00:01Nessuna nuova stella, due riconoscimenti persi e 12 ristoranti che restano nell'elite della
00:06gastronomia italiana. La guida Michelin 2027 non regala soddisfazioni alla provincia di
00:11Brescia che arretra rispetto alla precedente edizione. A perdere la stella sono le splanade
00:16di Desenzano del Garda dello chef Massimo Fezzardi che l'aveva dal 1992 e il fagiano
00:21di Gardone Riviera con lo chef Maurizio Bufi che aveva raggiunto il riconoscimento nel
00:252023 gli era stato consegnato nella cerimonia al Teatro Grande di Brescia. Conferma invece
00:30le due stelle Villa Feltrinelli di Garniano guidata dallo chef Stefano Baiocco che rimane il ristorante
00:35più premiato del territorio. Una stella confermata per Algambero a Calvisano, Capriccio a Manerba,
00:40Casa Leali a Puegnago, due Colombe a Borgonato di Corte Franca, la Rucola 2.0, la Speranzina
00:46a Sirmione, la Tortuga a Garniano, Leondoro a Pralboino, Miramonti l'altro a Concesio,
00:51Senso, Lake Garda a Limone e Tancredi a Sirmione. La guida Michelin ha inoltre abolito le stelle
00:56verdi, fino allo scorso anno assegnate ai ristoranti distintisi per l'attenzione alla
01:00sostenibilità. Al loro posto nasce Mindful Voices, una nuova piattaforma dedicata alle
01:05esperienze virtuose nel mondo della gastronomia e dell'ospitalità. Tra le realtà selezionate
01:10figura anche il colmetto di Rodengo Saiano dello chef Riccardo Scalvinoni, unico ristorante
01:14bresciano presente nel progetto. A livello nazionale sono 13 ristoranti con tre stelle, 40 quelli
01:20con 2,329 quelli con una. A suscitare sorprese è stato soprattutto il declassamento da tre
01:25a due stelle del ristorante Uliassi di Senigallia. La Brescia ha dunque un'edizione senza nuovi
01:30ingressi, con la conferma di una tradizione gastronomica di alto livello, soprattutto sul
01:34lago di Garda, dove si concentra buona parte dei ristoranti premiati, con la mare in bocca
01:39però per due stelle che si sono spente.
