- il y a 3 ans
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ÉducationTranscription
00:00 amis de la masse, des protéines et des podcasts.
00:03 Je voudrais juste signaler un podcast qui est intéressant.
00:06 Je n'ai pas tout écouté encore.
00:08 Enfin, si j'ai tout écouté, mais je dormais pour une partie.
00:11 C'est le podcast d'Atiya 224, protéines alimentaires.
00:17 Je voudrais soulever quelques points.
00:19 Je ne vais pas tout analyser, tu écouteras.
00:22 Là, il y a le sommaire.
00:26 Tu peux avancer parce qu'il parle des protéines
00:29 à partir de 26 minutes.
00:31 Les bases de protéines, acides aminés.
00:33 Le premier point qui est intéressant, c'est "origine et limite
00:37 des apports nutritionnels recommandés"
00:39 donc AJR en traduit en français,
00:41 "actuels pour l'apport en protéines".
00:45 Et tu verras que...
00:47 Alors c'est scientifique.
00:48 Ah, c'est scientifique.
00:49 Mais tu verras que ça ne repose sur rien du tout.
00:52 Ce n'est pas scientifique du tout.
00:55 Ce n'est même pas de la "bro science".
00:58 Je ne sais pas.
01:00 Tu verras que le mec explique que ça vient d'un monde parallèle.
01:03 Donc si tu crois que ça repose sur des bases scientifiques
01:08 méga solides, la preuve par la science
01:10 ou je ne sais pas ce qu'ils appellent.
01:13 Bon, tu verras que...
01:16 On va quand même écouter un extrait qui est important.
01:19 Donc "sources de protéines".
01:20 Alors évidemment, si tu es végétarien, n'écoute pas.
01:22 Ah, n'écoute pas.
01:24 "Déterminer la qualité, le taux d'absorption
01:28 et en partie..." Alors, Troyes...
01:30 Alors lui, il...
01:32 Évidemment, toute sa discussion est beaucoup concentrée sur le...
01:36 les protéines contractiles du muscle.
01:38 C'est d'ailleurs un des problèmes...
01:40 On verra plus loin.
01:42 Donc le syn, le lysine, le méthionine, il se concentre beaucoup.
01:46 Alors il va t'expliquer pourquoi il ne faut pas croire que tu es un ruminant
01:50 quand tu manges des protéines végétales.
01:54 Donc ça, il explique bien.
01:55 Bon, après c'est là que j'ai dû m'endormir parce que
01:57 j'ai plus aucun souvenir de ce dont il parle.
02:01 Donc les différents besoins, donc
02:03 suivant ton âge, entre 65...
02:05 Enfin, entre 16 ans, 65.
02:07 Conséquence d'une carence en protéines dans l'enfance.
02:10 Bon, c'est pas très intéressant.
02:11 J'espère que tu ne l'as pas subi.
02:13 Alors après, timing idéal, petit repas, gros repas.
02:17 Besoin de l'enfance, pareil, pas très intéressant.
02:19 Quelle importance de chronométrer...
02:22 Enfin, c'est pas chronométrer, en fait, il parle de la...
02:24 de la fenêtre anabolique.
02:26 C'est ce que je t'explique.
02:27 Le problème, c'est que chacun voit midi à sa porte
02:30 et la fenêtre anabolique, alors certes, c'est du muscle,
02:34 mais c'est aussi...
02:37 Il n'y a pas que le muscle qui récupère...
02:39 Enfin, la partie contractile des muscles qui récupère.
02:42 Donc chacun voit, alors tu écouteras ce qu'il dit.
02:45 Il y a des gros arguments contre ce qu'il va dire,
02:48 mais bon, tu écouteras.
02:50 Le rôle de la leucine pour l'oxydation des gras.
02:54 Régime riche en protéines pour la perte
02:57 de gras, un truc qui a l'air intéressant, mais pareil,
02:59 je devais être dans le coma, donc...
03:01 Influence du financement de l'industrie sur les études nutritionnelles.
03:05 Donc, un podcast très intéressant.
03:08 Alors, évidemment, ça ne te donnera pas 52 bras,
03:11 mais c'est juste si tu veux parfaire tes connaissances
03:15 par rapport aux protéines et leur rôle
03:19 par rapport à ta santé.
03:20 Alors déjà, je pourrais soulever deux points,
03:23 et le premier, c'est celui-là.
03:26 Parce qu'il met...
03:28 Alors, on le ressent un peu intuitivement,
03:31 mais c'est bien de mettre des mots un peu plus exacts
03:33 que ton intuition.
03:36 En fait, il parle de...
03:39 Les scientifiques essaient de déterminer
03:41 combien de protéines tu as besoin chaque jour
03:45 pour vivre, etc.
03:47 Mais en fait, il dit qu'on essaie de réconcilier
03:50 deux domaines qui n'ont rien à voir.
03:52 Et c'est ça qui crée beaucoup de confusion.
03:56 Donc, il va l'expliquer.
03:57 Je vais essayer de te traduire au fur et à mesure.
03:59 Bon, ça, c'est pareil, c'est bidon.
04:15 L'histoire des 9 acides aminés essentiels, 11.
04:19 C'est bien quand t'es professeur,
04:20 mais dans la réalité, ça n'existe absolument pas.
04:22 On en parlera plus dans le bouquin.
04:25 Mais enfin, les scientifiques,
04:27 donc ils ont encore 20 ans de retard
04:28 à essayer de déterminer
04:30 de combien tu as besoin de ces 9
04:32 soi-disant acides aminés essentiels.
04:36 Alors, pour survivre, d'accord.
04:38 Mais pour être un culturaux
04:41 et performer au maximum
04:43 de ce que tu peux arriver à faire sainement,
04:47 pareil, c'est un monde parallèle
04:49 qui n'a rien à voir avec la réalité.
04:50 C'est des livres, c'est les livres.
04:52 C'est le monde des livres
04:54 contre le monde de la réalité.
04:57 Bon, pareil, là, je ne vois pas trop
05:16 je ne vois pas trop la référence
05:18 en quoi ça fait...
05:22 Pourquoi 12 vitamines...
05:24 Enfin, 12 vitamines,
05:25 enfin, je comprends ce qu'il dit,
05:26 mais je ne vois pas trop la réalité du truc,
05:30 puisque pareil, on n'arrive pas à déterminer
05:31 déjà combien il faut de vitamines.
05:33 Donc, encore moins...
05:36 Peut-être qu'il y a plus de recherches,
05:37 mais ça n'aboutit à rien de toute façon
05:41 par rapport à la quantité de protéines
05:43 dont t'aurais besoin.
05:44 Nous n'avons pas vraiment
05:45 une réquillement quotidienne pour la protéine.
05:48 Nous avons une réquillement pour 9
05:50 ou 20 acides aminés à l'intérieur.
05:53 Donc, parler d'une réquillement
05:54 de protéines,
05:56 c'est juste pour refléter l'ignorance.
05:57 Nous avons des réquillements spécifiques
05:59 pour 9 acides essentiels.
06:01 Et ça devient complexe,
06:04 parce que ces acides aminés
06:05 sont essentiels pour
06:07 construire des blocs pour une nouvelle protéine.
06:09 Donc, il dit que les acides aminés,
06:13 donc les protéines, c'est intéressant.
06:15 Et leur but,
06:17 alors pas unique,
06:19 leur but un peu premier,
06:21 c'est de construire de la masse musculaire,
06:22 mais pas seulement.
06:23 Un album a un rôle métabolique,
06:25 comme Lucy.
06:27 Il dit que le problème,
06:29 c'est qu'ils fabriquent du muscle,
06:31 mais ils ont un effet métabolique
06:33 qui n'a rien à voir avec
06:35 la construction,
06:37 au moins, directement rien à voir
06:39 avec la construction musculaire.
06:41 Et c'est complètement différent,
06:43 donc essayer de réconcilier ces deux domaines,
06:45 c'est impossible.
06:47 ...
06:49 ...
06:51 Donc, tu vois,
06:53 l'un des effets de l'arginine,
06:55 c'est peut-être de participer à la construction musculaire,
06:57 mais un rôle très important
06:59 de l'arginine aussi, c'est de
07:01 servir de précurseur
07:03 pour l'ENO.
07:05 Donc,
07:07 c'est pour ça que tu n'arriveras pas
07:09 à fixer un nombre qui soit
07:11 à la fois adéquat pour
07:13 la construction musculaire
07:15 et pour ta production d'ENO
07:17 quotidienne.
07:19 ...
07:21 ...
07:23 ...
07:25 ...
07:27 ...
07:29 Et donc, il dit que,
07:31 alors déjà, il a détruit
07:33 la balance azotée
07:35 un peu plus tôt,
07:37 mais il dit que
07:39 les niveaux de ces acides aminés,
07:41 donc qu'il vient de citer, mais c'est juste des exemples,
07:43 il y en a plein d'autres, des acides aminés importants,
07:45 ce rôle
07:47 métabolique des acides aminés,
07:49 il est visible
07:51 qu'il y a des doses bien plus élevées
07:53 que ceux qui sont
07:55 détectés pour maintenir
07:57 une balance azotée
07:59 positive dans la journée. Donc c'est
08:01 irréconciliable d'avoir un taux,
08:03 déjà un taux pour tout le monde,
08:05 mais un taux qui soit cohérent par rapport
08:07 aux multiples rôles
08:09 des protéines dans ton corps.
08:11 ...
08:13 ...
08:15 ...
08:17 ...
08:19 ...
08:21 ...
08:23 ...
08:25 Donc, je te laisse,
08:27 après,
08:29 tu verras, ça continue,
08:31 comme ça, des réflexions intéressantes,
08:33 et alors j'avais noté un truc à 55 minutes
08:35 aussi, on va essayer de le retrouver.
08:37 ...
08:39 ...
08:41 ...
08:43 ...
08:45 ...
08:47 ...
08:49 Donc, il explique
08:51 comment, parce que je t'avais déjà expliqué
08:53 que le problème de
08:55 toutes les protéines qui stimulent l'anabolisme,
08:57 stimule
08:59 mTOR, et donc, c'est pas
09:01 forcément très bon pour la longévité,
09:03 puisque
09:05 c'est aussi
09:07 cette activation constante de l'anabolisme
09:09 qui stimule les cancers
09:11 quand il y en a un qui pointe son nez.
09:13 Mais lui explique
09:15 de toute façon, de prendre des
09:17 glucides comme ça, ou plein de petits repas,
09:19 enfin, ce qu'il appelle des petits repas, c'est
09:21 les mecs qui bouffent des pépitos
09:23 un peu toute la journée, quoi.
09:25 Il dit que l'insuline
09:27 va stimuler mTOR,
09:29 partout dans le corps, et là, c'est beaucoup plus
09:31 cancérigène que de prendre des protéines.
09:33 [Lecture du texte en anglais]
10:01 Et donc, il dit, alors je sais pas si c'est tout à fait exact,
10:03 que la leucine
10:05 se concentre sur
10:07 la stimulation de mTOR
10:09 uniquement dans les muscles, je crois pas, hein,
10:11 il faudra vérifier, mais ça me paraît...
10:13 Par contre, c'est vrai que ça se concentre plus
10:15 dans les muscles, et en particulier
10:17 pour les gens qui s'entraînent.
10:19 Donc, voilà, je voulais juste
10:21 te signaler un podcast, je vais pas
10:23 t'en expliquer plus, parce qu'on passerait des heures
10:25 à décortiquer.
10:27 Mais bon, voilà, un truc intéressant,
10:29 alors évidemment,
10:31 c'est en anglais, je suis désolé.
10:33 Mais,
10:35 si tu cherches
10:37 à en savoir un peu plus,
10:39 la base, c'était
10:41 un bon podcast, bien que j'ai pas encore
10:43 tout écouté, mais ça m'étonnerait que
10:45 je sois déçu sur le reste
10:47 de ce que
10:49 le podcast révèle.
10:51 de l'Evel.