00:00ڈیپا ولی کا تیوہار محتوپور مانا جاتا ہے پرمپراؤں اور سنسکرتی کی دستی سے دیپا ولی اپنے آپ میں بہت
00:05انوٹھا تیوہار ہے
00:07یہی وجہ ہے کہ پرمپراؤں کے ساتھ اس کے کھان پان کا بھی وشیش محتو ہے
00:11ڈیپا ولی کے موقع پر کھان پان میں سورن کو وشیش محتو دیا جاتا ہے خاص طور پر پوروی اتر
00:17پردیش میں
00:17سورن سے جڑی ایسی مانتہ ہے کہ اگر دیپا ولی کے دن سورن کی سبجی یا سورن کا بنا کوئی
00:23سمان آپ نے نہیں کھایا
00:24تو آپ کا اگلا جنب شچندر کا ہوتا ہے
00:27لیکن سب سے مہتبون بات یہ ہوتی ہے کہ کیا سورن سے جڑی یہ مانتہ سچ میں پرمپراؤں اور پورانکتہ
00:34کے ساتھ شاستروں میں لکھی ہے
00:36یا پھر صرف کہیں سنی باتیں ہیں
00:39اینی کا جو تت ہے اس پر ہم نے کاشی اندو وشویدیال کے ودوانوں کے ساتھ آئیرویت کے جانکاروں سے
00:46بھی اس پر بات چیت کی
00:47ودوانوں کا ایک مطحہ کہ یہ صرف اور صرف لوکاچار کی باتیں ہیں اور ان کا دھارم دھارمک دشتی سے
00:54کوئی کہیں جکر نہیں ہے
00:55وہیں آئیرویت کی دشتی سے سورن کو بہت لاپکاری مانا جاتا ہے خاص طور پر سپتمبر اکٹوبر اور نومبر کے
01:01مہینے میں
01:02جسے دھرم سے جوڑ کر رشی منیوں نے ایک ایسی پرمپرہ دبلپ کی تاکہ آپ کا جو پت اور وعد
01:09کا جو یہ سمیہ ہوتا ہے
01:10اس پر نینتر رکھا جاؤں اور سورن آپ کے سریر میں ہونے والے جو جالے کی شروعات کے سریر کے
01:17درد ہیں
01:17اس پر بھی قابو پا سکے
01:19کل ملا کہ سورن کے آئیرویتک فائدوں کو دھرم سے جوڑ کر دیوالی پر اس کا استعمال بنانا
01:24کہیں نہ کہیں سے پورانی رشیوں کی پرمپرہ ہے
01:27اور وہیں سورن کی جو سواد کی بات کی جائے تو سورن کئی بار پریشانی کا سبب بھی بنتا ہے
01:32موں میں خجلی یا گلے میں خراش کھولے کر اسے بنانے کی بھی دی ہے
01:36جو یہاں کی پرمپراغت طریقے ہیں جو پرانی مہلائیں بناتی ہیں
01:40ان میں اس پر طور پر خٹاس کا پریوگ یعنی حلدی کے ساتھ ہی
01:45جو امچور نمبو اور املی کے رس کا پریوگ کرنا آنیوارے مانا جاتا ہے
01:49تاکہ جو کھجلی اور جو ایچنگ کی پرابلم ہو اس سے آرام مل سکے
01:54دیکھئے جو لوک بیوہار میں ہے وہ کہیں نہ کہیں ساستر میں بہت جرور ہے
02:01ایسی کوئی مانتہ نہیں ہے جو ہمارے جوتی سے دھرم ساستر یا آئر وید کی درشتی سے وہ اتمنہ ہو
02:10کارتک ماس میں نئے ساکھ سبجیں اتمنہ ہوتے ہیں جو سواست کے لیے بلبردک ہوتے ہیں
02:17آئر وید میں بھی شورن کو پتک روگناسک کہا گیا ہے
02:24اور شورن جو ہے وہ اسی مہینے میں ہوتا ہے دو تین مہینوں میں
02:28جیسے ابھی جو سورج سشتھی برت آ رہا ہے
02:32نانا پرکار کے جو پرکرتی میں اتمنہ ہونے والے ساکھ سبجیاں ہیں
02:36سب پرلے بھگوان سورج کو ارپن کیا جاتا ہے
02:39تو کارتک اموشیہ کے دن
02:43سورن بھی ہمارے اموشیہ کو کھانے کا بڑا بیدھان ہے
02:47اس لیے کہ پتر کرم میں بھی سورن کا بہت بڑا مہتو دیا گیا ہے
02:52پتر کرم میں سورن کی سبجی بنانے کا بیدھان دیا گیا
02:57اور اموشیہ کو ہی پتر کرم ہوتا ہے
02:59اس درشتی سے دپاولی کے دن جو پرکرتی میں اتمنہ ہونے والے یہ جو
03:05سورن ہے جو سبجی کے روپ میں پریوک کیا جاتا ہے
03:09چوکھا کے روپ میں پریوک کیا جاتا ہے
03:11اس درشتی سے ویجیانک درشتی سے بھی
03:14یا دھارمک درشتی سے لے کر کے
03:16وہ وہاں اس دن سورن کھانے کا مہتو ہے
03:19تو بھلے لوک بیوہار میں ہی ہے
03:21سربتر نہیں ہے
03:23لیکن کہیں نہ کہیں ساست میں
03:25اس کا بہت ادھارن نشت روپ سے ہوگا
03:29کاسی سے ہی یہ پرمپرا شروع ہوئی ہے
03:32دپاولی کے اوثر پر شروعن یا جیمیکند کو
03:35کھانے کی کسی کسی الگ الگ روپوں میں
03:39تو کاسی آئروید کا گھڑ رہا ہے
03:43کاسی کے ویدیوں نے آئروید کے بہت سارے سدھانتوں کا پردیپادن کیا ہے
03:48تو کاسی نے ہی کاسی کے ویدیوں
03:51میں جہاں تک بشواس کرتا ہوں
03:53کہ کاسی کے ویدی پرمپرا میں ہی
03:54کسی ویدی نے ایسا سوچا ہوگا
03:56اور اس کے آئرویدی گنوں کے آدھار پر
03:59سماج میں اس کی شکرکتی دلائی
04:01کہ سبھی لوگوں کا سواست ٹھیک رہے
04:04اور ایک دھرم کا آدھار بنا کر کے
04:06انہوں نے اس کو ایک پرمپرا بنا دیا
04:09پاس تکتہ یہ ہے
04:10کہ یہ جو ریتو پریورتن ہو رہا ہے
04:12جس کے آپ نے ابھی چرچہ کی
04:13تو سورن کھانے سے
04:15ابھی جو ورشہ ریتو میں پت پرکوپیت ہوا ہے
04:17ہم لوگ کو آئروید میں تین دوستوں کو مانتے ہیں
04:19وات پت کف
04:20تو سورن کے اندر اتنے پرہاوکاری گن ہیں
04:24کہ یہ دوسر پت کو بھی
04:27سامیہ وستہ میں لاتا ہے
04:28اور وات اور کف بھی
04:30جو اپنا ادھار ادھار تھوڑے سے
04:33بردھی اچھے کو پرابت ہو رہے ہیں
04:35تو ان کو بھی یہ ٹھیک کرتا ہے
04:37تو اس کے اس گنوں کے کارن
04:39چونکہ یہ پرکوپیت پت کو ٹھیک کرتا ہے
04:42وات کا بھی جو سنچے ہونے کی سمبھاؤنا ہے
04:45وہاں بھی اپنا پرہاو دکھاتا ہے
04:47اور کف دوست میں بھی
04:49اس کا بہت ہی سواستہ کے سمبردھن میں پرہاو ہے
04:52تو تردوستج پرہاو ہے
04:55شورن کا جمیکند کا
04:57اور یہ سب سے زیادہ اوپی ہوگی
04:59یہ ستمبر سے لے کے نومبر تک کے ہوتا ہے
05:01تو کسی مہان ویدھے نے
05:03بڑے عوشکاریک ویدھے نے
05:05یہ بات ساماجک پرمپرہ میں ڈال دیا
05:07کہ آپ کو اس اوثر پہ
05:09اس موسم میں شورن کھانا ہے
05:11جس سے کہ
05:12سمدوسہ سماغنیسٹہ
05:13سمدھاتو ملہ کریہ
05:15پرسندات میں اندریہ بنا
05:16سوست اتوہ دھیتے
05:18تو دوستوں کی سم اوستہ
05:21اس موسم میں
05:22اسی دتوچریہ میں رکھنے کا
05:23سلسٹ کاریا شورن کے دوارہ ہوتا ہے
05:26اس لئے یہاں لوگ پرمپرہ
05:27یہاں پر آئی
05:28کہ دیپاولی کے پروپر شورن کھایا جائے
05:31اب شورن کے کئی انید گن بھی ہیں
05:34جیسے کیا
05:35یہ تو میں نے سیدھانتی بتایا
05:38وادپیت کف کے آدھار
05:39اب پرہاو کیا ہے
05:40جنتہ کو کیسے پیدلے
05:41تو پیٹ ٹھیک ہے
05:42بل ٹھیک ہے
05:45چونوں کے درد میں ٹھیک ہے
05:48بواسیر پائلس میں ٹھیک ہے
05:50پرہاوکاری ہے
05:51تو ان سب چیزوں کو لیتے ہوئے
05:53شورن کو ایک محتو دیا گیا
05:56بہت جروری ہے
05:57نہیں ڈالنے سے
05:58تو موک کو کاٹ دے گا
06:00خجلی ہونے لگے گی لوگوں کو
06:01اس لئے اس کو بہت کمی لوگ پسند کرتے ہیں
06:04اور جروری ہے
06:06کھٹائی
06:06ہم چور دیں
06:08یا ایملی کا پانی دیں
06:10یا نیمو دیں
06:11اس کی بیدھی بنانے کی
06:13یہ سب سے پہلے تھی
06:14اس کو چھلنے بڑیاں سے
06:16چھلنے کے بعد
06:17دو تین پانی سے
06:17بڑیاں سے دھوک ہے
06:18چھوٹا چھوٹا پیس کٹ لیں گے
06:20پھر اس کے بعد
06:21اس کو پھرائی کریں گے
06:24پھرائی کرنے میں بھی
06:25ٹائم لگتا ہے
06:25اس میں
06:26پھرائی کرنے کے بعد
06:27سارا مسالہ بھونیں گے
06:28جیسے
06:29ادرہ کھری مرچا
06:30جیرہ
06:33کیا بول سکتے ہیں
06:34کہ ٹماٹر ڈالیں گے
06:35سارا مسالہ بھون جانے کے بعد
06:37تھوڑی سی دہی ڈالیں گے
06:38دہی ڈالیں کے بعد
06:40سارا
06:40جو پھرائی کیے ہیں
06:41اس کو اس میں ڈالیں گے
06:43اور اس کا کھاٹ ہے
06:45اور جو
06:46کھجلی کرتا ہے
06:47موں میں
06:47اس کے لئے ہم کو
06:48تھوڑا سا
06:49امیلی کا پانی
06:50ڈالتے ہیں
06:51اس کے بعد
06:52تھوڑا پانی ڈال کے
06:53پھر اس کو ڈھک دیتے ہیں
06:54جب وہ کل جاتا
06:55اچھی طرح سے
06:56اس کے بغیر نسنگ کے لئے
06:58ہم
06:58تھوڑا سا دنیا پتہ ڈالتے ہیں
07:00ایسی بات نہیں ہے
07:02اور بھی چیز بنتی ہے
07:03جیسے
07:03چارو چارو بھی لوگ
07:04بناتے ہیں
07:04وہ سواد بنتا ہے
07:07کوئی جسے
07:07لسن ڈالتا ہے
07:08تو اس کا بھی
07:09سواد الگا ہے
07:10اب کوئی نہیں کھاتا ہے
07:11تو رائے
07:12رائے ہری مچھے
07:13درگ ڈال کے بھی
07:14بنانے سے بہت سواد
07:15کیا ہے
07:16پہلے اس کو
07:16بوائل کریں گے
07:18بوائل کر کے
07:19اس کا بڑیاں سے
07:20اس کو
07:21مسل لیں گے
07:22مسلنے کے بعد
07:23تھوڑا سا
07:23اس کو دھوپ میں
07:24رکھنے سے کیا ہوتا
07:25کہ اس کا
07:26کھٹائی
07:26یا کھٹا بھی
07:28اس کا کم ہو جاتا ہے
07:28اس کے بعد
07:29بڑیاں سے
07:30تیل
07:30نمک
07:31حلدی
07:31اور پسی ہوئی
07:32بنارسی رائے
07:33ڈالتے ہیں
07:34ادرکھری مچھا
07:35کا پیشٹ
07:36ڈالتے ہیں
07:36اما جیسے
07:37تیل ڈال کے
07:37اس کو
07:38کسی برطن
07:39میں برنی میں
07:39رکھ کے
07:40دو تین دن
07:41کے بعد
07:41کھانی لائک
07:42ہو جاتا ہے
07:42بنتا بھرتا
07:43بنتا ہے
07:43اس کو
07:44کوئی لوگ
07:45تو
07:46تیل میں
07:47چھونک کے
07:47بناتے ہیں
07:48بہت لوگ
07:49ایسے
07:49نمک
07:49تیل
07:50ڈال کے
07:53بناتے ہیں
07:54کھل ملا کر
07:55سورن کا
07:56استعمال
07:56دیوالی پر
07:57دھارمک
07:57درستی
07:57سے مہتوپون
07:58ہے
07:58کہ نہیں
07:59یہ تو
07:59چرچہ
08:00کا ویشہ ہے
08:00لیکن
08:01سورن
08:01آئیرویدک
08:02درستی
08:02سے
08:02بہت
08:03مہتوپون
08:03ہے
08:04جس کو
08:04دیوالی
08:05پر
08:05دھرم
08:05سے
08:05جوڑ کر
08:06پرانے
08:06طریقے
08:07سے
08:07develop
08:07کر کے
08:08آج کے
08:08ہی سواست
08:08کو
08:09بہتر
08:09کرنے
08:09کی
08:09بات
08:10کی
08:10گئی
08:10ہے
08:11بھارت
08:11ستی
08:12کمرا
08:12پتن
08:12ملوچ
08:12کے
08:12ساتھ
08:13گوپال
08:13میس
08:13ای
08:13ٹی
08:13بھارت
Comments