00:00Fanny, quels sont les changements d'abord auxquels il faut s'attendre ?
00:04Alors principalement déjà la fin des tickets papier, parce qu'il y a encore certaines personnes qui ont des titres
00:08restaurant sous forme de papier, si si.
00:10Donc maintenant ce sera une dématérialisation, en tout cas c'est ce que préconise le texte, totale, obligatoire donc, sous
00:16forme de carte ou sur le téléphone.
00:19Autre proposition également de rendre obligatoire maintenant la possibilité de payer ses courses, et surtout donc permanente la possibilité de
00:26payer ses courses alimentaires avec ses titres restaurant.
00:29C'était une exception jusqu'à présent, ça c'est une bonne chose, y compris pour les denrées non consommables
00:36immédiatement, les pâtes, le riz, les oeufs, la viande.
00:39Mais aussi il y aurait l'utilisation, ça aussi c'est une bonne nouvelle, tous les dimanches pour tous les
00:44salariés, parce que pour l'instant c'est réservé à ceux qui travaillent le dimanche,
00:48et dont le patron a bien spécifié que cette carte fonctionne le week-end.
00:51Mais la proposition qui crée la polémique, c'est celle-ci, celle de certains députés en soutien à des restaurateurs,
00:56qui eux, ont déposé des amendements,
00:59notamment pour demander un double plafond de ces titres restaurant, à savoir conserver 25 euros à pouvoir dépenser dans les
01:06restaurants,
01:07mais limiter l'argent qu'on utilisait au supermarché, qui était jusqu'à présent de 25 euros aussi, à 10
01:14euros seulement par jour.
01:15Des changements qui concerneraient tout de même 6 millions de Français, qui sont détenteurs de ces titres restaurant,
01:21et qui depuis la crise après Covid et la généralisation du télétravail, ont pris leurs petites habitudes d'aller au
01:27supermarché, écouter ces personnes qu'on a rencontrées.
01:30Moi, près de mon travail, je vais au restaurant et j'utilise un ticket resto de 11 euros chaque jour.
01:38C'est quand même moins cher de se faire manger soi-même que d'aller au restaurant.
01:41Je comprends le fait qu'eux aussi, ils soient un peu embêtés, parce que les personnes comme moi vont plus
01:45spécialement au resto.
01:48Après, je ne suis pas sûr d'être, en tant qu'alternant, qui gagne à peine sa vie, d'être
01:52la clientèle parfaite pour un resto.
01:54Ça fait partie de la paye des salariés.
01:56Et à ce moment où c'est la rémunération de leur travail, je considère qu'ils devraient pouvoir faire ce
01:59qu'ils veulent avec ces titres restaurant.
02:01Alors, au cœur de cette bataille, il y a évidemment des gros sous, puisque depuis la généralisation du tout alimentaire
02:06avec ces titres restaurant,
02:07les restaurateurs estiment qu'ils ont perdu 12,2% de leur part de marché, là où les magasins moyennes
02:14et grandes surfaces auraient gagné 10,4% depuis 2022.
02:19Alain Fontaine, vous êtes restaurateur à Paris.
02:21Alors, des plafonds limités pour faire ses courses et toujours 25 euros à dépenser dans les restaurants.
02:28On imagine que vous soutenez cette idée ?
02:32Bonjour. Alors, oui et non, oui et non, parce que, si vous voulez, ce double plafond, c'est une demande
02:39depuis très longtemps des organisations professionnelles,
02:41qui va être portée, je crois, par le député Ramos, me semble-t-il, Richard Ramos.
02:46Alors, oui et non, pourquoi ? Parce que 10 euros ou 15 euros de plafond pour les consommateurs,
02:53je me demande si c'est un bon message en cette période, en cette période compliquée pour les consommateurs.
03:01Et 25 euros pour les restaurateurs, c'est bien, mais ce n'est pas assez.
03:06Donc, je crois vraiment que le double plafond est nécessaire, mais peut-être pas tout à fait de cette manière
03:12-là.
03:12C'est-à-dire garder aux consommateurs de la grande distribution, ce qu'on appelle la GMS, le plafond de
03:1825 euros.
03:19Et je l'avais dit d'ailleurs au mois de juillet 2025 sur vos plateaux, déplafonnez complètement les restaurateurs.
03:26Pourquoi ? Parce que vous avez des gens qui ont des soldes importants liés au télétravail et autres,
03:30et qu'ils ne dépensent pas dans les magasins.
03:32Et ça serait bien que nous, les restaurateurs, on récupère, parce que les gens veulent manger au restaurant quand même,
03:38ils veulent se faire plaisir, qu'ils puissent dépenser 50, 60 ou 100 euros, voire plus.
03:43Moi, j'ai des clients, je prends les titres restaurants,
03:45ils me disent avoir des fois 200, 300 euros de titres restaurants sur leur solde.
03:51Et donc, ils pourraient les dépenser en une seule fois ou en deux fois.
03:54Voyez-vous, le double plafond, c'est bien.
03:56Mais je pense qu'en ce moment, si les députés allaient vers cette chose-là, ce double plafond,
04:03attention au message envoyé à la nation, c'est-à-dire un problème pendant cette période de pouvoir d'achat
04:09compliqué.
04:10Et deuxièmement, pour les restaurateurs, ce n'est pas le meilleur message.
04:13C'est de dire, on va tirer la couverture à nous.
04:15Bon, la couverture, on l'a enlevée il y a 40 ans et encore plus après le Covid.
04:19Mais quand même, quand même, il va falloir être solidaire.
04:23Et je crois qu'il faut trouver un système de double plafond que tout le monde pourra apprécier.
04:28Et ça serait une meilleure chose que ce qui est proposé là.
04:32Mais Alain Fontaine, on trouve vos propositions extrêmement pertinentes.
04:37Une chose toutefois, pour ceux qui pensent à mettre des doubles plafonds
04:40pour pouvoir aller dépenser les 25 euros au restaurant, en fait, tout le monde ne peut pas le faire.
04:45Est-ce que vous ne croyez pas que tout simplement, on n'ira non seulement plus au restaurant,
04:49mais on va garder les plafonds, 10 euros, 10 euros, 10 euros,
04:52et à la fin du mois ne dépenser que dans les supermarchés ?
04:54Parce qu'aller au restaurant pour certains salariés, ça coûte cher.
04:57Nous, on a la chance de pouvoir y aller.
04:59Et c'est tant mieux.
05:00Et on adore les restaurateurs.
05:01Mais est-ce que ceux qui ne le peuvent pas, ça ne changera rien finalement pour les restaurateurs au final
05:05?
05:07C'est effectivement, vous avez raison d'en parler, je ne voulais pas évoquer le sujet,
05:11mais c'est le risque, effectivement, c'est que les gens finissent par faire 10 euros, 10 euros, 10 euros
05:17tous les jours,
05:18y compris le dimanche, puisqu'il y a une bonne nouvelle pour les restaurateurs.
05:21C'est qu'ils peuvent venir manger, les gens peuvent venir manger, même le dimanche au restaurant,
05:26en dépensant leur ticket au restaurant, vous voyez le titre au restaurant.
05:29Mais c'est aussi une nouvelle pour les consommateurs.
05:32Mais comme ils n'auront plus que 10 euros, ils vont les étaler sur 7 jours.
05:36Donc je crois que c'est pour ça qu'il faut rester pour un plafond à 25 euros pour tout
05:40le monde,
05:41et déplafonner complètement, pour qu'il n'y ait pas de perdant dans cette affaire.
05:45On a déjà beaucoup perdu.
05:46Quand vous parlez de pourcentage, c'est 1 milliard, 1 milliard 22, plus d'un milliard,
05:51qui a été perdu par la restauration, c'est pas rien.
05:54Donc on les a perdus, c'est plus dans les caisses des restaurants.
