00:00C'est Emma Guessel, les petites cuillères sont arrivées.
00:02Bonsoir.
00:03Bonsoir Anne-Sophie.
00:04Le petit phénomène ce soir, c'est le chocolat du futur.
00:07Il se dévoile au salon du chocolat à Paris qui vient d'ouvrir ses portes aujourd'hui.
00:12Chaud, cacao.
00:13Ah oui, carrément.
00:14Chaud, chaud, chaud, chocolat.
00:16Eh oui, j'en reviens Anne-Sophie, j'ai passé tout l'après-midi à manger du chocolat,
00:22à goûter des pralinés, des ganaches, des pâtisseries, un travail extrêmement éprouvant.
00:26Eh bien oui, c'est trop.
00:27Et je ne vous ai rien rapporté.
00:29Merci, bien sûr.
00:33Est-ce que j'aurais pu vous faire ça ?
00:34Non.
00:34À vous, mais jamais.
00:35Et ma mission, c'était de vous dénicher les chocolats les plus improbables du salon.
00:40Franchement, ça n'a pas été trop difficile.
00:42Si, Anne-Sophie, je me mets au défi.
00:46Parce que cette année, au salon, il n'y a que ça.
00:48Aujourd'hui, déguster du chocolat, ça doit être une expérience.
00:51Ça doit être waouh.
00:52La bonne vieille tablette ne suffit plus pour faire sensation.
00:55Donc les chocolatiers redoublent d'imagination pour nous surprendre avec des textures,
00:59des associations inattendues ou encore avec des trompe-l'œil.
01:02Votre passion, Anne-Sophie, je sais.
01:04Mais oui, ça doit être aussi beau à regarder que bon à manger.
01:07Alors, ceci dit, Emma, il est 18h44 et 45 secondes.
01:12On est plus sur l'heure de l'apéro que du dessert.
01:14Vous voulez me piéger, Anne-Sophie ?
01:15Oui.
01:15Mais vous n'y arriverez pas.
01:16Parce que j'ai pensé à tout.
01:18Regardez, je vous ai préparé une petite planche de fromage et de charcuterie.
01:22On a un bon saucisson, de la tombe et même un petit couteau pour couper tout ça.
01:28On couche le couteau alors.
01:29Sauf que tout est en chocolat.
01:31Même le couteau, c'est le chocolatier savoyard Gaël Jacob qui a imaginé cette planche montagnarde sucrée.
01:36Donc voilà, la tombe, c'est un mélange fondant de chocolat.
01:39Je vais couper avec le couteau et je sens que je vais avoir des doigts.
01:43C'était sûr, Anne-Sophie a cassé le couteau.
01:46Mais oui, c'est en chocolat, ce n'est pas non plus d'une couteau.
01:49Il y a une loupa chocolatée et le couteau, le feu couteau, c'était du chocolat noir à la pistache.
01:55Goûtez un bout de saucisson.
01:56Oui, je crois que ce sera plus simple.
01:57Il faut les déclarer, ils sont accrochés.
01:58Ma mission, faire aimer quelque chose à Anne-Sophie.
02:02Alors ?
02:03C'est bon ?
02:04Ça, ça va ?
02:04En tout cas, moi je trouve que c'est une idée hyper sympa pour un dîner chez des amis.
02:09Vous apportez le fromage et le dessert en même temps.
02:10Non, vous voyez ? Anne-Sophie, elle n'aime pas.
02:12Celui-là, c'est moyen.
02:14Vous avez d'autres chances.
02:15Et pour accompagner tout ça, je vous ai prévu quelque chose à boire, forcément.
02:19Et là, je vous propose un petit espresso.
02:22Mais attention, là encore, les appareils sont trompeux.
02:24C'est un espresso sans une seule goutte de café.
02:28C'est une autre curiosité du salon.
02:30Ça ressemble à du chocolat.
02:31Mais c'est ça, c'est du chocolat.
02:32C'est un chocolat chaud, quoi.
02:33Imaginé par Christophe Bertrand, c'est beaucoup plus amer, goûté.
02:37C'est un espresso de chocolat.
02:38Ça se présente dans une bouteille en verre.
02:40Et l'idée, c'est vraiment d'en boire la même quantité qu'un café.
02:42C'est très serré.
02:43Qu'est-ce que vous en pensez ?
02:44C'est très bon.
02:44C'est très serré.
02:45C'est très serré.
02:46Oui, on sent vraiment le chocolat.
02:47Oh là là.
02:48Non, vous n'aimez pas non plus.
02:53Heureusement qu'il y a Tanguy.
02:53Tanguy, donnez-nous vos bonnes sensations.
02:54Mais moi, j'aime tout.
02:55Vous savez, du moment que c'est gratuit.
02:56Non, mais c'est pas mal.
02:58Non, c'est pas mal.
02:59C'est pas mal.
02:59C'est vrai que c'est un peu...
03:01C'est effectivement très fort.
03:02Mais oui, c'est du chocolat.
03:0366% de cacao du Cameroun.
03:05Bon, c'est pas énorme, 66%.
03:07Plus on le mange, plus on l'aime.
03:08Et ben voilà, on y vient.
03:10Donc voilà, l'expresso au chocolat, vous validez.
03:13J'ai une petite dernière douceur à vous proposer, ça vous dit ?
03:15Oui.
03:16Alors, parce qu'après le sucre, j'ai encore du sucre.
03:19Et là, la curiosité, elle se trouve dans le contenant.
03:21Je pense que vous connaissez tous ce scénario.
03:24Vous achetez une magnifique pâtisserie.
03:25On vous la dépose délicatement dans sa petite boîte.
03:28Vous la transportez comme si c'était un objet en cristal.
03:31Et malgré toutes vos précautions, bien sûr, ouvrez Anne-Sophie.
03:34Une fois à la maison, tout est...
03:36Une canette.
03:37C'est ça.
03:37Tout est écrasé.
03:39Et là, impossible parce que c'est une canette.
03:41Voilà.
03:42Donc comme les canettes de soda, je vais vous donner une cuillère.
03:45La cuillère, parce que sinon...
03:46Je veux bien que vous le transmettez.
03:47La cuillère est plus grande que la cuillère.
03:48Bon, on va y arriver quand même.
03:49À Anne-Sophie.
03:50Donc voilà, au lieu de boire ce qu'il y a dedans,
03:52on la mange à la petite cuillère.
03:53Et comme ça, on peut la transporter plus facilement.
03:56Un petit dessert à transporter.
03:58C'est quoi le mien, vous savez ou pas ?
04:00Alors, je pense que c'est aux noix de pécan, Anne-Sophie.
04:03Qu'est-ce que vous en pensez ?
04:04Là, c'est du caramel.
04:05C'est très bon.
04:06Je me demandais s'il y avait du chocolat au fond.
04:08Il y a un peu de chocolat au fond.
04:09Et moi, j'ai la version au fruit de la passion.
04:13Oui, c'est ça.
04:13Voilà.
04:14Donc, c'est trois petites curiosités.
04:15Est-ce que vous aimez bien ?
04:18Surtout l'expresso, je crois qu'Anne-Sophie aime l'expresso.
04:20L'expresso, j'adore.
04:20C'est addictif, en fait.
04:21Mais c'est comme le chocolat noir.
04:22Quand on s'habitue à manger du chocolat noir,
04:25très noir, de plus en plus concentré,
04:26on ne peut plus revenir ensuite au chocolat moins concentré.
04:31Vive le chocolat !
04:32Vous pouvez revenir au chocolat les autres jours ?
04:34Bien sûr, c'est jusqu'à dimanche, vous pouvez y aller.
04:37Non, mais vous ?
04:37À moi ?
04:38Vous avez tous les jours du chocolat.
04:39C'est gourmand.
04:40Eh, très.
04:41Eh, c'est pas mauvais du tout, ça.
04:43La petite canette.
04:44Merci beaucoup, Emma.
04:46Pardon, j'en ai encore plein.
04:48Excusez-moi.
04:48Je pensais que c'était un imbécile.
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