00:04che ruolo ha la pasta nella nostra quotidianità ed è proprio da questa domanda che si sviluppa
00:08l'incontro che vita sarebbe senza pasta tenutosi all'antica pesa in vista del world pasta day
00:13duemilaventisei che si celebrerà domenica venticinque ottobre un'occasione di confronto
00:17dove sono stati anche discusso i risultati dell'indagine condotta da astra ricerche che
00:22evidenzi il ruolo centrale della pasta nelle abitudini nella cultura e nell'identità degli
00:26italiani la pasta parte con un grandissimo punto di forza perché è nella memoria delle persone
00:33e anche nel futuro perché le persone pensano di poter vivere di pasta anche il futuro perché
00:39è quello che vogliono aggiunge tanta fantasia e piacere alla tavola compito nostro dell'industria
00:45dei produttori è quella di innovare e saper servire però un piatto di pasta per gli stili
00:51di vita che si stanno molto evolvendo per cui c'è rabbitità in cucina c'è il piatto
00:57pronto ci sono persone che magari hanno meno abilità a cucinare una nuova generazione che
01:02interessa interessata ad altri aspetti ad altri sapori ad altre formulazioni ci sono
01:07mille motivi per sostenere difendere questo prodotto di eccellenza e abbiamo lavorato in questi
01:13anni per farlo l'altro elemento ovviamente come ministro dell'agricoltura è avere sempre
01:18più produzione di grano di qualità in grado di sostenere le esigenze della nostra industria
01:25ma la pasta non è solo un simbolo del nostro vivere quotidiano dietro ad un alimento semplice
01:29ed indispensabile c'è un'industria che mai come in questo periodo deve fronteggiare sfide
01:35difficoltà in un mondo che si trasforma la pasta è un patrimonio sociale e culturale del nostro
01:40paese identitario ma è anche un patrimonio economico noi quest'anno abbiamo scelto di esaminare
01:48con uno studio Ambrosetti anche quanto vale la nostra filiera su 80 miliardi
01:54che è la filiera agroalimentare complessiva la pasta che un prodotto su migliaia di prodotti
02:01della filiera agroalimentare vale da sola 13 miliardi e mezzo. La sfida qual è da parte
02:06dell'industria? La parte dell'industria pastaria noi industriali dobbiamo essere in linea al passo
02:11con i tempi questo avviene dando valore alle proprie competenze un know how storico la nostra
02:17famiglia per esempio di oltre 130 anni di attività siamo pastai da quarta generazione valorizzare il
02:23nostro know how le nostre competenze e soprattutto cercare di offrire prodotti sempre in linea con
02:29quelle che sono le richieste del mercato. La vera sfida per i pastai italiani sarà continuare
02:33ad innovare per restare competitivi indispensabile sarà fare squadra con le istituzioni per garantire che
02:40il piatto simbolo del Made in Italy resti nel mondo un'eccellenza imbattibile e accessibile a tutti.
