00:00Hoy te enseño a preparar un frito cajamarquino.
00:03Empezamos colocando una olla a fuego,
00:06agregamos la papa blanca lavada y agua.
00:09Tapamos y dejamos cocinar por 18 minutos.
00:13Por otro lado cortaremos el mondonguito de chancho zancochado que compramos en el mercado.
00:22Pasado el tiempo, quitamos la olla de la cocina y esperamos que salga todo el vapor.
00:27Luego quitamos la tapa y botamos el agua caliente.
00:30Agregamos agua fría para pelar nuestras papas zancochadas y evitar quemarnos.
00:40Seguidamente cortamos la papa en cubos con ayuda de un cuchillo de mesa.
00:46Luego en una sartén a fuego agregamos aceite, manteca de chancho y esperamos que se disuelva.
00:54Para añadir el mondonguito picado y retirar cuando esté dorado.
01:01En este mismo aceite agregamos pasta de ajo, ajipanca, palillo y doramos por 3 minutos.
01:10Luego agregamos la papa blanca zancochada y mezclamos con el aderezo.
01:14Seguidamente agregamos sal al gusto y combinamos.
01:18Luego agregamos el mondonguito frito y mezclamos.
01:22Y para finalizar agregamos la hierbabuena picada.
01:26Y a servir familia, buen provecho.
01:28Mmm, que llico.
