00:00Y ella es Erika Ramírez, ella hace manjar de la cayote, una receta que aprendió de su abuelita y que
00:08decidió emprender con ella, seguir la tradición viva pero al mismo tiempo generar ingresos para su familia.
00:16En nuestro sector dedicado a los emprendedores, conocemos hoy la historia de Erika Ramírez, que ha encontrado en la tradición
00:23familiar el impulso para salir adelante,
00:25la elaboración artesanal del manjar de la cayote, un postre tradicional que requiere un cuidadoso proceso de cocción al horno
00:34a leña durante 12 horas.
00:36La cayote es cocido al horno, a horno de barro.
00:40¿Qué ingredientes utiliza, por ejemplo?
00:43La cayote y azúcar, porque en realidad viene dulcecito nomás.
00:48Ubicada en la avenida El Trillo del barrio Roque y Coronado, a la altura del sexto anillo, Erika atiende diariamente
00:55a los transeúntes como madre soltera, asume con firmeza el rol de madre y padre para sostener a su pequeño
01:01hijo.
01:018 añitos.
01:02¿Él con quién se queda en casa?
01:05A veces con mi tío y a veces, bueno, antes con mi mamá, digamos.
01:09En el aspecto financiero, su emprendimiento demuestra una destacada eficiencia.
01:13Con una inversión aproximada de 70 bolivianos en materia prima, logra generar ingresos y diarios de hasta 300 bolivianos.
01:21Si está llena, a veces sacamos 300 bolivianos por ahí.
01:25¿Durante todo el día?
01:26Sí, todo el día.
01:27¿Te ayuda, solventa el hogar con este emprendimiento?
01:29Sí, ayuda mucho.
01:32La joven comercializa el dulce al por mayor con diversas panaderías de la ciudad, donde es utilizado como insumo principal
01:39para la elaboración de las populares empanadas de la cayote.
01:43¿Qué es lo que se necesita para emprender?
01:47No sé, yo creo que estar motivado, ¿no?
01:51Querer salir adelante para que te vaya bien.
01:55Yo sé que hay días en los que te va bien y otros no tan bien, pero hay que seguir
02:00adelante nada más.
02:01¿Cuál es la principal motivación?
02:04Para mí, mi hijo, la verdad, mi hijo. Por él estoy trabajando, para él es todo esto, digamos.
02:12Impulsada por el recuerdo entrañable de su abuela y el bienestar de su hijo,
02:16Erika encara esta labor con pasión y perseverancia,
02:19demostrando que con dedicación y metas claras, es posible transformar la memoria familiar en un sustento digno y próspero.
02:38Emprendedores, gente que no se rinde.
02:41La Cámara de Exportadores lamenta el bloqueo que existe en puertos chilenos.
