00:01Pendant des années, j'ai dit je vise la quatrième étoile et tout ça, bon genre un peu don quichotte
00:05quoi.
00:06Mais oui et non, alors il y a la vie professionnelle, mais il peut y avoir aussi une vie à
00:09côté.
00:10Guy Savoie est une véritable rockstar de la gastronomie mondiale.
00:14Du rock et de la jeunesse, absolument.
00:16Quand le plat lui-même arrive, il est lui-même malgré tout une œuvre d'art.
00:20Putain c'est bon, merde !
00:21Mais le créateur de l'un des dix meilleurs plats au monde est aussi un équilibriste.
00:25Parce qu'il est tout en haut et en même temps il est lui.
00:27Harmonie entre le corps et l'esprit, entre le beau et le bon, entre l'œuvre et la saveur.
00:33Si vous commencez à analyser le bien-être, l'analyse vous enlève toute sensation, toute émotion.
00:37Lorsque vous goûtez un plat, est-ce que vous avez envie de connaître la recette ?
00:41Moi j'en ai rien à foutre de la recette.
00:43Portrait intime d'un artiste étonnant, Guy.
00:46A la poursuite de la quatrième étoile, lundi 5 juin à 20h55 sur Canal Plus Doc.
