- hace 3 minutos
Categoría
🛠️
Estilo de vidaTranscripción
00:00¡Esto es para ustedes!
00:01¡Ay, como raro, fío!
00:02¡Esto es para ustedes!
00:03¡Ti, ti, ti, ti, ti, ti!
00:04¡Eh! ¡Epa!
00:08O sea, ustedes saben quién inventó ese juego, ¿verdad?
00:11Ustedes saben por qué empezamos así.
00:13Yo pensaría que es un poquito obvio, ¿verdad?
00:16Probablemente.
00:16Bueno, ahora sí, estamos listos con la receta de rollitos de jamón y queso.
00:20Listos con nuestra querida Mar Navarra.
00:22¡Ay, hola! ¡Qué emoción!
00:24Y estar aquí de nuevo, yo estoy listo.
00:26Siempre.
00:26Siempre con su energía y su sonrisa.
00:28Ay, ¿verdad que sí?
00:28Sí, siempre.
00:30Aquí estamos y vamos a hacer unos rollitos que vos decías jamón y queso,
00:35quítalo, decía canela, yo les vengo a decir que puede ser de lo que quieran.
00:39Exactamente.
00:40De lo que ustedes quieran, porque yo les voy a enseñar a hacer una masa.
00:44Ajá.
00:44Y esta masa la pueden usar para rollitos salados, para rollitos dulces o para hacer bolitas de pan.
00:51Me gusta.
00:52Me gusta.
00:53Lo que ustedes digan.
00:54Auxilio, enséñanos a ver.
00:56Ok, vean.
00:57Yo aquí tengo lechita.
00:58Esta lechita está tibia.
01:01Tiene que estar tibia, no caliente.
01:03Como cuando uno se va a meter a un jacuzzi y que a uno no le gusta quemarse.
01:06Ajá.
01:07Igual la levadura.
01:07La levadura no le gusta meterse en una lechita y que termine.
01:11Por las termales esas que están tibia.
01:13Exactamente.
01:14Que uno está así de que, ay, ay, me meto o no me meto.
01:16Ok.
01:16Exactamente.
01:17Entonces, vamos a poner aquí la levadura.
01:19Ajá.
01:19A mí me gusta siempre poner la levadura en la leche con un poquito de azúcar para activarla.
01:24Más que nada, les dejo aquí la razón principal.
01:29Sí.
01:29Muchas veces tenemos una levadura que la compramos en la casa y la tenemos ahí por no sé cuánto tiempo
01:36en la refe, en el congelador.
01:37¿Quién la razón?
01:38Entonces, suele dañarse.
01:40Esa es la razón principal.
01:41O sea, si lo ponemos en lechita con azúcar, vamos, o solo con la lechita, vamos a ver si se
01:46activa.
01:47Ah, ok.
01:48¿Y cómo se va a ver cuando se active?
01:50Va a ser una espumita.
01:51Ok.
01:52Como lo dejamos con unos 5 o 10 minutitos y va a ser una espumita.
01:55Ok.
01:56Esta yo sé que está bien porque la usé para hacer eso.
01:58Eso, o sea, está aprobada.
02:00Está aprobada.
02:01Y en la batidora vamos a poner los ingredientes secos.
02:05Que yo aquí tengo ya mezclado la harina, la sal y la leche en polvo.
02:12Ok.
02:12Entonces, la vamos a ir poniendo.
02:13Si ustedes me dicen, no, yo no tengo batidora, no hay problema.
02:17Ahorita les decimos cuánto de harina que tenemos ahí.
02:19Exactamente.
02:20Ahí les tenemos la recetita.
02:21Y leche en polvo.
02:23Leche en polvo, les dejo el tip.
02:25Eso nos va a ayudar a que sean como más suavecitos los pancitos.
02:29Ajá, ajá.
02:30Y leche en polvo, no, obviamente no diremos marcas, pero tiene que ser cualquiera.
02:34Puede ser cualquiera.
02:35Puede ser cualquiera, nada más.
02:37Y porque es esa que yo sé que ustedes también están pensando.
02:38Ya, el color de su camisa.
02:39Esa que ustedes están preguntando.
02:41Está bien, está bien.
02:43La que les digo que no es unas leches en polvo que ahora traen sabores, ¿verdad?
02:47No la vamos a hacer ni de fresa, ni de chocolate, ni de avena.
02:50Ok.
02:51Pero bueno, todo en el mismo bowl, si no tienen bowl, lo que hacen es poner la harina en la
02:57mesa,
02:57hacer como un huequito en el centro.
02:59Y ahí.
02:59Y ahí lo ponemos.
03:00La técnica es bolcancito.
03:02No, pero es que bemelo que ex.
03:04Qué experto, Ítalo.
03:06Ya está, aguanto de cocina, con Mar Navarro.
03:09Ítalo, si quiere, termina el usta, casi, casi, porque ya lo tengo.
03:14Después de la lechita, la levadura y el azúcar, le vamos a poner mantequilla derretida.
03:19Ok.
03:20Ya van a tener ustedes las cantidades en el pantallita para que le vayan sacando.
03:24Y un huevito.
03:25Huevito entero.
03:27Y esto lo vamos a poner a mezclar.
03:31Van a ver que esto es una mezcla que no nos queda pegajosa, nos queda durita.
03:37¿Cuánto sacamos, Marcita?
03:40Bueno, pues justo a esta mezcla nos sale este Pyrex.
03:43Tres, seis, nueve, imagínese de un solo toque.
03:46De ahí está saliendo ya en su pantalla también las cantidades que le estábamos contando.
03:51Tómenle una fotografía y no se pierda, porque esta masa tiene la ventaja, como bien lo decía ya Marcita,
03:57de que la podemos usar dulce, salado y hasta en pan de bolita.
04:01Exactamente.
04:02Y la podemos congelar, Marcita.
04:05Congelados, ya cocinados.
04:06Ya cocinados.
04:07Estos, así como salen del Pyrex, los ponemos en una bolsita o los envolvemos en plástico
04:13y los dejamos en el congelador.
04:16Y ya su amiga, uy, un cafecito, usted hace claro que sí.
04:19Claro que sí, pancito recién.
04:21Vean.
04:22La freidora de aire, yo comento.
04:23Uno no mienta si dice que es pancito recién horneado.
04:26Si lo acabo de sacar del congelador y lo puse a hornear de nuevo.
04:29¿Quién dice que no?
04:30Exactamente, está recién horneado.
04:32Y si ven, aquí ya se nos hizo la bolita de pan.
04:37Uy, qué rico.
04:39¿Y esta cuánto tiempo la dejaste reposar, Marcita?
04:42Como les digo, vean, es una masa que no es pegajosa.
04:46Puede que se nos quede pegadito un poquito en las manos, pero es como bastantita sólida.
04:50Amigos y amigas antojadas, no coman esto así como está ahora porque les da pega.
04:54¿Cómo sabe usted?
04:56Dicen que le puede caer un poco pesado.
05:01Y vean, entonces esto lo ponemos en un bowl con plastiquito, con una servilletita, con un pañito y lo dejamos
05:09una o dos horas.
05:11¿Qué va a pasar?
05:12Que dependiendo de cómo esté el día hoy, que está calientito, en media hora, 45 minutos, ya está.
05:18Vean, vean la diferencia.
05:19Vean la diferencia, eso te iba a decir.
05:21Vean lo que le crece.
05:22Pero si el día está más frío, entonces va a tocar un ratito más.
05:27Ok.
05:28O si ustedes son como yo y les gusta adelantar un poco el trabajo, también lo que pueden hacer es
05:33hacerla la noche anterior, dejarla en la refri y en la mañana.
05:39La saco.
05:40Pueden estirarla.
05:41Por si ustedes me dicen no, yo quiero adelantar el trabajo.
05:44Vea, vea.
05:45Y aquí la vamos a ir estirando.
05:48Es donde le metemos el bíceps y la fuerza.
05:50Exactamente.
05:52Vamos a tratar de hacer lo más parecido a un rectángulo, que no les voy a mentir, a veces queda
05:58como un circo.
05:59No importa.
05:59Como un triangulito.
06:01Oye, qué buen rodillo.
06:02No les miento, lo encontré acá porque a mí se me olvidó el rodillo.
06:05Ah, ve.
06:06Así que íntalo a usted, ahora le puede hacer ojitos si lo quiere para su casa.
06:10Carmencita, a ver qué buen rodillo.
06:11Ahí está.
06:12¿Qué tan delgado tiene que quedar, Marcita? ¿Bien delgadito para enrollarlos o más o menos?
06:17Depende de qué tanto lo quiera rendir uno, pensaría yo, pero más o menos que quede como de medio centímetro
06:24de grosor.
06:25Ok.
06:25Muy bien.
06:26Porque a veces si nos queda muy delgadita la masa, lo que va a pasar es que no va a
06:31haber casi masa, que va a ser como puro relleno.
06:33Se lo va sintiendo ahí.
06:34Exactamente.
06:35Marcita, y si uno quiere, yo sé que ese toque ya más adelante nos lo vas a contar, pero es
06:38que uno quiere que esté como tostadito.
06:40No quemadito.
06:42No quemadito, exactamente.
06:44Hay dos opciones.
06:46Si tu horno tiene la opción de dorar por arriba, entonces...
06:54¡Uy, oílo!
06:56¡Ay, caray!
06:58¡Uy, oílo!
07:00Lo ponemos, lo ponemos al principio con horneo abajo nada más y los últimos tres minutitos lo sacamos, le pon...
07:08Eh, perdón, los últimos tres minutitos le ponemos el broil.
07:13Ajá.
07:13Pero si ustedes me dicen, no, mi horno no lo tiene, entonces no hay problema, lo que hacemos es que
07:19le ponemos un poquitito de mantequilla.
07:21Ajá.
07:22Y lo volvemos a meter al horno y ya con la mantequilla se va a ver.
07:24Uy, sí, sí, que quede tostadito cuando...
07:26Exactamente.
07:26Y vean, yo aquí, ya que lo estiré, lo que estoy haciendo es ponerle queso crema.
07:30Y aquí es donde usted le puede dar ese toque, si se va por el dulce o por el salado.
07:34Exactamente.
07:35Si ustedes me dicen, no, yo no lo quiero salado, ok, le podemos poner un poquito de mantequilla, canela, azúcar.
07:40Casi no le puso queso crema, ah.
07:43Aquí, aquí, aquí no hay...
07:45Aquí no estamos contándonos.
07:47Somos amantes del queso crema.
07:48Aquí, aquí no hay intolerantes a la lactosa.
07:50No, no hay ninguno.
07:52Todos comemos leche.
07:54Todos, todos, todos digamos que comemos.
07:56Si nos lo decimos lo suficiente, lo creemos.
07:58Exacto.
07:59Jamoncito.
08:00Jamoncito.
08:00Y yo les digo, si ustedes no comen jamón, podrían ponerle, como los panes de especies, podrían ponerle de qué.
08:06Si tiene un pollito mechadito ahí.
08:08Un pollito mechado, una carnita mechada.
08:11Nada más que esté bien seca para que no esté...
08:13Exacto.
08:14No, pero veanme aquí.
08:15No, es que aquí todos tienen lástiz.
08:16Pero guau, o sea, ya.
08:17No, no, no, no.
08:18Así es que hemos aprendido.
08:19¿Verdad?
08:20Con todos nuestros expertos, pero con...
08:22Vea, me encanta eso, que no quede en un solo lugar.
08:24Exactamente.
08:26Sin jamón.
08:27Sin jamón.
08:27Porque es que perece cuando uno va a comer algo y el relleno está ahí en el centro nada más.
08:30Y ¿sabes qué es lo peor?
08:30Por orilla.
08:31Que el que se lo pidió, el de a la par, le sale todo el jamoncito y ahora le sale
08:35un puro pan.
08:36Uno se comió toda la harina y le dice, uy, me regaló un mordisquito y se lleva el jamón.
08:40Exactamente.
08:41Y la carnita, ¿qué?
08:43¿Dónde está?
08:44Vean, yo ahora vi a Ítalo desayunar y yo le dije, no, es que Ítalo se está comiendo pura proteína.
08:49Me mandé seis huevitos, humildemente.
08:51Humildemente.
08:52Ahí está.
08:53Vamos a poner también un poquito de quesito.
08:55Qué rico.
08:55Que se derrita.
08:56A mí me gusta usar mozzarella, pero también si tienen queso cheddar.
08:59Ay, mi favorito es el queso palmito.
09:01Con queso palmito queda delicioso.
09:03Sí, queso palmito.
09:04Y no sé si han visto que ahora.
09:05Y lo rallamos, el queso palmito.
09:07El queso palmito lo pueden o rallar o deshebrar.
09:09Me gusta.
09:10Pero bueno, aquí tenemos, tratamos de igual exparcir un poquito bien el queso y le vamos a dar la misma
09:16forma.
09:17Vamos, vamos, Vuelta y Vuelta.
09:18Es el momento crítico de los rollitos.
09:20Ay, los nervios, los nervios, los nervios.
09:23Pa, pa.
09:24Aquí vamos, aquí vamos.
09:24Hacemos una flautita, ajá.
09:26Ya, cuando le empezamos a dar vueltas, ya el resto es solo terminar de armarlo.
09:31Ay, no, Mar, qué lindo le quedó de eso.
09:34Y qué práctico, ¿verdad?
09:35Sí.
09:35Súper fácil.
09:37Y les cuento, aquí yo lo que hago es dos maneras de hacerlo.
09:42Ajá.
09:43Pueden o partirlo a la mitad, luego a la mitad, luego a la mitad y así ven que nos quedan
09:48pareciditos las marcas.
09:49Ajá.
09:50O si no, tres deditos, tres deditos, tres deditos, tres deditos.
09:55¿Cuál es su favorita?
09:57Depende.
09:58Como este molde, que son nueve, si hago mitad, mitad y mitad, me vamos a ir ocho.
10:02Sí.
10:03Entonces, normalmente uno lo va calculando, pero vamos a ir cortando.
10:08Eso.
10:09Y vean qué bonita la forma que nos queda.
10:11Cuando usted le pasa en el Pyrex, sí, vea, vea.
10:15¿Vieron?
10:16Vea, yo tengo el café aquí listo y todo.
10:18Ya, no, vos viniste, pero preparada.
10:20Tal cual, Martita.
10:21Cuando pasa en verdad la charla, uno siempre hace tiro al más grande.
10:24Uno hace así, y está.
10:27Cinco.
10:28Seis.
10:30Siete.
10:32Ocho.
10:33Diez, alguien.
10:34Nueve y.
10:35Ah, retira.
10:36El extra porque.
10:37Yo lo tiro.
10:37Porque ya este no le queda.
10:39No le queda, pero.
10:40No, este.
10:40Este, al puro final, lo horneamos por aparte.
10:44Sí, sí, sí.
10:45Y ya yo aquí traigo un molde.
10:46A mí siempre a los moldes me gusta ponerle papel encerado para que salga más rápido.
10:51Buen tip, nada más le hace así, tac.
10:53Ok.
10:53Y lo vamos a poner en el molde.
10:56Maricita, ¿cuál crees que es el error más común que podamos cometer en un proceso como este?
11:01Dos.
11:02Primero, dejar la masa muy húmeda.
11:04Ok.
11:04Porque cuando la vayamos a estirar, se nos va a pegar de que en las manos, de que en esto,
11:10de que en todo lado.
11:10Entonces, con eso hay que tener cuidadito.
11:12Y segundo, la impaciencia.
11:15Impaciencia.
11:15Sí.
11:16Yo soy la primera, que soy súper impaciente, de que quiero que mis rollitos estén ya.
11:21Ah.
11:21Pero, ¿qué pasa?
11:22Si los horneamos así, nos van a quedar tiesos.
11:24Ok.
11:24No hay otra manera de decirlo.
11:26Entonces, ¿qué hay que hacerle?
11:27Los vamos a dejar una hora más.
11:29Pásenme los horneados, pásenme los horneaditos para que usted vea el antes y el después de lo que le va
11:34a crecer y lo que va a pasar.
11:36Exactamente.
11:36Vea.
11:37Entonces, ¿una hora lo dejo a dónde?
11:39¿Una hora?
11:39Afuera.
11:40Afuera.
11:40Afuera, si está haciendo calorcito, puede que sean 45 minutos.
11:43Ustedes van a saber que ya están listos.
11:45Cuando todos los rollitos se pegaron, cuando ya no hay estos huequitos que están acá.
11:49Y ya los podemos meter al horno.
11:51Vale un quesito encima, vale un quesito encima.
11:53Claro que sí.
11:54Y ¿saben también qué vale?
11:55¿Qué?
11:55Cuando ya los tenemos horneados, pasarle mantequillita con ajo y perejil.
11:59Alombremos una de ellas.
12:00Uy, no puede ser.
12:02De delicioso nos queda.
12:03Ok, entonces, una horita, de 45 a una horita afuera.
12:06Y luego los horneamos al horno a 350 grados por 35 minutos aproximadamente.
12:12350 por 35.
12:14Mi querida Jennifer, Mar, tenemos la receta en pantalla para que usted diga un huevito.
12:18Ustedes tenemos tres tazas de harina, tenemos tres cucharadas de leche en polvo, la que a usted le guste.
12:23Cucharada de sal, levador instantánea, le pone cucharada de azúcar, un huevito, leche tibia, como dijo mi querida Mar Navarro.
12:30Y por supuesto la mantequilla que no puede faltar.
12:32Y que no le faltan las dos tazas de queso crema para que le quede bien queso cremudo.
12:37Exactamente.
12:37Dos tazas de queso rallado, ajito en polvo también, como decía, para ponerle.
12:41Le podemos poner arribita en el relleno o arribita.
12:44Sí, sí.
12:45Ahí está.
12:45Ojalá que usted haga en su casita esta receta realmente práctica, que le haya funcionado.
12:49Súper fácil.
12:50Y que tome hoy cafecito con rollitos a la mar.
12:52Exactamente.
12:53Y como siempre les digo yo, me pueden seguir en mis redes sociales, marnavarro.chef.
12:57Yo estoy subiendo recetitas todos los días.
12:59Va a estar esta recetita y va a estar también la opción de rollitos, los típicos rollitos de canela.
13:04Así que ahí los espero.
13:05Qué rico.
13:06Marcita, muchas gracias.
13:07Siempre aprendemos mucho con vos.
13:08Gracias, gracias.
13:09Continuamos.
13:09Gracias.
Comentarios