00:00Con más, un blanco de viñedos de altura, tintos de cepas centenarias y además un brindis.
00:07En la caba sí fue la cena maridaje con la que Rivera del Duero reunió a sommeliers y restauranteros de
00:12la Ciudad de México
00:13para explorar seis etiquetas de esta región española.
00:17Seis vinos de Rivera del Duero formaron parte de una cena maridaje que reunió a especialistas en Ciudad de México.
00:24Cinco de ellos llegan con puntuaciones de críticos de 92 puntos o más.
00:29Sus viñas van de más de 30 años a más de un siglo y la crianza de 10 a 26
00:35meses.
00:36Hoy es un viaje de descubrir sensaciones nuevas, también bodegas que son muy exigentes
00:42y que la tradición se actualiza a una época que exige vinos de alto nivel.
00:50En Opié de Cochón, un vino blanco abrió la noche.
00:53El Lebrero 2022, albillo mayor de viñedos de altura, servido frío con tártara de atún.
01:00Copa en mano, los invitados miraron el tono y buscaron los aromas.
01:05Desde la suavidad, la elegancia, la frutalidad, lo floral, la intensidad y lo redondo que son los vinos de Rivera
01:18del Lebrero,
01:19siempre te hacen pensar que son garantías, siempre.
01:22Los tintos llegaron después de pasar por decantadores de cristal.
01:25Carroa 2021, de Protos, acompañó los camarones rostizados con risotto a la zafrán.
01:32Pinea 17, cosecha 2021, el lechón confitado.
01:36Cuando hay un maridaje, no todo el tiempo hay una ciencia que tiene que estar detrás,
01:41sino me encantó que fue natural, que fue con un intuitivo muy orgánico.
01:46El tercer tinto tenía las cepas más antiguas.
01:49Dominio de Atauta Valdegatiles 2017, con 130 años de edad media,
01:55sobre sus propias raíces, en un viñedo de una hectárea y nueve centésimas,
01:59dividido en diez microparcelas.
02:02De los tintos, particularmente el penúltimo, hizo eco en mi conocimiento vitrinícola.
02:12Con la isla flotante caramelizada, llegó Pérez Pascuas Gran Selección 2015,
02:18de viñas en vaso de más de ochenta años.
02:21Bueno, con broche de oro es maravilloso compartir y poder tener esos puntos de vista tan diferentes,
02:30puntos de vista de los productores, puntos de vista de la gente que está vendiendo,
02:34y los puntos de vista, obviamente, de la gente que se dedica a hacer el vino.
02:40La noche terminó en la cava del hotel, donde los asistentes conocieron el espacio,
02:45posaron para la foto del grupo, y cerraron con Abaniel Rosado 2022, de Monte Avellón.
02:50Creo que esta curación nos trae a la posibilidad de que nunca acabaremos de conocer a fondo
02:57todos los vinos de Rivera del Duero, aún siendo tantas bodegas, tantos productores,
03:03siempre tendremos oportunidad de seguir descubriendo.
03:06Me encantó el profesionalismo con el que se hizo esta cava, me encantó haber sido convocado,
03:13me enorgullece, y me pareció fantástica.
03:18Del blanco de altura al rosado final, la cena permitió recorrer distintas expresiones
03:24de una región donde el territorio, la edad de las cepas y la elaboración,
03:28dejan huella en cada etiqueta.
03:30Aplausos.
03:36Aplausos.
03:39Gracias por ver el video.
