00:01Bonjour Hélène, on va parler gastronomie ce matin, avec des grands chefs et après les grands chefs, les concours culinaires.
00:10Voici une compétition autour de l'incontournable gastronomie belge, la frite.
00:16Est-ce que vous connaissez la taille d'une bonne frite ?
00:18Non.
00:19Vous allez le découvrir dans ce petit reportage.
00:23En Belgique, la frite est bien plus qu'un plat populaire.
00:27C'est une véritable institution nationale.
00:29Depuis 4 saisons, l'émission La Meilleure friterie sillonne la Belgique francophone pour départager les établissements et élire la meilleure
00:37adresse.
00:38Au programme, un jury de spécialistes, des dégustations parfois animées et des critères précis de la variété de pommes de
00:44terre à la double cuisson en passant par l'épaisseur et le croustillant.
00:48Cette nouvelle saison met en compétition 12 frites touristes avec le soutien d'un bus de fans qui les accompagnent.
00:55Les tournages, au-delà du divertissement, l'émission célèbre un savoir-faire populaire et montre comment cette tradition évolue avec
01:02des friteries halelles, végétariennes ou véganes.
01:06Alors nous, comment on travaille de la frite ? D'abord, ça a été transmis par mon grand-père.
01:11On fonctionne qu'avec de la graisse de bœuf, système de double cuisson.
01:15On coupe et on épluche les frites ici même.
01:18C'est nous-mêmes les trois frères qu'on se charge de cette tâche.
01:22Les frites, c'est du 12 mm.
01:25Exprès parce qu'il faut 2 mm de croûte, 10 mm de chair à l'intérieur.
01:29Et le bain et des frites est changé toutes les 3 heures.
01:32C'est vrai que de temps en temps, il y a des frictions, mais ça reste très léger.
01:34On trouve toujours le fameux compromis à la Belge.
01:37En règle générale, au niveau des points, on est tous plus ou moins dans une même échelle de valeur.
01:43Mais ouais, de temps en temps, la sauce, c'est vraiment l'élément de discorde.
01:49C'est complètement débile.
01:51En fait, il y a un côté surréaliste dans ce concours, un côté très très belge, forcément.
01:56Ce qui est surréaliste, c'est de voir à quel point c'est scientifique.
01:59C'est le nombre de centimètres de la croûte, la taille, etc.
02:03Alors que ça dépend de la patate.
02:04Mais bon, bref, voilà.
02:06C'est belge.
02:07C'est belge et c'est formidable parce qu'on peut s'enthousiasmer sur pas grand-chose.
02:13On prend la direction des Etats-Unis parce qu'elle n'a pas eu une image de carte postale.
02:17New-Yorkaises particulièrement, pourrait bientôt disparaître.
02:20En tout cas, ce n'est pas pour bientôt.
02:21Le projet de loi le prévoit, en tous les cas, si c'est finalisé, ça sera à partir de 2028.
02:26Elle traverse Central Park depuis le 19e siècle.
02:29À vers leur cocher en haut de forme, les calèches font partie du décor emblématique de New-York.
02:35Mais cette tradition est aujourd'hui contestée par les défenseurs des animaux qui dénoncent les risques auxquels les chevaux sont
02:42exposés.
02:42Le débat a pris une nouvelle dimension après la mort en juin dernier d'un touriste indien de 18 ans
02:48éjecté d'une calèche lorsque le cheval s'est emballé.
02:51Le conseil municipal doit se prononcer sur un projet d'interdiction de cette activité à partir du 1er juin 2028.
03:01La tradition ne justifie pas la poursuite d'une activité que nous savons cruelle, dangereuse et mortelle.
03:07Depuis des années, les chevaux de Central Park s'effondrent dans la rue, entrent en collision avec les voitures, des
03:13bus ou des taxis, prennent peur et s'emballent.
03:15Il est grand temps de mettre fin à cette industrie cruelle.
03:22Je ne fais rien de mal, je suis titulaire d'une licence délivrée par la ville, c'est la ville
03:28qui me donne cette licence.
03:30Si je ne fais rien de mal, comment la ville peut-elle venir me voir et me retirer de mon
03:33activité ?
03:34C'est une petite entreprise, je ne fais rien de mal.
03:37Je fais rien de mal.
04:09Ce sera triste, ce sera comme la fin d'une époque.
04:14Vous savez, ces calèches étaient là avant même que nous soyons là.
04:19Eh bien, c'est la toute première fois que je viens à New York et c'est la première chose
04:23que nous faisons.
04:24Alors, interdire les calèches n'est probablement pas la meilleure idée que j'ai entendue.
04:28Et puis, apparemment, il y a beaucoup de personnes dont les moyens de subsistance en dépendent.
04:33Donc, à mon avis, c'est triste.
04:35C'est l'une des choses auxquelles on pense lorsqu'on pense à Central Park, faire une promenade en calèche.
04:44Le bien-être animal, oui, bien sûr, mais la tradition aussi.
04:47Oui, bien évidemment.
04:48Imaginez, on supprime les calèches à Marrakech, c'est pas possible.
04:51Non, on ne va pas les supprimer.
04:52Non, non, mais en tout cas, voilà.
04:55Allez, on prend la direction de la Grande-Bretagne.
04:56Ça ne nous regarde pas.
04:58On prend la direction de la Grande-Bretagne.
05:00Londres, précisément, avec un concept original qui transforme les pubs en lieu de convivialité et en espace de découverte et
05:08de débat.
05:08Et surtout, de savoir, les gens viennent découvrir des secteurs qu'ils ne connaissaient pas, parce que chaque jour, il
05:13y a une thématique.
05:14En Grande-Bretagne, les pubs accueillent donc désormais une nouvelle forme de rendez-vous culturel.
05:18Lancé à Londres à l'été 2025, le projet Pints of Knowledge propose des conférences animées par des spécialistes, des
05:25chercheurs, des universitaires ou des professionnels de différents secteurs.
05:29Sciences, histoire, politique, art ou encore culture, les sujets sont variés.
05:34Le principe est simple, rendre le savoir accessible à tous dans une atmosphère détendue, loin des codes, parfois intimidant des
05:41salles de cours.
05:42Une conférence d'environ 45 minutes est suivie d'un échange avec le public.
05:50Les gens se sentent de plus en plus seuls, de plus en plus isolés par le numérique.
05:55Nous avons donc voulu créer de véritables moments de rencontres en personne.
05:59Le pub est un lieu ouvert à tous, où des personnes de tout âge et de tout horizon peuvent se
06:04retrouver autour de sujets qui les intéressent et de passions qu'elles partagent.
06:10Et le succès du concept se tient aussi de cette liberté de ton.
06:14Ici, pas de notes ni d'examens.
06:15On écoute, on pose des questions en échange autour d'une pizza ou d'une boisson.
06:20Ou d'une frite.
06:21Ou du frite, bien évidemment.
06:23Et ces rencontres permettent d'apprendre autrement.
06:26Mais aussi de nouer des liens face à l'isolement et aux relations de plus en plus virtuelles.
06:31Virtuelle, Paint of Knowledge, ont ainsi redonné au pub sa fonction première, un lieu de vie et de communauté.
06:37L'initiative s'est depuis étendue à plusieurs villes britanniques, notamment Edinburgh, Glasgow, Manchester et Leeds.
06:43Et s'accompagne désormais d'un club de lecture.
06:50C'est la première fois que je participe à l'un de ces événements.
06:54J'ai donc trouvé le concept vraiment intriguant.
06:56Je trouve l'idée formidable parce qu'elle apporte une dimension intellectuelle,
07:00mais dans un environnement assez décontracté, ce qui rend les choses moins intimidantes.
07:05On n'a pas l'impression de retourner à l'école.
07:08On est là par véritable intérêt.
07:10Pour moi, c'est cette atmosphère très détendue qui m'a attiré.
07:14Et bien sûr, le sujet lui-même est vraiment fascinant.
07:17Ce qui m'attire aussi, c'est la possibilité de rencontrer des gens et de créer du lien.
07:26Allez, on reste à Londres avec le Victoria and Albert Museum qui expose 8 des costumes emblématiques de Freddie Mercury.
07:35On le connaissait justement avec ses costumes et certains sont exposés.
07:39Ça sera à partir de ce 24 octobre.
07:42Donc à Londres, le musée célèbre Freddie Mercury à travers une exposition intitulée
07:46Freddie Mercury's Planted Thanks, une exposition gratuite présentée du 24 octobre au 17 janvier 2027
07:53à l'occasion du 80e anniversaire de sa naissance.
07:57Huit tenues emblématiques retracent le parcours du chanteur de Queen de ses débuts au concert légendaire
08:02dont la combinaison Mercury Wing portée lors de la tournée Night at the Opera
08:08et dans le clip de Bohemian Rhapsody ou encore la couronne de la cape du Magic Tour de 1986
08:14conçue avec la participation de Mary Austin, son ancienne compagne et proche confidente.
08:20Cette présentation rappelle que les costumes de Freddie Mercury n'étaient pas de simples accessoires.
08:25Il prolongeait sa vision artistique, son goût du spectacle
08:29et sa capacité à transformer chaque apparition en un moment inoubliable.
08:39Les costumes ont été sélectionnés pour raconter en quelque sorte l'histoire de la vie et de la carrière de
08:44Freddie
08:44des années 70 jusqu'aux années 80.
08:48Beaucoup d'entre eux proviennent de la collection de Mary Austin.
08:51Sept de ses tenues font partie de sa collection.
08:54Freddie et Marie ont été amies toute leur vie.
08:57Elle était son ancienne fiancée, elle était sa confidente
09:00et elle a pris soin de ses costumes que nous avons pu lui emprunter
09:03et nous avons travaillé avec elle pour créer ce parcours.
09:10J'ai envie de dire Aberdee, on va parler musique.
09:15Oui, on va parler musique avec justement un couple qui est devenu indissociable des nouveaux clips
09:21et c'est bien évidemment Lakamura et son mari, le rappeur Merve.
09:25Lakamura donc renoue avec les ambiances du patrimoine marocain
09:28dans le clip de son nouveau titre Aberdee qui adopte une identité visuelle inspirée de la culture marocaine.
09:35Avec son époux, le rappeur Merve, il reste dans la continuité de leur précédent succès,
09:40l'Ouara, en mêlant musique, images et touches traditionnelles marocaines.
09:44Une nouvelle expérience qui prolonge cette mise en valeur du patrimoine dans leur collaboration.
09:49et en 24 heures, elle a déjà dépassé les 200 000 vues.
09:53On écoute cet extrait.
10:43On a fait presque le tour du monde aujourd'hui entre les pubs anglais, l'Afrique belge et maintenant Aberdee.
10:49Merci beaucoup Eliane Berlada, c'était le coin culture.
