00:10Il mondo della ristorazione nel sud Sardegna gode di ottima salute, almeno dal punto di vista
00:16dei riconoscimenti ufficiali. 19 indirizzi nella selezione Michelin, 10 ristoranti su 20,
00:22tra quelli che in Sardegna hanno tenuto le due forchette del gambero rosso e due delle quattro
00:26nuove insegne sarde appena entrate nella Michelin concentrate nel capoluogo. Un ottimo risultato
00:32che certifica quanto la ristorazione nel capoluogo non solo abbia raggiunto livelli di alta qualità,
00:38a dirlo con soddisfazione Emanuele Frongia, presidente della Fipe Conf Commercio sul Sardegna.
00:43La fotografia restituita dalle guida evidenzia anche la varietà dell'offerta, dalla cucina d'autore
00:49alle trattorie, dalla valorizzazione del pescato e delle produzioni locali alla sperimentazione
00:55contemporanea. Un patrimonio diffuso che non riguarda soltanto il capoluogo ma raggiunge
00:59località costiere e cioentri dell'interno, contribuendo a costruire un'offerta gastronomica
01:05capace di affiancare il turismo balneare e culturale. Questi numeri raccontano qualcosa
01:10che va molto oltre il prestigio delle singole insegne, sottolinea Frongia. Stiamo assistendo
01:15alla crescita di un sistema della ristorazione che è diventato parte integrante dell'identità
01:19e dell'attrattività del nostro territorio. È un segnale importante, la ristorazione non è più
01:24soltanto un servizio a supporto del turismo, è sempre più spesso una delle ragioni per
01:29cui un visitatore sceglie una destinazione, torna e la racconta.
01:33Più siamo e più riusciamo a farci sentire, ha aggiunto lo chef e componente del direttivo
01:38Fipe Conf Commercio sul Sardegna Luigi Pomata. Le guide sono importanti e rappresentano uno
01:44strumento prezioso per far parlare del nostro lavoro e del territorio, ma non dobbiamo dimenticare
01:49che la prima e migliore guida resta il cliente e lui che dobbiamo accogliere, coccolare e
01:54accompagnare nella scoperta della Sardegna attraverso ciò che portiamo in tavola e del
02:00cliente con il passaparola che può far arrivare altre persone e farli innamorare di questa terra.
