00:00Festival ile alakalı artık festival oturdu biliyorsunuz.
00:02Yani herhalde 8.si oluyor. 8.si için buradayız.
00:07Gayet iyi gidiyor. Zaten her yıl üzerine katlayarak devam etti bu yılda.
00:13Konu deneyim. Şu anda da deneyim konuşuluyor, ürün konuşuluyor.
00:18Artık buraya geldik. Yani yemek tanıtımları tabii ki hiçbir zaman için bitmeyecek.
00:23Ama her yıl bir tema ile devam ediyor olunması artık işin belli bir noktaya geldiğini gösteriyor.
00:29Gaziantep'in yıllardır yapmış olduğu bir çalışma var.
00:33Yani şu anda gelinen nokta kolay olmadı.
00:36Biz Antep'e ilk davet edildiğimizde dedik ki yani Gaziantep'te biz ne anlatacağız?
00:41Hatta buraya bir workshop için, eğitim için gelmiştik. Ne anlatacağız?
00:45Dediler ki siz yani gastronomiyi anlatın, vizyonu anlatın.
00:49Dolayısıyla bunları anlattık 14 yıl önce gelip.
00:53Tabii ki Sayın Fatma Şahin de bu konuyla alakalı hakikaten ciddi anlamda bir yatırım yaptı.
01:00Bu konuya eğildi.
01:02Aslında siyasiler içerisinde ilk bu konuya eğilen siyasetçi diyebiliriz, belediye başkanı diyebiliriz.
01:08O yüzden Gaziantep'e her geldiğimizde biz de gelişiyoruz.
01:12Yani artık burada tabii ürüne geçtik.
01:15Yani bu Gaziantep hakikaten İpek yolu üzerinde olduğu için çok şanslı bir şehir.
01:23Hem mezopotamya, sebzeler, meyveler, etler her şeyin olduğu bir yer.
01:28Ben hani bu sene hep şunu söylüyorum.
01:31Artık Gaziantep baklava, katmer, işte efendime söyleyeyim bu ürünlerin dışına çıktı.
01:38Yani başka bir yere geldi.
01:41Artık biz Gaziantep'te ürünleri konuşmalıyız.
01:46Malzemeyi konuşmalıyız.
01:48Ondan sonra ve bunun yurt dışına nasıl çıkarılacağını konuşmalıyız.
01:54Çünkü hepsi özel ürünler.
01:56Dediğim gibi yani her geldiğimizde başka bir şey öğrendiğimiz ve heyecanlandığımız bir şehir.
02:01Gelmeye de devam edeceğiz.
02:02Elimizden gelen desteği de veriyoruz.
02:04Ben mesela Bolulu'yum bu kadar ürün yok.
02:07Hani sadece 3 ay yaz olan bir memlekette yaşıyorum.
02:11Burası yani buğdayın çıktığı yer.
02:13Mezopotamya'dayız, altın hilaldeyiz.
02:15Dolayısıyla hani burada ürün bazında, zaten şöyle bir şey vardır.
02:20Yani hani iyi bir ürün yoksa sizin şefinizin çok anlamı yok.
02:23Yani hani bu sizin için de geçerli.
02:25Elinizde iyi bir malzeme yoksa iyi yemek yapma şansınız sıfır.
02:29Bu yüzden buradaki hem gastronomi öğrencileri hem şef arkadaşlarımız çok şanslılar.
02:36Lezzetin hani %50'si zaten hazır geliyor diyebiliriz.
02:39O yüzden buradaki öğrencilerimiz bunu değerlendiriyorlar ve değerlendirmeye devam edecekler.
02:47Çok şanslılar.
02:49Hakikaten bir şef için cennet burası.
02:53Bunun çok iyi değerlendirmelerini.
02:55Çünkü sadece ve sadece dediğim gibi yani burası baharat yolundaki tüm malzemeleri için almış bir mutfak var.
03:05Araştırdıkça başka bir şey çıkıyor.
03:07Yani her yemeğin tekniği bizi şaşırtıyor.
03:10O yüzden de herkes buraya sahip çıksın diyorum.
03:14Ve çıkılıyor da zaten.
