00:00Ci troviamo al The Westin Palace, Milan, e oggi, in un'occasione speciale, inauguriamo una carta nuova al The Lounge
00:07Bar.
00:08È un racconto, un diario, scritto dal nostro barman senza tempo,
00:13che negli anni si è annotato tutti gli incontri più speciali e intriganti dietro il bancone del bar.
00:21La nostra carta diventa un diario, un insieme di ritratti, di appunti, che raccontano questi personaggi.
00:28In ogni uno dei nostri cocktail troviamo l'ingrediente o dei più ingredienti che ricordano la provenienza o i viaggi
00:36di questi personaggi.
00:38Quindi abbiamo ingredienti che ricordano la Spagna, la Francia, l'Inghilterra, l'Oriente, il Giappone, l'America Latina e così
00:47via.
00:48Uno degli aspetti su cui ci siamo concentrati maggiormente nella stesura di questa carta
00:53è stata l'attenzione a una tendenza sempre più frequente, ovvero quella di voler bere con una gradazione alcolica più
01:01bassa
01:02senza rinunciare al gusto.
01:04Troviamo veramente 10 cocktail, ma per ogni tipologia, ogni gusto.
01:09Abbiamo indicato quella che è la percentuale per chi magari gradisce una bevuta più leggera, più beverina,
01:17che può essere un low alcohol, dei drink che hanno invece una percentuale medium high
01:22e dei drink che invece hanno una struttura di high alcohol.
01:27In particolare per noi il no alcohol è un aspetto molto importante su cui concentrarsi.
01:34Non vogliamo più quel mix di succhi e il no alcohol può essere un cocktail a tutti gli effetti
01:39che nulla ha da invidiare alla mixologia e alle preparazioni che hanno i cocktail alcolici.
01:45Abbiamo due fratelli gemelli, i nostri personaggi sono due circensi, Asper e Vester,
01:50che rappresentano il circo nelle sue versioni, quella più gioiosa, quella più frizzante durante il giorno.
01:58Quindi un cocktail che ha il pop corn, la frizzantezza della soda e della mela.
02:03E invece l'aspetto un po' più tetro, in fumo, di quando il circo va a spegnersi durante la notte.
02:12Quindi quella nota un po' più fumè dell'altro cocktail.
02:15Viene utilizzato un tenero cinese, il Lapsang Chiosong,
02:19con una nota di questo rosmarino affumicato, una nota di aranciata amara,
02:26un po' più di carattere, un po' più tetro, un po' più fumicato rispetto all'altro.
