00:00Pourquoi le prix du matcha va encore bondir ?
00:03Les feuilles de thé les plus convoitées du moment sont au cœur d'une rivalité économique entre la Chine et
00:08le Japon,
00:09et c'est probablement le consommateur qui en fera les frais.
00:12Déjà, c'est quoi le matcha ?
00:14C'est un thé vert obtenu en broyant des feuilles de tencha.
00:17Avant la récolte, les théiers sont privés de soleil pendant un mois,
00:21l'objectif étant de conserver la chlorophylle qui donne un vert intense au matcha et un goût plus prononcé.
00:26Après l'ombrage, les agriculteurs récoltent les meilleures feuilles.
00:29Ils les passent à la vapeur pour bloquer l'oxydation et figer la couleur.
00:33Ils récupèrent alors la chair de la feuille et la broient à la meule de pierre pour obtenir cette fameuse
00:38poudre qui se vend à prix d'or.
00:40Car oui, fabriquer du matcha coûte très cher.
00:43Regardez la différence entre le coût de production au kilo pour du tencha et pour du sencha,
00:49le thé le plus consommé au Japon, c'est presque 5 fois plus.
00:53Le problème, c'est que l'offre n'est pas calibrée pour la demande mondiale qui, elle, explose.
00:58L'Amérique du Nord et l'Europe en sont les principaux consommateurs.
01:02Rien qu'aux Etats-Unis, la demande abondit de 86% entre 2022 et 2025.
01:08Au Japon, malgré une augmentation de la production, les quelques milliers de tonnes de tencha exportées ne suffisent pas.
01:14A cela s'ajoutent plusieurs menaces pour le Japon.
01:17D'abord, le savoir-faire est en train de se perdre.
01:20En 20 ans, les surfaces cultivées en thé ont reculé de 31%.
01:24Les producteurs vieillissent, les repreneurs manquent et créer une nouvelle plantation demande 3 à 5 ans avant une première récolte.
01:31Ensuite, une menace climatique.
01:32La récolte de thé a baissé de 11% l'an dernier, après la canicule estivale de 2024 et le
01:38froid printanier de 2025.
01:48Et une menace plus existentielle, la Chine.
01:52Le pays a déjà dépassé le Japon en quantité de production.
01:55Plus de 12 000 tonnes de tencha broyées en 2025, d'après les médias officiels chinois, soit 70% de
02:01l'offre mondiale.
02:02La Chine cherche toujours à s'améliorer en faisant venir sur son sol des ingénieurs et des machines du Japon,
02:08mais le goût de son thé reste beaucoup moins prononcé.
02:11Le matcha japonais est donc toujours le plus prisé, mais son avenir est incertain.
02:16En attendant, votre thé matcha haut de gamme qui n'était déjà pas donné risque bien de devenir hors de
02:21prix.
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