00:00¿Quieres saber cuál es el truco para conseguir una pasta cremosa?
00:02Hoy estamos con Jordi Cruz y Gianni Pinto para que nos expliquen por qué no vale cualquier pasta para conseguir
00:06un buen plato.
00:06Y lo hacemos cocinando unos espagueti garofalo, aglio, olio y repero en chino, con cigala.
00:13El lujo nunca fue tan barato. De una pasta más... a una gran pasta como garofalo hay muy poquita diferencia.
00:21La mantecatura, mezclar la parte de los almidones de la sartén con la salsa y añadirle el gesto de muñeca.
00:29El único truco es la parte que mantiene el dente, la parte que te mantiene la cocción y te mantiene
00:37la estructura a la hora de mantecar.
00:40Entonces para mí es una grandísima pasta de calidad.
00:46Gianni, Jordi, espectaculares. Y desde ya los tienes en el restaurante Noi, hechos con espagueti garofalo.
