eu posso dizer
21:09É um pão muito leve
21:10Muito saboroso
21:11E
21:13É isso
21:14Ele é fofinho
21:15Ele é fofinho
21:15A massa
21:16A gente
21:18Demorou muito
21:19A chegar a esse ponto
21:20Dessa massa
21:20Porque essa massa
21:21Ela tem
21:21O nível de hidratação dela
21:23De fermentação
21:24Um pouquinho diferente
21:25Do que a galera
21:25Acha por aí
21:26A gente teve
21:27Muito quebra-cabeça
21:28Com essa massa
21:29Até ela chegar
21:29A essa textura
21:30E essa macidez
21:31Que ela fica
21:32Certo
21:32Aí vamos lá
21:33A gente vai botar agora
21:34Nessa panela
21:35Que tem um nome específico
21:36Ou não
21:37É só uma panela de bambu
21:38É só uma panela de bambu
21:39Certo
21:39E aí a gente
21:41Que não tem em casa
21:42Uma panela como essa
21:43A gente consegue fazer
21:44Numa panela de vapor
21:45Como por exemplo
21:46Uma costuizeira
21:47Consegue
21:47Consegue
21:48Consegue
21:49A gente quer botar
21:49Algum pano
21:50Alguma coisa
21:51É bom colocar
21:52Pano não
21:53Eu aconselho
21:54Colocar algum papel manteiga
21:56Porque
21:56Quando ele fica em contato
21:58Direto com a superfície
21:59Da panela
22:00Ele acaba grudando
22:01Aí quando você puxa
22:01Isso que eu ia dizer
22:02Porque o vapor
22:03Vai gerar aquele acúmulo
22:04De água
22:05Isso
22:05Então aí colocaria
22:06O papel manteiga
22:07E põe os baus
22:09Ali para
22:10Cozinhar
22:12Certo
22:12Então agora
22:13A gente vai botar aqui
22:14Vai passar
22:14Dezoito minutinhos
22:17Vamos acompanhar
22:18Vamos acompanhar o processo
22:18De colocar
22:19E a gente vai voltar
22:20Daqui a pouquinho
22:20Posso abrir?
22:21Pode
22:22Já está
22:23Até com papelzinho
22:29Na hora que a gente vai fazer aqui
22:30O meu feinho
22:31Minha gente
22:32Ele vai também
22:33Que é isso
22:35Na hora que a gente vai fazer
22:37Essa parte da montagem
22:37Nas panelas
22:38Também é importante
22:39Que eles fiquem
22:39Um pouquinho separados
22:40Porque como ele vai crescer
22:42Ele acaba encostando
22:43No outro
22:44E quando a gente vai fazer
22:45Essa separação
22:46Ele acaba se rasgando
22:47Quando fica muito junto
22:48A gente já tentou
22:50Já fez vários testes
22:51Também em relação a isso
22:51Tentou botar cinco
22:52Dava errado
22:53Entendeu?
22:54Até chegar a esse
22:55Então tem gente
22:56Aí a distância
22:57O distanciamento
22:58Entre eles
22:58Para ele poder
23:00Crescer
23:00Daqui a pouquinho
23:01A gente volta
23:02E mostra
23:03O baú
23:04Prontinho para vocês
23:05Presta atenção
23:06Nessa dica
23:07Imperdível
23:09Se tem uma coisa
23:10Que a gente sabe
23:11É que o futuro
23:12Começa com uma boa escolha
23:14E quando o assunto
23:16É carreira
23:17O Senac
23:18É aquele caminho
23:19Que vale a pena
23:20Seguir
23:21E indicar
23:22Há 80 anos
23:23O Senac
23:24Forma profissionais
23:25Com qualidade
23:26Inovação
23:27E conexão
23:29Com o mercado
23:30Transformando
23:31A vida
23:31De milhares
23:33De pessoas
23:33Todos os
23:34Porque aprender
23:36Se preparar
23:38E buscar
23:38Novas oportunidades
23:40Também é um jeito
23:42De construir
23:42O amanhã
23:43Senac
23:4480 anos
23:45A gente se vê amanhã
23:51Meu pai me ensinou
23:53Que cada momento
23:53É único
23:54Ainda jovem
23:55Conheci o Senac
23:56Aprendi que desafios
23:58São uma chance
23:59De crescer
24:00O tempo passou
24:01Mas uma coisa
24:02Continua
24:02A presença do Senac
24:04Em toda a minha
24:05Trajetória
24:05Hoje
24:06Eu vejo meu filho
24:07Com a mesma curiosidade
24:08Meu coração
24:09Se enche de alegria
24:11Sei que o Senac
24:12Estará com ele
24:12Como esteve comigo
24:13São várias gerações
24:15Unidas
24:15Por um mesmo propósito
24:17Por um mesmo Senac
24:18Senac 80 anos
24:20A gente se vê amanhã
24:25Gente se passaram
24:2718 minutinhos
24:29Estamos de volta
24:30Aqui do comercial
24:31E o nosso bal
24:33Já está pronto
24:34Já está pronto
24:35Vamos ver
24:36Estou curiosa
24:37Para ver
24:38Se o meu deu certo
24:39Se não abriu
24:40Olha
24:41Não abriu não
24:41Olha
24:43Olha
24:45Olha que legal
24:49E fica super lindo
24:50Ele com uma cor
24:51Eu já identifiquei o meu
24:53Na minha jeito
24:54Que é o mais feinho
24:55Mas ele disse assim
24:56Que eu
24:57Arrasei
24:58Arrasou
25:02Você já tinha feito
25:03Alguma vez antes?
25:03Nunca tinha feito
25:04Quem nunca fez
25:05Você arrasou
25:06Eu acho que eu tinha
25:07Que fazer mais
25:08A umas três vezes
25:09Para conseguir fazer
25:10Esse drapeado
25:11Não é Helena?
25:12Ou fazer um bal
25:13Em formato de rosa
25:17Ai Deus
25:18Aí essa pimentinha
25:20A gente coloca
25:21Só no final
25:23E aqui
25:24É um gergelinho
25:26Torrado
25:27Só para dar uma
25:28É
25:28Só uma finalizada
25:29Só para ficar
25:30Como se fosse um totem
25:31Certo
25:32Top
25:35O chile
25:35A gente usa mais
25:37Dessa parte aqui
25:38Mais a parte do óleo
25:39Certo
25:40Só para dar
25:42Fazer um pouquinho de sabor
25:43Esse chile nosso
25:44Ele não é picante
25:45Picante
25:46Ele é mais aromático
25:50Mas é muito gostoso
25:51Faz uma
25:52Dá um
25:53Dá um
25:53Dá um toque
25:54Especial
25:55E a gente
25:57Leva um tempinho
25:57Também para conseguir
25:58Desenvolver esse chile
26:00Porque a receita
26:01É nossa também
26:03Já estou curiosíssima
26:05Viu
26:05Não conheço ainda
26:06Não fui né
26:07Pessoalmente
26:08Para conhecer
26:09E já estou curiosíssima
26:11Para ir lá
26:13Esse gergelinho
26:14Você só faz ele
26:15Torradinho na panela
26:16É
26:17Torradinho na panela
26:19A gente usa mais ele
26:21Aqui assim
26:22Só
26:22Em cima mesmo
26:24Ai fica tão lindo
26:26Meu gente
26:26Dá até pena de comer né
26:31Pronto
26:32Olha ai que lindo
26:33Que
26:34Oi
26:37Olha ai que lindo
26:38Que obra de arte
26:41Muito lindo
26:42Muito lindo
26:43E sem falar que é delicioso
26:44Gente
26:45A hora mais deliciosa
26:47Desse programa
26:48Agora chegou a minha vez
26:51De experimentar
26:52Tá bem quentinho
26:53Sim viu
26:54Não se enganem vocês
26:55Mas assim né
26:56Ele é bom quentinho
26:58Na hora
27:04O cheirinho da pimenta
27:09Delicioso
27:10E até na carne também
27:11Tem um
27:12Tem um levezinho
27:13Um toquezinho
27:14Delicioso
27:21Aprovada
27:22Aprovada
27:22Eleninha já está ali
27:23Só assim olhando para mim
27:24Viu minha gente
27:25Querendo devorar meu bal
27:28Tá bom demais
27:29Muito bom
27:30Amei
27:30Já fala para o público
27:32Onde fica o off-ball
27:33Para as pessoas irem lá
27:34Hoje sabadão
27:35Né minha gente
27:36Nossa loja
27:37Ela está localizada ali
27:39Na rua de São Jorge
27:40Número 240
27:41No prédio do Moinho do Recife
27:43Naquele bloco empresarial
27:45Do Moinho do Recife
27:46No térreo
27:47A gente está localizado lá
27:48Temos a unidade também
27:50Dentro da faculdade do César
27:52Do Brum
27:53E
27:55Daqui para o final do ano
27:56A gente também está inaugurando
27:57Uma na próxima linha
27:59Olinda
27:59Bom demais
28:00Amei
28:01Não deixem gente
28:03De ir lá conhecer
28:03Porque também comer
28:04No ambiente
28:05É diferente
28:06É diferente
28:06Dá uma musicinha
28:07Tem uma coisa bem atrativa
28:09É diferente
28:09Então é isso gente
28:11Eu queria agradecer imensamente
28:14Pela participação de vocês
28:15Também no programa de hoje
28:17Espero que vocês tenham gostado
28:18Dessa história que a gente trouxe
28:20Dessa gastronomia que eu amo
28:23Que a gente trouxe também
28:25Se vocês perderam alguma parte da receita
28:28Ou querem rever um pouco
28:30Sobre o bate-papo
28:31A trajetória dos meninos
28:33Vocês vão ter o programa na íntegra
28:35Em breve
28:36No Na Cozinha com Cecília Chaves
28:38Lá do Instagram
28:39E também no Tribuna Online
28:41Sábado que vem
28:42Tem mais programa
28:44Às 10 da manhã
28:44Aqui na TV Tribuna
28:46E eu espero vocês
28:53Na Cozinha com Cecília Chaves
28:56Oferecimento
28:57Senac
28:58Você pronto para o mercado
29:00Do presente e do futuro
29:02Tchau
29:03Tchau
29:03Tchau
29:03Tchau
29:04Tchau