00:00La saison du haran est prête à commencer, ça va être la fête ce week-end au Tréport.
00:04On est allé voir les bénévoles de l'association Tréport Festif pour qu'ils nous expliquent comment on fait un
00:09bon haran marié.
00:10Ils sont 25 bénévoles réunis ce matin dans la fraîcheur du mois de novembre et ensemble, ils vont préparer 300
00:15kg de haran.
00:16D'abord, il faut vider les poissons, puis les laver, et ensuite préparer la marinade.
00:22Pour cette étape, c'est Didier qui nous explique comment on fait un bon haran mariné.
00:26Les haran sont tous glacés, là vous mettez des carottes, des oignons, du thym, du laurier, des congéros, un peu
00:38d'amour, un peu d'amour à deux poils au tronc, c'est-à-dire ?
00:43Et ensuite, il faut que ça reste combien de temps ? Une bonne marinade, il faut que ça reste combien
00:46de temps ?
00:46Une bonne marinade, il faut compter 3-4 jours.
00:49Là, on va mettre 2 tiers de l'huile, 1 tiers de vin blanc.
00:55Après, on va le mettre à chauffer, et dès que ça mouille un petit peu à 4h30 de vin, on
01:02couvre le feu, et puis on va être refroidir.
01:05Si vous voulez déguster tous ces bons poissons, ça se passe ce week-end au Tréport, avec des repas proposés
01:10les 7 et 8 novembre à la salle Reggiani.
01:13Il y aura du haran mariné, mais aussi du haran grillé.
01:15A noter que sur le quai, plusieurs pêcheurs seront aussi mobilisés pour proposer des poissons aux visiteurs.
01:20Merci.
01:20Merci.
01:21Merci.
