- hace 15 horas
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00:00Tea, cuando usted le va a dar esta salsita a su familia, Nancy, pero que esto es tan delicioso.
00:05Y de esta salsita parten diferentes recetas.
00:08Adrianita, bienvenida.
00:09Mucho gusto.
00:10La profe Nancy.
00:12La profe Nancy.
00:13Al rato un día suya de asados.
00:15Bueno, bueno, me encantaría.
00:17Eso se puede hacer, ¿verdad? Muchas gracias por la invitación.
00:18¿Cómo arrancamos para hacer una buena salsita?
00:20Bueno, lo primero que vamos a hablar es que recetas de salsa de tomate hay muchas.
00:24Yo voy a hacer la básica, que es la, bueno, ¿se sabía que la salsa de tomate es una de
00:28las salsas madres de la cocina?
00:30Ahí está.
00:31Ella sí sabe, ¿verdad?
00:32Sí, lo sé.
00:34Una salsa madre.
00:34Una salsa madre, sí, una de las salsas madres.
00:37Una de las salsas madres de la cocina.
00:38Y de ella pueden salir un montón. ¿Cuál es la preferida suya de las derivadas?
00:43La matriciana, la de mi hijo, Gabriel, la pomodoro también me gusta mucho.
00:48Exacto, exacto. Entonces vamos a empezar por hacer la salsa madre.
00:50Como ella dura hora y media haciendo, yo ya tengo algunos procesos adelantados.
00:54Pero vamos a poner aquí la cocina y vamos a empezar.
00:57¿De dónde sale una buena salsa madre? De un buen tomate.
00:59Eso es.
01:00Bien madurito.
01:00Eso es lo principal, la madurito.
01:02Bueno, yo hoy tuve problemitas ahí con el madurito, el tomate, pero bueno.
01:05¿Qué buen tomate?
01:06¿Todo se resuelve?
01:08Ahí, en un supermercado.
01:09Ah, bueno, qué excelente.
01:11¿Verdad? En un supermercado la compré.
01:13Entonces, ¿cuál es el principio?
01:14Una buena calidad de tomate, un puré de tomate preparado, que ya venden hecho, que lo venden en caja.
01:21Sí.
01:21Y tiene como base zanahoria, cebolla, ajos y en algunos casos le ponemos un poquitito de azúcar porque el tomate
01:29está muy azúquita.
01:31Ok.
01:31Entonces, vean, aquí vamos a acelerar un poquitito el calor y vamos a poner cebolla.
01:35Es rico.
01:35No importa el corte que tenga la cebolla porque esto se va a procesar.
01:39Sáquenlo, bueno, que cada familia tiene su salsita.
01:42Su receta.
01:42Su receta.
01:43Entonces, de ahí podemos partir a la receta de la familia.
01:45Exacto.
01:46Aquí voy a poner zanahoria porque la zanahoria me le da dulzura y ayuda al color.
01:51Sí.
01:51Porque aquí la idea es que no pongamos ningún preservante ni ningún producto que nos vaya a dañar, ¿verdad?
01:56Y que cuando se coman esa pasta, digan, la salchita.
01:58Exacto, exacto.
01:59Y vean, ahora les decía yo a ellos, es muy fácil tener todo preparado, ¿verdad?, para que nosotros se nos
02:05facilite el asunto de la comida.
02:07Por ejemplo, ese producto.
02:09Vean eso.
02:09Ahí tenemos la pasta, la proteína y la salsa, ¿verdad? Tenemos ahí.
02:14Y por aquí, empacado al vacío, que lo vamos a hacer los fines de semana, tenemos pollito, salsa de tomate
02:21madre, que también podemos tenerlo para abrirlo y tener esas preparaciones.
02:25No se complique, no se complique, usted abre, agrega y vámonos.
02:28Exacto.
02:29Aquí, cuando ya esto comience a tomar color, aquí le puse la temperatura al máximo, ¿verdad?
02:35Vamos a agregar el tomate, que no importa el corte, la receta está en redes.
02:40Usted lo metió en cuartos, ¿verdad?
02:41Yo lo puse en cuartos, ¿verdad?
02:43Vean, a veces también saben con qué se puede hacer esto, con los tomatitos cherry que nos quedan a veces
02:48de la ensalada que se ponen muy maduros.
02:49¿Cuántos tomatitos hay ahí, Adri?
02:50Aquí tenemos aproximadamente cinco tazas.
02:53Cinco tazas de tomate.
02:54Cinco tazas de tomate.
02:55Esto se ve mucho, pero se comienza a reducir, ¿verdad?
02:58Entonces, bueno.
03:00¿Y déjele la cascarita?
03:01Se le deja la cascarita.
03:02Ahora, la gente que tiene problemas con el tomate lo puede pelar y le puede quitar la semilla y eso
03:07sería un tomate con casé.
03:08Ahí él se va a ir reduciendo y vamos a ponerle el puré de tomate.
03:12Que lo venden, no se complique.
03:13Ya lo venden.
03:14Y ahí lo vamos a dejar que por lo menos una hora pase y pase esta magia.
03:20Ay, vea cómo tiene, le tiene que quedar ese tomate.
03:23Esto ya está, vean.
03:26Uy, qué rico.
03:27Esto tiene una hora y media de haberche cocinado, ¿verdad?
03:31Por eso podríamos aquí acelerar el proceso.
03:34Y cuando ya tengo esto así, se le va a poner sal, pimienta, el azúcar.
03:40Calladita.
03:40Sal, pimienta, el azúcar, ¿verdad?
03:42Sí.
03:43La pizca de azúcar y se va a llevar al procesador.
03:47Como lo tenemos aquí.
03:49Ahí tengo una partecita, correcto.
03:50O a la licuadora.
03:52O a la licuadora.
03:52Ahora, ahí si quiere, vamos a ir procesando.
03:55Perdón aquí que me les meta, ¿verdad?
03:57Y vamos a procesar bien.
03:59Se va la zanahoria, se va la cebolla, el ajo, todo procesado.
04:03Y ahí tendríamos esta salsa.
04:05Uy, qué rico.
04:06¿Qué diferencia tiene esta, chicos?
04:07¿Qué tiene?
04:08Le puse honguitos.
04:09Una vez que ya la tenía lista, le puse hongos, le puse albahaca.
04:12Y ya la arreglé para tener una salsa con hongos.
04:15Y aquí tenemos la salsa.
04:17Esta misma salsa, qué vergüenza, pero me les ando metiendo por el lado.
04:20No, no, no, no.
04:21Esta es su cocina.
04:22Ando caminando.
04:23Ah, sí, yo me siento como en mi casa.
04:25Esta es su cocina.
04:25Vean, esta es la salsita de tomate, que es esta misma, ¿verdad?
04:29Que yo la voy a mezclar ahí.
04:30Aquí ya está sonando esto con los olores, delicioso, ¿verdad?
04:35Aquí ya lo tengo.
04:36Y esta se lleva a la cocción y se puede volver a cocinar un gatito.
04:40Vean que es espesita.
04:42Vean.
04:43La tranquilidad de poder darle a la familia comida real, ¿verdad?
04:47Exactamente.
04:48Todo lo sacadito ahí.
04:49Y sin ningún preservante, sin ningún preservante, ¿verdad?
04:53Y el color que le da, lo da la zanahoria y el tomatito.
04:57Ahora bien, esta salsa yo la puse en el pollito, que es un pollito parmesano.
05:04Ópale.
05:04Que lo que hice fue pechuga empanizada y la tenemos ahí.
05:08Y en mi caso, que no puedo comer empanizados, una pechuguita a la plancha.
05:11Ah, ok.
05:12¿Verdad?
05:12Para tener dos opciones.
05:14Y también pasta que tenemos cocinada.
05:16Cómo deja el empanizado, ¿verdad?
05:18Cuando usted hace el empanizado y se dejan dos, tres días, está igual.
05:22No le pasa nada en esas bolsitas.
05:23Vean, que las guardamos aquí.
05:25Es el vacío.
05:25Vean, aquí están.
05:27Pero también en las bolsitas de cierre que encontramos en el supermercado, funcionan.
05:31Vean, no le pasa nada.
05:33Claramente, el empanizado y tal.
05:35Lo importante, esto, tenemos que empacarlo cuando esté completamente frío.
05:40Ok.
05:40Porque eso es una de las técnicas, ¿verdad?
05:42Entonces, aquí estaría la salsa.
05:44Podemos hacer eso.
05:45Yo quiero hacer un desayuno.
05:47Sí.
05:47Que son unos chilaquiles.
05:48Sí.
05:48Voy a pasarme.
05:49Ay, es que a mí me gusta México.
05:50A mí me gusta México.
05:52Me encanta México.
05:53Bueno, y tengo especial.
05:55¿Por qué le gusta tanto México?
05:55Primero, tengo, estudié en México, entonces tengo especialización en comida mexicana.
05:59Me encanta el país.
06:00Sí.
06:01Muero por eso.
06:01¿Qué más le encanta el país?
06:02La comida.
06:03¿Y aparte la comida?
06:04La música.
06:05¿Y aparte la música?
06:06Nada más.
06:08Yo diría que ahí me quedo, ¿verdad?
06:09Yo diría que nos quedamos ahí.
06:11Entonces, vean, como esta salsita tiene aceite de oliva, yo no le voy a agregar extra.
06:16Los chilaquiles son un producto de cocina mexicana, un desayuno mexicano que lo podemos
06:21adaptar a nosotros.
06:22Qué chilaquiles.
06:23Se hacen con salsa verde o salsa roja porque esta salsita...
06:26¿Cómo es que la llaman?
06:27Matrimonio, ¿no?
06:28Divorciados.
06:29Divorciados.
06:29Dámelo matrimonio.
06:30No, divorciados.
06:31El contrario, ¿verdad?
06:33Algo así.
06:33Algo así.
06:34Casados, matrimonio.
06:35Casados, pero no, ellos son divorciados.
06:37Se llaman divorciados.
06:37Se llaman divorciados con salsa verde y roja.
06:39Hablando de la salsa verde, se podría hacer en el mismo proceso una salsa de tomate verde.
06:44Solamente omitimos la zanahoria, pero ponemos cebolla, chile, culantro, tomatillo verde
06:49y tenemos una salsa verde.
06:50Chile.
06:51Sí, ajá.
06:52Si no nos gusta el chile, no le ponemos porque, digamos, yo soy una que los preparo a veces
06:56sin chile.
06:57Pójale, pójale.
06:57Pero aquí le vamos a preparar.
06:59Una cosa importante con el chilaquiles.
07:01Estamos acostumbrados que nos sirven la tortilla y nos bañan de salsa.
07:04No, la tortilla tiene que ir a la salsa.
07:07Ah, y esa tortillita es horneadita.
07:10Esa tortillita es horneada.
07:12Ustedes también las podrían preparar.
07:14En mi red voy a poner donde las consiguen, ¿verdad?
07:16Que es allá en Heredia, por ahí, ¿verdad?
07:18Hay una fábrica que hace la tortilla mixtamizada, que incluso sirve para la otra normal, para
07:24tacos y que no se quiebran.
07:25Y eso tiene esto.
07:27Ella resiste el calor.
07:28Vamos a poner tortillas, que ahora incluso Ítalo comió tortillas con la salsa.
07:33Se le está haciendo la boca agua.
07:35¿Verdad, Ítalo?
07:35Hasta que estoy, vea.
07:36¿Usted comió ahora?
07:37Usted comió ahora tortillas, pero con la salsa solita.
07:40Con la salsita.
07:40También se puede edificar.
07:41Yo necesito probar esa salsita y esa combinación es mortal, Nan.
07:44Entonces, aquí estamos mezclando.
07:46Esta tortilla tiene una característica que no se humedece tan rápido.
07:50¿Para qué veo yo?
07:51¿Para un domingo en la mañana con la familia?
07:53Sí, súper bien.
07:54Voy a ponerle un poquito más de salsa, ¿verdad?
07:57Es una salsa espesita.
07:58Si la quiero un poquitito más líquida, le agrego agua porque ella está completamente
08:03pura, ¿verdad?
08:04Pura, pura.
08:04Completamente pura, ¿verdad?
08:06El chilaquil normalmente se acompaña.
08:08Hay un plato allá en un restaurante que yo voy allá a México que es costilla de res
08:13delgadita con chilaquiles.
08:14¡Ay, ay, ay!
08:15Ese es el desayuno.
08:16¿Y el huevo qué?
08:17El huevo ahí lo tengo hecho, ¿verdad?
08:18Ok.
08:19Ahí lo vamos a poner.
08:20Entonces, mezclamos bien todo, completamente todito, con la salsa caliente.
08:24Y lo vamos a servir en un plato.
08:27Esa es la camita del huevo.
08:28Esa es la camita del huevo.
08:29¡Uy, qué delicia!
08:30Ellos se acompañan, vea, así abundante para que se los coma ahí.
08:33Esa es la camita que, vea, es que usted no se imagina.
08:35¡Qué rico!
08:36Ahí ponemos.
08:37Las sensaciones que usted está sacando.
08:39Eso, ojalá que en la casita les guste.
08:41Vean, algo importante.
08:42Todas las alumnas me dicen que la salude, que la salude, que la salude.
08:45Yo la saludo, pero tengo una alumna especial que se llama, no es que ella es especial.
08:49Sí, no, especial.
08:51Tiene un asunto de que es súper especial porque tiene muchos años conmigo y es Laura Lafuente.
08:56¡Laurita!
08:56Entonces, un saludito a Laura.
08:57¡Qué besote le mandamos, Laurita!
08:59Ve, doña Nancy aquí ayudándome, colaborándose.
09:01¡Ah, ah!
09:01¡Claro!
09:02Vamos a poner...
09:03¡Buenas!
09:04¡Buenas, buenas!
09:05Doña Chilaquil, vea.
09:07¡Buenas!
09:07¡Vean!
09:08Vamos a poner...
09:09¡El saludo a Laura!
09:11¡Laurita!
09:11¡Ah, Laura Lafuente!
09:12¡Laura Lafuente!
09:13¡Un besito, Laurita!
09:14¡Besito a Laurita!
09:15¡Queremos mucho, Laura!
09:16¡Vamos a poner natilla!
09:19¡Llévele esta zanahoria!
09:20¡A Laura!
09:21¡Le parte suya!
09:22¡Y con mucho gusto!
09:23¡Y un tomate!
09:24¡Es mate!
09:25¡Tomate y una albahaca!
09:27Vean, natilla.
09:28Vamos a poner cebollita.
09:30Yo tengo las manos limpias.
09:31¡Me gusta!
09:32¡Me gusta!
09:33¡Me gusta esa combinación!
09:35Y vamos a poner pulantro que se deshoja, no se pica.
09:40¡Se deshoja con las manitas!
09:41¡Oh!
09:42¡Delicia!
09:43¡Qué brujo!
09:43¡Qué brujo!
09:43¡Qué brujo!
09:44Y vamos a culminar con un huevito que yo hice ahora tempranito.
09:48¡Claro!
09:49Ustedes lo hacen frito y ahí tenemos los chilaquiles, ¿verdad?
09:52¡Vean los colores!
09:55¡Qué belleza!
09:56¡Ven para traer!
09:57Entonces, aquí la salsita va, ¿verdad?
09:59Ustedes saben que es una hora, hora y media aproximadamente.
10:02¿Verdad?
10:03¡Ay, qué linda!
10:04¡Eso está!
10:04¡Qué brujo!
10:05¡Eso son increíbles!
10:07Y aquí tenemos salsa iniciada, ¿verdad?
10:09Sí.
10:10Salsa ya después de hora y media y salsa hecha.
10:14Volvemos con las recetas.
10:16Pechuguita de pollo empanizada, que la podemos tener así.
10:19¡Crujiente, delicioso!
10:19¡Ah, muy bien!
10:20Salsa de tomate y queso, se podría llevar a gratinar al horno perfectamente.
10:24¡Perfecto!
10:24La de la plancha, para las que no podemos comer pan.
10:27¡Ah!
10:28Entonces, ahí está, a la plancha con hierba, ya tú sabes.
10:31Me gusta.
10:31Y pasta.
10:32Y estos para que los preparen y los dejen en la casa.
10:35Aquí tenemos atún, salsa y pasta.
10:37Nos los llevamos para el trabajo.
10:38Para los que van.
10:39Y salen todo el día para que todo el día se le ponga...
10:42Exactamente.
10:42Y ahí ustedes lo mezclan, ¿verdad?
10:44Entonces, esto es una receta que deberían de preparar.
10:46Va a estar publicada en mis redes.
10:48Acuérdense de seguirme y seguir a seca también.
10:51Y estamos en curso de Navidad.
10:52¡Aplauso para la Profe!
10:53¡Eso!
10:55¡Profe!
10:56¡Profe!
10:57¡Profe!
10:58¿Cursos qué?
10:58¿Para quiénes?
10:59¿Cursos de Navidad?
11:00Como el de galletas.
11:01¡Ay, yo quiero!
11:02¡Ay, como el de galletas!
11:03Suspiros, vamos a hacer...
11:04¿No te le cabe quesitos?
11:05Claro que sí, suspiros, galletas, panes, de todo tenemos.
11:08¿Por qué no venís?
11:09Ya que están haciendo esto de los cursos, como para que la gente haga bolsitas y venda en Navidad.
11:13No sé, la bolsita de suspiros.
11:15La bolsita de galletas, la bolsita de crocante, tres cositas.
11:19Hoy, a buena tarde, un tronco navideño.
11:21¡Ay!
11:22¡Ay, eso y un arreglado de tronco navideño!
11:23¡Qué bueno!
11:24¡Qué rico!
11:24Bueno, ahí son...
11:25Son preparaciones largas, pero lo podemos hacer.
11:27El suspiro es fácil de explicar y hacerlo.
11:29Entonces, vamos a hacerlo.
11:30Saludos a las chicas de Seca, los miércoles.
11:33¡Bien!
11:33¡Mis compañeritas!
11:34Las compas de Naz, y suerte para el examen de la otra semana.
11:37¿Cómo se dice uno de esos?
11:38¿Secas o qué?
11:39¡Seca!
11:40¡Seca!
11:40El Instituto Seca.
11:42Usted diga, porque usted tiene admiradoras.
11:44¡Saludos a las secas!
11:45¡Muy feo!
11:47¡Muy feo!
11:48¡Muy feo!
11:48¡Muy feo!
11:48¡Muy feo!
11:48Usted tiene muchos admiradores ahí, entonces posiciones.
11:51¡Vaya un día!
11:52¡Sí!
11:52¡Vaya un día!
11:52¡Vaya un día!
11:53¡Claro, claro!
11:54Pero cocina.
11:55¡Cocina!
11:56Y nos trae...
11:57¡Obvio!
11:57Mándales un besito.
11:59¿Dónde está la de...?
12:00La cámara, cámara.
12:01Chiquillas secas.
12:04¡Seca, seca!
12:05¡Seca!
12:06Son de seca.
12:07Bueno, ya.
12:08¡Chao!
12:08¡Gracias!
12:09¡Chao, los cabezos mucho!
12:10¡Gracias!
12:11¡Adiós, bendita!
12:11¡Chao, chao!
12:12¡Adriana Vindas!
12:13¡Mañana a las ocho!
12:14¡Ay!