00:00È stato presentato a Roma dieci brevi lezioni di zootecnica, il nuovo libro di Giuseppe Pulina,
00:08professore ordinario di scienze animali presso l'Università degli Studi di Sassari e presidente di Carni Sostenibili,
00:16edito da Franco Angeli. Il volume è una sintesi del lavoro di ricerca del professore e presenta i punti salienti
00:23per la costruzione del primo manifesto per la zootecnica del ventunesimo secolo.
00:30Un percorso intellettuale che tiene insieme la complessità del sapere zootecnico in tutti i suoi risvolti,
00:37scientifici, etici, culturali e ambientali.
00:41L'importanza di questo libro è il tentativo grandemente riuscito di un docente accademico di punta della scienza mondiale
00:51sulle scienze animali, di rendere argomenti di interesse comune, in realtà per tutti,
01:02chiari, evidenti, completi dal punto di vista scientifico e anche, aggiungo, dal punto di vista dell'onestà intellettuale impeccabile.
01:14All'evento organizzato da Carni Sostenibili e Franco Angeli, editore, sono intervenuti Pietro Paganini,
01:21presidente di Competere e professore presso la Temple University,
01:26e Andrea Rosati, segretario generale della Federazione Europea di Scienze Animali.
01:32La zootecnica continua ad essere una disciplina poco raccontata e fortemente carente di una tradizione divulgativa
01:41al di fuori dei propri confini specialistici.
01:45Il volume vuole rispondere proprio a questo bisogno.
01:48Siamo passati dalla complessità al semplicismo e abbiamo dimenticato il passaggio della semplicità,
01:54cioè riuscire a raccontare la scienza senza svuotarla delle sue articolazioni.
02:02Purtroppo, come sono fatti gli strumenti di comunicazione, preferiamo delle soluzioni semplicistiche,
02:09fortemente emotive, invece a soluzioni semplici che riescono ad argomentarci la complessità e a renderla fruibile.
02:16Dieci brevi lezioni di zootecnica traccia un percorso che, dalla nascita dell'allevamento,
02:22arriva fino alla sostenibilità digitale con l'introduzione della Precision Livestock Farming PLF
02:30e dei sistemi di intelligenza artificiale.
02:34A livello globale ci aspettiamo che ci sia una produzione di 50% di proteine di origine animale in più
02:42da qui al 2050.
