00:00Bonjour Kenza. Bonjour Rachid.
00:02On va s'intéresser aujourd'hui à un trésor du patrimoine marocain, l'arganier.
00:06On le voit souvent, on n'en parle pas beaucoup, en tout cas on n'en sait pas grand chose.
00:11C'est ce que vous allez essayer de nous apprendre.
00:12C'est un arbre qui bien sûr, on le sait, fait partie de notre paysage ici au Maroc,
00:17qui produit cette huile qui est connue dans le monde entier à présent,
00:21qui est utilisée d'ailleurs dans énormément de produits cosmétiques au niveau international,
00:25mais dont on ne connaît finalement que très peu de choses.
00:30En tout cas déjà, on ne connaît peu son histoire, d'où vient-il,
00:34comment les Marocains ont-ils appris à le cultiver et à en tirer bien sûr tous les fruits
00:40et comment la science essaye-t-elle actuellement et toujours aujourd'hui de le préserver ?
00:46Alors c'est ce qu'on va décrypter ce matin et c'est toute l'histoire d'un arbre
00:50qui a appris à vivre avec très peu d'eau et d'une population qui a appris au fil des
00:55générations
00:55à vivre avec lui, parce que derrière une simple bouteille d'huile d'argan,
00:59il y a une histoire botanique, agricole, économique et culturelle.
01:02Et aujourd'hui, cette histoire entre dans une nouvelle étape, celle de la recherche scientifique.
01:07Son nom scientifique, c'est Argania Spinoza.
01:10L'Argania appartient à la famille des sapotacées et il est endémique du sud-ouest du Maroc.
01:15Autrement dit, son air naturel est particulièrement lié à cette région du monde.
01:20Mais attention, si l'on sait où il pousse naturellement aujourd'hui,
01:23il est beaucoup plus difficile de dater précisément son apparition.
01:28Son histoire évolutive est ancienne, mais les scientifiques ne peuvent pas lui attribuer une date de naissance exacte.
01:34Ce que l'on sait en revanche, c'est que cet arbre possède des caractéristiques remarquables
01:39pour vivre dans un environnement aride ou semi-aride.
01:42Il peut supporter de fortes chaleurs, des pluies irrégulières et des périodes de sécheresse.
01:47Son système racinaire lui permet d'explorer le sol à la recherche d'eau,
01:52tandis que ses feuilles et son fonctionnement physiologique participent à limiter les pertes d'eau.
01:57Mais l'Argania n'est pas seulement un survivant.
01:59Ses racines contribuent à stabiliser les sols.
02:02Son nombre crée des conditions favorables à certaines cultures
02:06et sa présence participe à la protection de paysages phrasiles contre l'érosion.
02:11C'est donc un arbre qui ne vit pas isolé.
02:13Il participe à tout un écosystème.
02:15Oui, alors justement, ce qui est intéressant,
02:18c'est de savoir comment est-ce qu'on est passé d'un arbre présent naturellement
02:22dans cette région, dans le centre-ouest du Maroc,
02:25à toute une activité agricole autour de cet arbre.
02:27Alors, c'est là que l'histoire devient passionnante
02:30parce que pendant des siècles, les populations du sud-ouest marocains
02:33ont développé des pratiques qui associent les arbres, les cultures et l'élevage.
02:37On parle d'un système agro-silvo-pastoral.
02:39Agro pour l'agriculture, silvo pour les arbres et pastoral pour l'élevage.
02:43Concrètement, les familles peuvent récolter les fruits de l'arganier,
02:47cultiver certaines plantes à proximité et utiliser les ressources fourragères de l'environnement
02:51et élever des animaux.
02:53Et dans certaines zones, les habitants ont aussi développé des terrasses en pierres sèches
02:56pour cultiver sur des terrains difficiles, limiter l'érosion et mieux gérer l'eau.
03:01Des citernes souterraines traditionnelles, appelées montfellettes, permettent également de stocker l'eau.
03:06Ce n'est donc pas simplement une histoire d'arbres et d'huile,
03:09c'est un système agricole complet adapté à un environnement où l'eau est une ressource rare.
03:15Et cette organisation a été reconnue à l'échelle internationale.
03:18En 2018, la FAO a inscrit le système agro-silvo-pastoral de l'arganier
03:23dans la région d'Eitsweb-Eitsmansur,
03:25parmi les systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial.
03:29Une reconnaissance qui porte autant sur les pratiques agricoles
03:33que sur les connaissances transmises de génération en génération.
03:38C'est là que la recherche intervient,
03:40puisque malgré sa résistance à la sécheresse, l'arganier est menacé.
03:47Tout à fait, et c'est là qu'on va s'intéresser aux fruits de l'arganier.
03:50Parce qu'à l'intérieur se trouve un noyau très dur
03:53qui renferme une ou plusieurs amandes selon le fruit.
03:56Ce sont des amandes que l'on extrait, l'huile d'argan.
03:59Mais pour y parvenir, plusieurs étapes sont nécessaires.
04:01Récolter les fruits, les faire sécher, retirer leur pulpe,
04:04casser la coque pour récupérer les amandons, puis extraire l'huile.
04:08Traditionnellement, ce travail repose largement sur les femmes
04:11qui ont transmis leurs gestes, leurs techniques
04:13et leurs connaissances au fil des générations.
04:16Ce savoir-faire ne se limite pas à la fabrication d'un produit cosmétique.
04:21L'huile est également utilisée dans l'alimentation,
04:23notamment dans certaines préparations traditionnelles.
04:26Et tout cet ensemble de pratiques, la culture de l'arbre,
04:29la récolte, l'extraction de l'huile, les outils et les usages
04:32est inscrit depuis 2014 au patrimoine culturel et matériel
04:37de l'humanité de l'UNESCO.
04:38Aujourd'hui, la commercialisation de l'huile d'argan
04:41a aussi ouvert des débouchés économiques,
04:44notamment à travers les coopératives féminines.
04:46Mais cette valorisation pose une question.
04:48Comment développer la production sans épuiser la ressource
04:52dont elle dépend ?
04:54Ça, c'est la grande question.
04:56Alors, comment est-ce qu'on peut imaginer, demain,
04:58de grandes plantations d'arganiers capables de répondre
05:01à cette demande mondiale de plus en plus croissante,
05:05même si ça paraît être un pléonasme comme ça,
05:07mais la croissance est exponentielle,
05:09et le tout en protégeant quand même les forêts naturelles ?
05:13Alors, il y a ici, Rachid, un paradoxe qui est important à soulever.
05:16Un arbre adapté à la sécheresse n'est pas pour autant invulnérable.
05:20L'arganier subit plusieurs pressions.
05:22L'aridité, le changement climatique,
05:24certaines formes de surexploitation
05:25et surtout des difficultés de régénération naturelle dans plusieurs zones.
05:30Autrement dit, même si des arbres adultes résistent à des conditions difficiles,
05:34cela ne garantit pas que suffisamment de jeunes arbres pousseront
05:37pour renouveler la forêt.
05:39Arbres adultes, sols dégradés, jeunes plants, pépinières,
05:42Tout ça, ce sont ce que voient les scientifiques pour développer justement ce secteur.
05:46Et les chercheurs de l'Institut National de la Recherche Agronomique à l'INRA
05:51travaillent donc sur plusieurs fronts.
05:53D'abord la sélection.
05:54Tous les arganiers ne présentent pas exactement les mêmes caractéristiques.
05:57Certains peuvent être intéressants pour leur production,
06:00leur qualité d'huile ou leur adaptation aux conditions locales.
06:03Et ensuite vient la multiplication.
06:05Faire pousser un arbre à partir d'une graine ne garantit pas
06:08de retrouver exactement les mêmes caractéristiques
06:10que celles de l'arbre d'origine.
06:13C'est pourquoi les scientifiques cherchent aussi
06:15à multiplier des individus sélectionnés par des techniques végétatives
06:19comme le bouturage ou le greffage.
06:22Une avancée annoncée par l'INRA concerne justement une technique de bouturage
06:25avec des résultats très prometteurs en conditions expérimentales.
06:29Un taux d'enracinement de 97% suivi d'une acclimatation réussie de 90%
06:35des jeunes plants dans les essais présentés par l'Institut.
06:38L'objectif est de produire davantage de plants présentant des caractéristiques intéressantes
06:43et de mieux maîtriser leur culture.
06:46Mais attention, réussir à multiplier des plants en laboratoire ou en pépinière
06:51ne signifie pas automatiquement qu'ils survivront tous une fois plantés dans la nature.
06:56Il faut encore les acclimater, suivre leur croissance
06:58et vérifier leur adaptation sur le terrain.
07:02– Et bien ça reste bien sûr tout ça à voir, à développer et à continuer
07:07à suivre avec vous, Kinza El-Aoui, dans Science et nous,
07:11c'est tous les jours dans la matinale de Média TV.
