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Estilo de vidaTranscripción
00:01Así es, compañeras, aquí tenemos un ramillete de ollas, hay que decir cuál es la mejor,
00:09a mí que me han arreado con todas, yo digo que la cerámica es la más dura.
00:12No, pero Ítalo, perdón, señoras, con razón hay cocineras que uno ve así como eso, levantar
00:18esta tapa, querida Adri, ¿cómo está? Hola, bienvenidas, muchas gracias, de aquí voy
00:22hablando de ollas. Hablando de ollas, porque uno dice, ah, ollas, no, no, primero, señora
00:27que se respeta tiene una meta en su vida. Tener muchas ollas. Tener las mejores ollas. Por
00:31supuesto. Pero ¿cuáles son las mejores ollas? La verdad es que Adri, yo creo que todas.
00:36Y usted sabe cuáles son las ollas que cuidan a su familia, porque hay ollas también que
00:39despiden cosas tóxicas y cuidadito con eso. Pero si tienen de estas que ya la vamos a
00:43ver. Uy, chica. Vea, yo estaba, ¿cómo se llama esta parte? Tríceps, ahí estaba haciendo
00:48tríceps. Vea. Chiquillos, vean, esto pesa a Adri como la conciencia del diablo, ¿verdad?
00:53Ahora, hablemos, Adri, entonces, de ollas. De ollas. ¿Para qué se usan? Bueno, claramente
00:59las ollas todas usan para cocinar. Eso es lo principal, ¿verdad? Pero todas tienen
01:03una función específica. Ahora, me decía ayer una alumna que le decía que venía
01:07a hablar de esto. Sí, pero si no tenemos plata y solo podemos comprar una, bueno, usted
01:11usa la olla que tiene en su casa y le saca el provecho que necesite. Como dice Nati, nosotras
01:17las locas de las ollas queremos tener de todas las ollas. Sí, pero a veces pasa, Adri, que
01:20uno tiene de todo y usa la cholla para todo, para freír, para que le... Esa por eso la
01:24trajimos. Perdón, este chollo me encanta porque así sabemos de qué es, qué está hecho
01:29eso que pesa tanto. Exactamente. Estas son de hierro con esmaltado. Ópale. Se popularizaron
01:35mucho Ítalo para hacer pan de masa madre. Ajá. Que comenzó todo el mundo a comprarlas
01:40y les dicen los hornos holandeses. Ah. Porque usted mete ahí el pan de masa madre, genera
01:45un vapor que va a hacer que reviente la concha y que se pongan aquellos panes divinos.
01:49Ok. Pero también les comenzamos a sacar otra función que es guisar. Todo lo que son
01:55guisos, como la olla de cocimiento lenta, en teoría, ¿verdad? Usted los puede hacer
01:59ahí porque al taparlas, ellas mantienen el vapor y no secan las cocciones. Y Adri, yo
02:05te preguntaba que si sonó muy obvio como lo dije, que para qué sirven las ollas, obvio
02:09para cocinar, pero para cocinar, ¿qué? Exacto. Porque una cosa es un sofrito, un guiso, otra
02:13cosa es un vino caliente. Exacto. Comenzamos, si te parece, Adri, por las de aluminio, que son
02:18de las más económicas. Esto me encanta, Adri, perdón. Sí, esa es de acero inoxidable.
02:22Esta es de aluminio con una recubierta de cerámica. Ok. ¿Verdad? Eso es lo que tenemos
02:26casi en todas las casas. ¿Qué es lo que tenemos que tener cuidado? Bueno, el aluminio
02:30calienta súper rápido. Ajá. Incluso hay algunas de acero inoxidable que tienen una
02:34cubierta de aluminio. Entonces, ellas calientan súper rápido, se usan para hacer el arroz,
02:39hay muchos sartenes de aluminio para hacer los huevos y que no se nos peguen. Ajá. Casi
02:43que para todo eso, hacer pastas y todo lo demás, son como las más. Y no se va a pegar,
02:47usted le da vuelta a la pasta. Y no pesan, y te lo viste. No pesan nada, no pesan. Entonces,
02:51como son tan delgaditas, se calientan súper rápido. Quiero hacer algo rápido, una olla
02:55de aluminio. Ok. Eso es importante, ¿verdad? No vamos a esperar que despidan cosas. No. O
03:00llega un momento en el que tal vez se van a grietar y ya es. Sí. Hay unas, hay unas
03:04de
03:04aluminio, como decir esto, aunque estas de acero inoxidable, que no tiene recubierta. Ajá. Hay que
03:08tener cuidado en las cocciones que no tengan acidez. Opa. Como tomate, vinagre o limón
03:14para que no hagan una reacción con el aluminio y no nos vayan a cambiar el sabor de los productos.
03:18Ajá. Pero no es que están prohibidas, es que si ellas reaccionan con ácidos, podría
03:24cambiarnos el sabor de la comida. Nati, perdón, saltemos a esta que me encanta y me tiene como
03:28loco el olor que está haciendo aquí. Esto es como una sangría caliente. Eso es. Pero vea,
03:32aquí hay que tener mucho cuidado con este tipo de olla. Sí, esta es importantísima porque,
03:37bueno, esta, ahorita vemos aquella, pero esta es la de, la de vidrio, que dicen, ¿verdad?
03:43Tiene un material un poquitito más resistente al vidrio y como dice Edita, lo hay que tenerle
03:47mucho cuidado. ¿Por qué? Vean qué linda se ve. No, eso está de revista. De revista, ¿verdad?
03:52Entonces, si queremos hacer una preparación como una sopa, como hablábamos ahora, o un vino
03:57caliente estilo mexicano o español, podemos hacerlo ahí. El cuidado que tenemos que tenerles
04:02es que no se le puede agregar líquido caliente a la olla. Le va a reventar. No se puede
04:07precalentar. Ajá, ok. No se puede precalentar. Aquí yo la voy a apagar para... O sea, usted
04:10tiene que poner frío y empezar a... Empezar a calentar. Ok. Se calienta muy rápido. Sí,
04:15nuestra querida Tere Rodríguez lo que hizo una vez fue que puso la olla, puso el agua caliente
04:20y le reventó en la cara. Sí. Híjole, Adri, pero vea, por ejemplo, yo te preguntaba y es el
04:24cuidado que hay que tener. Yo decía, ah, bueno, pero fijo estas, estas manecillas están frías.
04:28Uf. No. Dios guarde, si tocamos esto... ¿Está pelando esto? No, no pela tanto, pero
04:33sí es caliente. Entonces tenemos que moverla con eso. Ok. Otra recomendación que hay que
04:37tener es que yo no la puedo quitar de calor a ponerle una superficie fría. Ahí se va.
04:42Por eso tenemos esto o una tabla. Ok. Pásela ahí. Si yo la retiro del calor, venimos y
04:46la ponemos aquí para que ella comience ahí a enfriarse. Tienen otro problemita, o no
04:52problemita, pero no se pueden en cocinas de inducción. ¿Por qué? Habría que comprar...
04:56No tiene la... el aluminio que necesita para que se transfiere el calor. Hay unas, como
05:02unas rejillas que se le ponen adentro y ya funcionarían con la inducción. Se ponen
05:06dentro. Sí, se ponen dentro. Cocina de gas, cocina eléctrica convencional funciona. Cuidado
05:11de no lavarlas calientes porque también nos van a reventar. Si yo agarro y pongo esto
05:15aquí, ahí es donde se puede reventar. Podría reventarse porque está frío. Entonces
05:20es mejor usar una superficie como este tipo. Entonces, Adri, yo señora te diría, ¿para qué
05:25me complico comprando vídeo? Eh, ¿para qué? Para eso, para digamos, para eso.
05:29Para que se vea lindo. Pues usted llega con una sopita, con una pasta y para así. Usted
05:34se llega a hacer... Ay, mira, ya llegó la sangría. Ya llegó la sangría caliente, ¿verdad?
05:39Entonces es importante. Aquella que le gustó, Ítalo. Vamos a ver. Esa. Vea, esto es para
05:43freír, ¿verdad? Usted es la famosa fritanga. Hay que invertir ahí, ¿verdad? Vieras que no.
05:47Es súper barata. ¿Cómo? Sí, porque esto primero queda... Bueno, es acero inoxidable.
05:52Sí. Ajá. ¿Verdad? El acero inoxidable podría hacer que se manche con unas pintitas blancas.
05:57Aquí se las traje casualmente por eso. Sí. Ajá. Pero se limpian con vinagre sin problema.
06:01Ella es de acero inoxidable. Es una olla que funciona para freír. Vean que tiene un termómetro
06:07y cuando yo pongo aquí el calor, que debería ser el aceite en 170, agarro la pieza y la pongo
06:12aquí y escurre. Ah, qué buena. Entonces está súper práctica, es barata e inclusive
06:17en los lugares esos que traen cosas de afuera. Sí, sí. Ahí encontramos de estas. Qué curioso.
06:22¿Y esto se despega o no? Esto se despega. Sí, vean, aquí está para lavar. Para la tema
06:25de limpieza. Está para limpieza. Y se convertiría en una olla corriente. Y me encanta, me encanta
06:30esto porque usted dice que la fritanga o lo que va a freír es a 170. Esto le va a
06:35marcar
06:36aquí entonces. Exacto, para que no entre el calor. Ay, qué bonita. Sí, y tenemos las de acero
06:41inoxidable que son iguales, solo que estas tienen una recubierta en la base de aluminio
06:46para que calienten más rápido. Acer inoxidable hay gente que no le gusta porque dicen que
06:51pega cuando hacemos carne. Sí, y a veces se hace como costrita. No sé por qué pasa,
06:54una costrita como anaranjadita. Eso es por error en el uso de temperaturas. ¿Y cómo
06:59se usa? Entonces, ¿qué es lo que hacemos? Si vamos a cocinar aquí y vamos a hacer carne
07:03o algún salteadito, hay que esperar que la olla tenga calor, agregamos el aceite y comenzamos
07:09a poner la carne. ¿Qué es lo que hace la gente? Medio fría, pone el aceite, pone
07:13la carne, la carne se pega y comienza a mover la carne para todo lado. No, usted le da un
07:17calor adecuado, pone la carne a sellar y cuando ya ella se pueda mover es cuando le comienzo
07:22a dar vuelta para que ella no desprenda. No pega. Un importante con estas, cuando queremos
07:27ver arroz con leche, cosas que tengan leche que le dicen a uno que se pega, el acero inoxidable
07:33y nunca se va a pegar. Nunca se va a pegar. Esas tampoco. Ok. Esas tampoco se van a pegar,
07:37¿verdad? Estas son muy funcionales también para eso. ¿Cuáles son las certificaciones
07:41que uno puede leer y decir, ah, no, esta ollita así no va a no tener nada. Bueno, que siempre
07:45le damos en el empaque de la olla, porque en la olla no se va a leer, ¿verdad? Que sea
07:49grado alimenticio y que sea útil para cocción. Ok. Esa, por ejemplo, hay que leer
07:55porque hay muchas de vidrio que se pueden poner ahí pero no son actas para calores
08:00altos. Ok. Esta, por ejemplo, dice que puede llegar hasta 300 Celsius. ¿Cuál?
08:05Mi mamá una vez me ha olvidado. Esta, la de vidrio. Esa. Esa.
08:07300. 300, es decir. Vea, era tanto la jodera que mi mamá ganó y me hizo así.
08:12Toc. Sí. Vea, yo salí así de la cocina. Le creo. Él salía así, yo sí le creo, ¿verdad?
08:17Usted sabe, ítalo con una de estas, que le hubieran hecho así, ítalo. No, no, eso.
08:20Es que, perdón, mamita, qué jodera me tenía yo. Adri, a ver, no vamos a entrar en
08:25detalle de precios exactos. Sí. Pero pensemos en la economía también. Sí. ¿Cómo, cómo, cómo
08:30hacer ese balance entre la buena salud, la utilidad? Es decir, yo voy a decir, este
08:34año con el aguinaldo yo me compro una buena hoja. Vamos a invertir. ¿Dónde dirigir
08:38esa inversión? Yo me compraría, si tuviera que invertir en una buena olla, compraría
08:43acero inoxidable. Ok. Pero esto es lo que también encontramos en el mercado, que son
08:46muy útiles, muy lindas. Ajá. ¿Verdad? Y con estas recubiertas nunca se nos va a pegar
08:51tampoco nada. Claro, claro. Aquella no es cara, Nati. Esa me va a creer que me costó
08:5518 dólares. O sea, 9 mil colones. Más el envío. Más el envío, que el envío me
09:01cobraron 8 mil colones. Digamos que le va a costar 20 mil pesos. 20 mil cuesta aquí,
09:06porque la pedí ahí, por así que llegue, ¿verdad? Sí. Entonces, vamos a ver, si nosotros
09:09podemos darnos el ojito de tener una y una, ya hoy les hemos explicado. Exacto. Para qué
09:14es mejor utilizarla según el material. Perfecto. Pero yo necesito saber cómo preparaste
09:18esto, cuál es la ciencia. Bueno, eso está muy sencillo. Te quiero caliente. Como se tenía
09:22que hacer a tiempo despacito, ¿verdad? Entonces, coloqué la olla, puse la botella, el líquido
09:27del vino ahí, le puse agua. Ajá. La receta ahí la van a encontrar en mis redes. Y cuando
09:31empezó a hervir, pusimos canela, que no sé si quieren oler ahí, clavo de olor, anís
09:37estrellado, tapa de dulce rallada. Tapa de dulce. Tapa de dulce. Y le pusimos manzana y
09:44naranja. ¿Se puede probar? Claro que sí. Ay, Jesús Cristo. Se va a mandar un buen
09:51gato. Vean, por aquí yo me, por aquí doy él. ¿Qué hora está en China? Un poquito.
09:55Gracias, doctor. Una pizca. Vean, aquí está el cucharón. Aquí está, servime aquí una
10:00cucharadita. Servime un poquito, vamos a ver. Bueno, esto es otra cosa, hay que ver si esta
10:03copa es para caliente. No, cuida, cuidado. Ahí es importante. Mejor la tacita. Ahí está.
10:08La tacita. La de café. Dios guarde. Este, ya qué lindo. Tengan mucho cuidado en casa. Eso que
10:12hizo ahorita lo es importantísimo, porque si podemos evitar un accidente, vino caliente
10:17en hard rest caliente, ¿verdad? Adi, bueno, vamos a ver, yo, como señora, te agradezco
10:23toda la información que nos ha dado, porque a veces uno ni sabe. Y para el señor también.
10:26Y para los señores, y para que no le peguen a uno tan duro.
10:30Lo que pega. Con la livianita. Porque Ítalo sabe que con estas no puede jugar, puede que le
10:35peguen, ¿verdad? Vean, eso que enseñó Ítalo que está peladito es importante saberlo.
10:39Una olla que ya perdió sus características, ejemplo esta, que se comience a levantar la
10:46cerámica, o que se agriete en el acero inoxidable, ya no se debería utilizar.
10:51Ya no. Ninguna. Esa, el esmaltado se peló por fuera.
10:55Entonces estamos bien, pero ya por dentro. Entonces por dentro está perfecta. Y esas
10:58tienen otra ventaja, se puede meter al horno una...
11:01Ay. Digamos, yo hago carne, un día esto hicimos un osobuco, le pusimos las verduras,
11:06el osobuco, vino, todo, cerramos, y se fue para el horno hora y media.
11:10¿Incluso con esto? ¿Todo bien? Todo. Porque ellas son para hacer pan de masa madre,
11:14entonces ellas se funcionan súper bien. Mi chef, ¿dónde la encontramos?
11:17Qué espectáculo. Bueno, en redes como Chef Adriana Vindas, y también en el Instituto
11:22Gastronómico Seca, que tenemos Open House el 27. Ay, qué bien.
11:26Ya hay gente inscribiéndose no solo en el área de cocina, sino en belleza, van a
11:29hacer masajes belleza. Ay, qué lindo. Cuidado de las manos, tejer, de todo vamos a hacer.
11:34El que quiera se contacta a Seca. Quédese congelada. Chiquillos, les llegamos a los
11:38aretes de Adri. A ver, a ver. ¿Qué? Dígame. Échale un arete. ¿Ese qué es? Ese es un gorrito de
11:43chef,
11:43y este de aquí es un cuchillito. Un cuchillo. Ah, no, hombre. Cuidado, me toman las arrugas,
11:48chiquillos, porque es el asunto del medio lado. Con permiso, yo me retiro, que pasen
11:54muy bonitos. Busquen en redes la receta del vino. Ah, ocho y diecisiete, ya con el primer
11:58juetazo, imagínate. Chiquillas, les llevamos. Ay, sí. Seguras. Listo, ya les mandamos.
12:04Listo.
12:05Listo.