Mamie avait prévenu Léo : « Tu vas te trouer l'estomac ! » Alors, vrai ou faux ? Le piment contient de la capsaïcine : elle active les capteurs de chaleur de la bouche, sans rien chauffer. Le corps croit qu'il a trop chaud : il transpire, pleure, le nez coule. L'eau aide un peu, mais le lait ou un yaourt calment mieux. Et non, le piment ne donne pas d'ulcère (ils viennent surtout d'une bactérie, H. pylori, ou de certains anti-inflammatoires). En revanche, si tu as déjà des brûlures d'estomac ou du reflux, vas-y doucement. Et toi, chez toi, c'est plutôt eau ou lait ? 👇
Sources : Ameli (ulcère gastro-duodénal) ; Satyanarayana, Crit Rev Food Sci Nutr 2006 (capsaïcine et ulcère) ; Nolden, Lenart et Hayes, Physiology & Behavior 2019 (boissons et brûlure du piment) ; prix Nobel de médecine 2021 (récepteur TRPV1).
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