00:00 Tu dis vraiment en prison que tu apprends quelque chose, que tu pourras te servir dehors.
00:04 Au total, on s'est retrouvé à 6 à passer le diplôme et 100% de réussite pour les 6.
00:28 Ici, on est en chambre froide.
00:30 J'aime bien ce poste quand on fait des desserts.
00:32 Là, on va directement au poste chaud, là où on cuisine les plats, pour les repas à emporter aussi.
00:39 Aujourd'hui, c'est brugal boucané, brugal saucisse.
00:44 Le privilège, c'est de vraiment manger, en profiter de la bonne bouffe ici.
00:49 Avec le sud-exo qui s'est larré en détention, c'est chaud.
00:56 Moi, je suis comme un chef de cuisine.
01:00 Je donne les ordres, je les aide.
01:03 Je suis totalement libre, tu es seul.
01:05 On a toujours un gardien qui est obligé de veiller sur nous, quoi qu'il soit.
01:09 On est des personnes de confiance.
01:11 On se plaît au travail, on travaille, on bosse.
01:14 On peut jeter toutes les mauvaises idées de la détention.
01:20 Après, comme on se connaît un peu aussi en détention, ici, ça nous fait encore plus souder.
01:26 Vraiment, des fois, avec la tension, ça monte un peu de l'étour.
01:30 C'est normal, c'est de la cuisine, de toute cuisine.
01:32 Mais après, il faut connaître où faire un travail, ce soir-ci, et aller reparler avec la personne pour lui dire excusez-vous.
01:39 La cuisine, ça m'aide à m'évader plus ou moins, pour vraiment montrer mon talent aussi, de ce côté.
01:45 Je suis apaisé, je mets beaucoup d'amour aussi dans mon plat, et je suis fier d'être à côté.
01:51 Félicitations, bravo, comme nous l'a dit, c'est une première étape.
01:54 Vous l'a franchie avec beaucoup de succès.
01:56 Maintenant, c'est le contrat de travail.
01:59 Parce que ça m'a changé la mentalité.
02:01 Depuis que j'ai un enfant, on reprend une vie tranquille, on n'a même pas une attente dehors.
02:07 Et au moins, je peux certifier que j'ai au moins un diplôme.
02:12 Au moins, on va avoir un vrai boulot, je crois.
02:15 Parce que là, ça va essayer les poches.
02:17 Ça va être quoi ton objectif avec ta diplôme ?
02:19 De me réinserver, et dans le fond, je suis parti pour passer un diplôme, une formation.
02:28 Pour être soit formateur-traiteur, ou soit être chef-traiteur.
02:34 Merci.
02:36 [Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org]
02:39 [Relecture des sous-titres faits par la communauté d'Amara.org]
