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00:27Ben ritrovati edizione serale del nostro magazine, come sempre rigorosamente in diretta, andiamo subito ad Olbia perché dal 22 al
00:3626 aprile vivrà la fiera nautica della Sardegna, vediamo i dettagli.
00:44Musica
00:49Tutto è pronto e definito il 22 aprile alla Marina di Olbia aprirà i battenti la fiera nautica della Sardegna,
00:55nel frattempo sono in corso dibattiti ed eventi intorno alla Kermers, nel porto fervono i preparativi con i dettagli sugli
01:03espositori di stand che sia in terra sia in mare ospiteranno le migliori produzioni dei cantieri nautici.
01:09Il CIPNES, entro organizzatore, ha definito io il programma degli eventi, l'altro importante caposalto della fiera che sposa nautica
01:16e offerta turistica.
01:18L'inaugurazione è fissata per le 10 di venerdì con la partecipazione tra le altre autorità del presidente della regione,
01:25Cristian Solinas.
01:25La vetrina importantissima in chiave turistica sta dando respiro anche allo studio e all'approfondimento con 5 incontri che ruotano
01:32intorno ai temi del mondo immenso della navigazione,
01:35con lo scopo di mettere delle solide basi su questa intuizione che strizza l'occhio al settore più rilevante dell
01:42'economia sarda, il turismo.
01:44Le due palchi delle arene maestrali di Beccio, allestetti nel porto turistico, con gli attori principali del sistema economico,
01:51si parlerà di politiche di sviluppo del turismo nautico in Sardegna, di nautica e mercato del lavoro,
01:57di sviluppo ecosostenibile dell'industria nautica e di nautica come volano per l'internazionalizzazione dell'economia turistica.
02:05Il programma Insula è mettere la ciliegina sulla torta con l'eccellenza enogastronomica del territorio,
02:10con i suoi aperitivi e i suoi cooking show, filieri di Sardegna, un viaggio tra tradizione e innovazione.
02:17Non mancheranno anche gli eventi artistici e culturali che faranno da cornice ad uno degli appuntamenti più significativi di questa
02:24primavera nel territorio gallurese.
02:26La chiusura alle 17.30 di martedì, quando sarà tempo di tirare le somme.
02:32La fiera sarà aperta ai visitatori tutti i giorni, con ingresso libero dalle 10 alle 18.
02:41Una manifestazione sicuramente di alto profilo.
02:45Andiamo avanti, l'Agenzia delle Accise Dogane e Monopoli controlla periodicamente nei suoi laboratori chimici,
02:51purezza e qualità dell'olio d'oliva. Vediamo perché.
02:56Nell'etichetta si legge olio extravergine, ma al palato si rivela rancido.
03:02Un blef che viene scoperto più delle volte dal costante lavoro di monitoraggio dei flussi a rischio dell'Agenzia delle
03:08Accise Dogane e Monopoli,
03:09che certifica la purezza e la qualità del prodotto nel settore oleario.
03:13Insomma, una frode alimentare tenuta a freno soprattutto dalle analisi organolettiche effettuate nei laboratori chimici dell'ADM.
03:21Uno su tutti, quello in via Santa Gilla a Cagliari.
03:24Qui in Sardegna abbiamo la possibilità di fare dei controlli di un certo tipo in maniera specialistica per quanto attiene
03:30agli oli d'oliva.
03:32Quindi abbiamo un'attività di controllo fatta sia nell'ambito del controllo chimico in senso stretto,
03:40che anche da un punto di vista del controllo organolettico.
03:42Nel corso degli anni abbiamo avuto tutta una serie di frodi che riguardano proprio la formazione di miscele di oli
03:49diversi,
03:49riguardanti principalmente l'erratta e falsa, quindi origine del prodotto,
03:55quindi si faccia un olio composto da miscele provenienti da paesi non dell'Unione Europea o addirittura non italiani,
04:02miscelati poi vengono venduti come prodotto originario italiano.
04:06E quindi questo è un primo tipo di frode.
04:08E al di là dei problemi relativi all'origine abbiamo anche quelli relativi alla qualità del prodotto.
04:14Soprattutto negli anni che furono, c'erano delle miscele di oli non d'oliva,
04:19ma altri oli vegetali, finalizzati proprio a creare questo tipo di frode sulla qualità.
04:26Qualora le analisi chimiche smascherino al panel test un semplice olio vergine,
04:31oppure false dichiarazioni di origine italiana dell'olio d'oliva,
04:34l'Agenzia delle Dogane impone il declassamento del prodotto,
04:37che all'assaggio si è rivelato di qualità inferiore e di forme.
04:40Esami che si svolgono seguendo rigidi protocolli nazionali e comunitari.
04:46Il test di assaggio è una delle determinazioni obbligatorie per la classificazione degli oli.
04:51Cioè un olio dichiarato extravergine d'oliva per poter essere dichiarato a tale
04:57deve superare il panel test, cioè dimostrare di non avere alcun difetto,
05:05perché qualora avesse un leggero difetto verrebbe declassato a vergine,
05:09e qualora il difetto invece fosse più marcato andrebbe direttamente all'ampante,
05:13quindi non potrebbe essere commerciato.
05:16Questo è un test di assaggio che viene condotto coordinato da un capopanel,
05:22il capopanel in questo caso sono io,
05:25e l'assaggio viene effettuato da un minimo di otto assaggiatori.
05:29Ogni assaggiatore compila una scheda in cui riporta gli eventuali difetti riscontratti
05:37e anche i pregi, perché non è sufficiente che l'olio non abbia difetti,
05:42ma deve avere anche presenza di fruttato.
05:44Nel caso dell'olio si analizzano la purezza e la qualità.
05:48Con la prima si va a controllare che il prodotto non sia tagliato,
05:51ad esempio con l'aggiunta di oli di semi, di clorofilla e parte di extravergine,
05:56rivenduti poi a prezzi dieci volte tanto il valore,
05:59mentre con l'analisi di qualità si verificano le caratteristiche del prodotto,
06:03dall'origine fino allo stato di conservazione,
06:05sempre per assicurare tutela al consumatore ma anche alle aziende produttrici
06:10che operano nel rispetto delle regole.
06:12Abbiamo visto assaggiare un olio, aveva dei difetti o dei pregi?
06:18Quest'olio era un olio esente da difetti, aveva un buon fruttato, un buon amaro e un buon piccante.
06:22In particolar modo aveva un fruttato di tipo verde.
06:25Quindi vuol dire che stiamo parlando di olive che non sono arrivate a completa maturazione
06:29ed è una caratteristica sulla quale si sta puntando molto,
06:34in quanto comunque sia, nonostante corrisponde alla minore resa,
06:36risulta essere un fruttato maggiormente gradito e consumatore.
06:39Se dall'analisi organoletica salta fuori che c'è un piccolo difetto,
06:45l'olio viene declassato da extravergine a vergine,
06:48se questo difetto è ancora più marcato viene ulteriormente declassato a olio lampante.
06:56Monumenti e monumentali la Sardegna e i suoi alberi che raccontano e tramandano storie.
07:03L'isola è considerata terra dei monumenti verdi.
07:07Oltre, pensate, 65 alle specie diverse, prevalgono il leccio con 81 esemplari.
07:14Alberi protagonisti nei social network, alberi dentro i racconti dei libri senza disdegnare il cinema.
07:23Insomma, alberi dell'isola, la nostra terra.
07:29Monumenti verdi, chi non si è mai fermato a osservarli da vicino,
07:32magari poi, se sono di dimensioni sopra la media,
07:36beh, la foto, anzi il selfie, con alle spalle quella distesa, intrecciata e colorata di verde, sa da fare.
07:44Il turista lo sa bene, soprattutto quando sceglie la Sardegna e tra le cose da vedere nelle varie app
07:49o motori di ricerca digita alberi.
07:53Vi sembrerà una stranezza, ma non lo è.
07:55Il territorio nostro è tra le regioni italiane con maggiore concentrazione di monumenti verdi.
08:01Di alberi, insomma, il 12% si trova nelle terre nostre.
08:06A Cagliari, con la sua araquaria bene invisibile da Villanova, sono 40 quelli certificati.
08:13E non solo, c'è il ficus macrofilia, se poi vogliamo meravigliarci della natura basta poco.
08:18Giardini pubblici, 16 metri d'altezza, 174 di circonferenza, il suo nome, Geracanda Mimosifolia.
08:26E ancora il verde, il colore dominante dell'orto botanico, sempre a Cagliari, meta obbligata per i turisti
08:32che in qualsiasi social digitano cose da vedere a Cagliari.
08:36Insomma, una terra alla nostra ricca di verde, alberi, monumenti e monumentali.
08:4265 le specie diverse, a farla da padrone in Leccio, se ne contano 81 di esemplari.
08:47Ma il territorio in assoluto dove si possono ammirare e recensire è Logliastra, dove il numero sarà 130, ovvero oltre
08:54un quarto di tutta la Sardegna.
08:56E soprattutto, questi dati rientrano nella categoria di notevole interesse ambientale, naturalistico, culturale e storico.
09:04Alberi custodi di storie, testimoni di terra sarda, alberi ispiratori di immagini, contenuti social, pagine di libri,
09:13come quello di Vanelli, che in copertina sceglie Silige Ganali, il Patriarca e il Leccio Secolari, anni 600, al confine
09:20con la foresta di Montarbiu a Seui.
09:23E non è un caso, Seui è il capofila tra i comuni con la maggior concentrazione, 30, di esemplari certificati
09:29nell'elenco nazionale degli alberi monumentali.
09:32Veri e propriastari, il Patriarca, tanto da diventare protagonista indiscusso di una pagina Facebook e dare appuntamento ai turisti per
09:39poterlo ammirare in tutta la sua bellezza.
09:42Curioso, ma tutto vero. Libera anche cinema, pellicoli, ispirati ai nostri antenati verdi, con un valore sociale questa volta,
09:49il disboscamento selvaggio della Sardegna dell'Ottocento, operato dal governo piemontese, dentro il docufilm del regista nuovese Francesco Bussalai.
09:57A Arbores, la storia perduta degli alberi in Sardegna, ricostruisce un disastro ambientale che ha ridisegnato il paesaggio dell'isola,
10:05lasciando profonde ferite visibili ancora oggi. Un racconto che parte da Nuoro, dalla devastazione del Monte Ottobene,
10:12attraverso la testimonianza dei nuoresi, gli spunti storici del libro, colpi di scura e senso di colpa di Fiorenzo Caterini
10:19e le storie illuminanti di Grazia Deledda. Insomma, alberi al cinema, alberi sui sociali.
10:24Libri e infine i millennial, anzi millenari, come Sareine, Sortumannu, Livi di Villa Massargia.
10:30La regina è davvero un monumento verde, è 16 metri della circonferenza, il cappello di foglie è così ampio
10:36da raggiungere le dimensioni di una casa che supera i tre piani. Capito l'età, in difetto siamo a mille
10:41anni.
10:42Mille di storie alla nostra raccontata dagli alberi e da quello che rappresentano la vita.
10:49Un tesoro sicuramente da salvaguardare, il nostro tempo a disposizione è finito, siamo in perfetto orario.
10:58Vi ringraziamo per averci scelto anche in questa edizione. Arrivederci, alle prossime. Buona serata.
11:04Grazie.