00:00Elle est magnifique, vous voulez venir voir ?
00:01Ouais
00:03A l'intérieur elle est comme ça
00:06Elle est déjà assez belle, assez grosse
00:08Cette saison, la Saint-Jacques est là
00:10On est à Ouistreham pour demander à ceux qui la vendent
00:12Quelle est leur recette préférée
00:14Moi bien grillée dans le beurre, c'est tout
00:16Elle est retour de minutes et parfait
00:18On les reste toujours un petit peu avant de les cuire
00:20Et après on les met à la poêle
00:22D'abord on met un peu de sopalin dessus
00:24Pour pas qu'elle soit trop imbibé d'eau
00:26Je mets un bon beurre à chauffer dans la poêle
00:29Trois bonnes minutes, deux, trois minutes
00:30Et après je jette mes noix dedans
00:32Je les fais à aller-retour, dès qu'elles sont un peu dorées sur le dessus
00:34Je les mets avec une bonne purée
00:37Le plus simplement possible
00:40Snacké avec de l'ail, du persil, une persillade, un beurre d'escargot
00:43Je la fais en pizza aussi
00:45Qui est très très très bon
00:47Vous pouvez la faire en cassolette
00:49Il y avait une maintes façons de cuisiner de la coquille
00:53Vous êtes nombreux à dire
00:54Il faut le faire de la façon la plus simple possible
00:56Pourquoi ?
00:57Pour pouvoir goûter le produit
00:58Parce que si vous mettez des épices ou des choses comme ça
01:04Vous vous dénaturez le goût propre de la coquille
01:06La coquille on peut la manger en carpaccio, cru
01:09Vous la mettez comme ça bien lavée
01:10Quand elle est bien fraîche bien sûr
01:12Une petite pointe d'huile d'olive
01:15Et puis un petit coup de citron
01:17C'est très très très bon
01:18Il faut enlever de base la barbe, le petit fil noir, le petit nerf
01:25Et après le plus simplement possible à la poêle
01:28C'est le poivre, un peu d'ail pour les personnes qui aiment
01:30Et moi j'en mets pas, ça tue le goût de la noix de Saint-Jacques
01:34Normalement c'est trois minutes de chaque côté maximum
01:36Il faut qu'elle soit nacrée
01:38Au niveau des prix cette année on est comment ?
01:40Au même prix que l'année dernière malgré que le carburant ait augmenté
01:43On va dire que les marins vont faire un peu moins d'argent pour eux
01:46Et puis faire plus plaisir aux clients
