00:00Me había contado que usted tiene otro talento.
00:03¿Cuál?
00:04El baile.
00:05Bueno, bueno.
00:06¿Quién lo dio a bailar?
00:08¡Ah!
00:09¡Doña Débora!
00:10¡Ah, qué manera!
00:11Pero soy tienda.
00:13Ay, Lolo, para nada.
00:14¿Cómo está, doña Débora?
00:15Todo bien, todo bien.
00:16Bienvenida.
00:17Gracias.
00:18Nuevamente.
00:18Hoy te voy a sorprender.
00:20No, ya me di cuenta.
00:21Arroz con pollo en la olla de presión.
00:24Y en cuatro minutos de cocción.
00:27Imagínate.
00:28Vamos a empezar.
00:28Tenemos aquí medio kilo de pechuga de pollo deshuesada picada en cuadritos.
00:35Aquí vamos a condimentar con sal, pimienta, comino, orégano.
00:40Aquí unos ajitos.
00:42Sal ya le vamos a poner.
00:45Si es posible, que dejen eso marinar un ratito.
00:48Maravilloso.
00:49Voy ayudando aquí.
00:50Sí, como no va a ser posible, lo vamos a empezar.
00:54Aquí tenemos aceite.
00:56Ya tenemos nuestra olla de presión.
00:59Estoy usando la olla de presión regular.
01:03Porque vieras que hice una encuesta con mis alumnas y la mayoría tiene de ellas.
01:07Pero ahorita vamos a explicar con la eléctrica.
01:10Ok, perfecto.
01:10Para que no se lo pierdan.
01:11Vean, recuerden que esta receta va en dos partes.
01:14Entonces, vayan haciendo sus comentarios en la página de Facebook de Buendía por si tienen alguna duda.
01:20Doña Deborah se los puede aclarar en la siguiente parte.
01:23Ok.
01:24En la ciencia, entonces, de la olla de presión, estoy usando la plantillita porque esta olla es de aluminio y
01:31no me recoge el calor de esta.
01:34Ok.
01:34Muy importante usar la olla de presión de acuerdo al tamaño de lo que vamos a usar en la casa.
01:40Si es una familia de tres, cuatro personas, una olla de esas está bien.
01:45Y si ya son de seis o siete, hay que usar una mucho más grande, ¿verdad?
01:49Ahí está sellando el pollo.
01:51Aquí estamos sellando.
01:53Dámole un doradito ligero para que suelte el sabor.
01:58Es bastante fácil y bastante rápido y bastante rico.
02:03Ok.
02:04Y aquí vamos a ir agregando los olores.
02:06Entonces, tenemos cebolla.
02:08Es un arroz con pollo normal y corriente.
02:11Normal.
02:12Ya huele rico.
02:13El de fiesta.
02:14Sí.
02:14Aquí vamos a ponerle zanahoria.
02:17Está cruda.
02:18Si quieren usar vainicas, también pueden usar.
02:21Y aquí viene apio.
02:23El apio le hace demasiada falta.
02:27Aquí revolvemos.
02:28Le vamos a dar una doradita.
02:33Y ahora vamos a darle un poquito de tiempo aquí.
02:38Ok.
02:39No nos va a faltar achiote.
02:41Puede ser en polvo, líquido o en pasta.
02:44El que usted guste utilizar.
02:46Y ¿qué más le vamos a poner?
02:49Perdón.
02:49El arroz que voy a utilizar va a ser arroz precocido.
02:53Veo qué bueno se empieza a ver.
02:55Delicioso.
02:56Y huele espectacular.
02:56Si usted tiene en casa un caldo de pollo hecho, pueden usarlo.
03:01Si no, podemos usar agua porque ya el pollo se va a cocinar junto con el arroz y le va
03:07a soltar demasiado gusto.
03:10Aquí faltó chile dulce para darle otro colorcito.
03:15Y ahora vamos a agregar el arroz.
03:19Aquí un poquito más de sofrito.
03:23El colorcito de la achiote le hace falta.
03:26Veo que la olla no va a pasar de la mitad de su capacidad.
03:32Ese es el secreto.
03:33¿Y sabes por qué la olla de presión cocina tan rápido?
03:36¿Por qué?
03:37Porque al taparla, ella queda hermética y la presión atmosférica interior de la olla es más alta que la que
03:45estamos aquí.
03:46Ok.
03:46Entonces el agua hierve más alta temperatura y los alimentos se cocinan así.
03:51Más rápido.
03:52Más rápido.
03:53Más rápido, ¿ve?
03:53Entonces aquí, arroz precocido.
03:56Para esa proporción es una taza.
04:00Vamos ahora sí a adicionar sal que no le habíamos puesto.
04:04Siempre si es una taza de arroz es el doble de agua.
04:06En este caso, como las verduritas están crudas, no le voy a agregar doble taza.
04:13Voy a agregar una y media.
04:15Una y media.
04:15Aquí está calientita.
04:19Veo qué maravilla para el almuercito de hoy.
04:24Ahí está.
04:26Falta culantro.
04:27O sea, yo creo que lo que más quita tiempo es picar todo.
04:30Vea, falta culantro, petit pois, maíz dulce.
04:34Eso lo vamos a poner en un ratito.
04:35Y ahora viene la ciencia.
04:38Tapamos nuestra olla.
04:41Va a empezar a sonar.
04:43Una vez que suena, vea, aquí tengo mi reloj en la mano.
04:46Voy a contar exactamente cuatro minutos después de que suene y apago la olla.
04:53Cuatro minutos, nada más.
04:55Después de que suene y apago la olla.
04:57Y ella, otro secretito de la olla de presión es que ella sigue cocinando apagada.
05:04¿Ok?
05:05Ok.
05:05Claro, porque todo está ahí en el calor.
05:07Todo está ahí.
05:08Y el aire caliente sigue cocinando.
05:12Ella va a cocinar esos minutitos.
05:14Serían ocho minutos de reposo, por así decir.
05:17Ok.
05:18Y la vamos a abrir.
05:19Eso lo vamos a hacer.
05:20Pero también veo que aquí tenemos la eléctrica.
05:23Exacto.
05:24Yo quiero explicarles también cómo hacer el arroz con pollo en la olla eléctrica que muchas personas la tienen.
05:30Nada más cuidados con la olla de presión caserita.
05:34Todos esos implementos, el empaque, la válvula, todos esos no son eternos.
05:42Hay que seguir revisando.
05:43Todo se cambia, todo se cambia.
05:45En todas las cabeceras de provincia hay tienditas que te puedes renovar todos esos, todas las partes de la olla
05:53de presión.
05:54Aquí todo.
05:54Todas las piezas.
05:55Todo se cambia.
05:56Imagínense que yo tengo una de más.
05:58Yo tengo, ¿sabes cuánto tengo?
06:00Ocho cinco.
06:01¿Cinco?
06:01Cinco hojas.
06:02Pa, pa, pa, pa.
06:04Toma rápido.
06:05Hay planes, postres, papas, el arroz blanco también se cocina en cuatro minutos.
06:12Es de verdad muy útil y muy importante tenerlo en la casa porque es una gran, gran economía de energía.
06:19¿Por qué muchas personas le tienen miedo?
06:21Porque, este, no la cuidan lo que tienen que hacer.
06:25Primero que todo, nunca llenar más, máximo dos terceras partes.
06:31Si vos viste la mía, se va a la mitad.
06:33El resto del espacio va a ser para hacer la presión.
06:37Entonces, si una persona no conoce eso y la llena demasiado, ella va a explotar porque no tiene el espacio.
06:44Ok, muy importante.
06:46Nunca, nunca, jamás, never llenarla.
06:50Llenarla.
06:50Llenarla, llenarla.
06:51Segundo, nunca la vamos a dejar desatendida.
06:55Cuando estoy cocinando con la olla de presión, puede ser que ponga un calor demasiado alto y el elemento líquido
07:03se vaya a secar y ahí también, eso es un problema.
07:08Ok.
07:08Y no ocupa calor alto.
07:11Una vez que suena, empieza la presión, simplemente lo bajo, lo bajo y ella sigue ahí, él sigue bajito.
07:20No necesita estar a full, como que una temperatura muy alta no es necesario porque ya ella cogió la presión
07:28interna.
07:28Adentro, adentro.
07:29Entonces, son pasos muy sencillos con la olla de presión de seguridad que tenemos que observar y pueden usarla perfectamente.
07:37Que se les quite el miedo.
07:38Y en este caso, doña Débora.
07:40En este caso lo vamos a empezar después.
07:42Ok, después lo vamos a ver.
07:44Todo lo que es la eléctrica.
07:46Ay, doña Débora.
07:47Ya estoy suena.
07:48Usted también sabe.
07:49Yo algo sabe.
07:50Sí, sí, sí.
07:51Sí, sí, sí.
07:51La señora me ha dicho, puede ser que ponga.
07:53Aquí esto.
07:54Estamos coreando con este súper micrófono de cocina, doña Débora.
07:58Arrocito con pollo.
08:00¿Usted canta, doña Débora?
08:01No, no, no, no.
08:02Solo cocino, solo cocino.
08:03Y lo hace muy bien y hoy lo está haciendo.
08:05Recuerden que en uno de los electrodomésticos infaltables y de tradición, olla de presión, pero se han imaginado ustedes este
08:11arroz con pollo, hecho en cuánto?
08:13Bueno, entonces, repasemos.
08:15Pusimos el arroz, todas las verduritas, el pollo, agua, tapamos y dejamos que sonara la presión por cuatro minutos.
08:25Ok.
08:25Apagué la olla y dejé reposar ocho minutos.
08:29Ah, ok.
08:30Ahora ella tiene aquí todavía un poquito de presión.
08:33Ajá.
08:33Siempre la vamos a abrir con una cuchara.
08:35Ajá.
08:36Nunca coge con la mano porque ese vapor nos puede quemar.
08:39Oga, seguridad ante todo.
08:40Ajá.
08:41Para poder abrir nuestra olla.
08:56Vamos a agregar un par de cositas que ya lo vamos a hacer.
09:13Junto con la zanahoria, ¿verdad?
09:15Y culantro que me gusta ponértelo también.
09:17De último, aquí revuelvo.
09:20¿Sabes lo que me fascina?
09:21Que queda humedito el arroz cuando es seco.
09:24No me encanta.
09:24Claro.
09:25Vean, un arroz, pero delicioso, todo está perfectamente cocinado.
09:31Ay, doña Débora, qué sabrosura.
09:32Y aquí es solo, solo servirlo.
09:35Vean, ¿quién no va a querer hacer ese arrocito?
09:38Para ahora, para ahora el almuerzo.
09:41Vean que va bien surtidito.
09:43Pero el pollo en esos minutos se va a cocinar divinamente.
09:47Eso sí, el pollo siempre va a ser muslo o pechuga deshuesada, ¿ok?
09:54Ajá.
09:54Porque si va con hueso, los tiempos son diferentes.
09:57Vean, yo necesito, doña Debbie, que la gente en casa haga esta receta.
10:01Y vamos a servirle otro platito a nuestra compañera Caitlin,
10:04quien está dándonos todos los detalles de uno de los festivales que más esperamos,
10:08porque la Navidad ya está aquí, Katy, y vos.
10:11Te fuiste a uno de los lugares más emblemáticos de esta celebridad.
10:13Quiero probar el arrocito, doña Debbie.
10:15Ya lo probaron ahí.
10:17¿Qué ya?
10:17Se va a arrojar, ¿verdad?
10:19Se ve.
10:19Huele, huele.
10:21Es el arroz.
10:22El arroz.
10:23El arroz.
10:23Pero vean, si usted es como...
10:24Me está seco.
10:25Este sí parece un risotto, pero a mí, yo le decía, doña Debbie,
10:28a mí me da pánico la olla de presión.
10:30Ok, entonces, yo le decía a Nati que está la opción de la olla de presión eléctrica.
10:36Esa es una multiuso.
10:37Ella tiene para cocción lenta, para arroz, todo eso.
10:41¿Cuándo la vamos a usar?
10:42Primero, ella tiene su tapita siempre.
10:44Ella tiene aquí una flechita.
10:46Cuando ya la vamos a tapar, siempre que quede empatada la flecha de abajo con la de arriba.
10:52La presión está funcionando siempre hacia adelante.
10:55Si yo la quiero abrir, como abrí la mía con la cuchara, solo hago así.
10:59Es muy segura, ¿verdad?
11:01Entonces, el procedimiento va a ser, inicio con dorar.
11:05Ponemos dorar y eso es lo que vamos a hacer de dorar el pollito, dorar el sofrito, todo eso.
11:12Lo mismo.
11:13Apagamos, ponemos detener y nos venimos con arroz.
11:18Perdón, es que ahí está, ahora sí.
11:19Ya, ponemos el arroz, ponemos el agua, todo lo que hice y ponemos arroz.
11:26Entonces, recuerden que la mía manualmente cocinó cuatro minutos funcionando la presión.
11:33La apagué y ella siguió funcionando internamente ocho minutos más.
11:39Eso lo hace automático.
11:40Entonces, aquí ella nos tira quince a veinte minutos, que es el tiempo ya del reposo y todo eso.
11:47Lo hace solito.
11:48Eso uno tiene que tomar el tiempo con reloj.
11:51Y eso lo hace solo.
11:52También es bastante útil.
11:54Y queda igual de deliciosa.
11:55Y queda igual de deliciosa y se hace súper rápido, ¿verdad?
11:58Gracias, doña Adela.
12:00Si lo hace en casa, nos cuento.
12:02Quiero ver las fotos.
12:03Ay, sí, mándenos, por favor.
12:04Muchas gracias por habernos acompañado.
12:06Gracias, doña Emre.
12:07Mañana es cocimiento lento.
12:09Sí, mañana tenemos nada.
12:10Pero súper delicioso.
12:11Un pollo y un pollo en carne de fin de semana.
12:13Todo va junto, todo junto y todo fácil y todo rápido.
12:16Muy bien, gracias, doña Emre.
12:18Gracias a ustedes.
12:18Que Dios nos acompañe.
12:20Que un feliz jueves.
12:21Chao.
