00:03Concha, bolillo o pan de caja. En México el pan de dulce se lleva más de la mitad del dinero
00:10destinado a estas compras. Rumbo al 16 de octubre, Día Mundial del Pan, dos cifras dimensionan este
00:17hábito. Alrededor de 36 kilos anuales de consumo y 805 pesos de gasto por persona.
00:24Pero atención, provienen de fuentes distintas y no significa que esos 36 kilos cuesten 805 pesos.
00:33En marzo de 2026, Julián Castañón Fernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria
00:40Panificadora, situó el consumo en unos 36 kilos anuales por persona, 3 kilos al mes o cerca de
00:4799 gramos diarios. Por su parte, la encuesta nacional de gasto 2025 del INEGI permite estimar
00:56las compras de cuatro categorías, bolillos, teleras y otros panes, pan de caja, pan dulce a granel y
01:04empaquetado. El gasto anual equivalente fue de 2.743 pesos con 15 centavos por hogar, unos 229
01:15pesos mensuales. Al distribuirlo entre toda la población representada, incluso quienes no
01:22registraron compras, equivale a 805 pesos con 6 centavos anuales por persona, expresados en pesos de
01:312025. ¿Y cómo se reparte ese dinero? De cada 100 pesos, poco más de 58 corresponden al pan dulce.
01:41Bolillos, teleras y otros panes representan alrededor del 24%, el pan de caja cerca del 17%.
01:50Esta estimación no incluye pasteles ni galletas y tampoco permite separar el valor del pan en tortas
01:57o sándwiches preparados. Además, los precios subieron. En las referencias del INEGI para la
02:03canasta alimentaria urbana, entre agosto de 2025 y agosto de 2026, el kilo de pan dulce aumentó 5.25%
02:14y el pan blanco 4.52%. Así que gastar más en pan no necesariamente significa comprar más kilos.
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