- há 3 semanas
O avanço tecnológico, as rápidas mudanças no mercado agrícola, entre outros fatores, tem elevado cada vez mais os custos de produção, fazendo com que as margens para quem sustenta toda a cadeia produtiva “o produtor rural” venha se tornando cada vez menores e em alguns casos já não raros inviabilizando a atividade por falta de gestão e conhecimento
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NotíciasTranscrição
00:00Música
00:08Santa Maria de Getibá é destaque na produção de ovos.
00:12O município é o maior produtor do Brasil.
00:15Música
00:17O mercado está crescendo, o pessoal está consumindo mais ovo.
00:21O cultivo de chuchu é passado de geração em geração no Espírito Santo.
00:25No estado são produzidas quase 200 mil toneladas por ano.
00:31Música
00:32A gente colhe, bota direto na caixa, daqui leva para o galpão e vai ser distribuído para o seado.
00:39Gengibre no Espírito Santo é produto de exportação.
00:43Produtores desenvolveram técnicas para ter uma planta com alta qualidade.
00:48Música
00:49Os gengibres são clones, a qualidade da muda é muito importante.
00:54Produtor de Santa Tereza aposta na produção de vinho fino branco.
00:58É o primeiro plantio de uvas alvarinho na região sudeste.
01:03Música
01:04Uma uva de altíssima qualidade para vinificação em branco.
01:08Estudantes inovam na produção e transformam o cultivo de morango da família.
01:14Música
01:14Toda vez que eu precisar de assistência técnica, eu estou conseguindo dar esse apoio para a minha família.
01:21Música
01:26Estamos em Santa Maria de Getibá.
01:28A cidade, segundo o IBGE, foi considerada a maior produtora de ovos do Brasil.
01:34Vamos mostrar como acontece o processo, desde a recria até mesmo a classificação dos ovos.
01:41Música
01:44A cidade fica no interior, mas o título é de capital.
01:50Santa Maria de Getibá é a capital brasileira do ovo.
01:54No município se concentram grandes e pequenas criações de aves.
01:58Uma história construída há décadas.
02:01Só o Everaldo trabalha com a agricultura na cidade há 42 anos.
02:06Hoje é gerente de produção.
02:08Acompanha todo o processo na empresa.
02:11E esse processo, que será muito longo, começa aqui no pinteiro.
02:15Everaldo, onde estamos e o que está acontecendo com esses pintinhos?
02:20Esses pintinhos acontecem o seguinte, a gente aloja eles aqui com...
02:23Eles já vêm com um dia, né? De idade já.
02:25O pinteiro era descarregado, vacinado no primeiro dia.
02:29Aí a água, a ração.
02:31É um processo bem delicado.
02:33Não é fácil mexer não, entendeu?
02:36Mas é bem prazeroso o trabalho.
02:39Música
02:44Na maioria dos aviários, os pintinhos são levados com um dia de vida para começar a criação e produção.
02:51Tudo de forma isolada, sem ter aves migratórias e atendendo aos critérios de bem-estar animal.
02:58Esses são os princípios básicos da biossegurança na agricultura moderna.
03:03Ela começa já do lado de fora da empresa.
03:07Então, por exemplo, receber visita, nós só recebemos quando elas são agendadas.
03:12Pedimos sempre 72 horas, sem contato algum com outros tipos de aves.
03:18Todos os carros que entram e que são do nosso processo, eles são sempre...
03:24Eles passam pelo ar colúvio.
03:26Então, sempre são desinfetados.
03:28E é o mesmo procedimento que a gente vive dentro da empresa.
03:32Principalmente quando nós estamos falando do pinteiro e da recria.
03:35E nós chamamos... São os nossos bebês.
03:37Então, todo o cuidado, ele é mínimo, perto do que pode acarretar se entrasse algum vírus ou bactéria nessas aves.
03:51Tudo é controlado no detalhe.
03:54E quase tudo automatizado.
03:57Desde a luz, a alimentação das aves, a temperatura, a coleta do esterco.
04:02E, seu Everaldo, aqui a gente percebe que tem alguns manejos que vocês fazem com os pintinhos.
04:07Essa coloração mesmo tem um significado.
04:10Essa daqui, mais é o spray que é feito, né?
04:13Para ele ficar com essa manchinha.
04:15Mas a gente também tem ela ocular.
04:17Que é um colorante próprio também.
04:18Para a gente saber como a vacina está sendo feita.
04:23Se ela está indo bem ou não.
04:24Aí eu consigo fazer o manejo.
04:28Consigo olhar se ele absorveu bem a vacina ou não.
04:30Na língua dele, né?
04:32E aí, cada vacina é feita individualmente?
04:34É.
04:35Cada vacina que é.
04:36Fora a spray que ela é bem mais prática.
04:38Agora, a outra é feita...
04:40Cada pintinha recebe a sua gotinha.
04:42E essa coloração é uma coloração própria?
04:44É própria.
04:45Própria da granja já.
04:47É uma coloração para...
04:48Como eu falei?
04:49Para fazer o manejo mesmo.
04:50Para eu saber se realmente essa pintinha foi vacinada.
04:57Depois de 30 dias no pinteiro, eles partem para a fase de recria.
05:02Onde ficam durante 3 meses.
05:05Assim que atingem a fase adulta, dão início à reprodução e à produção de ovos.
05:11As aves ficam no processo de postura, que seria botando o ovo.
05:16Normalmente, cada galinha bota um ovo por dia.
05:19Essa ave, ela vem da recria.
05:22Ela entra, então, ela é alojada nesses galpões.
05:26Sendo alojada aqui, ela continua a vida dela.
05:29Onde que ela passa por rações diferentes e onde que ela vai iniciar a postura dela.
05:36Ou seja, de acordo com a idade dela, de acordo com autoriações de níveis de ração,
05:41automaticamente essa ave, ela inicia a postura dela a pôr os ovos.
05:49No 19 galpões de produção, ficam alojadas 1 milhão e 600 mil aves.
05:55São, em média, 48 milhões de ovos por mês.
06:00Dá para imaginar?
06:01Essa é uma das maiores granjas de postura de Santa Maria.
06:06Mas, se somarmos todas as empresas, a produção passa de 340 milhões de dúzias por ano, segundo o IBGE.
06:20Atualmente, o processo de produção é todo mecanizado.
06:25Assim que a galinha põe o ovo, ele entra nas esteiras.
06:29Ninguém cata ou encosta no ovo até chegar na indústria de classificação.
06:35Essa parte de automatização facilitou bastante a gente, porque hoje, praticamente, não se coloca a mão no ovo.
06:42Então, o ovo, ele chega desde a parte de produção até a indústria aqui dentro da classificação,
06:51sem ter ninguém colocando a mão no ovo.
06:54Então, ele praticamente chega a um produto sem ter contato com ninguém.
06:59E, com isso, ajuda a melhorar bastante a qualidade, para poder estar entregando um ovo de qualidade para o consumidor
07:05final.
07:09Dentro da indústria, a primeira etapa é a de limpeza.
07:12O processo é feito com a ajuda das escovas automáticas, que tiram sujidades, como poeira e pelos.
07:23Agora começa a etapa da ovoscopia, que mostra todos os problemas dos ovos.
07:29Só podem passar os ovos perfeitos.
07:32O que estiver sujo, volta para a limpeza.
07:35Já os ovos trincados seguem para o processo de ovo líquido.
07:39E os quebrados são descartados.
07:42E aí começa a parte de classificação dos ovos pelo peso, que aí vai ter vários tipos de ovos que
07:52vão ser entregues ao consumidor.
08:00Atualmente, a empresa atende indústrias, supermercados, mercearias e atacadistas do Espírito Santo e de outros estados.
08:08Hoje a gente manda bastante ovo para o Rio de Janeiro, Minas Gerais, um pouco para Sergipe e Bahia.
08:14São os mercados que a gente atende.
08:17O mercado está crescendo, o pessoal está consumindo mais ovo, graças a Deus, porque deu uma melhorada.
08:23O pessoal viu que o ovo não é aquele vilão que se falava antigamente.
08:27Então, o pessoal aderiu ao consumo de ovo, que é um alimento saudável, um alimento rico.
08:35E isso fez crescer a atividade também.
08:45Vandrícia é responsável por controlar e manter a qualidade e segurança.
08:50Aliar padrões para os colaboradores envolvidos no processo, bem como segurança alimentar para os consumidores.
08:57Quando, por exemplo, a gente está usando uma aliança, um brinco, um relógio, a gente pode trazer a contaminação de
09:03fora para dentro.
09:04A mesma forma, a higienização das botas e da mão.
09:07A gente chega aqui e coloca a roupa branca, que é justamente o que dá para ver a sujeira.
09:11Se tiver sujeira, tem que mandar trocar a bota, justamente para a gente não trazer a sujeira de fora para
09:16dentro.
09:17As mãos, porque geralmente a gente chega, está com o celular na mão, guarda o celular.
09:21Então tem que ter essa higienização da mão certinha.
09:25Então a gente lava, passa o álcool e vem aqui e está tudo limpinho para poder pegar no ovo.
09:30E aí a gente garante a segurança do ovo que vai chegar na mesa do consumidor.
09:42Todo esse trabalho e preocupação com a biossegurança começou lá atrás, em 1962, com seu erasmo, avô da Brunelli.
09:52Ele começou a avicultura de postura durante o curso que fez no Rio de Janeiro.
09:57Lá comprou as primeiras 550 galinhas.
10:00É muito orgulho de ver uma história que começou lá atrás com muita dificuldade.
10:06Você vê numa cidade que não tinha projeção nenhuma de imigrantes.
10:11E ele trazer essa ideia, implantar, realmente é muito empreendedor.
10:21A história que começou com seu erasmo, hoje faz parte da vida de muitas famílias da região,
10:28que se uniram em uma cooperativa, a COPEAV.
10:34Esses produtores foram se desenvolvendo ao longo do tempo e passaram a produzir ovos com um maior nível de tecnologia,
10:46se tornando grandes produtores.
10:48Isso fez com que o município se destacasse a nível nacional como o maior produtor de ovos do Brasil.
10:54E isso traz para Santa Maria um ganho muito grande em relação à qualidade de vida,
11:00à geração de empregos e geração de renda também.
11:19Você sabia que o Espírito Santo é o maior produtor de gengibre do Brasil?
11:24Estamos em Santa Maria de Etibá.
11:26E vamos mostrar como o plantio está concentrado aqui em Santa Leopoldina.
11:34Uma planta que pode chegar até um metro de altura.
11:38De folhagem verde escura, esconde debaixo da terra um caule grosso, comestível e que faz muito bem para a saúde.
11:46O gengibre.
11:52A gente tira aqui o solo e a gente verifica que as raízes estão aqui, o rizoma está aqui devidamente
12:01espalhado.
12:03Para poder chegar nesse nível de tamanho, a gente inicia o cultivo normalmente a partir do mês de junho.
12:11Alguns agricultores preferem começar no mês de junho, mas o período ideal que nós recomendamos é no mês de agosto.
12:18E esse ciclo se estende até maio do ano seguinte.
12:22Porque maio é o período que começa a esfriar e a planta entende que é o momento dela madurar e
12:28chegar ao ponto de ser colhido.
12:34De sabor picante inconfundível, o gengibre é muito utilizado em diferentes pratos da gastronomia.
12:42E nesta época do ano, aparece como um sabor especial no preparo de receitas juninas.
12:48Como o quentão.
12:50O aumento da procura é uma ótima notícia para os produtores.
12:54Como a dona Ana e o seu maçame.
12:57Há sete anos, o casal resolveu investir na cultura.
13:01Eu gosto muito de desafio.
13:04De tanto ouvir falar que o pessoal está tendo problema, está perdendo lavoura por causa dessa doença, a podridão.
13:12Aí eu pensei, mas será que não é possível produzir gengibre sem ter esse problema?
13:20E são sete anos que o pronto gengibre não encontramos nenhum rizoma ainda até agora com doença.
13:32A propriedade do casal fica em Santa Maria de Getibá.
13:36O município, junto com Santa Leopoldina, garante ao Espírito Santo o título de maior exportador de gengibre do Brasil.
13:43De acordo com o Incapé, são mais de mil hectares destinados ao cultivo.
13:48Uma produção de 45 mil toneladas ao ano.
13:51Hoje nós temos em Santa Leopoldina, é o maior conglomerado de produtores, agricultores familiares,
13:58produzindo a cultura e comercializando essa cultura em sua maior parte para exportação.
14:04Só que como nós temos em Santa Maria o maior exportador de gengibre do Brasil,
14:09então essa produção de Santa Leopoldina acaba indo para Santa Maria para ser exportada.
14:15Então assim, hoje nós temos uma gama de pelo menos 12 exportadores.
14:21Há dez anos atrás nós tínhamos apenas dois.
14:23Então aumentou, vieram muitas pessoas de fora e iniciaram esse trabalho de exportação,
14:29o que fez com que também a cultura se expandisse mais no desenvolvimento ao longo da cadeia de produção que
14:35nós temos aqui na região.
14:40E é daqui que vem os maiores rizomas do estado.
14:44Dona Ana foi a vencedora do concurso Expo Gengibre, realizado em Santa Leopoldina,
14:50que premiou o maior rizoma de gengibre da região, com 7,370 kg.
14:58Quando falaram que era eu, eu nem, sabe, fiquei assim, sabia se chorava, se ria,
15:06que é aquela coisa que você espera, mas não assim tão rápido,
15:11porque a gente tem só sete anos trabalhando no gengibre.
15:14Valeu a pena todo o trabalho que a gente está fazendo e a gente continuar cada vez mais.
15:21Mas para ter uma produção de qualidade, é preciso cuidado desde o início.
15:27Primeiro, a linhagem genética da muda, porque os gengibres são clones.
15:37Teoricamente, a muda formaria uma planta igual a mãe, teoricamente, às vezes há mutações.
15:46Então, a qualidade da muda é muito importante.
15:49E aí tem gente que acha que é melhor pegar o refugio e fazer plantio.
15:54A maioria faz isso.
15:56Mas tem que fazer isso ou não?
15:57Não, isso é completamente errado.
16:04E para quem é em casa que nunca viu um pé de gengibre, a gente tem aqui um exemplo.
16:09A gente normalmente tira por baixo, né?
16:12A gente vai fazer tirada por baixo e aqui a gente somente deu essa limpada a terra
16:17para mostrar para vocês como é que fica esse gengibre por baixo da terra.
16:27Ó, gente, um ponto muito interessante que a gente viu aqui, no natural mesmo.
16:33Vira um pouquinho aqui para poder mostrar, ó.
16:35Sabe o que isso aqui significa?
16:38Minhoca.
16:38Vida no solo.
16:40E principalmente também, ó, mostra o quanto que esse solo é vivo, plantio orgânico.
16:49Recentemente, na propriedade, o senhor Massami teve até a surpresa de tirar um pé de gengibre de 10 quilos.
16:56Uma projeção média de 130 a 140 toneladas por hectare.
17:01Valores surpreendentes, mas resultado de muito esforço e dedicação.
17:06O conhecimento é muito importante.
17:09O produtor precisa se profissionalizar.
17:12E quem é que pode profissionalizar os produtores?
17:16São os técnicos, que eles estudam para isso.
17:21Cuidados que precisam acompanhar o plantio até o pós-colheita.
17:25Cada etapa é feita com carinho para que não haja danos.
17:31Ainda na fazenda, é necessário fazer alguns procedimentos antes de buféking house.
17:37Qual é o procedimento que é feito aqui?
17:40Como o gengibre cresce embaixo da terra, chega do campo sujo.
17:46Aí eu preciso lavar ali e depois exportar de tamanho padrão para exportação.
17:52É o trabalho deles ali, ó.
17:54Checa durante 4, 5, 6 dias na sombra.
17:59É importante secar na sombra.
18:02Não pode ser secado no sol.
18:04E tem um diferencial aqui do gengibre de vocês, que é o brilho, né?
18:08Esse brilho aqui que mostra que a casca é um pouco mais grossa.
18:13Esse brilho significa que a casca é mais dura.
18:18Aí eu acredito que vai chegar no destino de exportação em condições físicas e visual melhor.
18:29Há mais de 15 anos, Dona Elza trabalha com vários tipos de lavouras.
18:34Mas conta que é apaixonada mesmo pelo gengibre.
18:38Para ela, a cultura traz renda e oportunidade para trabalhadores da região.
18:52Só nesta propriedade são produzidas cerca de 4 mil caixas por ano.
18:58A quantidade de cada caixa varia de acordo com a forma de exportação do gengibre.
19:04Se for rizoma, uma caixa pesa 14 quilos.
19:08Mas se for muda, é exportada com 18 quilos.
19:18Alexandre é outro exemplo de produtor rural.
19:21Da quarta geração da família, sempre gostou de trabalhar no campo.
19:25Esta paixão fez com que deixasse um sonho de lado.
19:29Ir para a Alemanha.
19:30O produtor fincou os pés na terra e não se arrepende.
19:37Há metade do caminho de fazer o passaporte cidadania alemão.
19:41Mas eu tinha outro sonho também, que era o primeiro, comprar um pedaço de terra.
19:46Comecei a plantar café, daí questão de anos para frente.
19:49Com o dinheiro de café, eu comprando mais propriedade.
19:52Aí tinha uma oportunidade de mexer com o gengibre.
19:54Você se arrepende de não ter ido lá para a Europa?
19:58Não arrependo.
19:59Agora eu vou oferecer produto para os europeus.
20:05Hoje, Alexandre é o maior produtor de gengibre orgânico do estado.
20:10Cada um dos 4,5 hectares rende, em média, 100 toneladas.
20:14A maior parte da produção é vendida para fora do país.
20:20Nossa produção, mais de 90% vai para o exterior.
20:24Exportamos o nosso gengibre para países árabes, países da Europa, além dos Estados Unidos e Canadá também.
20:37Ele e a esposa também foram premiados no concurso do gengibre, com o segundo e o terceiro lugar.
20:44Com uma diferença de 370 gramas do primeiro colocado.
20:51Um destaque ainda mais especial, era que o concurso era aberto para produtores convencionais e orgânicos.
20:58Era aberto para todo mundo.
20:59Certo.
20:59E os 3 primeiros colocados foram orgânicos?
21:02Orgânicos.
21:03E foi surpreendente, né?
21:05Mais uma prova que orgânicos conseguem produzir bem.
21:10O consumidor quer ver um produto com qualidade, sabendo que está livre de químicos.
21:19A produção familiar possui certificações nacionais e até internacionais para atender as exigências do mercado.
21:27O maior desafio é a produtividade para competir com os outros países produtores.
21:32Nós temos desafio com outros produtores de gengibre, com outros países, né?
21:40Estão conseguindo produzir gengibre com o custo desde a mais baixo.
21:45Mas nós estamos pensando, planejando para competir com eles, né?
21:53O gengibre é orgulho para os produtores.
21:56Uma das riquezas da nossa terra.
21:58Meus avós, eles sempre falavam, se você não estiver bem, nem vá lá na terra, não.
22:06Você tem que trabalhar, mas acreditando naquilo.
22:09E há muito amor na terra.
22:22Confira agora as principais notícias da semana.
22:30O PIB do agronegócio brasileiro iniciou o ano com um decréscimo.
22:35Queda de 0,8% no primeiro trimestre.
22:39Segundo pesquisadores do CPEA, a queda, que foi registrada tanto no ramo agrícola quanto no pecuário,
22:46está atrelada a forte alta nos custos como insumos na agropecuária e também na agroindústria.
22:52Estima-se que a participação do setor na economia fique por volta de 26% em 2022,
23:00pouco abaixo dos 27,6% registrados no ano passado.
23:05A colheita de café do Brasil 2022-2023 atingiu na última quinta apenas 35% do total projetado até o
23:16dia 21 de junho.
23:17Segundo a consultoria Safras e Mercado, o resultado abaixo da média histórica para o período
23:23deve impactar o ritmo de exportação do país nos primeiros meses de embarque da nova temporada.
23:31Instituto Brasileiro de Executivos de Finanças do Espírito Santo lançou o programa IBEF Agro.
23:38A cerimônia aconteceu na última sexta no auditório do Cicobi Leste Capixaba, em Linhares.
23:43O programa é uma oportunidade de levar para pequenos e médios produtores uma nova relação de acesso à tecnologia
23:51para alavancar o ecossistema de inovação na gestão corporativa das fazendas.
23:58O governo federal publicou nesta semana um decreto que regulamenta a elaboração e comercialização de queijos artesanais.
24:06O objetivo do decreto é estabelecer as competências de fiscalização, regulamentar a comercialização nacional dos produtos
24:14e garantir a prestação de informações adequadas aos consumidores, em especial sobre a saúde e segurança dos alimentos.
24:23Com a mudança, os queijos passam a ser identificados com um selo único, de queijo artesanal.
24:31Concurso da Coabriel vai distribuir R$ 100 mil em prêmios.
24:35Todos os cooperados da área de ação da cooperativa poderão participar com a inscrição de um lote de café da
24:42safra colhida no ano de 2022.
24:45Ele pode ter volume mínimo de três sacas padronizadas após re-beneficiamento.
24:51A inscrição é gratuita e deve ser feita através de formulário online ou nas unidades da Coabriel.
25:04Em Santa Maria de Etibá, chuchu também é destaque.
25:08Aqui é o maior produtor de chuchu do Brasil.
25:15Arredondado ou em formato de pera, variando do branco ao verde, mas sempre brilhoso.
25:22Esse é o chuchu, uma das fontes de fibra mais consumidas pelos brasileiros.
25:33Das hortas de quintal até grandes cultivos, em Santa Maria de Etibá, o plantio do legume tem força.
25:41O município é o maior produtor do estado.
25:44De acordo com dados em Capé, de quase 193 mil toneladas de chuchu colhidas no Espírito Santo, 186 mil saíram
25:54de Santa Maria.
25:56Isso representa 96% de toda a produção capixaba.
26:04Um dos produtores do município é o Otávio.
26:07O sítio dele tem 10 hectares.
26:10Metade da área é destinada ao plantio de chuchu.
26:14A família Seibert colhe 20 mil caixas por ano.
26:18São mais de 400 toneladas.
26:21No ano todo, em torno de 20 mil caixas a gente produz.
26:25E cada caixa tem em torno de 20 quilos.
26:27Trabalha eu, meu pai, minha mãe e meu irmão.
26:29É uma agricultura familiar e a gente dá conta dessa produção sozinha.
26:34Antes, a família trabalhava com outras culturas, especialmente tomate.
26:40Mas quando eles fizeram o primeiro plantio de chuchu, em 1995,
26:46viram como esse é um negócio lucrativo.
26:49A gente começou trabalhando na meia, primeiro plantando tomate,
26:53depois plantando chuchu.
26:55E por que vocês gostaram de produzir chuchu?
26:57A gente achou mais prático, menos bom de obra, tomate dá mais serviço.
27:03E também quando as crianças, ver as crianças, aí no chuchu era melhor.
27:07E aí as suas crianças hoje já estão crescidas?
27:09É, graças a Deus. Os dois, o moleque, me ajudando.
27:13Desde pequenininho, sempre que foram junto com a gente para a roça
27:17e foram aprendendo e tomando gosto da produção, da colheita.
27:22Plantando há 12 anos nesta área, dona Edivane formou os filhos.
27:27O chuchu gera renda para a família.
27:30Tenho orgulho de ter começado a trabalhar no chuchu.
27:34Tenho muito orgulho de ser produtora.
27:40Aqui é cultivado o chuchu comum, mas o processo já não é o mesmo de antigamente.
27:47Parte é automatizado.
27:49É possível usar a tecnologia a favor do trabalho no campo.
27:54O chuchu a gente planta ele e demora uns 4 a 5 meses para começar a dar os primeiros frutos.
28:01E depois disso tem a poda também.
28:04E a tecnologia está muito presente no sentido da irrigação.
28:08Primeiro a gente trabalhava o dia todo na lavoura, cuidando da lavoura, colhendo e tal.
28:14E à noite tinha que virar a noite irrigando a produção.
28:17E hoje a gente já tem mecanismo, tecnologia, em que a bomba aciona sozinha,
28:23troca o setor e faz toda a irrigação durante a noite enquanto a gente está descansando.
28:28Um diferencial é que o chuchu não precisa de beneficiamento após a colheita.
28:34A seleção é feita no campo mesmo.
28:37E o legume já embalado na caixa.
28:40A gente colhe, bota direto na caixa, daqui leva para o galpão e vai ser distribuído para o Sease.
28:47E esse papel aí?
28:48Que papel é esse e para que ele serve?
28:50É um papel de seda que é botado para não arranhar o chuchu,
28:55para ele chegar com mais qualidade no supermercado.
28:57Porque não pode só jogar na caixa não.
28:58Não, tem que ser embaladinho, certinho, de um lado para o outro, bem piadinho.
29:03A gente vai pelo tamanho, mas quando um chuchu passa do ponto,
29:07que a gente chama que o chuchu está velho, ele passa a ter uns rachadinhos nele,
29:11então ele já não serve mais, ele fica duro, então já não serve mais para vender.
29:16Mas para produzir chuchu é preciso de investimentos altos e ter bastante atenção aos detalhes.
29:24Para fazer uma parreira, você começar do zero não é fácil não,
29:28porque tudo subiu, né?
29:30Poche, arame, irrigação, você colocar tudo na ponta do lápis, sai uma nota.
29:35Para produzir uma área como essa daqui, né?
29:37Vamos supor, um hectare.
29:39Qual seria o custo de implantação?
29:42Ah, sairia mais ou menos em média de 80 a 100 mil, se você fosse fazer hoje.
29:46Tudo subiu e não está fácil não.
29:47E aí o que precisa comprar para poder instalar um sistema como esse?
29:52Poste, arame, irrigação, aí você vai precisar de uma bomba, aí você vai ter o gás de energia,
29:58tudo vai influenciar, né?
30:00E aí depois eu falo que o trabalho que vai dar é de condução depois também desse pé, né?
30:06Que eu falo que é como se fosse uma criança.
30:08Isso mesmo.
30:08Tem que ir corrigindo, tem que ir podando.
30:10Você tem que ficar aí em cima, você deixou ele de lado, já era.
30:13O chuchuzeiro é uma planta herbácea que produz o ano todo,
30:19desde que conduzido e manejado de forma adequada.
30:23Inicia-se a colheita 60 dias após o plantio e ela dura por volta de 32 semanas.
30:36O sistema de condução dessa planta é por parreira ou jural,
30:41de maneira que os frutos fiquem suspensos.
30:45Para conseguir êxito na produção de chuchu,
30:48o primeiro passo é fazer uma análise de solo da área de plantio na propriedade
30:53e saber a maneira certa de plantar.
30:56É preciso escolher o melhor fruto para usar como muda.
31:00A semente é o próprio chuchu, né?
31:02Então vocês, digamos que deixam a parte da produção para que vire muda.
31:07Isso mesmo.
31:08E aí, como que é a escolha dessas mudas?
31:10A gente sempre procura pegar uma qualidade melhor
31:13para fornecer depois uma qualidade boa para a revenda, né?
31:18E assim vamos aumentando a qualidade do produto.
31:25E para demonstrar então na prática como é feito esse plantio,
31:28Yuri vai nos fazer uma demonstração aqui, né Yuri?
31:30Isso aí. Bora lá.
31:35Eu vou plantar o chuchu assim, para cima, qual é a regra?
31:40Rapaz, a gente aqui costuma pegar ele para baixo e depois jogar ele um pouquinho de lado.
31:46E aí eu preciso fazer a cobertura de todo o chuchu ou ele pode ficar assim mesmo?
31:51Tanto faz. Tem gente que prefere cobertar ele todo, a gente deixa ele no meio termo.
31:56Entendi. Então fica aparecendo um pedacinho dele para fora.
31:59A frente, principalmente, você tem que cobertar ela toda para a raiz pegar perfeitamente.
32:04O chuchu daqui vai para o Brasil inteiro.
32:07Mas não apenas o chuchu.
32:09Você sabia que Santa Maria de Etibá é considerado um celeiro do Estado?
32:13Hoje é o maior responsável por abastecer o SEASA de Vitória com produtos hortifruti grangeiros.
32:2170% aproximadamente dos produtos de hortifruti grangeiros que entram no SEASA de Cariacica
32:28vem de Santa Maria de Etibá.
32:30Mas essa quantidade não representa ainda nem um terço da produção que a gente tem dentro do município.
32:36O nosso produto vai do norte ao sul, do leste ao oeste.
32:40A gente atinge todos os estados do nosso Brasilzão.
32:46Uma potência quando se trata do agronegócio.
32:50Um forte produtor de ovos, gengibre, hortaliça, chuchu e também do morango.
32:56Terra de um povo trabalhador que produz de tudo.
33:01Santa Maria tem uma diversificação enorme na produção.
33:04E dentre os 24 produtos de maior produção no Estado,
33:1112 deles, Santa Maria de Etibá, está no ranking em primeiro ou em segundo lugar na produção.
33:17Ele é o que é pelo nosso povo, pelos produtores rurais que dia após dia,
33:24de domingo a domingo eles trabalham, está na cultura, está no sangue deles.
33:30Temos no município cerca de 6.200 propriedades.
33:35E a maioria dela, a grande maioria, são de produtores familiares.
33:41E a grande maioria ainda, com as propriedades com menos de 5 hectares.
33:47Quando a senhora olha hoje para Santa Maria, referência em um monte de coisa.
33:52Maior produtor de ovo, maior produtor de chuchu do Brasil.
33:56referência aí na parte de hortifruti grangeiro também para o nosso Estado.
34:01A senhora sente orgulho?
34:02Eu sinto muito orgulho, muito orgulho mesmo.
34:05De ser uma produtora e não ter um pico de vergonha de ser uma lavadora de chuchu.
34:21Vamos agora às cotações da semana.
34:24O café Conilon tipo 7 abriu a segunda-feira na Coabriel,
34:28sendo negociado a 670 reais a saca e encerrou a sexta em 675 reais.
34:36Uma alta de 0,74% na semana.
34:39O Conilon tipo 7-8 começou a semana em 665 reais.
34:45Na quarta-feira subiu para 670 e se manteve assim até a sexta.
34:50Alta de 0,75% na semana.
34:53O Conilon tipo 8 na Coabriel foi cotado na segunda a 660 reais.
35:00E encerrou a semana em 665 reais a saca.
35:04Uma alta de 0,75%.
35:07A pimenta do Reino Preta B1 fechou a segunda-feira cotada a 14,50 reais o quilo.
35:14Se manteve estável ao longo da semana, fechando a sexta também em 14,50.
35:19No próximo bloco, eu te mostro uma família em Santa Maria de Etibá
35:24que tem os filhos inovando na produção de morango.
35:48Na comunidade de São João do Garrafão, uma família viu que com estudo era possível modernizar e trazer tecnologia para
35:56o campo.
36:04Roger tem apenas 20 anos e já sabe bem o que quer continuar no campo.
36:15Vou cursar medicina veterinária, né? Se Deus nos permitir.
36:19Mas não vou continuar ajudando meus pais na roça, né? Com a produtora do morango.
36:23Roger mora em Santa Maria de Etibá com a família.
36:27Os pais são produtores rurais.
36:30Com o sonho de melhorar o negócio da família, foi estudar.
36:34Duas semanas por mês, ele passa na escola da família agrícola de São João do Garrafão, que fica no município.
36:47Muitas das coisas nós aprendemos na escola, nós implantamos aqui em casa, trazem os conhecimentos.
36:54E novos conhecimentos de casa, nós levamos para a escola, para passar pelos nossos colegas de escola, né?
37:01A inspiração vem do irmão mais velho, Giovanni, o primeiro dos filhos a sair de casa para estudar na escola
37:09agrícola.
37:10Hoje, já formado em engenharia agronômica, ele lembra dos momentos difíceis que a família enfrentou por falta de crédito e
37:19conhecimento científico.
37:24Aqui no sítio Láuvares, o conhecimento fez toda a diferença.
37:28Me conta um pouquinho de como é que era antes de você entrar na escola família e também fazer agronomia.
37:34Bom, a gente aqui vivia uma dificuldade, assim, no meu ponto de vista, muito grande, né?
37:41A gente ficava muito refém das lojas agropecuárias por não ter o conhecimento sobre as culturas em geral que a
37:46gente cultivava.
37:47Que eram tomate, repolho, verduras em geral e também a cultura do morango.
37:53Quando eu estava no curso técnico de agropecuária, eu já previa fazer essa faculdade, né?
37:59Que tem a ver com a agricultura, né? Agronegócio em geral.
38:03Aí depois que eu saí da faculdade de agronomia, lá eu pude aprender muitas coisas, né?
38:07O que eu achava que era certo no momento da escola família.
38:12Lá na faculdade eu vi que aquilo não era aquilo, né?
38:16E foi quando eu caí na real.
38:18Que muitas coisas da cultura do morango que eu achava que a gente fazia certo antes da faculdade,
38:24na verdade a gente estava fazendo errado.
38:26E que hoje eu posso estar passando para a minha propriedade,
38:30mas também para os meus produtores que eu venho estar acompanhando, né?
38:34Na área do morango.
38:38O conhecimento de novas práticas no campo trouxe oportunidades para a família.
38:44Se antes o morango era cultivado no chão, hoje vai para as bancadas e apresenta inúmeras vantagens.
38:54O morango suspenso aqui para a gente, aqui na nossa região, é uma cultura que se adequa muito bem para
39:00o nosso tipo de agricultura,
39:02que é a agricultura familiar, né?
39:03Uma das vantagens do morango suspenso em relação ao morango cultivado no chão,
39:07é que o morango de chão a gente tem hoje muitas, muitas mais pragas que atacam no chão
39:13e problemas que tem muito mais dificuldade de ser controlado se comparar com o morango suspenso.
39:18O morango suspenso a gente tem grande vantagem que a gente não precisa trabalhar agachado,
39:23que é uma coisa...
39:24Qualidade de vida, né?
39:24Qualidade de vida que no morango do chão o produtor sofre.
39:27Aqui a gente tem um morango talvez mais limpo, né? De agroquímicos, em geral, que a gente pobreza menos
39:32e tem um resultado melhor também.
39:39Agora a família usa o espaço para fazer um laboratório a céu aberto
39:44e testa produtos, manejos e práticas culturais.
39:49A gente tem um experimento com abelha sem ferrão, né?
39:53O intuito aqui foi trazer a abelha já tá aí pra ver se ela poloniza o morangueiro, né?
39:59E que são dos meus colegas lá do IFES, de Santa Tereza, né?
40:02Na faculdade onde eu fiz agronomia.
40:05Aí aqui a gente tá estudando, no caso, as flores que são polonizadas pelas abelhas
40:11e flores que não são polonizadas.
40:13Pra ver se vai ter a interferência na qualidade do fruto, no tamanho do fruto, no sabor do fruto, né?
40:20Nessa parte aí.
40:23A prática no campo e os estudos estimulam os jovens.
40:27Roger está pensando até em uma forma de utilizar melhor os resíduos da comunidade
40:34no projeto dele de conclusão de curso.
40:38Eu tô querendo testar se eu consigo baratear o custo usando recursos naturais,
40:45como o substrato de samambaia e o carvão,
40:49que é misturado aqui, né?
40:51Pra fazer esse solo.
40:53E aí então aqui seria o substrato natural, né?
40:56Mesmo que o produtor poderia fazer na casa dele.
40:58Sim, o produtor sairia pra conseguir, qualquer um produtor conseguiria fazer, né?
41:02Com esses recursos naturais.
41:04Na escola da família agrícola de São João,
41:07os estudantes têm a oportunidade de adquirir conhecimentos
41:11que poderão ser replicados dentro da porteira com as famílias.
41:16As escolas famílias, elas têm o objetivo, né?
41:19De formar o aluno para a vida no campo e também no mercado de trabalho, né?
41:25Hoje, né?
41:26Muitas vezes, assim, uma coisa que eu bato muito na tecla,
41:30uns cinco anos atrás, né?
41:32Um aluno que se formava na vida,
41:34ah, esse venceu na vida, né?
41:36Se formou doutor, médico, formou advogado, né?
41:39Esses venciam na vida.
41:40E os agricultores ali, né?
41:42Ah, eles tinham medo de falar que era agricultor.
41:44Então, ficava quietinho.
41:46Hoje já se inverteu, né?
41:47Então, hoje, os alunos, né?
41:50De escola família, principalmente,
41:52eles batem no peito e falam,
41:53eu sou agricultor, sou filho de pequeno agricultor.
41:56Então, ele venceu na vida, né?
41:57Porque ele está trabalhando aqui com a agricultura, né?
42:01Levando alimento, né?
42:02Para cada um de nós, né?
42:04Para todos, né?
42:05Produz para a gente e para quem está na cidade.
42:14Outro exemplo é a Cris Leine.
42:17Ela conta que aprendeu a valorizar a terra da família
42:20quando passou a estudar na escola da comunidade.
42:24Eu entrei na escola no ano de 2019.
42:26E foi muito legal, porque lá eu me senti em casa.
42:29Como aquela escola ensina,
42:31tenho convívio lá na escola mesmo com a agricultura,
42:34com criações, eu me senti em casa.
42:35Eu valorizei a minha propriedade.
42:37Me deu vontade de voltar, ensinar meu pai.
42:39Meu pai me ensinar, isso foi bem bacana.
42:42A teoria é aplicada na prática do cultivo de morango da família.
42:47O plantio, uma tradição há mais de 20 anos,
42:50ganha inovação.
42:52Aqui na propriedade, eu consegui ajudar meu pai
42:55a identificar algumas pragas de doença.
42:56Assim, evitando de toda vez precisar de assistência técnica,
42:59eu estou conseguindo dar esse apoio para a minha família.
43:01Como a nossa propriedade é convencional,
43:03a gente conseguiu manter o equilíbrio
43:05de não utilizar tanto os defensivos, agrotóxicos,
43:10que eram pesados para a propriedade.
43:12A gente está conseguindo controlar várias coisas,
43:15várias pragas, doenças,
43:16com as causas de biofertilizantes que a escola ensina.
43:22O pai se orgulha em ver o crescimento da filha
43:25e agradece por ela ter uma oportunidade
43:28que ele e outros pais não tiveram.
43:31Coisa muito boa, você ter uma filha já bem formada
43:33e já poder ajudar em coisas que às vezes você está em dúvida.
43:36Ela já tem certeza que é assim que tem que ser, né?
43:38Trabalhar na roça é uma oportunidade boa para ela.
43:41E para mim, está aprendendo com ela,
43:43igual ela para ir na escola,
43:44eu estou aprendendo aqui na roça com ela, né?
43:45E hoje, quando o senhor olha para a sua filha,
43:47o que você sente?
43:48Ah, muito orgulho de ela já não.
44:04Chegou a hora do quadro, o especialista responde.
44:08E hoje, para conversar comigo,
44:10eu tenho o engenheiro agrônomo e extensionista do INCAPER, Gauderis.
44:13Gauderis, qual é a importância da agricultura orgânica para o nosso estado?
44:17Então, a agricultura orgânica,
44:19ela acontece no nosso estado desde meados da década de 1980.
44:24Ela começou aqui em Santa Maria de Itibá
44:26e ao longo dos anos ela foi melhorando
44:29e o ápice dela atingiu quando a gente começou a comercializar,
44:33de fato, os produtos na região da Grande Vitória.
44:36E tem uma dúvida que muitos produtores sempre têm,
44:39é, é rentável produzir agricultura de forma orgânica?
44:45É rentável de várias formas.
44:47A principal dela que eu falo é a questão da saúde do agricultor,
44:51daquele que está se dedicando, que está ali,
44:53investindo o seu tempo na labuta do dia a dia.
44:56Quando você deixa de aplicar produtos que vão te fazer muito mal,
45:00acho que esse é o principal ganho do agricultor.
45:03Quando a gente passa para pensar em algo mais amplo,
45:08a gente já verifica a questão do ambiente.
45:10A gente vai estar utilizando técnicas mais sustentáveis,
45:14a gente vai estar usando a água de forma correta,
45:17a gente vai estar manejando o solo de forma sustentável
45:20e a consequência de tudo isso é um produto saudável.
45:24E economicamente é muito vantajoso,
45:27você deixa de utilizar muitos insumos que são muito caros,
45:30você investe um pouco mais de mão de obra, com certeza,
45:33mas no final das contas sempre vale mais a pena ser agricultor orgânico.
45:36E aí eu te pergunto, quais culturas hoje aí
45:39que é viável o produtor investir em um cultivo orgânico?
45:44Então, hoje nós temos uma diversidade muito grande de produtores
45:46e de produtos produzidos por esses produtores.
45:49Nós temos aqueles produtores orgânicos que preferem investir em duas, três culturas,
45:54aí eles investem mais em raízes,
45:56que são culturas que dão menos trabalho,
45:58mas temos aqueles agricultores que têm uma diversidade aí
46:01de 110 tipos de cultura durante todo o ano,
46:05aí envolve vários tipos de alface diferentes,
46:08desde os grandes até os babies,
46:11nós temos aí, e hoje o principal produto de comercialização,
46:14por incrível que pareça, é o brócolis.
46:16Fizemos uma pesquisa junto aos agricultores,
46:18qual é o produto que todo mundo que chega na banca pergunta
46:21e todo mundo, 100% desses agricultores indicou que era o brócolis.
46:26Então, esse é o produto que é o mais procurado,
46:28no entanto, não é o mais comercializado.
46:30Quando a gente pensa em termos de volume,
46:33há um investimento muito grande hoje nos processos produtivos em cultivo protegido,
46:39investindo bastante em tomate, principalmente,
46:41que é uma cultura de difícil produção orgânica,
46:44ao ar livre na nossa região.
46:46Então, a gente acaba investindo no tomate aí como uma alternativa
46:49e um produto que, de certa forma, tem uma rentabilidade
46:52e uma excelente aceitação no mercado.
46:53Muito obrigada. E você?
46:56Tem alguma dúvida?
46:57Manda para a gente que a gente responde aqui no programa.
47:00Basta mandar para o e-mail stefani.com.br.
47:05Eu aguardo sua dúvida.
47:10Estamos na região de Santa Tereza,
47:13mais propriamente do Vale do Tabocas.
47:16Essa região é muito conhecida pela produção de vinhos de alta qualidade.
47:21Um produtor tem inovado.
47:27Nas montanhas Capixabas, uma cidade com ares de Itália.
47:31A 84 quilômetros de Vitória,
47:34Santa Tereza foi o primeiro município do Brasil colonizado por italianos.
47:39A cultura dos imigrantes influencia até hoje a vida dos moradores dessa terra.
47:44A produção de uvas e vinhos é tradição por aqui.
47:52De acordo com dados da prefeitura,
47:55o município tem aproximadamente 50 hectares destinados ao cultivo de uva.
48:01Produz mais de 700 toneladas da fruta por ano,
48:05o que corresponde a 80% da produção estadual.
48:12Entre as variedades de uvas cultivadas no município,
48:16Malbec, Cabernet Sauvignon e Alvarinho,
48:20as três são produzidas nessa propriedade e transformadas em vinho.
48:25Santa Tereza sempre foi conhecida pela produção de vinho.
48:28Mas, Vinícius, aonde estamos?
48:31Estamos aqui no Vale do Tabocas, a 12 quilômetros do centro de Santa Tereza.
48:36E essa região aqui, de fato, sempre foi referência para o Estado?
48:39Sim, aqui, aonde se sai o maior volume de produção comercializado
48:44dentro do seado de uva de mesa e de uva comum também do Estado,
48:48está concentrado aqui no Vale do Tabocas.
48:51E, Vinícius, eu fiquei sabendo que aqui na sua propriedade
48:54também aconteceu algo meio inusitado.
48:58Nós tivemos uma surpresa,
49:00nós fizemos uma implantação de uma área nova,
49:03cerca de duas mil plantas,
49:05com um plantio de uva.
49:07A uva que nós havíamos encomendado era Malbec.
49:11Aí, nós nos surpreendemos pela nossa uva,
49:14está começando a amadurecer e vi que ela era branca.
49:18E aí, nós fomos pesquisar e descobrimos que houve um engano
49:21e que o material que veio para nós era uma uva branca fina,
49:25de alta qualidade, chamada Alvarinho.
49:29A vinícola Tabocas apostou alto na variedade que chegou,
49:33por engano, à propriedade, após uma encomenda de mudas vindas do exterior.
49:39Nós resolvemos, primeiramente, observar a questão dos itens qualitativos,
49:45do manejo, por ser uma uva branca,
49:47para enquadrar o melhor período de colheita.
49:50E depois, investimento em maquinaria,
49:53para poder ter a necessidade de refrigeração,
49:57que existe um vinho branco.
49:59Então, nós fizemos mais investimento,
50:02para poder expressar o máximo possível de qualidade nesse vinho.
50:07As mudas vieram para as mãos certas.
50:10A vinícola Tabocas se destaca pela produção de vinhos
50:15de qualidade fina há muito tempo.
50:17Já recebeu várias premiações.
50:20O sítio conta com 36 hectares,
50:23sendo dois destinados às parreiras.
50:26Vinícius e os sócios cuidam de todos os detalhes
50:30para obter uvas de alta qualidade e sabor inigualável.
50:35Vou tirar uma baguinha da uva.
50:37A uva está amadurecendo.
50:39Aí nós vamos observar aqui,
50:42abrindo, a gente expõe as sementes da uva.
50:46E vamos observar que as sementes
50:48estão começando a ficar com uma textura mais escura.
50:52Quando ela estiver totalmente negrinha,
50:54quer dizer que a maturação fisiológica da planta já está pronta.
50:57A tecnologia faz parte do processo.
51:01Os pés foram plantados com um metro de distância
51:04para não produzir muito e conseguir vinhos
51:07com maior persistência em boca.
51:12E muita gente, quando pensa,
51:15vamos até uma produção de uva,
51:16pensa em parreiras, né?
51:18Aquele plantio onde a gente consegue fazer a colheita
51:21com a mão, em pé.
51:23Mas, Vinícius, o que vocês optaram por esse sistema?
51:26Esse sistema nós chamamos de espaldeira
51:29ou sistema de condução em cerca,
51:35tipo goiô.
51:37Então, o que seria o processo italiano aqui?
51:40Seria o que nós chamamos de cordone sporonatum,
51:44que é uma haste única formada por um sentido,
51:47ou direito ou esquerdo,
51:49do qual nós fazemos uma poda única
51:52de duas a três gemas para sair os bolos de produção.
51:55Então, esse sistema permite uma melhor insolação e ventilação,
52:01o que diminui a incidência de pragas e doenças
52:06e melhora a questão da maturação.
52:09Os primeiros testes foram realizados em julho do ano passado,
52:13após a primeira safra.
52:15A expectativa é colher quatro toneladas de uva
52:19a partir do mês que vem,
52:20o que vai render de três a quatro mil garrafas de vinho de uvas alvarinho.
52:27Serão as primeiras garrafas desta variedade
52:29produzidas na região sudeste do Brasil.
52:32Uma uva de altíssima qualidade para vinificação em branco,
52:36que é o que nós chamamos de terroir,
52:38que é o clima, o solo,
52:39confere que aqui nós temos uma maturação
52:42com temperaturas baixas.
52:44Então, eu consigo aqui ter muito estato aromático,
52:51acidez e álcool ao mesmo tempo,
52:54e que é imprescindível para vinhos brancos finos de alta qualidade.
52:59A produção de uva e vinhos garante aos agricultores
53:02renda durante todo o ano
53:04e coloca Santa Tereza em nível internacional no enoturismo,
53:09que é o turismo de vinhos.
53:11Cada vez mais o consumidor quer e exige vinhos de alta qualidade e excelência.
53:17E por que não?
53:18Eu tenho certeza que o enoturismo é um motor importante
53:22para o turismo na cidade.
53:24As cidades europeias, então, vivem muito em cima do enoturismo.
53:29E aqui na nossa cidade de Santa Tereza também
53:32é extremamente importante a questão do enoturismo.
53:46O agrobusiness desde domingo fica por aqui.
53:50Muito obrigada pela sua companhia.
53:52Até domingo que vem.
53:53Para saber mais sobre o mundo agro,
53:56confira a coluna agrobusiness no folhavitoria.com.br
54:00E no nosso canal no YouTube, Instagram, arroba folhabusiness.
54:05E também no meu Instagram pessoal, stefani.agronomia.
54:09Eu espero vocês nas redes sociais.
54:11E aí
54:13Legenda Adriana Zanotto
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