Placement de l'aluminium pour une cuisson à blanc d'une pâte : ici l'exemple c'est une "presque cuisson à blanc" destinée à recevoir la liaison (crème/oeuf) comme celle destinée à cette quiche Lorraine.
Vous trouverez la recette de la quiche lorraine sur le site à l'adresse http://chefsimon.com/quiche-lorraine.html.
