00:04Con oltre 40 anni di attività, Serenissima Ristorazione opera nella ristorazione collettiva
00:09per i settori sanitario, scolastico e aziendale, con 14 società e oltre 12.000 dipendenti.
00:16A fronte di un fatturato di oltre 620 milioni di euro nel 2025, il gruppo ha investito 80
00:22milioni di euro nel triennio 2325 per potenziare la capacità produttiva, la logistica e l'innovazione
00:29tecnologica. Tra gli interventi principali rientra l'ampliamento del polo produttivo di Buara
00:34Pisani, in cui il gruppo ha investito oltre 15 milioni di euro negli ultimi due anni per
00:39supportare l'espansione con il brand Imperiali Chef in nuovi segmenti di mercato, come la
00:45ristorazione alberghiera, il catering aereo e il navale.
00:48Abbiamo investito molto e stiamo sviluppando molto il nostro marchio, che è il marchio Imperiali
00:53Chef. Abbiamo partecipato a delle fiere internazionali particolarmente importanti e questo
00:59nuovo investimento ci permetterà di guardare al futuro con più serenità, in quanto attraverso
01:05la sostenibilità ambientale e la riduzione dello spreco nell'utilizzo dell'acqua, questo
01:11ci permetterà di essere più efficienti e di puntare a nuovi clienti sempre più esigenti
01:17per quanto riguarda il tema della sostenibilità.
01:19Il prossimo triennio vedrà il consolidamento del nostro marchio Imperiali Chef puntando sempre
01:26di più ai mercati internazionali, mercati di sbocco non solo mercati europei ma anche
01:31verso il mercato del Nord America e verso il mercato asiatico.
01:34Qualità e sicurezza alimentare, tecnologia e innovazione, sostenibilità, sono queste
01:39le leve su cui si punta per svilupparsi su nuovi mercati.
01:43Presso il centro di produzione di Boara Pisani, uno dei più grandi d'Europa, Serenissima
01:47Ristorazione applica tecnologie innovative, quali per esempio il Cook & Chill e il Cook & Freeze,
01:53sistemi di produzione con la tecnologia del freddo che consentono un aumento della shelf
01:59life del prodotto.
02:00All'interno dello stabilimento è presente la camera bianca, una struttura di oltre
02:05600 metri quadri destinata al confezionamento di pasti a bassa carica batterica.
02:10Questo garantisce una migliore qualità igienico-sanitaria del prodotto e aumenta la conservabilità.
02:16In questo stabilimento si producono oltre 40.000 pasti al giorno che sono assolutamente sicuri
02:21ma soprattutto buoni.
02:23L'obiettivo è proseguire il percorso di crescita ed espandere la presenza nell'Oreca,
02:27nel catering aereo e croceristico e all'estero.
