00:04Musique
00:15Orodara, capitale de la province du Kenedougou, Burkina Faso.
00:20Pendant trois jours, cette ville est devenue un carifaux d'échange autour de la transformation du manioc.
00:25Du 7 au 9 juillet 2026, des transformatrices burkinabés et ghanéennes ont partagé leurs expériences,
00:31perfectionné leurs techniques et renforcé leurs connaissances sur la bonne pratique d'hygiène et de transformation.
00:37Au cœur de cette initiative, améliorer la qualité de la pâte de manioc,
00:42destinée notamment à la fabrication de l'atéqué et créer des relations durables entre les deux pays.
00:47Cette formation a été rendue possible par le projet transfrontalier dénommé Eskaboa, Sikasso, Kourougou, Bobo, Ouah.
00:54Ces trois jours de formation, nous avons eu à brosser vraiment les techniques de transformation des pâtes de manioc
01:02et les techniques de transformation des pâtes de manioc en atéqué.
01:06Il y avait certaines bonnes pratiques d'hygiène que les gens n'appliquaient pas dans leurs unités de transformation,
01:13mais à travers cette formation, elles ont reconnu ces différentes bonnes pratiques d'hygiène
01:18qui manquaient dans leurs unités de transformation et à leur retour.
01:21Elles vont les pratiquer maintenant ces bonnes pratiques d'hygiène pour pouvoir avoir les produits de bonne qualité.
01:27Les participants ont bénéficié d'un accompagnement technique mêlant théorie et pratique.
01:32Du choix des racines jusqu'au conditionnement de la pâte,
01:35chaque étape de la transformation a été analysée afin de garantir un produit de meilleure qualité,
01:40conforme aux bonnes pratiques d'hygiène et respectueux de l'environnement.
01:44J'ai appris beaucoup d'hygiène qui concerne l'hygiène, comment faire de l'hygiène,
01:49comment faire de la pâte, où mettre votre entreprise.
01:51Nous ne savions pas que nous avons besoin d'un agent de fermentation,
01:54mais ici, c'est une technique que j'ai appris sur comment faire de mes choses.
01:58Nous savons comment utiliser les machines, les machines de la machine,
02:01comment commencer votre machine, comment finir votre machine,
02:04comment finir votre machine et comment incorporer votre agent de fermentation dans votre cassava.
02:15Les bonnes pratiques dans les unités, on ne doit pas porter des boules dorées
02:20quand nous sommes en train de travailler dans les unités.
02:23Nous ne devons pas porter des bracelets, ni mettre des pommades parfumées, ni du parfum,
02:27parce que tout cela, quand tu vas mettre la main dans la pâte, on peut sentir l'odeur du parfum.
02:32Nous devons avoir la tête toujours ouverte.
02:35Nous ne devons pas manger dans les unités, ni se moucher, ni cracher dans les unités.
02:40Tout ça, quand on veut le faire, il faut sortir.
02:43Et après tout cela, il faut se laver les mains proprement.
02:46Même aller aux toilettes, nous devons enlever nos tenues que nous portons,
02:49déposer, aller aux toilettes, revenir, se laver les mains correctement
02:53et prendre encore nos tenues de travail portées et maintenant commencer encore à travailler.
02:58Au-delà du renforcement des capacités,
03:01cette rencontre vise à créer un véritable réseau entre les acteurs de la filière.
03:05Le Ghana dispose d'importantes zones de production de maniocca,
03:07tandis que plusieurs unités burkinabées recherchent une pâte répondant aux exigences de qualité
03:12pour la fabrication de la tiki.
03:14La formation de transformatrice de maniocca du Ghana
03:18en technique améliorée de production de pâtes.
03:22C'est parti du constat que déjà il y a un flux commercial transfrontalier
03:27entre le Burkina et le Ghana en termes d'approvisionnement de pâtes.
03:31Le constat qui a été fait par les actrices du Burkina concernant la pâte qui est importée du Ghana,
03:39c'est que cette pâte de manioc ne répondait pas entièrement à la qualité
03:45voulue par les transformatrices du côté du Burkina
03:49du fait du process même de fabrication de la pâte.
03:54Donc l'organisation de la formation est partie de ce constat
03:57et donc de ce besoin qui a été exprimé par les actrices du Burkina.
04:03Le projet Escaboua a été mis en place en 2024 par la GIZ
04:07sous la tutelle du ministère burkinabé en charge de l'agriculture
04:10et le cofinancement de l'Union Européenne.
04:13Il est mis en œuvre au Burkina Faso, en Côte d'Ivoire, au Mali, au Ghana
04:18et intervient dans les filières riz, manioc, soja, mangue et volaille.
04:24À travers les formations, l'objectif du projet est de contribuer de manière significative
04:28à la sécurité alimentaire et à la réduction de la pauvreté.
04:33De Burkina Faso et le Ghana mettent conjointement en œuvre le volet 3 du projet
04:37qui est consacré au développement économique local, à la création d'emplois
04:41et au renforcement de la résilience des populations vivant dans les zones transfrontalières.
04:45Cette formation a un triple objectif.
04:49Premièrement, c'est de concilier et de faire une mise en relation
04:55entre les transformatrices du manioc du Ghana et les transformatrices du manioc du Burkina Faso.
05:01Deuxièmement, c'est de mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène.
05:05D'une part, les bonnes pratiques de transformation de la pâte fermentée
05:09pour une commercialisation entre le Ghana et le Burkina Faso.
05:14Et troisièmement, c'est de permettre une commercialisation de ces deux,
05:20de créer un partenariat qui va permettre les aider à s'unifier,
05:26à faire un partage interrégional pour pouvoir développer la filière manioc.
05:34À travers cette initiative, le projet Escabois demande qu'au-delà des frontières,
05:39le partage des connaissances peut devenir un véritable moteur de développement économique.
05:44Après cette formation, en septembre, il est prévu qu'une équipe se rende au Ghana
05:50pour un accompagnement suivi post-formation,
05:56pour voir comment elles arrivent à mettre en œuvre ce qu'elles auront acquis
06:02au niveau de Orodara pendant ces formations.
06:06Et si ce n'est pas suffisant, on verra encore comment on pourra mettre l'accent
06:11sur certains volets, donc de la formation qui n'ont pas été bien assimilées.
06:16Maintenant que nous connaissons tous les métiers qu'ils veulent nous utiliser
06:20pour leur donner leurs produits finales,
06:22il sera plus facile pour nous faire un business ensemble.
06:25Nous les apporterons avec la qualité qu'ils cherchent.
06:28Et le deuxième aspect, nous sommes aussi bondés, nous nous apprenons d'un autre.
06:34Et d'ici, nous allons toujours communiquer et nous allons faire plus de business ensemble.
06:43En améliorant les compétences techniques des transformatrices ghaniennes
06:47et en créant des partiels avec les unités burkinabées,
06:50cette formation ouvre la voie à une chaîne de valeur du manioc plus performante,
06:54plus durable et plus compétitive.
06:57Une coopération qui, demain, pourrait contribuer à réduire les pénuries de pâtes de manioc,
07:02renforcer les revenus des femmes entrepreneurs
07:04et consolider les liens économiques entre le Burkina Faso et le Ghana.
07:08Le Burkina Faso est en train d'écrire à l'écrire de l'écrire de l'écrire de l'écrire
07:26de l'écrire.
07:37Merci et grand merci au PDA,
07:39parce qu'en cours du PDA, on a beaucoup appris,
07:43on a beaucoup réussi,
07:44et que Dieu leur rende au sanctifique, au-delà de les attentes.
