00:03La cucina italiana conquista gli americani non soltanto attraverso i sapori ma soprattutto attraverso i ricordi e le emozioni.
00:11Il 41% la associa a sentimenti di nostalgia e conforto, il 39% all'amore per il cibo e
00:18il 35% ai pasti in famiglia.
00:21Sono alcuni dei risultati della prima indagine dell'Osservatorio Internazionale sulla Cucina e il Buon Gusto Italiano promosso dalla Fondazione
00:29Casa Artusi e realizzato dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell'Università di Bologna.
00:36La ricerca è stata presentata a New York da Italy Downtown nell'ambito della missione istituzionale della Regione Emilia-Romagna
00:44negli Stati Uniti.
00:45Tra le eccellenze italiane che contribuiscono a rappresentare questa identità all'estero ci sono prodotti certificati come il parmigiano reggiano
00:53DOP, il grana padano DOP, l'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP e l'aceto balsamico di Modena IGP insieme
01:01all'olio extravergine di oliva brisighella DOP.
01:04Secondo le elaborazioni di Art Air su dati Istat, nel primo semestre del 2026 l'Emilia-Romagna è stata la
01:12prima regione italiana per valore delle esportazioni della filiera agroalimentare allargata verso Stati Uniti e Canada con oltre 692 milioni
01:20di euro complessivi.
01:21Di questi, 562,1 milioni sono stati registrati negli Stati Uniti e 130,3 milioni in Canada.
01:30Resta però da rafforzare la conoscenza del valore culturale della gastronomia italiana.
01:35Soltanto il 18% degli americani intervistati dichiara di conoscere, almeno per sentito dire, il riconoscimento della cucina italiana come
01:44patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
01:46Un dato che evidenzia l'importanza di affiancare alla promozione commerciale la valorizzazione delle tradizioni e dell'origine dei prodotti,
01:55elementi fondamentali per sostenere l'autenticità dell'offerta italiana sui mercati esteri.
