- 6 dakika önce
ÇEŞİTLİ SEKTÖRLERDE İCRA EDİLEN MESLEKLER VE HİKAYELERİ ÜLKE’NİN ALIN TERİ’NDE
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor. Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor. Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
Emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturan program “Ülke’nin Alın Teri” cumartesi günü 21.00'de Ülke TV’de…
Pek çok sektörde başarıyı yakalamış esnaf ve meslek sahipleriyle bir araya gelen ve hayat hikayelerini dinleyen “Ülke’nin Alın Teri”, çeşitli meslek dallarını Ülke TV ekranlarına taşıyor. Ülke’nin Alın Teri”, günümüz mesleklerinin yanında ata mirası meslekleri devam ettiren usta ellerin öyküsünü izleyenleri ile paylaşıyor.
İcra edilen mesleklerin başarı hikayelerini, zorluklarını ve bilinmeyen yönlerini gözler önüne seren “Ülke’nin Alın Teri”, üretim ve tüketim arasındaki yolculuğu ekranlara yansıtıyor. Balıkçılıktan börekçiliğe, demircilikten ahşap işçiliğine, el sanatlarından saat tamirciliğine birçok alanda icra edilen meslekleri ustaların ve girişimcilerinden dilinden izleyenlerine aktaran “Ülke’nin Alın Teri”, her mesleğin inceliklerini, kendine has zorlukları ve güzelliklerini Ülke TV ekranlarına getiriyor.
Emeğin ve alın terinin hikayesini izleyenleri ile buluşturan program “Ülke’nin Alın Teri” cumartesi günü 21.00'de Ülke TV’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:06MÜZİK
00:37Ben Öztürk Sarıca veteriner hekimiyim.
00:39Aslında benim mesleğim çiftçilik değil ama doğuştan çiftçiyim.
00:43Bir rivayete göre annem beni şeyde doğurmuş derler ya hani tarlada doğurmuş.
00:48Yani toprağa bağlı olan insanlar genelde öyledir.
00:51Ben de zannediyorum herhalde toprakta tarlada doğmuşum ki topraktan kopamadım yıllardan beri.
00:56Aslında veteriner hekimliği yaparken bu Burdur Gölü'ne kurtarma projemiz kapsamında sus tarımla ilgili çalışmalara başladığımızda
01:03herkesin bana yönelttiği şey şuydu.
01:05Çok iyi bir mesleğim var, çok da iyi kazanıyorsun.
01:07Niye veteriner hekimliği bırakıp da bu tür işlere döndün?
01:10Ama ben yapmayacağım, o yapmayacak kim yapacak?
01:13İşte aslında köyümüzün topraklarının sahipsiz kalmaması, ekilip dikilmemesi aslında bende ciddi bir ağrıydı.
01:19Veteriner hekimlik yaptığım yıllarda tarlaların artık yarı yarıya boşaldığını görmüştüm.
01:23Ve köydeki nüfusumuz çok yaşlı.
01:26Bu yaşlı olan insanlar tarlalarını ekip dikemiyorlar.
01:28Dolayısıyla aynı zamanda bir üretime katkıda bulunmak ve kafamdaki pek çok projeyi aslında doğduğum yerlerde uygulayabilmek.
01:36Benim için bir fırsat da Akçaköy'de pek çok projeyi yapabilmek.
01:39O yüzden sus tarımla ilgili projelerimizin pek çoğunu biz Akçaköy'de, Fakir Baykurt'un köyünde gerçekleştirdik.
02:00Ben Mehmet Sarıca, ziraat mühendisiyim.
02:03Şu an Lisin'e proje alanındasınız.
02:04Burası yaklaşık 2005 yılında kurulmuş olan bir proje alanı.
02:082010 yılından beri de faal olarak tarımsal üretimine devam eden, projelerine devam eden bir proje.
02:13Bu projenin çıkış noktası aslında kanser.
02:16Kansere dikkat çekmek için bir projeyi başlattık.
02:18Ki kendi aile büyüklerimizi de aslında kanserden kaybettik.
02:21Bizim kanserle ilişiğimiz nedir?
02:24Aslında şudur.
02:25Gördüğünüz arkamdaki göl Burdur Gölü.
02:27Kendisi sürekli çekilmekte.
02:29Teknolik bir göl.
02:30Çekildiği için şimdiye kadar içinde zaptı olmuş olan tarımsal atıklar, tarımsal kimyasallar sürekli hava yoluyla, çevreye tekrardan solunum yoluyla karışmakta
02:39ve insanları kanser etmekte.
02:40Buna dikkat çekmek için göle gidecek olan yeraltı su kaynaklarının sondajlarla önlenmesinin önüne geçmek için biz susuz tarım dediğimiz tarımsal
02:53üretimi yapmaya çalışıyoruz.
02:54Bunu yaparken de tıbbi hava bitkileri kullanıyoruz.
02:57Daha çok lavanta, kekik, adaçayı tarzı bitkileri üretiyoruz.
03:00Gül tarzı suyu çok az kullanan bitkileri üretiyoruz.
03:03Bu sayede vahşi sulama yapmıyoruz.
03:06Gerektiği zaman sadece yüksek verim almak için değil ama bitkinin yaşamasını sağlamak için damlama sulama ve yağmurlama sulama yöntemlerini kullanıyoruz.
03:14Bu şekilde üretimlerimizi yapıyoruz.
03:16Susuz tarım deyince aslında insanların aklına hiç su kullanmadan yapılan tarım gibi geliyor ama bu tamamen bu şekilde değil.
03:22Her bitki tabii ki de su kullanır.
03:24Burada amacımız aslında bitkiyi yağmur suyuyla üretim yapabilmek.
03:29Bunun için de dikim zamanlarımızı yağışlara göre ayarlıyoruz.
03:33Devamında da derine dikin yaptığımız için ekstradan bir sulamaya ihtiyacımız kalmıyor lavanta, kekik ve adaçayında.
03:39Genelde üretimlerimizde yanımıza çalışanlarımızla kadın çalışanlar oluyor.
03:43Bu konuda da özellikle kadın işçilere istihdam sağlayabildiğimiz için bu konuda sorumluluk hissediyoruz ve bunun sürdürülebilir olmasını sağlamaya çalışıyoruz.
04:03Köyümüzde insanlar biraz farklı doğar, farklı düşünür.
04:07Benim köyümdeki insanlar için tek başına para kazanıp kurtulmak bir çözüm değil.
04:12Yani biz daha ziyade geleceğimizi, gelecek nesilleri, herkesi düşünürüz.
04:17Belki doğmasal bir kültür veya çevresel bir kültür bilemiyorum ama aslında şu var.
04:22Bizim lisinya projemizle birlikte Akçaköy'de pek çok şeyi gerçekleştirirken ben buradan anılacak pek çok örneğin Türkiye bir örnek olma vesilesiyle
04:31yola çıktım.
04:32Tepelik alanlara lavanta dikerken insanlar dağlara çiçek dikiyorsun bundan ne kazanacaksın demişlerdi.
04:40Oysa ki bir dünya para verip de yurt dışından aldığımız lavanta yağlarını artık Türkiye şu anda satar durumda.
04:45Çünkü insanlar tepelerde, dağlarda, kötü toprakta lavantanın nasıl yetiştiğini burada Lavanta Deresi projesiyle gördüler.
04:54Burada uçsuz bucaksız lavanta tarlalarını gördüler.
04:56Bir nebze katkım olduğunu düşünüyorum.
04:58Çünkü sadece biz lavantayı yetiştirmekle kalmadık.
05:02Aynı zamanda lavantanın Türkiye'de ilk ekoturizmini de başlattık.
05:05Yani burada 400 binli rakamlara ulaştık biz ziyaretçi sayılarında.
05:10İnsanlar gelip gördüklerinde diyorlardı ki bu taşın içinde bu lavanta nasıl yetişiyor.
05:15Aslında anlatmak istediğimiz şey şuydu.
05:17Biraz emek, biraz yürek ve biraz da donanın yanında olmak pek çok şeyi çözüyor.
05:23Aslında biraz da inançlı olmak.
05:25Yani eğer inançlıysanız bu inancınız sizi pek çok yere götürür ve sorgusuz sualsiz götürür.
05:31Yeter ki isteyeceksiniz.
05:33Biz Akçaköy'de bunu başardığımızı düşünüyorum.
05:47Alime Çetinel patozumuz var.
05:50Çalışıyoruz.
05:51Gördüğünüz gibi.
05:52Şalba ürütüyüz.
05:53Çok güzel.
05:54Patozumuz ufak yapıyor.
05:56Ben kese dolduruyorum çilte.
05:58Elek karıştırıyor, biri atıyor, biri dırmıklayıyor.
06:03Çok güzel patozumuz var.
06:04Çalba'yı ürütüyoruz.
06:05Çok memnunum dayıbaşıdan, işverenden, herkesten memnunum.
06:11Ablalardan, arkadaşlarımdan çok memnunum.
06:15Çok iyi, Üstürk Bey çok iyi, çok iyi.
06:17Çok yardımcı oluyor, herkese yardım ediyor.
06:20Her bilmeyene tarif ediyor.
06:23Çok ortak yanları var.
06:24Öyle sakin, çok güzel çalışıyoruz.
06:27Üç kişiyiz.
06:29Biri elek karıştırıyor, biri çilte katıyor.
06:31Valla tıra sarılıp gidiyor, nereye gittiğini bilmeyiz.
06:34Biz sade çalışmasını seveyiz.
06:36Üstürk de bize yardımcı olduğu gibi.
06:38Eşimiz de iyi, şoförümüz de iyi.
06:41Arkadaşlarım daha iyi.
06:43Böyleyiz.
06:58Ben Mişer Ref Sarıca, Burdurlu'yum.
07:02Gıda teknik eriyim.
07:03Eğitimimi Burdur Mehmet Akif Ersöy Üniversitesi Gıda Teknolojisi bölümünde aldım.
07:09Bölümümü severek okudum ve işime de yansıtıyorum şu anda diye düşünüyorum.
07:12Şu an bulunduğumuz ortağım burası Karakent'tir.
07:15Burdur Karakent.
07:16Lisinya projesinin merkezidir.
07:18Görmüş olduğumuz gibi arkamızda da Burdur Gölü var.
07:21Lisinya nedir?
07:23Burası eski bir medeniyetin adıymış.
07:25Adını da şuradan alıyor.
07:27Kelime anlamı şuymuş.
07:28Güneşin göldeki ışıltısı, pırıltısı anlamlarına gelirmiş.
07:31Lisinya projenin adını buradan aldık aslında.
07:34Lisinya'da biz ne yapıyoruz?
07:35Lisinya neden bu proje, neden başlatıldı?
07:37Öztürk Söyücü çatısı altında başlatılan bir projedir.
07:40Biz öncelikle bugün görmüş olduğunuz gibi arkamızdaki Burdur Gölü
07:45yıllar geçtikçe çekilen bir göl.
07:47Bu konu bizi gerçekten oldukça endişelendiren bir konu.
07:50Çünkü burası sadece bir doğal kaynak su değil.
07:53Aynı zamanda bizim mirasımız ve bu gölün çekilmesi demek
07:57buradaki yaşayan canlıların yok olması demek.
08:00Çünkü onların doğal yaşam alanı.
08:01Yani buradan yola çıkarak Lisinya projenin kurulma amaçlarından biri de budur aslında.
08:06Biz burada hem Burdur Gölü'nün çekilmesine dikkat çekmek istedik.
08:10Hem de bununla birlikte ne yapabiliriz düşüncesiyle birlikte
08:13ve susuz tarımla birlikte bu konu ele almak istedik.
08:17Bu arada susuz tarım demişken adından da anlayacağımız üzere
08:20suya ihtiyaç duymadan veya çok daha az bir suyla yetiştirebildiğimiz, üretebildiğimiz bir tarım metodudur diyebiliriz buna.
08:29Biz hem Burdur Gölü'nün çekilmesinden dolayı hem de doğaya en az zararla
08:34evet belki çok maksimum bir verim elde etmek değil gayemiz ama
08:38buradaki amacımız doğaya en az zararla birlikte tarımı sürdürebilir olmasını sağlamak ve örnek olmak.
08:46Bununla birlikte peki biz ne yapıyoruz susuz tarımla?
08:49Lavanta, kekik, adaçayı üretiyoruz.
08:51Aslında biz burada sadece adaçayı, kekik ya da lavanta üretmiyoruz.
08:55Biz burada toprağın bilgisini, doğanın dengesini ve Anadolu'nun bitki, kültür mirasını
09:01gelecek nesillere de aktarmaya çalışıyoruz.
09:04Bu görmüş olduğunuz sadece bir bitki olarak bakmamamız gerekiyor.
09:08Bunlar aslında bir emeğin, suyun, toprağın, binlerce yıldır gelen kültür mirasının bir parçasıdır aslında.
09:15Ve biz de bu parçayı lisinli olarak Öztürk Sarıcı çatısı altında gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz.
09:322015'den beri Akçaköy'de susuz tarımla ilgili projelerimizi gerçekleştiriyoruz.
09:36Ve ben bunun sadece ülke çapında değil, uluslararası boyutta da pek çok alanda örnek olduğunu düşünüyorum.
09:45Özellikle gönüllük projesi kaptamımızda yurt dışından gelen Yeni Zelandalı, Avustralyalı yani su zengini olan ülkelerden gelen insanların
09:55Akçaköy'e geldiklerinde hani niye siz geldiniz dediğimde onlar biz 30 yıl sonra bir su problemi bekliyoruz dediklerinde inanamamıştım ama
10:04onlar buraya geldiklerinde gerçekten bu topraklarda siz bunları yetiştirebiliyor musunuz, başarıya ulaşacak mısınız diye sorduklarında
10:14tabii ki başaracağız demiştim ki başardık artık.
10:17Şu anda sadece Anadolu'ya veya Türkiye'ye örnek bir proje değiliz.
10:22Şu anda tüm dünyada ekspolarda hem projelerimizin adını duyurabiliyoruz hem de ülkemizin adını duyurabiliyoruz susuz tarımla ilgili.
10:29Ve son dönemde özellikle suya saygılı üretim modelleri geliştirdik.
10:34Uluslararası Expo komiserimiz Mücahit Şengül'ün özellikle bir susuz tarım yaparken suyla ilgili projeler kapsamında neler yapıyorsunuz dediğinde
10:43biz de ona özellikle gül tarımından, diğer damlama sulama sistemiyle yapılan tarımdan, yağmurlama sulama sistemleriyle yapılabilecek olan tarımlardan bahsetmiştik.
10:52Ve bunun ismini de zaman içinde Mücahit Şengül koydu.
10:56Suya saygılı üretim modelleri anlamında çalışmaya başladık.
11:00Özellikle suya saygılı üretim modellerinde bitkinin ihtiyacı kadar suyu biz bir şekilde bitkiyi verme taraftarıyız.
11:08Belki maksimum verimler elde edemiyoruz ama elde etmiş olduğumuz verimler bir şekilde hem bizim karnımızı doyuruyor
11:16hem de çevresel anlamda bu üretimlerin yapılabildiğini gösteriyor.
11:20Hem de zarar ettirmiyor.
11:23Bunun yanında gelecek nesillerin sularını korumuş oluyoruz.
11:26Özellikle önümüzdeki süreçte suya saygılı üretim modellerinde susuz tarım modellerini nasıl geliştirip günümüze kadar sağlamışsak
11:34suya saygılı üretim modellerinde önümüzdeki süreçte geliştirip farklı kulvarlarda gelişmelerini sağlayacağız.
11:56Lavanta dikimlerini biz genelde Ekim-Kasım gibi yapıyoruz.
12:01Bunu susuz üretimle üretmeyi tercih ediyoruz.
12:04Bu şekilde yetişebildiği için lavanta üretiyoruz.
12:07Buna normalde dikim zamanı bir can suyu verilir.
12:09Biz bunu da vermemek için Ekim ve Kasım gibi dikiyoruz ve o son yağışlara denk getiriyoruz.
12:15Bu şekilde can suyunu da sağlamış oluyoruz.
12:17Aslında şu anda bunların hasadı gelmek üzere.
12:19Birkaç hafta içinde bunlar hasat edilmeye başlanır.
12:21Bunlar elle veya makineyle hasat ediliyor.
12:24Bu şekilde hasat yapıyoruz.
12:25Ekim'inde yaklaşık olarak 1.80 aralıklarla 20-30 cm'e bir gelecek şekilde fide dikim şeklinde yapıyoruz.
12:33Bunun bakımı için herhangi bir şey yapmak gerekmiyor aslında.
12:35Sadece ot bakımı yapılıyor.
12:37Aralarındaki otlar çapağlanıyor ve ara sürümü yapılıyor.
12:41Bunun dışında lavantanın bakımı dediğimiz şey aslında lavantanın biçilmesidir.
12:45Burada göstereyim isterseniz.
12:46Bu lavantanın biçimini buradan alacak şekilde bu şekilde biçim yapılıyor.
12:52Bunu dipten almamak gerekiyor veya çok yukarıdan almamak gerekiyor.
12:54Tam böyle şu hizalardan bunların kesinliğini yapıyoruz.
12:57Bunu kestikten sonra bu iki farklı şekilde değerlendirilebiliyor.
13:01Bu tane olarak doğrudan kuru üretim yapılabiliyor.
13:05Patoz makinesiyle bunun tanelerini kullanabiliyorsunuz.
13:07Veya bunun dışında biçtikten sonra doğrudan bunun distilasyonunu yapıp uçucu yağını elde edebiliyorsunuz.
13:14Ve bu şekilde ürüne dönüştürebiliyorsunuz.
13:29Tıbbi aromatik bitkiler dışında özellikle ağaç çiçeği tarımını dört yıl önce gene bu alanda Akçaköy'de gerçekleştirmiştik.
13:37Yaklaşık 150 kilogram civarında dekar verimimiz vardı.
13:42Güzel de bir para kazanmıştık.
13:43Ama bunun akabinde arkamızdan insanların çok da fazla ağaç çiçeği konusunda ekim yapmadığını gördük.
13:49Bu yıl tekrar şansımızı denedik.
13:51Belki insanlar önümüzdeki yıllarda ağaç çiçeği tarımına geçerler.
13:55Çünkü ağaç çiçeği yağının bir kısmını ve ağaç çiçeğini maalesef yurt dışından alma durumundayız.
13:59Özellikle bu konuda bağımlıktan kurtulmak ve ülke topraklarını rantabla olarak değerlendirebilmek açısından ağaç çiçeği tarımını tekrar gerçekleştirdik.
14:10Şu an 540 dekarlık alanda ağaç çiçeği tarımını yapıyoruz.
14:13Bu yağlı ağaç çiçeği.
14:15Önceki yıllardaki tohumlarımızı kullanarak ekimleri, dikimlerimizi gerçekleştirdik.
14:19Ve bu yıl eğer bu şekilde giderse yağışlar biraz az gidiyor şu anda.
14:25Yine bir 100 kilogramın üzerine verim bekliyoruz.
14:27Tabii çok afaki paralar kazanmayacağız.
14:29Ama sulama yapmadan, su kullanmadan yağlı ağaç çiçeği yetiştirdiğimiz için gene yer altı sularımız kazanacak.
14:36Gene gelecek nesiller kazanacak.
14:37Yağışla geçen sezonda yer altı su bankaları neredeyse dolmaya başladı.
14:42En azından o yer altındaki sular önümüzdeki yıllarda gene çiftçi için kullanılacak.
14:48Gelecek nesillerin içme suları için kullanılacak.
14:50O yüzden ağaç çiçek tarımına çok önemsiyoruz.
14:53Ağaç çiçeği burdurda şu an çok revaçta değil.
14:56Ama inanıyorum ki ben önümüzdeki yıllarda revaçta bir bitki olacak.
15:01Çünkü ağaç çiçek susuz şartlarda ve kötü toprak koşullarında bile çok kolay yetiştirilebiliyor.
15:22Ben Aycan Çetin Er.
15:24Afyon Karacısar Daskırı'dan geliyoruz.
15:26Ağaç çayı, kekik, çapa, dikim, masum yapıyoruz.
15:29Şimdi de hasatını yapıyoruz.
15:31Patozuna başladık bugün.
15:33Ben hem patoz atıyorum hem traktörü kullanıyorum.
15:36Atıyoruz.
15:37Balleyi atıyoruz.
15:38Elek karıştırıyoruz.
15:39Arkadaşlarım da aynı.
15:40Birisi elek karıştırıyor.
15:42Birisi balleyi açıyor.
15:43Ben hem traktörü sürüyüm hem atıyorum.
15:45Patozluyuz.
15:47Toparlayız.
15:48Sabah 7.30'da başlıyoruz.
15:50Kahvaltıyı 5-10 dakikada yapıyoruz.
15:52Başlıyoruz.
15:52Saat 10 gibi 15 dakika mola veriyoruz.
15:5512'de yemek saati veriyoruz.
15:57İçişte bir daha istirahatımız oluyor.
15:5915 dakika molamız oluyor.
16:004.30 gibi belada bırakıyoruz.
16:02Ben severek, isteyerek yaptığım için.
16:04Severek yapayım.
16:05Zor gelmeyi ben.
16:06Memnunuz.
16:07İşveri yıllardır.
16:08Kuşun yazdın işveri yapacağız.
16:10Çalışıyoruz.
16:11İyi birisi.
16:13Çok iyi.
16:13Memnunuz.
16:25Gülle ilgili çalışmalarımız bizim genellikle Ekim-Kasım aylarında başlar.
16:30Daha sonraki süreçte devam eder.
16:32Dikimine biz o dönemde tarla zılığıyla başlarız.
16:35Arkasından kanallar açılır.
16:39Genelde 3,5 metre, 4 metre sıralar alıkları olacak şekilde.
16:43Derin olarak açmış olduğumuz 40-50 santim derinliğindeki kanallara özellikle gül daha az susasın diye gül çubuklarını yerleştiririz.
16:51Bu gül çubukları daha önceki yetişmiş olan güllerimizin çubukları.
16:57Daha sonra üzerine 4-5 parmak toprak gelecek şekilde örteriz.
17:03Ve onun da üzerine hayvan gübresiyle hazırlamış olduğumuz kompostla örteriz ki güller kışı donmadan geçirsinler.
17:11Baharla birlikte özellikle Mart ayı başından itibaren Nisan ayında güller artık filizlenmeye başlar.
17:21Topraktan çıkmaya başlar.
17:22Sonraki süreçte artık yabani ot mücadelesine hazırdır.
17:26Çünkü güllerimiz artık bir karış, iki karış olmuş durumdadır.
17:31Daha sonra yabani ot mücadelesini yaparız.
17:33Ve daha sonra havaların ısınmasıyla birlikte gülün belirli miktar suya ihtiyacı olacağı için damlama sulama sistemiyle özellikle bizim suya saygılı
17:43üretim modeli dediğimiz gül yetiştiriciliğinde bu çok önemlidir.
17:47Çünkü Mısır ve Yonca'ya göre çok az sus getirir.
17:49Neredeyse %70-80 oranında su tasarruf sağlar.
17:533 haftada bir veya bazen ayda bir çok nadiren 2 haftada bir sulama yaparsınız.
17:58Daha sonra gülleriniz çok hızlı bir şekilde gelişmeye başlar.
18:01Özellikle 2. yılından itibaren gülleri az veya çok toplamaya başlarsınız.
18:06Ama 3. yılından sonra asıl güllerde verime ulaşırsınız.
18:10Maksimum verime ulaşmanın yolu 3. 4. yıllardır.
18:13Tabii ki bu süreç içinde her yıl gülleri toplamanız gerekir.
18:16Neredeyse bir ay boyunca toplamanız gerekir.
18:19Özellikle Nisan ayı sonlarında güller tomurcuk vermeye başlar.
18:22Mayıs ayının 1. veya 2. haftası artık gül toplama mevsimi gelmiş demektir ki şu anki gibi gülleri açmaya başlar.
18:29Sonra bir ay boyunca biz o gülleri toplarız.
18:33Özellikle bir gülü tarlasına diktiğinizde yeterli bakımın ve özeni gösterirseniz bir gül 20 sene 30 sene o toprakta size verim
18:41verir.
18:52Lavanta, angustafolya ve intermedya olarak iki türü var aslında.
18:56Angustafolya dediğimiz yağlı tür.
18:58Yağ oranı daha çok olduğu için yağlı tür deniyor.
19:01Aslında tarla verimlerine baktığımız zaman dekardan aldığımız yağ miktarları eşit oluyor.
19:04Bu lavantaların dediğim gibi hem yağı çıkartılabiliyor hem kuru olarak tüketilebiliyor.
19:09Doğrudan yurt dışına satış yapabiliyorsunuz veya yağını çıkarttıktan sonra bunu katma değer üretip farklı ürünlere dönüştürebiliyorsunuz.
19:17Bu şekilde de satışlar yapabiliyorsunuz.
19:19Örneğin arıcılıkta da kullanabiliyorsunuz.
19:22Lavanta balığı yapılabiliyor.
19:23Bizim üretmemizin sebeplerinden birisi aslında kırsal turizmdir.
19:28Çünkü görsel olarak güzel bir bitki.
19:30Kırsal turizmde turistleri özellikle çekebiliyor.
19:32Ve biz de bir taraftan bu sayede projemizi anlatabiliyoruz.
19:36Bize böyle bir katkısı da oluyor.
19:38Biz lavantayı aslında susuz tarımda yetişebildiği için yetiştiriyoruz.
19:41Tıbbi yönetiklerinin pek çoğu bu şekilde susuz yetişebiliyor.
19:44Lavantaya sadece dikerken normalde can suyu veriliyor.
19:47Ki biz bunu da vermiyoruz.
19:49Dikimlerimizi Ekim-Kasım gibi yapıyoruz.
19:50Bu şekilde susuz olarak üretebiliyoruz.
19:53Doğaya herhangi bir zarar vermeden ilaçsız olarak üretebiliyoruz.
19:56Ve bunu ürettiğiniz zaman herhangi bir ekinden kazanacağınızdan daha fazlasını kazanabiliyorsunuz.
20:02Ve daha zahmetsiz olarak kazanabiliyorsunuz.
20:04Ve herhangi bir toprak isteği de yok.
20:06İlle şu rakımda yetişecek diye bir özelliği de yok.
20:08Gayet her yerde yetişebilen, daha taşa dikseniz bile yetişebilen bir bitki.
20:13Lavantayı daha çok koku amaçlı da kullanabiliriz.
20:16Tıbbi olarak da kullanımım var.
20:18Doğrudan yağını sürerek de kullanabiliyoruz.
20:21Koku olarak zaten pek çok artık temizlik malzemesine katılıyor.
20:24Sağlık açısından da özellikle hem antimikrobiyel özellikleri var.
20:28Hem rahatlatıcı, gevşetici, uyk getirici olarak kullanılabiliyor.
20:32Bu şekilde kullanımları var.
20:33Ayrıca Dünya Sağlık Örgütü'nün böcek kovucu listesinde de etken madde olarak
20:40lavantanın uçucuya doğrudan yer alıyor.
20:42Bu şekilde kullanılabiliyor.
20:44Müzik
20:52Korona döneminde özellikle kekik, karvokroli çok yüksek olduğu için
20:57ve antimikrobiyel özelliklerinden dolayı
20:59virüslarda, bakteri ve mantarlarda yüksek oranda öldürücü olduğu için
21:04çok fazla kullanıldı.
21:06Ve özellikle baharatlarda tüm dünyada yoğun bir şekilde kekik kullanılmakta.
21:10Bunun yanında kekik yağı özellikle antimikrobiyel etkilerinden dolayı
21:14ciddi anlamda tüketimi var.
21:16Ve dünya kekik üretiminin yaklaşık %80'i ülkemizde yapılıyor.
21:20Dolayısıyla özellikle bilyalı kekik dediğimiz İzmir kekiği
21:24bu konuda ciddi bir tüketici beğenisini yurt dışında almış durumda.
21:30Ülkemizin yurt dışı satışlarında olmazsa olmazlarından.
21:33Tabi iklim koşullarına bağlı ve sökümle kaynaklı keki fiyatları bu yıl fazlasıyla yüksek.
21:40Ve önümüzdeki yıllarda aslında bu dengenin kurulmasıyla
21:43kekik üretiminin ülke çapında yaygınlaştırılması
21:47ve bu konuda kekik pazarı da kaybetmememiz gerekiyor.
21:52Diğer yandan Adaçay'ı özellikle eskiden Amerika Birleşik Devletleri ve Rusya'nın
21:57tek elinde olan üretimler son yıllarda artık Türkiye'nin kontrolüne geçmeye başlamıştı.
22:04Ama o kadar çok üretim yapıldı ki artık insanlar para etmiyor diye sökmeye başladılar.
22:09Tabi ki bu kuraklık ve arkasından aşırı yağış ve buna bağlı olan mantar enfeksiyonlarına bağlı
22:15Adaçay'ınlarında da kayıplar var.
22:18O yüzden bu yıl Adaçay'ı fiyatları yüksek.
22:20Ama Adaçay'ı konusunda da ki liderliğimiz de başka ülkeler her an elimizden olabilir.
22:26Bu konuyla ilgili de önümüzdeki yıllarda ciddi çalışmaların yapılarak
22:30Adaçay üretimlerinin arttırılması gerekiyor.
22:33Pek çok tıp bir aromatik bitkide Türkiye gerçekten lider konumda
22:37ve ciddi döviz girdileri sağlıyor.
22:39Ama şu var planlı ve düzenli üretimle bu önümüzdeki yıllarda
22:42daha kapsamlı, daha getirisi yüksek konuma getirilebilir.
22:46Çünkü tıp bir aromatik bitkilerin sadece ham madde olarak yurt dışında satışları değil
22:50artık bunların yağlarını çıkartılarak yurt dışında satışlarının yapılmaya başlamış olması.
22:55Bunun yanında kurlarının yapıldıktan sonra paketlenip yurt dışına satışlarının başlanmış olması.
23:01Bu konunun göstergeleri.
23:14Gülün budama meelsimi genellikle havaların soğumasıyla birlikte başlar.
23:18Güller yaprağını döktükten sonra özellikle Ekim ayının sonu, Kasım ayının ortalarında
23:23bu yapraklar dökülmeye başlar.
23:25Yapraklar dökülmeye başladıktan sonra da budama işlemini artık tekrar yeni sürgün vermeye başlayacağı
23:31Mart'ın ilk haftasına kadarki süreçte yapmak gerekir.
23:35Tabii ki gülün budama sırasında bu görmüş olduğunuz mesela dallarda
23:39bir yıl önceki vermiş olduğu tomurcukların alt kısmından kesmek gerekir ki
23:44bu tekrar gül verebilsin.
23:46Çünkü aşağıdaki bu gül gözlerini kaybetmemek lazım.
23:51Eğer bu çok derin budama yapılırsa eğer buradan gül tekrar sürgün verir.
23:55Sürgün vereceği için onda o yıl için gül olmaz.
23:59Bir sonraki yıl için gül olur.
24:00Dolayısıyla gülü budarken çok derin budamamak gerekiyor.
24:03Her yıl 2-3 parmak daha üstten.
24:06Yani bu da yaklaşık her yıl 2-3 santim daha üstten budama yapmak gerekir.
24:12Bazıları da der ki hani gülüm yükselmesin derin budama yapayım.
24:18Bir sefer çok derin budama yaptığınızda gül erkeğe kaçar ki şurada görmüş olduğunuz gibi.
24:24Size hiç gül vermeyen sürgünler verir.
24:27Tabii ki bu çok ciddi bir verim kaybı.
24:29O yüzden yıllık olarak yaklaşık gülünüz 40-50 santimde artık boylanmayla başlar bir yıl sonra budamalar.
24:37Her yıl 2 santim, 3 santim, 4 santim yüksekliğinde budanarak gül yükseltilir.
24:43Ki ne zaman gül artık ulaşılamadı, ne zamanki yetişilemedi, yani toplanılacak yükseklikten çok daha yükseklere ulaştı veya yaşı artık 15
24:54-20 yaşlarına ulaştı.
24:55O zaman o gülü dibinden kesmeniz gerekir.
24:58Yani onu sökmektense dibinden kestiğinizde toprak seviyesinden o gül tekrar sürgümü vererek gelecek yılı size gül vermeye başlar.
25:06Bir 10-15 yılda yaşamaya devam eder.
25:08Yani bir tarlaya gül diktiğinizde onu sürekli yenilemek zorunda değilsiniz.
25:12Belki de 40 yıl, 50 yıl, 60 yıl o tarladaki o gül hastalanmadığı sürece size verim vermeye devam eder.
25:32Lavantanın birçok etkisi vardır.
25:34Bunlardan en önemlilerinden biri de stresi, kaygıyı azaltmayı çok iyi destekler.
25:39Peki nasıl kullanabiliriz lavanta yağını?
25:42Mesela stres azaltmak için.
25:43Lavanta yağını yakalarımızı damlatabiliriz.
25:46Buhurdanlık gibi, difüzör gibi şeyleri kullanabiliriz.
25:48Yani ortamın kokusunu değiştirerek koku yoluyla da stresi, kaygımızı azaltabiliriz.
25:53Başka birçok daha faydası vardır aslında hayatımızda.
25:56Şöyle, örneğin uykuya geçişi hızlandırır, yardımcı olur, uyku kalitesini arttırır.
26:02Aynı zamanda ortam mikroplarını yok eder.
26:04Dezenfektan demesek de en azından ortamdaki bakteri yükünü azaltır.
26:08Zaten evde, ev hanımları, kadınlar birçok yerde, birçok üründe lavanta zaten kullanılan bir şeydir.
26:14Yani çok aşina olduğumuz bir şey aslında.
26:16Aynı şekilde lavantanın sadece yağını değil, suyunu da kullanabiliriz.
26:20Kuru haliyle bunlar biçildiğinde kurutup da kullanabiliriz.
26:23Gölgede kurutursak daha faydalı olur tabii.
26:25Lavanta suyunu çamaşır makinemizde seyrelterek, onu kendimiz formülüze ederek artık,
26:30çamaşırımızın miktarına falan da bakılarak bir şekilde kullanabiliriz.
26:34Ya da sprey şişelerle odamızın yine ortam kokusunu değiştirebiliriz.
26:40Ya da temizleyeceğimiz herhangi bir yerin temizlik malzemesine destekleyici bir şekilde de kullanabiliriz.
26:46Dediğim gibi lavantanın aslında hayatımızda büyük bir yeri vardır.
26:49Geçmişte de öyleydi, bugün de hala devam etmekte.
27:06Adaçayı özellikle sinir problemlerinde çok kullanılan bir bitki.
27:10Çocukluğumuzda boğazımız ağrıdığında ilk içtiğimiz Adaçayı'ydı.
27:14Şimdi pek çok evde de belki artık o kültüre sahip olan insanlar çocukların boğaz ağrıdığında hemen Adaçayı'nı içiyordu.
27:22Özellikle boğaz enfeksiyonlarında streptokoklar ön planda olduğu için
27:26Adaçayı streptokoklara dirençli muhteviyatından dolayı boğaz enfeksiyonlarında çok çok etkili.
27:32Bunun yanında sindirimdeki sistemindeki gaz problemlerinde Adaçayı yine ciddi anlamda işe yarıyor.
27:39Ve diğer taraftan özellikle Staphylococcus Aeros'un derideki yapmış olduğu lezyonlarda Adaçayı katkılı kremler tüm kozmetik sanayinde bolca kullanılmakta.
27:50Bunun yanında özellikle Adaçayı tütsüleri pek çok evde hatta benim çocukluğumda bile hani hastalandığında derlerdi.
28:00Çocuk gözlü olmuş bir Adaçayı kokutuverelim eve.
28:04Kokutuverelim dedikler aslında Adaçayı'nı yakıp tütsülemek.
28:07Anadolu kültüründe her zaman var Adaçayı.
28:10Yani özellikle Adaçayı tütsüsü her zaman var.
28:13Günümüzde farkındayız ki Adaçayı'nın içindeki aktifler yakıldığında ortamın havasına karışıyor ve ortam bakterilerini öldürüyor, virüslerini öldürüyor, mantarları öldürüyor.
28:23Dolayısıyla Adaçayı tütsüsünün girdiği evlerde tabii ki hastalık o yüzden pek fazla yaşanmıyor.
28:30Ama şu var Adaçayı'nda turjon dediğimiz bir etken madde var.
28:33Turjon etken maddesi aslında merkezi sinir sistemini uyaran bir etken madde.
28:37Yani Adaçayı'nı kullanmak gerekiyor ama dikkatle kullanmak gerekiyor.
28:41Çok abartılı da kullanmamak lazım.
28:44Bu yönüyle çok özel bir bitki ama dikkatle kullanılması gereken bir bitki.
29:01İsmim Muharrem Çetiner.
29:03Afyon Taskırı'dan geliyoruz.
29:05Öztürk Bey'in işinden de memnunuz, kendinden de memnunuz.
29:088 yıldır burada çalışıyoruz.
29:10İşimizden memnunuz, ağamızdan memnunuz.
29:13Allah'ım böyle Öztürk Bey gibi 2-3 tane daha adam işveren olursa ekonomiye katkısı çok oluyor.
29:20Sabahleyin biraz erken geliyoruz, serinlikle çalışalım diye.
29:23Sabah saat 7.30'da başlıyoruz.
29:25Öğlen yemeğimizi yiyoruz.
29:27Akşamleyin saat 4 gibi çıkıp gidiyoruz.
29:29Yani işimiz rahat, sıkıntısı yok.
29:32Biz alıştık çünkü biz yıllardır.
29:33Bizim için bu işler spor sayılıyor.
29:36Bir nefzede spor yapmış oluyoruz.
29:38Çok rahat işimiz, işimizde sıkıntı yok.
29:49Gül sabahın ilk ışıklarıyla toplanmaya başlar.
29:53Gerçekten ilk ışıklarıyla toplanmaya başlaması bir efsane falan değil.
29:57Yani köylerde insanlar sabahın ilk ışıklarıyla güllerini toplamaya başlarlar.
30:02Neden sabahın ilk ışıklarıyla?
30:03Çünkü sabahın ilk ışıklarında toplanan gülden gerçekten yağ oranı çok yüksektir.
30:08Ama öğleye doğru artık bu gül toplama işini normalde bitirmeniz gerekir.
30:12Çünkü öğle sıcağında gül artık yağını güneşe bırakır.
30:17Bu şekilde bir kısmı uçar gider.
30:19Ama şu var ki günümüzde işçilik maliyetleri çok arttığı için
30:23ve artık eskisi gibi aile bazlı işletmeler olmadığı için
30:28veya çok az olduğu için artık büyük alanlarda bunu gerçekleştirme şansınız yok.
30:33Yani sabahtan akşama kadar gül toplamak zorunda kalıyorsunuz.
30:37Ha bunda ne kaybınız var?
30:39Yağ kaybınız mutlaka var.
30:40Gül yağının özelliğinde bir kaybolma var mı?
30:43Gül yağının özelliğinde bir kaybolma yok.
30:45Ama şu var, yağın bir kısmını sıcakla birlikte kaybetmiş oluyorsunuz.
30:50Ama artık günümüzde sabahtan akşama kadar güller toplanılıyor.
31:04Lavanta'da en büyük sorunlardan birisi ot sorunu.
31:07Bunun en çok aslında otuyla uğraşıyoruz.
31:10Bununla mücadele etmek için bunun ara sürümünü yapıyoruz.
31:13Doğrudan traktörle.
31:14Daha sonra kadın işçilerimiz bunların aralarını çap alıyor.
31:18Bu şekilde mücadelesi yapılıyor.
31:20Aslında lavantanın bakımı dediğimiz şeyde bir nevi budaması oluyor.
31:24Bunun budaması da zordan zaten bunun hasat edilmesi.
31:27Bunun dibinden sürgünlerinin kesilmesi yoluyla oluyor.
31:30Biraz pazara göre hareket etmemiz gerekiyor.
31:33Hangisinden istediğiniz kazancı elde edebilecekseniz bunu yapmanız gerekiyor.
31:37Yağ fiyatları ne yazık ki şu an çok düşük seviyede.
31:40Kuru fiyatları revaçta ama.
31:43Ve bunların doğrudan yurt dışında satışları var.
31:45Bu yüzden kuru üretimi yapıyoruz.
31:46Yağ fiyatları da önümüzdeki yıllarda yükseldiği zaman yine doğrudan buhar distilasyonuyla bunların yağı çıkartılıp doğrudan yağ satışları da yapılır.
31:55Bunun yağı buhar distilasyonuyla çıkartılıyor.
31:58Kazanlara basılıyor.
32:00Daha sonra içinde buhar veriliyor.
32:01Düdük tencere mantığı aslında.
32:03Buharla beraber gelen sulu yağ aslında imbiye damlatılıyor.
32:08Yağ üstte kaldığı için o ayrıştırılıyor.
32:10Bu şekilde yağ alınıyor.
32:23Özellikle Levanta'nın yıllar yılı yurt dışından gelip burada keselere konularak satılmış hallerini ben çocukluğumdan hatırlıyorum.
32:31İşte güvelere karşı etkileri çok çok fazla.
32:34Ama tabii ki son yıllarda üretimleriyle birlikte biz Levanta'nın aslında çok daha farklı şeylerde kullanılmaya başlandığını gördük.
32:41En önemlisi çok güzel bir koku.
32:43Tabii ki o koku sayesinde bir anda dünyanız değişiyor.
32:46O koku sayesinde sakinleşiyorsunuz.
32:48O koku sayesinde hafif depresyon hallerinden kurtuluyorsunuz.
32:51Bunun yanında deri hastalıklarında çok fazla kullanılıyor.
32:55Saç dökülmelerinde Levanta yağı çok kullanılıyor.
32:58Levanta'nın antimikrobiyar özellikleri de çok fazla.
33:01Hatta korona döneminde Levanta'da çokça kullanılmıştı.
33:04Artık Levanta günümüzde yiyecek içeceklerin işine bile girmeye başladı.
33:08Yani Levantalı kahve, Levantalı gazoz.
33:11Tabii ki bu Levantalı kahve, Levantalı gazoz daha ziyade tıbbi Levanta türleriyle birlikte yapılıyor.
33:18Tabii ki Türkiye'deki üretimlerin bir kısmı Levanta Intermedia dediğimiz tür olması yanında
33:23Levanta Angustofalia dediğimiz tıbbi Levanta türleri de Türkiye'de yetiştirilmekte.
33:27Levanta konusunda dışa bağımlı değiliz.
33:30Tamamen artık dışa satış durumundayız.
33:32Hatta bu yıl Levantalarda çok ciddi bir çekirge saldırısı oldu.
33:36Biz Levantalarımızın yere yakınını çekirgelere heba ettik.
33:40Tabii ki durum böyleyken ister istemez bu zararlarınızı kapatmanın karşılığı olarak
33:46yağ fiyatlarını da düşük seyretmesinden dolayı artık bu yıl kurusunu yapıyoruz.
33:51Son yıllarda tamamıyla yurt dışına satılmaya başladı.
33:53Ama Levanta Angustofalia'nın kurusunu ciddi anlamda ilk satışlarını biz gerçekleştirmiş olacağız.
33:59Tıbbi Levanta kurusunu.
34:02Eskiden Japonlara çaylık olarak satıyorduk.
34:04Ama şu anda tüm dünyaya Levanta Angustofalia'yı kurularak satmaya başlayacağız.
34:08Levanta Angustofalia'nın tıbbi özellikleri çok çok fazla.
34:11Pek çok ağır kremlerinde görüyorsunuz.
34:13Bunun yanında bazı kremlerin özellikle kokulandırmak için fazlasıyla kullanılıyor.
34:35Ağrı Mütköy'nden sayım acar.
34:37Özürk'e işe geliyoruz, çalışıyoruz.
34:39Efe İda'sı mazalarını bunu alıyoruz onun para.
34:43Egeçimizde mallarımızla ona bakıyoruz, ot getiriyoruz, yemek yapıyoruz, yatıyoruz, kalkıyoruz, bura geliyoruz.
34:51Eşli göz yönüçten patoz, çuvalatıyor.
34:54Memnunuz.
35:06Şimdi ben 70 doğumluyum, yani 56 yaşındayım.
35:11Diyorlar ki bana niye çalışıyorsun?
35:12Yeterince birikimin var, yeterince yatırımın var.
35:15Diyorlar ki toprağımı gömeceksin.
35:17Evet, toprağa gömüyorum şu an.
35:20Görmüş olduğunuz her şey paranın toprağa gömülmesidir.
35:22Siz paranızı toprağa bu şekilde gömerseniz, toprak bir gün onu size geriye verir.
35:28Ama nasıl verir?
35:30Belki bir dua ile verir, başkalarının duasıyla.
35:33Belki nakdi olarak verir.
35:35Ama sonuçta o toprak bunu size geriye verir.
35:39Özellikle çalışanlarımızın %90'ı bayan.
35:43Yani bayan istihdamı bizim için çok çok önemli.
35:46Çünkü insanlar o günlük kazanmış olduğu yövmiye ile bir anlamda evine ekmek götürüyor.
35:52Çoluğun çocuğunun karnını doyuruyor.
35:54Belki eş çalışamıyor, onun karnını doyuruyor.
35:57Biz olaya hep böyle bakıyoruz.
35:59Yani insanlar yaşamak için çalışmak zorunda, para kazanmak zorunda.
36:02Aslında biz günlük ortalama bir 50-60 yövmiye ile insanla çalışarak bir anlamda onlara da kazanç kapısı alıyoruz.
36:10Ya bizim için çok çok önemli bu.
36:11Yani işte toprak insanlara bu şekilde bir şeyler geriye veriyor.
36:16Belki içlerinde bazıları Allah razı olsun diyordur.
36:19Onların o Allah razı olsun demeleri bizim için çok çok yeterli.
36:22Çünkü o Allah razı olsunlar artık sizin geçmişinizde olan tüm aile üyeleri için,
36:29anneniz için, babanız için, tüf verdiler için geçerli.
36:32Yani bundan daha büyük bir anılma olmaz.
36:45Pek çok üründe olduğu gibi, özellikle Kekiktağ'da çayında olduğu gibi aslında Türkiye gül konusunda da lider.
36:53Dünya gül üretiminin büyük bir kısmı Türkiye'de yapılıyor ve özellikle göller yöresinde yapılıyor.
36:58Tabii ki bunun neredeyse %99'u yurt dışına satılan bir ürün.
37:02Büyük bir kısmı konkreti olsun, yağı olsun, kurusu olsun.
37:06Genelde yurt dışına satılıyor.
37:08Ülkemiz için çok ciddi bir katma değer.
37:11Yıllık dünya gül üretiminin yarısına yakını, bazı yıllar yarısından fazlası.
37:16Bu bölgede, Burdur, Isparta, Afyon ve bir miktarda Denizli tarafında üretimleri yapılıyor.
37:21Güller toplandıktan sonra yağı çıkartılıyor veya kongrede dönüştürülüyor.
37:26Veya diğer gül ürünlerine dönüştürülüyor.
37:28Bir şekilde safya halinde veya diğer ürünler halinde yurt dışına satışları yapılıyor.
37:33Dolayısıyla ülkemiz için ciddi bir döviz girdisi.
37:37Ve diğer pek çok ihracat ürününe baktığımızda gül bunların gerçekten yıllardan beri ülkemize değer katan ürünlerden bir tanesi.
38:05İzlediğiniz için teşekkür ederim.
38:17Gedeğin gedeği öyle olmasa içim dolu, eşim yok.
38:22Ceylaza gidiyorduk.
38:23Ceylaza diyemiyonun da böreklerden şeye girdi makineye eşim.
38:28Yedi buçuk sene gittik.
38:30İki buçuk sene oldu öyleli.
38:32En çok ben çalışırdım.
38:34Obek çalışmaz.
38:35Çalışıyoruz.
38:37Öztürp'ü getiriyor.
38:38Sekizde başlıyoruz.
38:40Yedi buçukta belli değil.
38:42Öyle.
38:43Dörtte yürüyoruz.
38:45Stres atıyorsun.
38:46Ne diyeceksin?
38:47Aynen.
38:47Böyle.
38:48Ne diyeceksin?
38:49Edecek bir şey yok.
38:50Çalışmak iyi.
38:51İkman yapıyorsun.
38:53Hayata dursan ne diyeceksin?
39:06Gülün asıl kültürünün devam etmesinin en büyük sebebi bu gülün elle toplanması.
39:12Yani bunun bir makinesi yok.
39:13Veya bunu başka bir şekilde çözebilme şansınız da yok.
39:17Kesip de yağını çıkartma şansınız da yok.
39:19Bu gül böyle tek tek elle toplamak gerekiyor.
39:23Ve toplarken de bunun şu sarı noktasını parmağınızı basıyorsunuz.
39:31Yanı çevirdiğinizde kırılır.
39:32Bu çok önemlidir.
39:33Genelde gülü bilmeyenler böyle çeker.
39:37Genelde gülü bilmeyenler böyle çeker.
39:37Böyle çekmekle gül toplanmaz.
39:39Bu gül bu şekilde toplanır.
39:41Bu sarı nokta gülün eşeği organları aslında bu.
39:44Bu açıldığı zaman gül artık yağ veriminin en yüksek seviyelerine ulaşmaya başlar.
39:50Gülü toplarken bu sarı kısmının görünmesine biz çok dikkat ederiz.
39:54Bu sarı kısmına parmağınızı basarsınız, çevirirsiniz, toplarsınız.
39:58Yani bu aslında bir standart gül toplama yaklaşımı.
40:02Özellikle bu sarı renkli kısımlardan ziyade yapraklarından gül yağı çıkıyor.
40:09Ama gülü toplarken parmağınızı buraya koymanızın sebebi bu gülü rahat bir şekilde kavrayabilmek için.
40:16Ve bu sarı noktasını görmediğiniz tomurcuklar mesela şöyle tomurcuklar toplanmaz.
40:23Bunlar bir gün sonra açar.
40:25Mesela şu şekilde tomurcuklar toplanmaz.
40:27Yani şu sarı kısmını görmediğiniz tomurcukları topladığınızda yağ kaybınız çok fazla olur.
40:35Bakın şu tomurcuklar toplanmaz.
40:36Çünkü bu yeterli yağ verimine ulaşabilmesi için şu şekilde açılması gerekir.
40:54Levant'ta kekik ada çayının çok büyük bakımları yok.
40:57Sadece ara sürümlerini yapıyorsunuz.
40:59Yılda bir defa aralarında ot ayıklaması yapıyorsunuz.
41:02Çünkü ot ayıklaması yapmadığın zaman içinde bir takım glikozitler yabani otlardan ada çayına kekiye bilhassa bulaştığında bunları satamıyorsunuz.
41:12O yüzden ot ayıklaması mutlaka yapılması gerekiyor.
41:15Ara sürüm mutlaka yapmanız gerekiyor.
41:16Çünkü yabani ot problemleriyle yaşamak gerçekten büyük problem.
41:21Diğer taraftan çok yağışlı yıllarda ikinci bir çabalama yapmanız gerekebiliyor.
41:26O insanı birazcık görüyor maddi olarak ama tabii ki veriminiz de arttığı için siz bir anlamda biraz daha fazla para
41:33kazanmış oluyorsunuz.
41:34O bir şekilde birbirini dengeliyor.
41:36Tabii ki en büyük problem çekirgeler.
41:40Çok yağışlı yıllarda maalesef her zaman yaşadığımız çekirge salgınları var.
41:44Biz çekirgeler için herhangi bir ilaç kullanmıyoruz.
41:46Bazı kullanılan yerler var.
41:48O bizim üretimlerimizde ilaç olmadığı için.
41:51Biz çekirgeler için herhangi bir ilaç kullanmıyoruz.
41:54Ne zamanki artık kuş sürüleri gelip o çekirgeleri fark ettiğini toplamaya başladılar.
41:59O zaman biz çekirgelerden kurtulmaya başlıyoruz.
42:02Ama tabii o zamana kadar da levantalarımızın yarısını çekirgeler yiyor.
42:06Yine kekiklerimizde %20'ye yakın kayıplar var.
42:10Hatta bana ilk zaman inanmamışlardı çekirge kekik mi yer diye.
42:16Fotoğraflarını gönderdim.
42:17İnandılar yani çekirgeler kekik de yiyor.
42:20Adaçayın da yiyor ama daha az yiyor.
42:22En çok da levanta yiyor.
42:24Levantayı çok seviyorlar.
42:25Tabii ki bu problemler bir tek Anadolu'da Türkiye'de değil.
42:28Bu problem yurt dışında da var.
42:29Bulgaristan'dan arayan levanta üretimi yapan arkadaşlar.
42:33Daha feci durumlarla karşılaşmışlar bu yıl.
42:35Onlar da %50'den daha fazla çekirgeye bağlı levanta kayıpları var.
42:39Bu yüzden levanta fiyatlarının bu yıl artacağından bahsediyorlar.
42:44Hatta bazıları artık sinirlenmiş.
42:46Çünkü bir yıl önce de ciddi verim aramalmıştı Bulgaristan.
42:49Bazıları artık levantalarını bile sökmüşler.
42:51Çünkü iki yıl üst üste verim olamadıkları için.
42:54Ama önümüzdeki yıllarda zannediyorum bir şekilde aşılacaktır.
43:12Toprak insanın enerjisini alır.
43:15Alır da büyük kısmı yalan.
43:17Yorulursunuz.
43:18Yorulursunuz ama o yorgunluktan sonra dinlendiğiniz anda asıl enerjiyi nasıl kaybettiğinizin farkına varırsınız.
43:27Evet vücuttaki birikmiş enerji toprağa geçer, rahatlarsınız.
43:32Ama yorulursunuz.
43:33Ama yorulmadan ekmek yok.
43:36Yorulmadan ekmek varsa sonuçta o ekmekten de yani toprakla uğraşacaksınız, yorulacaksınız ve o kazancı hak edeceksiniz ve onun mutluluğunu yaşayacaksınız.
43:48Ve onun mutluluğunu da her zaman nakdi olarak düşünmek.
43:52Atalarımdan gelen bir şey bana bence saygısızlık.
43:55Yani ben şu kadar para veriyorum toprak bana bu kadar para versin.
43:58Ya da ben bu kadar emek veriyorum, emeğimin karşılığı şu olsun.
44:03Yani ben bu işten kazanamıyorsam bu işi yapmayacağım.
44:07Yani aslında toprak olayı bir birikimdir.
44:10Yani siz toprağa verirsiniz.
44:12Toprak zaman içinde size geriye verir.
44:15Belki nakdi olarak verir.
44:17Belki dua olarak verir.
44:20Ya belki de artık yoruldun sen deyip yanına alır.
44:36Aslında veteriner hekimliği yaparken bu Burdur Gölü'ne kurtarma projemiz kapsamında susuz tarımla ilgili çalışmalara başladığımızda
44:43herkesin bana yönelttiği şey şuydu.
44:45Çok iyi bir mesleğin var.
44:46Çok da iyi kazanıyorsun.
44:48Niye veteriner hekimliği bırakıp da bu tür işlere döndün?
44:51Bir üretime katkıda bulunmak ve kafamdaki pek çok projeyi aslında doğduğum yerlerde uygulayabilmek.
44:57Benim için bir fırsat da Akçaköy'de pek çok projeyi yapabilmek.
45:00O yüzden susuz tarımla ilgili projelerimizin pek çoğunu biz Akçaköy'de, Fakir Baykurt'un köyünde gerçekleştirdik.
45:17Projenin çıkış noktası aslında kanser.
45:19Kansere dikkat çekmek için bir projeyi başlattık.
45:22Bunu yaparken de tıbbi hamlet bitkileri kullanıyoruz.
45:25Daha çok lavanta, kekik, adaçayı tarzı bitkileri üretiyoruz.
45:28Gül tarzı suyu çok az kullanan bitkileri üretiyoruz.
45:31Bu sayede vahşi sulama yapmıyoruz.
45:33Gerektiği zaman sadece yüksek verim almak için değil ama bitkinin yaşamasını sağlamak için damlama sulama ve yağmurlama sulama yöntemlerini kullanıyoruz.
45:56Lavantanın birçok etkisi vardır.
45:58Bunlardan en önemlilerinden biri de stresi, kaygıyı azaltmayı çok iyi destekler.
46:03Peki nasıl kullanabiliriz lavanta yağını?
46:06Mesela stres azaltmak için.
46:07Lavanta yağını yakalarımızı damlatabiliriz.
46:10Buhurdanlık gibi, difizör gibi şeyleri kullanabiliriz.
46:12Ortamın kokusunu değiştirerek koku yoluyla da stresi kaygımızı azaltabiliriz.