00:00 7h26, ici on a déjà faim. Bonjour Laure Basterex !
00:05 Salut l'équipe, salut à tous !
00:06 Salut !
00:07 De la gastronomie, de la bonne bouffe, ici on a déjà faim.
00:09 Alors l'incontournable champion du monde de la discipline, Alban Forlot, a une fois
00:14 de plus renoncé à nous honorer de sa présence.
00:17 Une sombre histoire d'entraînement à un concours du plus gros mangeur de cuisses de
00:20 canard confite.
00:21 Vous aujourd'hui, c'est vous qui vous y collez Laure ?
00:24 Bah oui, surtout quand il s'agit de canard confite.
00:26 Toujours !
00:27 On ne sait pas que oui, ici on a déjà faim, je vous invite à découvrir un festival dont
00:31 le nom pourrait titiller les amateurs de bonne chair, le festival Fêtes des fourchettes
00:36 solidaires.
00:37 C'est jusqu'à dimanche qu'on vous attend en Haute-Garonne à Galimbrin, sur la commune
00:40 de Lonak, entre Toulouse et Montauban, pour y découvrir tout un tas d'activités gourmandes,
00:45 accessibles, de qualité et solidaires.
00:47 Samedi par exemple, rendez-vous à 9h30 pour une balade gourmande avec une herboriste,
00:52 c'est donc demain quand je dis samedi.
00:53 Et puis à 11h, il y a un apéro et pique-nique participatif, pour ensuite apprendre à fabriquer
00:58 des tisanes.
00:59 Bref, à Galimbrin, on vous attend tout le week-end pour le festival Fêtes des fourchettes
01:03 solidaires.
01:04 Côté gourmandise, on pourrait croire qu'on n'a plus grand-chose à apprendre.
01:06 Et bim, on vient de découvrir une sixième saveur !
01:09 Alors, vous connaissez le sucré, le salé, l'amert, l'acide et le plus récent, ça
01:14 s'appelle « Umami ».
01:15 Oh, « Umami » !
01:16 Oui, rien à voir avec « Unagi » pour les fans de la série Friends, mais « Umami » !
01:21 Dans la cuisine japonaise, figurez-vous que des chercheurs viennent de découvrir cette
01:25 sixième saveur assez étrange, qui apparaît quand on déguste des bonbons « réglisses
01:30 salés ».
01:31 C'est une société spéculine.
01:32 Mais qui mange ça ?
01:33 Il faut déjà avoir l'idée.
01:34 En fait, les chercheurs disent que c'est assez difficile à décrire, mais on a une
01:39 espèce de relief amer dans la bouche avec cette saveur, c'est assez bizarre.
01:42 Mais c'est une saveur agréable, ça !
01:44 Vous avez vu la preuve, vous n'avez pas envie de prendre de la réglisse salée, on
01:46 s'en fout pas.
01:47 On a envie de goûter quand même !
01:48 Vous, oui !
01:49 Il y a aussi également question d'un léger parfum d'ammoniac qu'on retrouverait
01:54 dans diverses concentrations dans le pain, les fruits, le sirop, même les olives.
01:57 Et un goût qui ne peut s'apprécier qu'à petite dose.
02:00 Sinon, il s'agit d'un goût répulsif qui sert dans la nature pour nous éloigner des
02:03 matières organiques en décomposition.
02:05 Ici, on a déjà faim, ou presque.
02:07 Une petite histoire peut-être pour ne pas finir sur ce goût d'ammoniac ?
02:10 On va rester sur le goût de noisette, ça serait mieux.
02:12 Ah la noisette !
02:13 Oui, on va revenir sur la fête de la noisette qui a eu lieu à la Ville de l'Aumagne dimanche
02:17 dernier.
02:18 C'était une tarnécaronne, 18ème édition, pour mettre la petite graine à l'honneur.
02:22 Et alors, surtout, il y a eu le traditionnel lancer de noisette à la sarbacane afin de
02:28 battre le record de 22m40 !
02:30 C'est bien !
02:31 On en parle beaucoup des sarbacanes !
02:32 Record battu ou pas ?
02:33 Non, pas record battu.
02:34 Je ne sais pas pourquoi.
02:35 Non, quand même, on peut retenir les 14m35 dédié proqué pour les hommes et les 8m85
02:43 d'ombline mûlère.
02:44 C'est quand même pas mal moi avec une sarbacane et une noisette.
02:46 Allez, à la rière je touche Clémence mais c'est tout !
02:48 Alors que Francis Cabral, lui, avec des sarbacades, il fait des chansons !
