00:00Cuando se prepara pescado en casa, nada se bota.
00:03Por eso hicimos un chilcanito, con espinazo y cabeza de pescado.
00:08Los cubrimos con agua y echamos cebolla, ajo, kion, apio, culantro, sal y un poquito de pimienta.
00:22Sí, solo un poquito.
00:24No te olvides de retirar las impurezas.
00:32Cuando el caldito esté listo, nos preparamos para colar.
00:38Luego lo regresamos a la olla, un poquito de pescado en cubos y culantro.
00:56Cuando el pescado esté cocido, servimos caliente con salsa criolla y un toquecito de limón.
01:05¡Buenazo!
01:06¡Buenazo!
01:08¡Buenazo!
01:08¡Buenazo!
